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Sterilisiervorrichtung für Einmachgefäße Bekannt ist zum Haltbarmachen
von. verderblichen Lebensmitteln r. das Einkochen in geschlossenen Gefäßen mittels
Dampf und 2. das Sterilisieren mittels Dampf und Absaugen der Luft. Diese Verfahren
sind teils infolge des Kochprozesses langwierig und mit hohen Heizungskosten verbunden
und bieten andererseits oft nicht die Gewähr für eine unbegrenzte Haltbarmachung.
Gegenüber diesen Verfahren hat die Erfindung folgende Vorteile: Es können ohne Zuhilfenahme
eines Einkochkessels beliebig genormte Gefäße ohne Zutritt von Außenluft in einem
Arbeitsgang sterilisiert und evakuiert werden, gleichgültig, . ob heißes oder kaltes
Einmachgut verwendet wird.
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Hierbei können die Arbeitsvorgänge jederzeit beobachtet und mit nur
einem billigen, einfach zu bedienenden und zu säubernden, nicht oxydierenden (aus
Glas bzw. Kunststoff und Gummi), absolut sicheren kleinen Apparat ausgeführt werden,
welcher der Hausfrau durch Arbeitszeit-, Feuerung-und Materialeinsparung Freude
am Einkochen bereitet und mühelos nicht verbrauchte Speisereste für kurze Zeit oder
unbegrenzt haltbar macht oder auch warm hält.
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Das Einmachgut braucht nur in einem besonderen Gefäß vorgekocht zu
werden. Ein Erhitzen beim Sterilisieren ist nicht erforderlich. Das Sterilisieren
geht schnell und sicher vonstatten, es können große Mengen in kürzester Zeit bewältigt
werden. Ferner wird nur ein einfaches Ventil in Form eines Rückschlag- und Anzeige-
bzw. Sicherheitsventils benötigt, während bisher ein Rückschlag-, ein Sicherheitsventil
und ein Vakuummeter notwendig waren.
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Ein weiteres l4erkmal der Erfindung ist die Form des Absaugdeckels,
die so gewählt ist, daß
dieser Absaugdeckel und die dazugehörigen
Hilfsmittel, wie Sterilisferzylinder, Saugpumpe usw., zusammen oder getrennt und
auch für andere Kochzwecke benutzbar sind.
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Ferner ist bei der Formgebung des Absaugdeckels berücksichtigt, daß
er es ermöglicht, jeden gewöhnlichen Kochtopf, dessen. Deckel am Auflagerand eine
Wulstdichtung und unterhalb des Griffes ein versteckt eingebautes Ventil besitzt,
in einen Frischhaltungsbehälter oder in eine Kochkiste zu verwandeln.
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Ein weiteres :Merkmal der Erfindung besteht darin, daß sowohl als
Dichtungsring des Einmachgefäßes als auch sämtlicher Gummimanschetten nicht fabrikationsmäßig
hergestellte, sondern beispielsweise von jedem nicht brüchig gewordenen. Motorrad-
und Fahrradschlauch abgeschnittene Stücke verwendet werden können.
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Die Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt. Fig. i zeigt einen
senkrechten Schnitt durch die Vorrichtung, Fig. 2 den geteilten Sprengring, Fig.
3 einen senkrechten Schnitt durch die Vorrichtung während des Sterilisierens und
Fig. ,4 einen Schnitt bei Verwendung einer Einkochdose. Wirkungsweise Der Deckel
5 des Einmachgefäßes mit dem daraufgelegten Federring 15 wird in den Absaugdeckel
i hineingedrückt,bis er von derManschette8 gehalten wird. jetzt wird dieser Absaugdeckel
in die ohne Manschette versehene Öffnung des Sterilisierzylinders 2 gedrückt, bis
er- darin ebenfalls durch :Manschette 8 gehalten wird. Beim Aufdrücken des Absaugdechels
auf den vorher mit Wulstdichtung 6 versehenen Auflagerand d. des Einmachgefäße wird
eine Saugkammer 13 und eine Sterilisierkammer 1.4 geschaffen. Letztere, welche vor
der ersteren gebraucht wird, kann durch Anheben des Sterilisierzylinders -mit der
Gummimanschette 8 bis an den unteren Rand des Auflagerandes des Einmachgefäßes erweitert
werden, wodurch ein bequemes Einführen des Sterilisierrüssels 7 ermöglicht wird.
