DE814314C - Verfahren zum Herstellen dauerhafter Praeparate mit hohem Gehalt an physiologisch wirksamen Vitaminen und Provitaminen - Google Patents

Description

• Verfahren zum Herstellen dauerhafter Präparate mit hohem Gehalt an physiologisch wirksamen Vitaminen und Provitaminen Die fettlöslichen in animalischen und vegetabilischen Geweben vorhandenen Vitamine und Provitamine sind in der Physiologie von größter Bedeutung und bilden in der Regel einen Teil von Kristallen oder Pigmenten einer in den Zellen und den Geweben enthaltenen wässerigen Substanz.
• Die Erfindung bezieht sich auf ein Verfahren zur Herstellung dauerhafter, physiologisch wirksamer Präparate eines animalischen oder vegetabilischen Zellgewebes finit einem hohen Gehalt an fettlöslichen Vitaminen und Provitaminen. Die Erfindung hat zum Zweck, die wässerige Substanz in solchen animalischen und vegetabilischen Geweben durch Fette oder öle zu ersetzen, wobei die fettlöslichen Vitamine und Provitamine aufgelöst werden, während durch Ersatz des Wassers die Haltbarkeit der behandelten Masse erreicht wird.
• Bei dem Verfahren gemäß der Erfindung wird der Rohstoff zerrieben, nötigenfalls nach einer vorsichtigen Wärmebehandlung, und durch eine geeignete Menge von Fetten oder 01 homogenisiert, worauf der Wassergehalt oder der größte Teil davon im Verlauf weniger Sekunden mit Hilfe eines scharfen trocknenden Luftstromes entfernt wird, so daß das öl die wässerige Substanz in den Zellen und ihren Teilen ersetzt.
• Die weiteren Einzelheiten des Verfahrens ergeben sich aus dem folgendenAusführungsbeispiel: Nach der Wärmebehandlung, z. B. Dünsten, wird der Rohstoff, z. 13. Karotten, zerrieben und dann mit einer geeigneten Menge von Fetten oder 01 homogenisiert. Die homogenisierte Masse wird dann schnell bei verhältnismäßig niederer Temperatur mit Hilfe scharfer, trocknender Luftströme in einer geeigneten Vorrichtung getrocknet. Diese Vorrichtung kann beispielsweise eine Mehrzahl von nebeneinander angeordneten Schlitzdüsen aufweisen,die der zu trocknenden Rohstoffschicht gegenüber angeordnet sind und aus denen abwechselnd Trockenluft unter Druck auf den Rohstoff geblasen und unter Entspannung abgeleitet wird. Die Fette oder Öle ersetzen das Wasser und lösen die genannten Vitamine oder Provitamine. Gleichzeitig wird das Produkt haltbar gemacht, so daß es, ohne zu verderben, lange Zeit aufgehoben werden kann. Diese Wirkung kann durch Pressen des Produktes in feste Form erhöht werden, gegebenenfalls nach Zusatz von Stoffen, die die gepreßten Produkte in homogener und fester Form zusammenhalten. Durch die genannte Trockenmethode wird eine mildeErwärmung erzielt, was zwar die schädlichen Enzyme zerstört oder ihre Wirkung verhindert, während dagegen die Vitamine erhalten bleiben. Vor, während oder nach dem Trocknen und vor dem Pressen kann eine geeignete Substanz dem Rohstoff zugefügt werden, beispielsweise ein Antioxydationsmittel, wie Hydrochinon, welches dem Zwecke dient, während der langen Lagerurig eine Umsetzung oder eine Zerstörung der Vitamine oder Provitamine zu verhindern oder aufzuhalten.
• Das nach der Erfindung behandelte Produkt kann beispielsweise als Zusatz für Nahrungsmittel, als Rohstoff für die Herstellung von Vitaminen und zum Anreichern von Nahrungsmitteln mit Vitaminen verwendet werden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zum Herstellen dauerhafter, physiologisch wirksamer Präparate aus animalischem oder vegetabilischem Zellgewebe mit hohem Gehalt an physiologisch wirksamen, fettlöslichen Vitaminen und Provitaminen, dadurch gekennzeichnet, daß der Rohstoff gegebenenfalls nach milder Wärmebehandlung zerrieben und mit geeigneten Mengen von Fetten oder Öl homogenisiert wird, worauf der Wassergehalt oder der größte Teil davon im Verlauf weniger Sekunden mit Hilfe scharfer trocknender Luftströme entfernt wird, so daß das Öl die wässerige Substanz in den Zellen und ihren Teilen ersetzt.