DE733896C

DE733896C - Verfahren zur Gewinnung von Fischeiweiss

Info

Publication number: DE733896C
Application number: DEH155375D
Authority: DE
Inventors: Peter Paul Hiltner; Dr Herbert Metzner; Dr Heinz Peters
Original assignee: PETER PAUL HILTNER
Current assignee: PETER PAUL HILTNER
Priority date: 1938-04-06
Filing date: 1938-04-06
Publication date: 1943-04-05

Description

Verfahren zur Gewinnung von Fischeiweiß Man hat Eiweiß aus Fischen durch Aufschluß - des zerkleinerten Fischfleisches in saurer Lösung unter Erwärmen und unter Druck gewonnen. Hierdurch wird ein sehr reines Eiweiß erzielt, jedoch war die Ausbeute gering, und vor allem ließ sich das Eiweiß für viele technische Zwecke nicht verwenden, weil es nur schwer oder überhaupt nicht klar löslich war. Diese -Nachteile zeigten sich insbesondere bei der Herstellung von Kunstfaserstoffen aus Fischeiweiß, bei der Verwendung des Fischeiweißes in der Lederindustrie, Textilindustrie usw.
Demgegenüber betrifft die vorliegende Erfindung ein Verfahren zur Gewinnung von Fischeiweiß für technische Zwecke, das sich dadurch auszeichnet, daß man die gesamten Fische oder Teile der Fische, gegebenenfalls nach vorheriger Zerkleinerung, mit einer Natronlauge, die beispielsweise etwa 2 bis 3 °/o festes NaOH auf ioo kg Fische enthält, wenige Stunden, etwa i bis -2 Stunden, auf Temperaturen über 5o° C, vorzugsweise zwischen 6o und 70° C, erwärmt, die Eiweißlösung von den Rückständen abtrennt und aus der Lösung darauf durch Zusatz von Säure bis zu einer Wasserstoffionenkonzentration von etwa 4 bis 6 das Eiweiß ausfällt. Das ausgefällte Eiweiß wird von der Lösung getrennt, getrocknet und mit einem organischen Lösungsmittel, wie Alkohol, extrahiert.
Beispiel ioo kg Kabeljau werden. in frischem, unzerkleinertem Zustand, also mit Haut, Kopf und Gräten, als ganze Fische in einem Behälter mit wäßriger Natronlauge etwa i bis a Stunden bei einer Temperatur von etwa. 6o bis .70° C erhitzt. Der Gehalt der Lauge an NaOH beträgt bei ioo kg frischen Fischen etwa 2 bis 3 kg.
Im Laufe der Behandlung löst sich der Fisch vollständig auf. Nur die Gräten bleiben zurück, die auf mechanischem Wege, z. B. durch Abfiltrieren in Filterpressen, von der Flüssigkeit getrennt werden.
Die Lösung wird nun mit einer organischen oder anorganischen Säure, z. B. mit Schwefelsäure, Phosphorsäure, Milchsäure o. dgl., bis zu einer Wasserstoffionenkonzentration von etwa q. bis 6 versetzt. Dabei fällt das Eiweiß aus, während die Kollagene in Lösung bleiben. Das ausgeschiedene Eiweiß wird nun auf mechanischem Wege, z. B. durch Filtrieren, von der Flüssigkeit abgetrennt und getrocknet. Es werden etwa 1q. bis 15 kg Trockensubstanz mit etwa 65 °19 Eiweiß erhalten.
Wenn eine weitere Reinigung erwünscht ist, wird diese Trockensubstanz mit einem organischen Lösungsmittel, z. B. mit Alkohol, extrahiert, wobei das Fett, die Aminosäuren, unerwünschte Geruchs- und Geschmacksstoffe usw. entfernt werden. Nach der Extraktion werden etwa io kg reines, hochmolekulares Fischeiweiß erhalten, das sich dadurch auszeichnet, daß es sich in verdünnter Natronlauge und sogar in Soda unter schwachem Erwärmen vollständig löst, obwohl es in hochmolekularer Form vorliegt. Dieses Eiweiß eignet sich daher vorteilhaft für manche technische Zwecke.
In ähnlicher Weise kann das Fischeiweiß nach der vorliegenden Erfindung auch zur Herstellung von anderen Textilmitteln, z. B. als Wasch- oder Appreturmittel, als Emulgierungsmittel für mancherlei Zwecke in der Lederindustrie, Textilindustrie und zur Herstellung anderer technischer Emulsionen sowie in der Papierindustrie verwendet werden.

Claims

PATENTAXSPRC;CHE: i. Verfahren zur Gewinnung von Fischeiweiß für technische Zwecke, dadurch gekennzeichnet, daß man die gesamten Fische oder Teile der Fische, gegebenenfalls nach vorheriger Zerkleinerung, i bis 2 Stunden oberhalb 5o°, zweckmäßig zwischen etwa 6o bis 70°, mit Natronlauge, deren Ätznatrongehalt vorzugsweise 2 bis 3 kg Na 0H auf ioo kg Fische entspricht, behandelt, die Flüssigkeit von den Rückständen trennt, das Eiweiß aus der Flüssigkeit durch Zusatz vor Säure bis zu einer einem pH-Wert von etwa .f bis 6 entsprechenden Wasserstoffionenkonzentration ausfällt, das ausgefällte Eiweiß aus der Flüssigkeit auf mechanischem Wege abtrennt und trocknet.
2. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß das trockene Erzeugnis mit einem organischen Lösungsmittel, wie Alkohol, extrahiert wird.