DEP0048309DA

DEP0048309DA - Process for the production and preservation of granules for liqueurs or the like.

Info

Publication number: DEP0048309DA
Authority: DE
Inventors: Albert Look
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1950-12-07

Description

Dr. Hyg® Wilck.n , ^Dr. Hyg® Wilck.n, ^

Patentanwalt 8ismord[straße 24Patent attorney 8ismord [street 24 Fernruf: Lübedc 2 27 40Telephone: Lübedc 2 27 40 Curau 10 (Privat)Curau 10 (private)

Aktenz.: ρ 48 309 IYa/ 53f DFile number: ρ 48 309 IYa / 53f D

Anmelder:Applicant:

Albert L ο ο Ic , Breinum 24, Post BodenburgAlbert L ο ο Ic, Breinum 24, Post Bodenburg

Verfahren zur Herstellung und Konservierung eines Streugranulats für Liköre o.dgl.Process for the production and preservation of granules for liqueurs or the like.

Es ist bekannt, daß man dickflüssigen Likören, z.B. Eierlikör, oder alkoholischen Mischgetränken Gewürze, gemahlenen Kaffeso.dgl. zusetzt oder daß man diese Gewürze usw* auf die Oberfläche des in Gläser gefüllten Likörs streut* Hierdurch gibt man den Likören einen in eine bestimmte Sichtung gehenden Geschmack, wie er vom Verbraucher gewünscht wird.It is known that viscous liqueurs, e.g. egg liqueur, or mixed alcoholic drinks, spices, are ground Coffee or the like or that you sprinkle these spices etc. * on the surface of the liqueur filled in glasses * This gives the liqueurs a taste that goes into a certain classification, as desired by the consumer will.

TJm nun die Geschmacksrichtung zu verfeinern, dem eingeschenkten Likör eine besondere äuLere Aufma chung zu geben und einen körnigen, im Mund zergehenden Zusatz in Form eines Streugranulats zu erhalten, wird nach der Erfindung vorgeschlagen, daß Gebäck, Waffeln o.dgl. und Kaffee mit bzw. oder Eakao oder Kakaobohnensplittern getrennt auf beheizten Pfannen verkrustet und anschließend gemahlen und gemischt werden, worauf die Mischung unter Erhitzung bis zu Temperaturen vom 90⁰G in erhitzte Behälter gebracht und luftdicht verschlossen wird.TJm now to refine the flavor, to give the poured liqueur a special external appearance and to obtain a granular, melt-in-the-mouth additive in the form of granules, it is proposed according to the invention that pastries, wafers or the like. are encrusted and coffee with or Eakao or cocoa beans or fragments separated on heated pans and then ground and mixed, and the mixture placed under heating up to temperatures of 90 ⁰ G in heated containers and is hermetically sealed.

Das so hergestellte und konservierte Granulat erzeugt nach Aufstreuen auf einen in Gläser gefüllten Likör ein besonders _otites Aussehen und besitzt alle Eigenschaften, die vorstehend gefordert wurden» Durch das neue Granulat werden die Geschmacksnerven besonders angenehm überrächt und angeregt, und der Krokant-Gharkakter zwingt den Gast durch gezwungenes feines Knuspern zum langsamen Verzehren tmd höchstmöglicher GenuCatisrrartung. Vor allen Dingen hält das Granulat durch die erfindungs_oemcü„e Behandlung und Konservierung unbegrenzt lange, ohne daß es weich wird, auch, darm nicht, wenn die Auagangsmaterialien größere ZuckermengenThe granulate produced and preserved in this way creates a particularly _o tite appearance when sprinkled on a liqueur filled in glasses and has all the properties that were required above Guest by forced fine crunching for slow consumption and the highest possible GenuCatisrrrrrrung. Above all, the granules holds by the fiction, _o emcü 's treatment and preservation indefinitely without being soft, even, gut not when the Auagangsmaterialien larger quantities of sugar

enthalten oder die Mischung nit farbigen Trüffeln aus Zucker o.dgl. versetzt ist.contain or the mixture nit colored truffles made of sugar or the like. is offset.

Um den Geschmack der einzelnen Bestandteile des Granulats nicht zu verändern und ein tatsächliches Verkrusten jedesIn order not to change the taste of the individual components of the granulate and to actually crust each one

Bestandteiles, das verseMedene Temperature erfordert, zu erreichen, ist es erf order lieh. , .die Verkrustung der T&terialien getrennt auf "beheizten Pfannen o.dgl. vorzunehmen und sie erst nach einem anschließenden Mahlen zu einem feinen Granulat zu vermischen. Um die körnige Verkrustung dieser Mischung aufrecht zu erhalten, ist eine sich möglichst schnell anschließende, luftdichte Eonservierung bei erhöhter Temperatur "bis zu etwa 90 G erforderlich. B»h* die Mischung wird auf Temperaturen bis zu etwa 90⁰C gebracht und die Konservierungsbehälter werden entsprechend den möglichen Temperaturen erhitzt und nach Einfüllen der erhitzten Mischung luftdicht verschlossen» Durch diese Konservierung kann das Granulat beliebig lange lagern und zum Versand kommen, während bisher alle Likorzusätze direkt vom Gaatwirt o.dgl. selbst hergestellt und sofort verbraucht werden muoten.A component that requires different temperatures is required or borrowed. To make the encrustation of the materials separately on heated pans or the like and to mix them into fine granules only after subsequent grinding elevated temperature "up to about 90 G is required. B »h * the mixture is brought to temperatures of up to about 90 ^° C. and the preservation containers are heated according to the possible temperatures and sealed airtight after filling the heated mixture all liqueur additives directly from the Gaatwirt or the like. self-made and must be consumed immediately.

Claims

Patent claims:

1. A method for the production and preservation of granules, especially for liqueurs or the like «, characterized in that pastries, wafers o * the like. are encrusted and coffee with Eakao cocoa beans or fragments separated on heated pans and then ground and mixed, and the mixture is brought under heating up to temperatures of 90 ⁰ G in heated containers and hermetically sealed.

£ "Method according to claim 1, characterized in that the mixture of colored truffles made of sugar or the like. before the Closing in containers can be added.

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