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Fettschmelzwanne Die Erfindung bezieht sich auf eine Fettschmelzwanne,
die es ermöglicht, größere Fettmengenstücke oder Klumpen aller Art in kürzester
Zeit zu schmelzen und die geschmolzenen Fette gut zu durchmischen und längere Zeit
auf höherer Temperatur zu erhalten.
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Bisher wurde das Schmelzen größerer Fettstücke derart gehandhabt,-daß
man die Stücke in doppelwandige, heizbare Bottiche, Wannen o.dgl. legte und in die
Wannen noch Heizschlangen einbaute. Dieses Schmelzverfahren hatte den Nachteil,
daß die einzelnen und errößeren Fettstücke längere Zeit benötigt-en, um restlos
in dem schon zum Teil geschmolzenen Fett zu schmelzen. Man ging deshalb dazu über,
die Wannen oder Bottiche mit einem waagere ' chten Schmelzrost zu versehen,
den man auf den Bottich auflegte. Diese Schmelzroste waren aus Röhren gebildet,
durch die ein Heizmittel geschickt wurde. Das zu schmelzende Fett wurde auf den
geheizten Schmelzrost gelegt und tropfte mehr oder weniger geschmolzen in das doppelwandige
Gefäß.
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Bei der Benutzung dieser einfachen Vorrichtung entstanden naturgemäß
-mancherlei Nachteile insofern, als der Schmelzprozeß ziemlich lange dauerte und
sehr ungleichmäßig verlief, was natürlich für die Qualität des Fettes sehr nachteilig
war, indem das Fett teilweise überhitzt wurde. Da die Fettklumpen mit einemüntsprechenden
Druck auf den heißen Elementen des Schmelzrostes aufliegen, erfolgt durch die unmittelbare
Berührung ein sehr schnelles Schmelzen des Fettes gerade an dieser Stelle, während
Fetteile, die nicht unmittelbar von der Heizfläühe berührt werden, nicht schmelzen.
Es ist deshalb die -Schmelzwirkung des Schmelzrostes unvollkommen, und das zu schmelzende
Fett gelangt
in Form von kompakten Streifen oder Klumpen in die
Schmelzwanne. Da der Innenraum dieser Wanne entweder überhaupt nicht od:-r doch
nur von außen geheizt wird, dauert es
sehr lange, bis die teilweise noch kompakten
Fettstreifen völlig -eschmolzen sind. Bei gZ"e-, ZD heizten Wannen kann es sogar
vorkommeir, daß die flüssigen Fetteile an der Heizfläche überhitzt werden, bevor
die festen Fetteile im Innern des Hohlraumes der Wanne geschmolzen sind.
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Diese Nachteile sollen gemäß der Erfindung beseitigt weraen, indem
der aus Röhren bestehende heizbare waagerechte Schmelzrost in der Schmelzwanne pendelbar
eingehängt ist und als Pendelrührwerk für das vorgeschmolzene Fett dient.
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Auf diese Weise kann das heizbare Röhrensystem nach dem Vorschmelzen
in die Fettmasse gesenkt und als Pendelrührwerk benutzt werden. Hierdurch wird nicht
nur eine gleichmäßige Durchmischung des Fettes er-C reicht, sondern auch eine ausgezeichnet,-Wärmeverteilung
in der ganzen Fettmasse. Das ist bei hochwertigen Fetten von besonders großer Bedeutung'.
da bei ungleichmäßiger Erwärmung einzelne Fetteilchen leicht überliitzt werden,
wodurch die Qualität des Fettes stark beeinträchtigt wird. Es ist auch ersichtlich
-, daß auf diese Weise der Schmelzvorgan '- in der Wanne selbst sehr heschleunigt
wird.
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In der Abbildung ist die Erfindung dargestellt, und zwar zeigt Abb.
i eine Seitenansicht der Fettschmelzwanne mit eingetauchtem, als Rührwerk wirkendem
Schmelzrost, Abb. 2 einen Querschnitt durch die Fettschmelzwanne mit dem Schmelzrost
in waagerechter Stellun'-. Bei den Abbildungen ist a die Schmelzwanne, die doppelwandig
ausgeführt ist. Der Dampf oder die Heizflüssigkeit tritt bei b
ein
und verteilt sich über Rohre c auf d,*e gapze Wannenfläche. Die Entleerung der "..,Heizfl-üssigkeit
erfolgt bei d. Die Wanne ist :mit einem heizbaren Röhrensystem e versehen,
das in der waagerechten Stellung als Schmelzrost, wie es die Abb. 2 zeigt, und erfindungsgemäß
bei pendelnder Aufhängung als Rübrwerk für die geschmolzene Fettmasse dient. Wi#
schon erwähnt ' ist das Röhrensystein e bzw. das Rührwerk heizbar, wobei
der Dampf bei j ein- und bei g ausströmt. In bekannter Weise sind Ge-engewichte
h vorgesehen, die noch vorzugsweise mit einem Handgriffi versehen sind, damit man
das Rührwerk bewegen kann. Der Antrieb kann auch 7. B. von einem Motor aus
erfol-en. Ebenso wird man die Wanne bei der weiteren Behandlung und Erhitzung der
Fettmasse mit einem Deckel verschließen, der genau wie die Wanne auch isoliert ist.
Der Deckel ist der bcsseren übersicht wegen nicht mitgez#eichnet. Die geschmolzene
Fettmasse kann bei k abgelassen werden.
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Aus der Beschreibung dürfte sich einwandfrei ergeben, daß die Erfindung
in betriebstechnischer Hinsicht alle Mängel der bisher benutzten Vorrichtungen beseitigt
und außerdem eine bequeine Handhabung bei größter Leistungsfähigkeit ermöglicht.