DE652418C - Gerstelvorrichtung fuer Dampfbackoefen - Google Patents

Description

• Gerstelvorrichtung für Dampfbacköfen Zvr Gerstelung von Brot hat man besondere öfen gebaut, die vornehmlich mit 'Gas beheizt werden. Auch hat man bei Dampfbacköfen schon unter dem untersten Backherd einen besonderen Raum zum Gersteln des Brotes angeordnet.
• Bei dem den Gegenstand der Erfindung bildenden Dampfbackofen ist der Gerstelraum in der Feuerraumwand angeordnet, und zwar derart, daß die Gerstelung von dem Feuerschacht aus ohne erheblichen Aufwand von Brennstoff durchgeführt werden kann.
• In der Zeichnung ist die neue Gerstelvorrichtung in einer Ausführungsform dargestellt, und zwar zeigt: Fig. i einen Längsschnitt durch den Feuerschacht eines Dampfbackofens mit in der Feuerraumwand angeordneter Gerstelkammer, Fig.2 einen Querschnitt nach Linie A-B der Fig.i.
• Der Dampfbackofen ist in der üblichen Weise mit einer Rostfeuerung ausgestattet, in deren Feuerschacht die Dampfheizröhren mit ihren Köpfen hineinragen. Gemäß der Erfindung ist in der den Feuerschacht abschließenden Backofenwand eine durch eine Tür verschließbare, nach dem Feuerschacht offene, kammerartige Nische i ausgespart. Die Kammer steht mit dem Feuerraum durch einen von der Feuerraumdecke aufsteigenden, schlitzartigen Kanal q. in Verbindung. Zur Gerstelung des Brotes, das in die Kammer i von der Seite her eingeschoben wird,- dient ein nach öffnen der Feuertür unterhalb der Decke des Feuerraumes in diesen einzuschiebender muldenförmiger Stahiblechkasten 3, der außen mit Asbest ,oder ähnlichem Stoff isoliert ist und zur Aufnahme der Holzscheite dient, deren Flamme über das Brot hinwegschlagen soll. Soll nach Entgasung des auf den Rost der Feuerkammer aufgeworfenen Brennstoffes das Brot in dem Raum i gegerstelt -werden, so wird die Tür der unter dem Rost liegenden Aschenkammer geschlossen und nach Öffnen der Feuertür der Kasten3 mit den brennenden Holzscheiten eingeschoben. Die aus dem Kasten hochschlagenden Flammen. steigen durch den Schlitz q. nach aufwärts und ziehen über dem Brot durch den Feuerschacht ab. Durch den in den Abzugkanal eingeschalteten Schieber kann die Einwirkung der Flamme auf das Brot geregelt werden.
• Zur Gerstelung des Brotes auf der dem ITanal q. abgekehrten Seite dürfte für gewöhnlich der vom Rost der Feuerung aus dem glühenden Brennstoffaufsteigende Feuerstrom genügen. Sollte diese Hitze nicht ausreichen, so werden auf den glühenden Brennstoff ein paar Holzscheite aufgeworfen, deren hochschlagende Flammen das Brot auf dieser Seite gersteln.
• Selbstverständlich läßt sich die Gersteleinrichtung .auch in bereits bestehende Dampfbacköfen ohne größere Schwierigkeit nachträglich einbauen.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Gerstelvorrichtung für Dampfbacköfen, dadurch gekennzeichnet, daß zur Aufnahme des zu gerstelnden Brotes oberhalb der Beschickungsöffnung in der Feuerraumwand eine durch eine Tür verschließbare, nach dem Feuerschacht offene Kammer (i) angeordnet ist, in welche die aus einem die Holzscheite aufnehmenden, in den Feuerraum einzuschiebenden Kasten (3) aufsteigenden Feuergase durch einen Steigkanal (q.) eingeleitet werden.