DE711757C - Vorrichtung zum Ausstechen von Teigstuecken aus einem laufenden Teigband - Google Patents

Vorrichtung zum Ausstechen von Teigstuecken aus einem laufenden Teigband

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Publication number
DE711757C
DE711757C DEB184952D DEB0184952D DE711757C DE 711757 C DE711757 C DE 711757C DE B184952 D DEB184952 D DE B184952D DE B0184952 D DEB0184952 D DE B0184952D DE 711757 C DE711757 C DE 711757C
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DE
Germany
Prior art keywords
dough
cutter bar
crank
frame
band
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Expired
Application number
DEB184952D
Other languages
English (en)
Inventor
Paul Baur
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Werner and Pfleiderer GmbH
Original Assignee
Werner and Pfleiderer GmbH
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Publication date
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Application granted granted Critical
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Expired legal-status Critical Current

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Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21CMACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/10Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking combined with cutting apparatus

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Description

  • Vorrichtung zum Ausstechen von Teigstücken aus einem laufenden Teigband Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Ausstechen von Teigstücken aus einem laufenden Teigband, und zwar eine Vorrichtung mit einem quer über dasTeigband sich erstreckenden, auf und ab beweglichen Ausstecherbalken in einem längs zum Band hin und her beweglichen Rahmen, dessen Hinundherbewegung von einer Antriebswelle abgeleitet ist, die zugleich auch den Antrieb für die Kurbel- oder Exzenterstangen zum Aufundabbewegen des Ausstecherbalkens liefert. Derartige Ausstechervorrichtungen sind bekannt. Zum Aufundabbewegen ihres Ausstecherbalkens dienen auf der Antriebswelle sitzende, zu beiden Seiten der Maschine angeordnete und an oder nahe einem jeden Ende des Ausstecherbalkens angreifende Kurbel-oder Exzenterstangen. Zum Hinundherbewegen des den Ausstecherbalken enthaltenden Rahmens war es üblich, zwischen diesem und der vorerwähnten Antriebswelle noch ein besonderes aus einer Vielzahl von Teilen zusammengesetztes und zum mindesten aus zwei. Schubstangen und einer Kopplungsschwinge bestehendes Antriebsgestänge vorzusehen.
  • Die Erfindung geht darauf aus, den Antrieb für den hin und her beweglkhen Rahmen und den darin auf und ab beweglichen Ausstecherbalken zu vereinfachen, und ist im wesentlichen dadurch gekennzeichnet, daß die den Ausstecherbalken auf und ab bewegenden Kurbel-oder Exzenterstangen zugleich Schwinghebel zum Antrieb des hin und her beweglichen Führungsrahmens für den Ausstecherbalken sind. So ist es erreicht, daß das für den Antrieb bzw. für die Hinundherbewegung des Rahmens bis jetzt allgemein üblich gewesene, von den Kurbel- oder Exzenterstangen des Ausstecherbalkens unabhängige Antriebsgestänge für den hin und her beweglichen Rahmen vollständig entfällt. Die Konstruktion wird dadurch wesentlich einfacher, erheblich weniger umfangreich und in der Ausführung auch wesentlich billiger als bisher.
  • Die Kurbel- oder Exzenterstangen werden erfindungsgemäß vorteilrafterweise zwischen ihren beiden Enden in einer um ihr Schwingungszentrum frei hin und her drehbaren Gleitführung schwingbar und verschiebbar gelagert, z. B. hin und her verschiebbar in einer um einen festen Drehpunkt hin und her schwingbaren Lagerhülse oder mit einem Längsschlitz schwingbar und hin und her verschiebbar auf einem ortsfest gehaltenen Zapfen. Für den Fall, daß die Laufgeschwindigkeit des Teigbandes und die Zahl der Ausstechhübe pro Zeiteinheit im praktischen Betrieb nicht verändert zu werden brauchen (so beispielsweise, wenn unter immer gleichen Bedingungen nur immer eine und dieselbe Ware ausgestochen werden soll), kann die Lage des Hebeldrehpunktes für das Exzenter-oder Kurbelgestänge des Ausstecherbalkens ein für allemal so bestimmt und festgelegt werden, daß die Geschwindigkeit, die dem hin und her beweglichen Rahmen während des eigentlichen und nur verhältnismäßig kurz dauernden Ausstechvorganges zuteil wird, der Laufgeschwindigkeit des Teigbandes entsprechend angepaßt ist. Indem die Anordnung erfindungsgemäß jedoch so getroffen wird, daß die Höhenlage des Schwingungszentrums der Kurbel- oder Exzenterstangen veränderbar ist, kann die Geschwindigkeit der Hinundherbewegung des Rahmens den Erfordernissen während des eigentlichen Ausstechvorganges jederzeit leicht und bequem angepaßt werden, insbesondere im Hinblick auf die jeweils gegebene Teigbandgeschwindigkeit wie auch im Hinblick auf die jeweilige Hubzahl des Ausstechers bzw. Drehzahl der Antriebswelle.
  • Im folgenden wird auf das in der Zeichnung dargestellte Ausführungsbeispiel der Erfindung Bezug genommen.
