DE80267C - - Google Patents
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-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
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Description
Patenτ-Anspruch:
Verfahren zur Herstellung vegetabilischer Extrakte, dadurch gekennzeichnet, dafs die zerkleinerten
Vegetabilien mit Kochsalz gemischt und nach Stehenlassen ausgepreist werden, worauf die so erhaltene Soole zur Dicke von
Syrup concentrirt, durch Osmose von einem Theile des Kochsalzes befreit und alsdann zur
Extraktdicke eingedampft wird.
Claims (2)
- KAISERLICHESPATENTAMT.Die vorliegende Erfindung behandelt ein Verfahren zur Herstellung vegetabilischer Extrakte und bezweckt die Verwerthung bislang werthloser Abfallstoffe der Conservenfabriken.In den genannten Fabriken gehen grofse Mengen von Vegetabilien, wie Spargel- und Erbsenschale, ganz verloren oder werden ungenügend ausgenutzt. Aus diesen vegetabilischen Abfällen, auch aus unansehnlichen oder zu kleinen Vegetabilien, sollen nach der Erfindung werthvolle Genufsmittel hergestellt werden, die in Haushaltungen, auf Schiffen u. s. w. vortheilhafte Verwendung finden können.Die Ausführung des Verfahrens geschieht in der Weise, . dafs die Vegetabilien, nach entsprechender Zerkleinerung mit etwa iopCt. Kochsalz gemischt, eine Zeit lang im Gefäfs stehen gelassen und alsdann ausgepreist werden , worauf die Soole in einem Vacuumapparat zur dicken Syrupconsistenz gebracht wird.Hierauf wird ein grofser Theil des Kochsalzes dadurch ausgeschieden, dafs man die Soole einem Osmoseprocefs unterwirft. Das auf diese Weise erzielte Product wird dann bis zur Extraktdicke eingedampft. Sollte hierbei noch ein Ausscheiden krystallinischen Kochsalzes stattfinden, so kann dieses von dem Extrakt durch Centrifugiren getrennt werden.Gegenüber den bekannten Verfahren zur Herstellung von Extrakten bietet das vorstehend beschriebene folgende Vortheile:ι. Man erhält einen äufserst wohlschmeckenden Extrakt, welcher durch die ihm anhaftenden Salzmengen eine grofse Haltbarkeit besitzt.
- 2. Da nur unverdünnte Pflanzensäfte zur Verdampfung gelangen, so erspart man bei derselben an Feuerung und kann das nach der Concentrirung ausgeschiedene Kochsalz zur Herstellung weiterer Lösungen verwenden.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE80267C true DE80267C (de) |
Family
ID=352838
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT80267D Active DE80267C (de) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE80267C (de) |
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