DE683524C

DE683524C - Verfahren zur UEberfuehrung von Loesungen chemisch labiler Stoffe in Trockenform

Info

Publication number: DE683524C
Application number: DEW94606D
Authority: DE
Original assignee: MAX WINCKEL DR
Current assignee: MAX WINCKEL DR
Priority date: 1934-07-08
Filing date: 1934-07-08
Publication date: 1939-11-09

Description

Verfahren zur Überführung von Lösungen chemisch labiler Stoffe in Trockenform Pflanzen- und Pflanzenkeimsäfte, Fleischsäfte, Serum und alle Lösungen, die chemisch labile Stoffe, wie Vitamine, Hormone, Fermente u. dgl., enthaken, lassen sich blekanntlich schwer oder gar nicht in Trockenform überführen, ohne daß eine Zersetzung eintritt.
Es hat sich nun ergeben, daß man derartige Säfte und Lösungen ohne jede Zersetzung und chemische Veränderung in Trockenform überführen kann, wenn man sie von stark quellungsfähigen tierischen oder pflanzlichen Kolloiden, wie Gelatine, Agar usw., aufsaugen läßt und die erhaltenen Produkte dann der Trocknung unterwirft, die nun schnell und bei niedriger Temperatur vor sich geht. Die Kolloide wirken hierbei nicht nur als stark flüssigkeitsaufnehmendes Substrat, sondern sie wirken auch besonders als Schutzkolloide auf die in den Lösungen befindlichen Kolloide, so daß die wieder gelösten Trockenprodukte im wesentlichen die gleiche Zusammensetzung zeigen wie die ursprünglichen Lösungen.
Wichtig ist, daß man die Kolloide nicht mit größeren Mengen der Lösungen behandelt, als sie restlos aufzusaugen vermögen, denn sonst würde wegen ungleichmäßiger Aufnahme der in Lösung befindlichen Stoffe der nicht vom Kolloid aufgenommene Flu sigkeitsrest eine andere Zusaiumensetziing zeigen wie die aufgenommenen Lösungsteile.
Die äußere Form des angewandten Kolloides hat einen bedeutenden Einfluß auf die Menge der Lösung, die es aufnehmen kann, sowie auf die Schnelligkeit der Trocknung und die Höhe. der Trockentemperatur.
Es hat sich ergeben, daß Pulver-oder Grießform der Kolloide die günstigste ist und besonders Gelatinepulver oder -grieß beträchtliche Vorteile vor Blattgelatine oder Gelatineschnitzel aufweist. Die Vorteile sind folgende; Die Quellung geht schneller vor sich; die Grenze, bei der Synärese auftritt, also die Aufnahmefähigkeit für Flüssigkeit, ohne dieselbe wieder auszuscheiden, ist erweitert; die Trocknung geht wegen der großen Oberfläche bei niedrigster Temperatur, 20 bis 25°, im Luftstrom oder im Fakuum sehr rasch vor sich; ein Zusammenkleben der Körner während der Trocknung findet nur in geringstem Maße statt und kann durch Sieben derselben bzw. Durchdrücken durch ein gelochtes Blech vor dem Trocknen fast ganz vermieden werden. Agarpulver oder -grieß verhalten sich ähnlich.
Ausführungsbeispiel 1 kg Gelatinepulver oder -grieß wird mit 3 kg frisch ausgepreßtem Gemüsesaft üblergossen und innig gemischt, bis alle Flüssigkeit restlos. aufgenommen ist. Nun wird die Masse durch ein Sieb oder ein gelochtes Blech gestrichen bzw. gedrückt, auf Horden gebracht und bei 20 bis 300 in einem lebhaften Luftstrom oder im Vakuum getrocknet. Das auf einen Wassergehalt von etwa 10010 getrocknete Produkt wird unter Umständen nachgemahlen.
Um das erhaltene Produkt an wirksam Stoffen noch anzureichern, kann das gleicht Verfahren noch einmal oder mehrere Male wiederholt werden, indem das getrocknete Produkt noch einmal oder mehrere Male mit der zu trocknenden Flüssigkeit vermischt und getrocknet wird.
Die so erhaltenen Produkte sind dauernd haltbar und zu pharmazeutischer und diätetischer Verwendung u a. geeignet.

Claims

PATENTANSPRUCHE: Verfahren zur Überführung von Lösungen chemischer und biologischer temperaturempfindilicher Stoffe in Trockenform, dadurch gekennzeichnet, daß man die Lösungen mit zugleich als Schutzkolloide wirkenden, beim nachfolgenden Trocknen chemisch nicht veränderlichen Kolloiden, wie Gelatine, Agar-Agar usw., in solchen Mengen mischt, daß die Kolloide die Lösung restlos aufnehmen, worauf die erhaltende Mischung in bekannter Weise getrocknet wird.