Diese Kammer ist auch beim Zurückziehen des Rüssels bis an dessen Einführungswulstmanschette
16 von Außenluft geringen Über- oder Unterdruckes vollkommen abgeschlossen, läßt
aber jetzt ungehindert durch Aufdrücken der gesamten Sterilisierkombination auf
den Rand der Wulstdichtung 6 des Einmachgefäßes die Saugkammer 13 herstellen. Nach
deren luftdichtem Abschluß kann der Sterilisierrüssel aus der Manschette des Sterilisierzylinders
entfernt werden. Der Saugprozess kann jetzt mittels handelsüblicher Pumpe i i (Fig.
3) und einem entsprechenden Zwischenstück io beginnen und endet, nachdem das Rückschlagventil
infolge übermäßigen Überdrucks abgesaugte Luft wieder in den Absaugdeckel zurückgelangen
läßt, was sich in der Pumpe bzw. Hand durch Zurückschlagen des Pumpenkolbens bemerkbar
macht. Nach einigen Pumpenstößen drückt die Außenluft den angedrückten Absaugdeckel
selbst auf das Einmachgefäß und sperrt sich dadurch den einzigen Weg durch, die
Dichtungen 8 ab. Die Pumpe mit Zwischenstück wird dann abgehoben. Durch Nieder-drücken
des Rückschlagventils 3 strömt Außenluft durch dieses in die Saugkammer 13 und drückt
infolge des Unterdrucks im Einmachgefäß gegen den Deckel des Einmachgefäßes. Die
gesamte Sterilisierkombination kann dann leicht nach oben abgehoben werden. Anwendung
Der Deckel 5 des Einmachgefäßes 4 wird mit darübergelegtem Federring 15 auf eine
ebene Fläche mit der Saugseite nach unten gelegt. Hierauf wird der Absaugdeckel
mit der dafür vorgesehenen Öffnung über Deckel 5 und Federring 15 gedrückt, bis
dieser ebenfalls auf der Fläche aufliegt. In die obere Vertiefung des Absaugdeckels
i wird das hückschlagventil 3 eingesetzt und beide Teile mit dem durch Gummimanschette
8 im Absaugdeckel i festgehaltenen Deckel 5 des Einmachgefäßes q. in die obere Öffnung
des Sterilisierzy lin.ders 2 gedrückt, bis sie darin durch die äußere Gummiwulst
8 des Absaugdeckels i festgeklemmt sind. Nachdem das mit Dampf in einem besonderen
Gefäß gebrauchsfähig gekochte; Gut heiß in das mit Wulstdichtungsring 6 versehene
Einmachgefäß gefüllt ist, wird die gebrauchsfertige Sterilisie:rkombination über
dieses gestülpt, bis sich die Gummimanschette 9 hinter den: äußeren- Kranz der Deckelauflage
des Gefäßes legt. Dabei kann es z. B. bei Rillengläsern, welche einen größeren Gefäßdurchmesser
als die dazugehörigen. Deckel besitzen, vorkommen, daß zwischen Gefäß und Verschlußdeckelwenig
Platz vorhanden ist. Um diesen. Ab-
stand zu vergrößern, zieht man die Sterilisierkombination
wieder so weit zurück, bis sich die Gummimanschette 9 unmittelbar unter den äußeren
Kranz der Deckelauflage des Gefäßes legt.
