DE76269C - Herstellung von Fischfleischextract - Google Patents
Herstellung von FischfleischextractInfo
- Publication number
- DE76269C DE76269C DENDAT76269D DE76269DA DE76269C DE 76269 C DE76269 C DE 76269C DE NDAT76269 D DENDAT76269 D DE NDAT76269D DE 76269D A DE76269D A DE 76269DA DE 76269 C DE76269 C DE 76269C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- well
- meat extract
- extract
- fish meat
- production
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 7
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 210000000988 Bone and Bones Anatomy 0.000 claims 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims 2
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 claims 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 2
- 210000003491 Skin Anatomy 0.000 claims 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 230000000875 corresponding Effects 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 claims 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/20—Fish extracts
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Processing Of Solid Wastes (AREA)
Description
BERLIN. GEDRUCKT IN DER REICHSDRUCKEREI.
Claims (8)
-
- KAISERLICHES
-
- PATENTAMT.
- PATENTSCHRIFT
-
- Patentirt im Deutschen Reiche vom
- 8. August 1893 ab.Das Verfahren betrifft die Herstellung eines Fischfleischextractes in folgender Weise:Die Fische werden von der ä'ufseren Haut mit etwaigen Schuppen, sowie von Kopf, Schwanz, Flossen, Eingeweiden u. dergl. befreit und das zurückbleibende Fleisch mit den Gräten, auch wohl den Eiern durch Waschen gereinigt. Diese Trennung der für die Herstellung des Extractes brauchbaren Theile von den anderen, als Düngemittel verwerthbaren, sowie das Waschen der ersteren ist nöthig, weil die Beibehaltung der unbrauchbaren Theile den gewonnenen Fleischextract ungeniefsbar macht.Die gewaschene Masse wird nun in einer passenden Vorrichtung zerkleinert und mit so viel Wasser gemischt, als für die Lösung nach dem dann erfolgenden Kochen des Gemisches nothwendig ist. Dies Kochen geschieht in einem verschlossenen Gefäfs mit oder ohne Rührwerk durch Einführung hochgespannten Dampfes in das Gemisch und währt so lange, bis die löslichen Bestandtheile sämmtlich vom Wasser aufgenommen sind. Läfst man das Rührwerk fort, so ist die Ausbeute nicht so grofs, als wenn die Masse beim Kochen durch Umrühren gehörig durch einander gearbeitet wird.Ist das Kochen beendet, so wird der ganze Inhalt des Kochers, sei es durch den Dampfdruck oder in anderer Weise, in einen Sammelbehälter übergeführt, dessen Abflussrohr mit einem Sieb oder einer anderen passenden Einrichtung versehen ist, in welchen beim Entleeren des Behälters in ein darunter stehendes Gefäfs die nicht gelösten Theile zurückbleiben. Letztere werden zu Dünger verarbeitet, das auf der Flüssigkeit schwimmende Fett wird durch Abschöpfen entfernt. Man erhält auf diese WTeise eine klare, bräunliche Flüssigkeit, welche nach dem Eindampfen ein dem Lieb ig'sehen Fleischextract nahekommendes Product ergiebt.Paτent-Anspruch:Herstellung von Fischfleischextract, dadurch gekennzeichnet, dafs man Fischfleisch nach entsprechender Reinigung, möglichster Isolirung von Flossen, Eingeweiden u. dergl., sowie nach Zerkleinerung desselben ohne Entfernung der Gräten mit Wasser unter Druck kocht und den dabei entstehenden Extract in bekannter Weise von den nicht in Lösung gegangenen Bestandtheilen, sowie vom Fett befreit und eventuell eindampft.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE76269C true DE76269C (de) | 1900-01-01 |
Family
ID=349169
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DENDAT76269D Expired DE76269C (de) | Herstellung von Fischfleischextract |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE76269C (de) |
-
0
- DE DENDAT76269D patent/DE76269C/de not_active Expired
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE1289400B (de) | Verfahren zur Entfernung unerwuenschter Geschmackstoffe aus Eiweisshydrolysaten | |
| DE76269C (de) | Herstellung von Fischfleischextract | |
| DE317738C (de) | ||
| DE750119C (de) | Verfahren zur Herstellung von Eiweissstoffen aus Muskelfasern tierischer Herkunft | |
| DE139431C (de) | ||
| DE139980C (de) | ||
| DE489719C (de) | Verfahren zur Herstellung von Hopfenextrakt | |
| DE86611C (de) | ||
| DE317067C (de) | ||
| DE320290C (de) | Verfahren zur Verarbeitung von Muscheln, insbesondere von Miesmuscheln, fuer nahrungsmittelzwecke | |
| DE107529C (de) | ||
| DE14502C (de) | Verfahren zur Gewinnung von Thran und Fischguano aus Fischen und Fischabfallen | |
| DE950165C (de) | Verfahren zum Gewinnen von Bixinfarbstoff aus Anattosaat (Orleansaat), insbesondere zur Butter- oder Margarinefaerbung | |
| DE617463C (de) | Verfahren zur Herstellung eines entbitterten Getreidekeimproduktes | |
| AT94609B (de) | Verfahren zur Gewinnung von Nährpräparaten aus im Autoklaven unter Druck entfetteten Knochen. | |
| DE374746C (de) | Verfahren zur Gewinnung eines milchaehnichen Auszuges aus Sojabohnen und aehnlichen Samen oder Samengemischen | |
| DE306906C (de) | ||
| CH185133A (de) | Verfahren zur Herstellung eines gelatinierten Fleischbrühe-Präparates. | |
| AT94608B (de) | Verfahren zur Herstellung von Fleischersatz bzw. Fleischersatzkonserven. | |
| AT91131B (de) | Verfahren zur Fabrikation von Kartoffelstärke. | |
| DE381479C (de) | Verfahren zur Verarbeitung von Kakaoschalen | |
| DE542302C (de) | Verfahren zum Entgiften und Entbittern von Lupinen und anderen Huelsenfruechten | |
| DE856835C (de) | Verfahren zum Enthuelsen von Johannisbrotsamen | |
| DE193232C (de) | ||
| DE126973C (de) |