  • Abb. z veranschaulicht die Nutzanwendung der Erfindung bei einer Ausstechvorrichtung mit einem hin und her schwingbaren Rahmen. Der Rahmen ist nach links ausgeschwenkt und im Begriff, seine Schwingbewegung in der Laufrichtung des Teigbandes anzutreten. Der Ausstecherbalken hat seinen Hub in Richtung abwärts gegen das Teigband bereits zur Hälfte ausgeführt.
  • Abb. 2 veranschaulicht den Gegenstand der Abb. z in seiner senkrechten Mittellage. Der Ausstecherbalken ist in seiner tiefsten Stellung angekommen, hat also seinen Hub in Richtung nach unten vollendet und ist nunmehr im Begriff, sich wieder aufwärts zu bewegen, während die Schwenkbewegung des Rahmens noch immer in der Laufrichtung des Bandes weitergeht.
  • In den Abbildungen bezeichnet i den Schwingrahmen, 2 die Schwingachse und 3 den Ausstecherbalken, der im Schwingrahmen in an sich bekannter Weise von der ortsunveränderlichen Antriebswelle .4 aus durch Vermittlung einer Kurbel- oder Exzenterstange 5 auf und ab beweglich ist.
  • Alle bis jetzt erwähnten Teile sind in ihrer Ausführung und Anordnung allgemein bekannt. Lediglich der Vollständigkeit halber sei bemerkt, daß man sich alle Teile doppelt vorhanden zu denken hat, nämlich je einmal auf jeder Seite der Maschine, und daß der Schwingrahmen in seinen beiden Seitenwangen (von denen in der vorliegenden Seitenansicht des Rahmens nur eine ersichtlich ist) je einen Schlitz 6 enthalten muß, damit bei quer durchgehender Antriebswelle 4 die gewünschte hin und her schwingende Bewegung um die ortsfeste Schwingachse 2 auch tatsächlich möglich sein kann.
  • Zum Erbalt der hin und her schwingenden Bewegung des Rahmens i ist jede der beiden an sich bekannten Stangen 5 erfindungsgemäß als Schwinghebel ausgebildet. So ist in der vorliegenden Darstellung z. B. eine um einen Zapfen 7 schwingbare Gleitführung ö für eine jede Stange 5 vorgesehen. Die Anordnung des Zapfens 7 (Hebeldrehpunkt der Stange 5) ist ortsfest und vorzugsweise genau lotrecht zu der Schwingachse :z und der Antriebswelle 4.
  • Die Wirkungsweise des so verbesserten und gleichzeitig vereinfachten Triebwerkes der Ausstechvorrichtung dürfte leicht verständlich sein. Indem das untere Stangenende 9 auf dem Kurbel- oder Exzenterkreis io bewegt wird und die Stange 5 vermittels ihrer Gleitführung S an den Zapfen oder Drehpunkt 7 gefesselt bleibt, ist es offenbar, daß das obere Ende ii einer jeden Stange 5 vermittels des Ausstecherbalkens 3 auf den Rahmen i einwirken muß, und zwar nach rechts treibend, wenn das untere Stangenende den Kurbelkreis io von rechts nach links durchläuft (Abb. i) und umgekehrt, nach links treibend, wenn das untere Stangenende 9 den Kurbelkreis von links nach rechts durchläuft.
  • Je nach der Lage des Hebeldrehpunktes 7 bzw. je nach dem Verhältnis der Hebelarmlängen 7 bis ii und 7 bis 9 wird die Winkelgeschwindigkeit, die das obere Stangenende ii um den Drehpunkt 7 erfährt, unter allen Umständen so bestimmt werden können, und zwar sowohl unter Berücksichtigung der Kurbelgeschwindigkeit einerseits als auch unter Berücksichtigung der Teigbandgeschwindigkeit andererseits, daß für den das Teigförderband 12 unterstützenden Teil 13 (Ausstechtisch) des Rahmens i während des Hindurchschwingens durch die senkrechte Mittellage (Abb.2) bzw. während des eigentlichen, nur verhältnismäßig kurz dauernden Ausstechvorganges eine Geschwindigkeit (Winkelgeschwindigkeit um die Schwingachse 2) sich ergibt, die der Teigbandgeschwindigkeit entspricht oder derselben doch wenigstens dermaßen angepaßt ist, daß sich keine den Ausstechvorgang nachteilig beeinflussende Relativbewegung zwischen Ausstechvorrichtung und Teigband in der Längsrichtung des letzteren ergibt.
  • In der bevorzugten Ausführung der Erfindung wird die Anordnung stets so getroffen, daß der Hebeldrehpunkt bzw. der Zapfen 7 mitsamt der Gleitführung 8 in der Ebene A-A vermittels irgendeiner zweckentsprechenden Vorrichtung versetzt oder z. B. durch einen Spindelantrieb stufenlos verschoben und in der jeweiligen Einstellung festgelegt werden kann. In diesem Zusammenhange sei noch erwähnt, daß es im Sinne der Erfindung sehr wohl möglich wäre, die Gleitführung 8 wegzulassen, lediglich nur einen in der Ebene A-A bzw. lotrecht zur Schwingachse und Antriebswelle 2, q. verstellbaren Zapfen 7 vorzusehen und diesen Zapfen mit einer Längsnut bzw. einem Längsschlitz der entsprechenden Stange 5 in Eingriff zu setzen.
  • Im übrigen ist die Nutzanwendung des Erfindungsgedankens auf das hier dargestellte und beschriebene Anwendungsbeispiel mit Schwingrahmen selbstverständlich nicht beschränkt. Die Nutzanwendungsmöglichkeit der Erfindung umfaßt alle Ausstechvorrichtungen mit einem in einem hin und her beweglichen Rahmen auf und abgehenden Ausstecherbalken, gleichgültig, wie der Rahmen jeweils gelagert sein mag, ob schwingbar um eine feste Achse unter- oder oberhalb der Teigbandebene oder auf irgendeinem zweckentsprechenden Abwälzlager oder auf zwei Parallelhebelpaaren oder waagerecht hin und her verschiebbar auf oder in irgendeiner zweckentsprechenden Gleit- oder Wälzbahn.