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Der mit einem Dampferzeuger in Verbindung stehende gebogene S.terilisierrüssel
7 nicht zu kleinen Durchmessers wird in die im Sterilisierzylinder 2 befindliche
und durch Einführungs,wulstmanschette 16 ausgelegte runde Öffnung eingeführt, so
daß er zwischen Deckel 5 und Einmachgefäß 4. hindurch bis in die Mitte der Oberfläche
des Ein-, machgutes bzw. des Gefäßbodens reicht. Der Dampf kann jetzt bequem und
schnell den ganzen Raum über dem Einmachgut einnehmen und sterilisieren, bis er
sich entweder zwischen Haltemanschette 8 und dem Rand des Deckels 5 hindurch über
die Saugkammer 13 und durch das Rückschlagventil 3 oder zwischen der Wulstmanschette
g und der Wulstdichtung 6 hin durchpreßt. Danach wird der Sterilisierrüssel 7 bis
kurz vor die Einführungswulstmanschette 16 zurückgezogen, der Absaugdeckel i fest
auf die Außenkante des Gefäßrandes, über den die Wulstdichtung 6 reicht, gedrückt;
der Sterilisierrüssel 7 jetzt ganz entfernt, zwecks Aufspeicherung des Dampfes mit
leicht abgesperrtem Dampfschlauch beiseite gelegt und das Einmachgefäß
mittels
Pumpe i i und Zwischenstück io, welches über das vorstehende Rückschlagventil 3
gedrückt wird, luftleer gemacht, indem die, Luft aus dem Gefäß zwischen Wulstdichtung
6, Deckel 5 und Rückschlagventil 3 hindurch in die Pumpe gelangt. Nach Beendigung
des Absaugens kann die Pumpe i i und nach Niederdrücken des Rückschlagventils 3
auch die komplette, Sterilisiervorrichtung vom Gefäß abgehoben und sofort zum Schließen
des folgenden Gefäßes benutzt werden. Es werden bei diesem Verfahren keine üblichen
Verschlußbügel benötigt, und die Gefäße sind unmittelbar nach erfolgtem Sterilisierprozeß
auch bei kochend heißem Einmachgut sofort geschlossen,.
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Das öffnen der Gläser geschieht dadurch, daß zwischen Wulstdichtung
6 und Deckel 5 ein nicht geschlossener Drahtsprengring 12 gelegt wird und Absaugdeckel
i mit Rückschlagventil 3, Zwischenstück io und Pumpe i i ohne Sterilisierzylinder
2 über das Einmachgefäß gedrückt werden.
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Durch Absaugung wird der Außendruck auf den Deckel des Einmachgefäßes
in der Saugkammer aufgehoben, der Drahtsprengring 12 kann letzteren abheben, indem
er sich zwischen diesen und die Wulstdichtung 6 preßt, wodurch nach Abnehmen der
Pumpe i i und des Zwischenstückes io und nach Niederdrücken des Rückschlagventils
3 die einströmende Außenluft, da der Drahtsprengring 12 nicht geschlossen ist, durch
dessen Öffnung in das Gefäß gelangen kann und ein Wiederaufpressen des Deckels verhindert
wird. Bei diesem Vorgang wird der Federring 15 nicht benötigt bzw. entfernt. Danach
kann der Absaugdeckel abgehoben. und der wieder in diesem festgehaltene Deckel bequem
herausgedrückt werden.
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Der Drahtsprengring 12 wird zwecks Aufbewahrung über den Absaugdeckel
gedrückt, dieser mit derselben Seite in den Sterilisierzylinder gedrückt und nimmt
dann wenig Aufbewahrungsplatz in Anspruch. Bedingung bei der Wahl der Einmachgefäße
ist, daß ihr Deckelauflegerand entweder denselben Durchmesser wie der Deckel oder
einen etwas größeren besitzt, wenn dieser nicht durch eine provisorische Vorrichtung
geschaffen werden kann, was bei der Normalkonservendose von. iio mm durch Aufbördeln
des Deckelkranzes statt auf io5 auf iio mm oder Beschaffung eines passenden Verschlußdeckels
wegfällt.