DE346876C

DE346876C - Back- und Bratofen

Info

Publication number: DE346876C
Application number: DENDAT346876D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1922-01-27

Description

Back- und Bratofen. Nach der Erfindung ist bei einem Back und Bratofen, dessen Heizung in bekannter Weise sowohl mit festen wie auch gasförmigen Brennstoffen durchgeführt werden kann, in den von den Feuergasen einer Rostfeuerung umspülten Hohlraum unter Belassung eines Zwischenraumes der eigentliche Backraum eingebaut, unterhalb dessen in dem Zwischenraum Gasbrenner liegen.
Durch diese Ausbildung soll erreicht werden, daß die beiden Heizungseinrichtungen unabhängig voneinander oder gleichzeitig derart benutzt werden können, daß eine möglichst vollkommene Ausnutzung der Wärme bewirkt und daß an Zeit zur Erreichung der für einen bestimmten Back oder Bratvorgang benötigten Wärme sehr erheblich gespart wird.
Die Erfindung eignet sich ganz besonders für mehrstöckige Konditoreibacköfen.
Die Zeichnung zeigt einen gemäß der Erfindung ausgebildeten Ofen.
Abb. = ist eine Ansicht des Ofens nach Fortnehme der Vorderwand.
Abb. 2 ist ein senkrechter, rechtwinklig zur Vorderseite des Ofens geführter Schnitt.
Abb. 3 ist ein wagerechter Schnitt nach der Linie A-B in Abb. 2 und Abb. 4 eine Draufsicht.
Das feuerfeste Gewölbe a über der Heizung b für festen Brennstoff und die unmittelbar über dem Gewölbe a befindliche Luftkammer c, die zweckmäßig mit einem Luftschieber versehen ist, sollen im Verein mit der seitlichen Einmuffelung d des eigentlichen Backraumes e und .I der seitlichen Luftschutzschicht f das Anbrennen des Backgutes verhüten.
Die Gaslängsbrenner g liegen unterhalb von Platten h und sind gegen die Einwirkung der Stichflammen der Kohlenfeuerung geschützt. Damit den von der Rückwand des Ofens aua in ihn eingeführten Brennern g bis ans Ende die ausreichende Menge Verbrennungsluft zugeleitet wird, sind noch parallel zu den Brennern g Luftzuführungsrohre i eingebaut. Dadurch, daß hier Gas und Verbrennungsluft vorgewärmt werden, wird eine hohe Verbrennungstemperatur und infolge davon eine. gute Ausnutzung der Wärme erzielt.
Die Heizgase der Kohlenfeuerung werden durch Kanäle k geführt, während die Heizgase der Gasfeuerung durch Löcher oder Schlitze l in den _ durch die Ofenmitte gelegten Kanal in und von dort durch Löcher oder Schlitze ia in den oberen gemeinsamen Zugkanal o und von dort in das ebenfalls gemeinsame Abzugsrohr gelangen. Außerdem kann auch die Rückwand durch Heizkanäle P noch beheizt werden.
Der zweite Backraum q ist von einer Muffel y umgeben. Für ihn können gegebenenfalls besondere Gasbrenner angeordnet werden.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Back und Bratofen, dessen Heizung sowohl mit festen wie auch gasförmigen Brennstoffen durchgeführt werden kann, dadurch gekennzeichnet, daß in den von Feuergasen einer Rostfeuerung umspülten Hohlraum (c) unter Belassung eines Zwischenraumes (f) der eigentliche Backraum (e) eingebaut ist, unterhalb dessen in dem Zwischenraum (f)" Gasbrenner liegen. z. Back- und Bratofen nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß der Zwischenraum (f) in ein Rohr (L) ausmündet, welches mittels Austrittsöffnungen (n) mit dem von der Feuerstelle für festen Brennstoff ausgehenden Heizkanal in Verbindung steht.