DE664014C - Herstellung eines Brausepulvers fuer Milchgetraenke - Google Patents

Herstellung eines Brausepulvers fuer Milchgetraenke

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DE664014C
DE664014C DEG95324D DEG0095324D DE664014C DE 664014 C DE664014 C DE 664014C DE G95324 D DEG95324 D DE G95324D DE G0095324 D DEG0095324 D DE G0095324D DE 664014 C DE664014 C DE 664014C
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DE
Germany
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milk beverages
effervescent powder
powder
effervescent
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DEG95324D
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Josef Gollwitzer
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JOSEF GOLLWITZER
Original Assignee
JOSEF GOLLWITZER
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/1524—Inert gases, noble gases, oxygen, aerosol gases; Processes for foaming
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/40—Effervescence-generating compositions

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  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)

Description

  • Herstellung eines Brausepulvers für Milchgetränke Wie bekannt, werden mit Hilfe von Weinsäure .oder Zitronensäure und Bicarbonat sprudelnde Getränke aus Wasser unter Beigabe von Zucker und Fruchtgeschmack hergestellt.
  • Die Herstellung derartiger Milchgetränke erfolgte bisher in Kohlensäuredruckapparaten mit Köhlensäuregas.
  • Die bekannten Brausepulver lassen sich zur Bereitung von Milchgetränken nicht ohne weiteres verwenden, weil die Gasentwicklung beim Vermengen mit Milch zu schnell und heftig erfolgt.
  • Erfindungsgemäß läßt sich die Entwicklung der Kohlensäure dadurch regeln, daß ein Teil der erforderlichen organischen Säure in feinster Pulverform und der andere Teil in grober Kristallform angewandt wird. Es ist auch zweckmäßig, einen um etwa i o % größeren Anteil an Bicarbo.nat zu nehmen, als der benutzten Säure entspricht.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung eines Brausepulvers für Milchgetränke aus Alkalibicarbonat und organischen Säuren, dadurch gekennzeichnet, daß die Säure zum Teil in Form von feinstem Pulver und zum Teil in groben Kristallen angewendet wird.
DEG95324D 1937-04-29 1937-04-29 Herstellung eines Brausepulvers fuer Milchgetraenke Expired DE664014C (de)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102005058694A1 (de) * 2005-12-08 2007-06-14 Thomas Schlereth Brausepulver-Mischprodukt und Zwei-Behälter-Verpackung dafür

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
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