DE366124C

DE366124C - Vorrichtung zum Konservieren von Speisen durch Entlueftung

Info

Publication number: DE366124C
Application number: DER52389D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1922-12-29

Description

Vorrichtung zum Konservieren von Speisen durch Entlüftung. Um Konservengefäß: luftdicht zu verschließen, ist es bekannt, diese mit lose aufgelegtem Deckel in einen größeren Behälter zu stellen, aus ihm die Luft abzusaugen und dann wieder Luft einströmen zu lassen. Auch hat man Entlüftungshauben verwendet, die über eine Öffnung im Deckel des Gefäßes gestülpt werden, aus der dann die Luft abgesaugt rund idie Öffnung wieder verschlossen wind. Diese Vorrichtungen sind in der Regel nur für Großbetriebe, iiv ie :Konserv enfabrilcen, bestimmt gewesen. Es ist weiter bekannt, daß es in vielen Fällen zweckmäßig ist, Speisen in demselben Behälter zu konservieren und aufzubewahren, in dem sie gekocht sind, so daß also ein Umfüllen nach dem Kochen nicht stattfindet.
Die vorliegende Erfindung besteht nun in der sinngemäßen Anpassung dieser drei ,bekennten Tatsachen an ,eine für den Hausgebrauch geeignete Vorrichtung' zum Konservieren von Speisen, und erreicht auf diese Weise, daß dieselbe Vorrichtung sowohl zum Kochen der aufzubewahrenden Speisen als auch zum luftdichten Aufbewahren derselben benutzt werden kann.
In der Abbildung ist eine Ausführungsform der Vorrichtung im Längsschnitt dargestellt. a ist .ein zylindrischer Behälter aus beliebigem Material, z. B. Eisenblech. der innen emailliert oder sonst gegen Rosten und den Einfluß von Säuren geschützt ist. Dieser Behälter darf keine Rohranschlüsse, Öffnungen o. dgl. haben, sondern ist so geformt, daß er als Kochtopf für beliebige Zwecke benutzt werden kann. Am oberen Rand besitzt er in üblicher Weise einen Flansch e zur Aufnahme des Dichtungsringes d, der jedoch so breit ist, daß auf ihn .der Deckel c des Behälters .und darüber die mit einer Öffnung i versehene Entlüftungshaube b aufgesetzt .werden kann.
Der Behälter a kann zunächst als Kochtopf benutzt wenden, wobei die Entlüftungshaube b und der Dichtungsring d abgenommen sind. Die gekochten Speisen können dann, ohne .daß ein Umfüllen erforderlich ist, in dem Behälter a im luftleeren Raum aufbewahrt werden. Zu diesem Zweck werden nach dem Kochen der Dichtungsring d, ;der Deckel c und .die Entlüftungshaube b aufgesetzt, worauf mittels einer an den Stutzen f der Entlüftungshaube angeschlossenen Luftpumpe nach Verschluß ider Öffnung i mit dem Finger o. dgl. die Luft aus der Haube und dem Behälter a abgesaugt wird. Sobald dies geschehen ist, wird die Öffnung i geöffnet, so daß die Luft in die Entlüftungshaube plötzlich eindringt und -den Deckel c fest aufpreßt. Zum Absaugen der Luft kann in ,bekannter Weisse zweckmäßig eine Wasserstrahlluftpumpe verwendet .werden. Um sofort erkennen zu können, ob die Luftverdünnung in dem Behälter a genügend weit vorgeschritten ist, ist ein Teil g ides den Saugstutzen f mit der Luftpumpe verbindenden Schlauches h aus Gummi von solcher Stärke und solcher Elastizität hergestellt, daß bei ;genügender Luftverdünnung der Schlauch durch den äußeren Überdruck zusammengepreßt wird (s. die punktierten Linien). Diese Erscheinung ist dann ein sicheres Zeichen dafür, daß mit .dem Absaugen der Luft aufgehört werden muß.

Claims

PATENT-ANSPRÜcI@E i. Vorrichtung zum Konservieren von Speisen.durchEntlüftung, dadurchgekennzeichnet, .daß ein als Kochbehälter geeignetes Gefäß (a) einen so breiten, in bekannter Weise mit einer Dichtung versehenen Flansch (e) besitzt, daß auf diesen ein Deckel (c) und eine darüber zu stülpende, mit einer Öffnung (i) o. dgl. zum plötzlichen Einlassen von Luft versehene Entlüftungshaube (b) gesetzt werden kann, so daß !das Gefäß (a) zunächst wahlweise als Kochbehälter und nach Aufsetzen des Deckels (c) und .der Entlüftungshaube (b) zum Aufbewahren der Speisen im luftverdünnten Raum dienen kann.
2. Vorrichtung nach Anspruch i, da-,durch gekennzeichnet, idaß in dem an idie Entlüftungshaube (b) anzuschließenden Schlauch (la) für die Luftabsauggung ein Gummischlauch (g) von solcher Stärke und Elastizität eingeschaltet ist, daß dieser nach genügender Luftverdünnung in der Entlüftungshaube (b) durch .den äußeren Luftdruck zusammengepreßt wird.