Claims (3)

  1. PATENTANSPRÜCHE i. Vorrichtung zum Ausstechen von Teigstücken aus einem laufenden Teigband mit einem quer über das Teigband sich erstreckenden, auf und ab beweglichen Ausstecherbalken in einem längs zum Band hin und her beweglichen Rahmen, dessen Hinundherbewegung von einer Antriebswelle abgeleitet ist, die zugleich auch den Antrieb für die Kurbel- oder Exzenterstangen zum Aufundabbewegen des Ausstecherbalkens liefert, dadurch gekennzeichnet, daß die den Ausstecherbalken (3) auf und ab bewegenden Kurbel- oder Exzenterstangen (5) zugleich Schwinghebel zum Antrieb des hin und her beweglichen Führungsrahmens (i) für den Ausstecherbalken (3) sind.
  2. 2. Maschine nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Kurbel- oder Exzenterstangen (5) zwischen ihren beiden Enden (9, 1i) in einer um das Schwingungszentrum (7) frei hin und her drehbaren Gleitführung (z. B. Lagerhülse 8 oder ortsfester Zapfen in Längsschlitz) schwingbar und verschiebbar gelagert sind.
  3. 3. Maschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Höhenlage des Schwingungszentrums (7) veränderbar ist.
DEB184952D 1938-10-20 1938-10-20 Vorrichtung zum Ausstechen von Teigstuecken aus einem laufenden Teigband Expired DE711757C (de)

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DE (1) DE711757C (de)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3038362A (en) * 1958-05-26 1962-06-12 Coors Porcelain Co Metal bar shears
DE2530188A1 (de) * 1974-07-20 1976-02-05 Eisai Co Ltd Schneidvorrichtung

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3038362A (en) * 1958-05-26 1962-06-12 Coors Porcelain Co Metal bar shears
DE2530188A1 (de) * 1974-07-20 1976-02-05 Eisai Co Ltd Schneidvorrichtung

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