DE650397C

DE650397C - Kuehlvorrichtung, insbesondere zum Herstellen von Speiseeis

Info

Publication number: DE650397C
Application number: DEK129153D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1933-02-23
Filing date: 1933-02-23
Publication date: 1939-09-11

Description

KLASSE 17b GRUPPE 6 06

K 129153

Es sind Kühlvorrichtungen bekannt, in denen, insbesondere Speiseeis, durch Einleiten von flüssiger, sich dabei entspannender Kohlensäure in das Kühlgut erzeugt wird. Derartige Apparate führen gewöhnlich zur Bildung von beträchtlichen Einschlüssen oder Nestern von Kohlensäureschnee, der infolge ungünstiger Wärmeleitungsverhältnisse einen nutzlosen Kohlensäureverlust und eine Gefährdung des Verbrauchers darstellt. Andererseits findet dadurch, daß die Kohlensäure in einer nicht genügend ausgeglichenen Weise expandiert, ein so starkes Verspritzen von Kühlgut statt, daß die Kühlgutbehälter geschlossen ausgeführt und mit engen Austrittsöffnungen für die Kohlensäure versehen sein müssen. Da diese für die austretende Kohlensäure Strömungshindernisse bilden und sich zusetzen können, ist es wie-' derum notwendig, derartige Vorrichtungen druckfest und mit Sicherheitsventilen zu bauen.

Demgegenüber setzt es sich die Erfindung

zur Aufgabe, derartige Kühlvorrichtungen grundsätzlich drucklos und explosionssicher und somit gefahrenfrei in einfachster Weise,

d. h. mit offenen Kühlgutbehältern, zu bauen und so eine weitgehende Vereinfachung und Verbilligung herbeizuführen, andererseits aber die Kälte der Kohlensäure möglichst vollständig auszunutzen, indem dieselbe zu einer gleichmäßigen Durchführung des Kühlgutes ohne Verspritzung auf einem verlängerten, eine gute Kälteabgabe bewirkenden Wege gezwungen wird.

Gelöst wird die Aufgabe dadurch, daß das Zuleitungsrohr für die Kohlensäure, das in bekannter Weise mit mehreren über die Rohrwandung verteilten Austrittsöffnungön versehen ist, die einen sternförmigen Austritt der Kohlensäure in zu dem Boden des Kühlgutbehälters im wesentlichen parallelen Ebenen zulassen, in dem offenen Behälter so angeordnet ist, daß es sich mit den Austrittsöffnungen zwischen Gefäßachse und Gefäßwand befindet.

In dieser Weise eine einzige Austrittsöffnung für die Kohlensäure anzuordnen ist ebenfalls bekannt.

Durch die erfindungsgemäße Anordnnng des Einleitungsrohres wird eine wirbelartige Durchrührung des Kühlgutes erreicht, während bei einer genau zentrischen Anordnung und einem gleichmäßig radialen Auftreffen aller Kohlensäurestrahlen eine solche Wirkung nicht von selbst, sondern nur unter Benutzung besonderer Hilfsmittel eintreten könnte. Das Kühlgut wird somit von den eintretenden Kohlensäurestrahlen zunächst in transversaler Richtung von innen nach außen durchwandert. Von diesen Kohlensäurestrahlen steigt kalte Kohlensäure durch das Kühlgut hindurch mehr oder minder vertikal nach oben. Außerdem wird das Kühlgut durch die Ablenkung vorwiegend des kürzesten, auf die Gefäßwandung auftreffenden Kohlensäurestrahles an dieser Gefäßwand in Rotation versetzt und durchwandert die von den Kohlensäurestrahlen nach oben steigenden Schichten oder Wände von Kohlen-

säure. Würde nur eine einzige Austrittsöffnung angebracht sein, so könnte nur ein Teil des Kühlgutes eine solche Kohlensäurewand durchwandern. Infolge der mehr oder minder sternförmigen Anordnung mehrerer Kohlensäureaustrittsöffnungen und der daraus sich ergejrj benden Kohlensäurestrahlen muß das gesamte* Kühlgut durch diese Kohlensäurewände hindurch.

In der Abbildung bezeichnet ι das Kühlgutgefäß mit den Henkeln i„ und dem beispielsweise aus Bindfaden bestehenden Netz i£. 2 ist ein Deckel, beispielsweise aus Holz,.in dem das Thermometer 3 mit der Scala 3_a sowie das Kohlensäureeinleitungsrohr 4 mit der Anschlußverbindung ή._α fest angebracht ist. Die Austrittsöffnungen des Rohres 4 sind mit 5 bezeichnet. 6 ist das Bodenbrett mit den Aussparungen für das Kühlgutgefäß 1 sowie den Isoliermantel^. In dem Deckel 2 finden sich ebenfalls Aussparungen für den Isoliermantel 7, so daß auf diese Weise sämtliche Teile in ihrer Lage gegeneinander festgelegt sind. Im unteren Teile des Mantels 7 finden sich ferner, über einen Mantelring verteilt, eine Anzahl Austrittslöcher 8. Über diese legt sich ringförmig ein Stoff streif en 9, der an seinen beiden Rändern auf dem Mantel 7 befestigt ist, beispielsweise durch Aufkleben, durch Festspannen mit je einem Draht- oder Blechring |ä|r auf sonst eine Weise. Mit 10 und io_a sfs't ein Riemen mit Schnalle bezeichnet, durch den Bodenbrett 6, Mantel 7 und Deckel 2 zu •einer leicht transportablen Einheit zusammengespannt werden können. "

Claims

Patentanspruch:

Kühlvorrichtung, insbesondere zum Herstellen von Speiseeis, bei der in das Kühlgut sich entspannende Kohlensäure durch ein Rohr geleitet wird, das mehrere über die Rohrwandung verteilte Öffnungen hat, die einen sternförmigen Austritt der Kohlensäure in zu dem Boden des Kühlgutbehälters im wesentlichen parallelen Ebenen zulassen, dadurch gekennzeichnet, daß der Behälter ein offener Becher ist und das Rohr mit den Austrittsöffnungen zwischen Gefäßachse und Gefäßwand angeordnet sind.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen