DE643329C

DE643329C - Trommelerhitzer fuer Milch

Info

Publication number: DE643329C
Application number: DEB172249D
Authority: DE
Original assignee: BEECK INH R JUNG A
Current assignee: BEECK INH R JUNG A
Priority date: 1935-12-21
Filing date: 1935-12-21
Publication date: 1937-04-24

Description

REIC

In der Nahrungsmittel- bzw. in der Milchindustrie werden Apparate benötigt, in denen die Milch oder andere Flüssigkeiten erhitzt werden. Da durch die Erhitzung eine Keimtötung hervorgerufen werden soll, ist es nötig, daß jedes einzelne Milchteilchen eine bestimmte Zeit der Erhitzung unterliegt. Es ist vorteilhaft, die Flüssigkeit in dünner Schicht zwischen zwei beheizte Wände zu schicken. Aus betriebstechnischen Gründen darf aber der Durchflußquerschnitt nicht so bemessen sein, daß durch Anbrennen der Flüssigkeit der Querschnitt sich während des Betriebes so verengt, daß Betriebsstörungen entstehen.

Die vorliegende Erfindung baut sich auf die bekannten Trommelerhitzer auf, die im wesentlichen aus gleichartigen, kegelförmigen ineinandergeschachtelten Einzelelementen bestehen. Diesen Einrichtungen gegenüber unterscheidet sich der Erfindungsgegenstand insbesondere dadurch, daß die Einzelelemente zwischen Flüssigkeitsein- und -austritt parallel geschaltet sind, d. h. daß auch bei Vermehrung der Einzelelemente der Weg, den die Flüssigkeit durch den Erhitzer hindurch zurückzulegen hat, im wesentlichen gleichbleibt. Hierdurch wird erreicht, daß die Flüssigkeit auch bei größerer Leistung des Erhitzers dieselbe Behandlungsweise erfährt, als wenn der Erhitzer kleiner ist. Die Erhitzungsbedingungen werden also durch Vergrößerung oder Verkleinerung des Gerätes nicht geändert, was der Fall ist, wenn die Trommelelemente in Reihe geschaltet werden, so daß der Weg der Flüssigkeit bei Zu- oder Abschaltung von Einzelelementen vergrößert oder verkleinert wird. Die Heizflächen der einzelnen Glieder nähern sich zweckmäßig von innen nach außen, derart, daß der Durchgangsquerschnitt zwischen zwei benachbarten Heizflächen sich von innen nach außen verengt. Für das Heizmittel sind zweckmäßig bis auf Ein- und Austrittsöffnung geschlossene Räume vorgesehen. Die Dichtungsfiächen zwischen den ineinandergeschachtelten Gliedern sollen gemäß der weiteren Erfindung im wesentlichen auf ihrer ganzen Länge außen sichtbar angeordnet sein, so daß jederzeit von außen her feststellbar ist, ob die Dichtungen in Ordnung sind oder nicht. Der durch den Trommelerhitzer hindurchgeschickten Flüssigkeit wird zweckmäßig durch ein oder mehrere Rührwerke mit vorzugsweise in die Räume zwischen je zwei Heizflächen hineinreichenden Flügeln ein Druck erteilt, der beispielsweise zur Weiterförderung durch eine folgende Kühleinrichtung Verwendung finden kann. Die Eintrittsöffnung für die Flüssigkeit ist Vorzugsweise unten am Gerät, die Austrittsöffnung oben am Gerät angeordnet, wobei dann der oder die Kreisel im Zulaufquerschnitt für die Flüssigkeit angeordnet sein können. Die ineinandergeschachtelten Glieder sind zweckmäßig ringförmig ausgebildet und tragen vom Ring aus einseitig vorstehende, im wesentlichen geschlossene Räume bildende

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Kammern, deren Außenwände nach dem Zusammenfügen einen bestimmten Abstand von den Außenwänden der benachbarten Ringelemente aufweisen. Vorzugsweise können mehrere zum Behandeln verschiedener Flüssigkeiten, z. B. Milch und Rahm, vorgesehene Erhitzer auf einem gemeinsamen Fuß angeordnet sein, der vorzugsweise einen gemeinsamen Antrieb für beide Erhitzer enthält. ίο In der Zeichnung ist die Erfindung beispielsweise veranschaulicht. Die Erhitzerplatte α besteht aus einem trichterförmigen Hohlkörper, der Hohlraum b nimmt das Heizmedium Dampf oder Warmwasser auf, durch zwei ineinandergestellte Trichter wird ein ringförmiger Spalt c gebildet, durch diesen Spalt wird die zu erhitzende Flüssigkeit gedrückt. Um ein Anbrennen zu verhindern, ist der Unterteil des Spaltes, in den die Fliissigkeit eintritt, mit einem Kreisel d versehen, der auf eine Hülse e geschoben wird und durch die Welle / über ein Kegelräderpaar g in drehende Bewegung gesetzt wird. Der Kreisel d ist ebenfalls trichterförmig und as auf seinen Innen- und Außenflächen mit Druckschaufeln versehen. Durch den Kreisel d mit seinen Druckschaufeln /; wird die Flüssigkeit einmal an der Heizfläche stark bewegt und verhindert ein Anbrennen. Zum anderen wird die Zentrifugalkraft wie bei einer Zentrifugalpumpe in Druck umgesetzt. Die Flüssigkeit wird nicht nur durch den Apparat gedrückt, sondern verläßt diesen noch mit einem Druck, der für die Weiterförderung ausgenutzt wird. Die Platte α ist mit zwei Stutzen i, die den Ringkanal k durchbrechen und das Heizmedium in den Hohlraum b hinein- bzw. herausleiten, versehen. Jede einzelne Platte ist mit drei Gummidichtungsringen, der Deckel mit \^rier Ringen versehen. Die Ringe L dichten die Milchführungskanäle Ä· ab, die Ringe m das Heizmedium. Durch Bolzenschrauben η werden die Platten zusammengepreßt. Die zu erhitzende Flüssigkeit tritt bei A durch den Eintrittsstutzen 0 in den Apparat ein und wird durch den Kreisel d durch den Spalt c gedrückt, hier erhitzt, sammelt sich im Ringkanal k und tritt bei B aus dem Stutzen p, der im Deckel q, der zur Abdeckung des Ringkanals k dient, angeordnet ist, aus dem Apparat aus. Das Heizmedium tritt bei C durch den Stutzen s in den Kanal r, verteilt sich auf die einzelnen Platten und tritt aus einem Stutzen, der nicht gezeichnet ist, der dem Stutzen j aber gleicht und diesem gegenüber angeordnet ist, aus dem Apparat wieder aus. Das sich unten in den Räumen b niederschlagende Kondensat kann beispielsweise dadurch immer wieder aus dem Gerät entfernt werden, daß der Austrittsstutzen mit einer

kegelförmigen Verlängerung bis an den Boden der Räume b reicht, so daß das Kondenswasser durch den Dampf und diese kanal-,.förmige Leitung aus dem Gerät herausgetrie- 65 -ΊΑ; wird.

:Tia öfter verschiedene Flüssigkeiten zu erhitzen sind, z. B. Milch und Rahm, Antriebe aber möglichst wenig gewünscht werden, kann man mehrere Plattenpakete derart, als sie in Fig. ι gezeichnet sind, auf einen gemeinsamen Fuß setzen, wie Fig^ zeigt. Die Erhitzung der verschiedenartigen Flüssigkeiten kann vollkommen unabhängig voneinander vorgenommen werden, jedoch für den Antrieb der Kreisel wird nur ein Antriebsorgan benötigt.

Claims

Patentansprüche:

1. Trommelerhitzer für Milch und ahnliehe Flüssigkeiten, bestehend aus im wesentlichen gleichartigen, kegelförmigen ineinandergeschachtelten Einzelelementen, dadurch gekennzeichnet, daß dieselben zwischen Flüssigkeitsein- und -austritt parallel geschaltet sind.

2. Trommelerhitzer nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Heizflächen der einzelnen Glieder von innen nach außen sich einander nähern, derart, daß der Durchgangsquerschnitt zwischen zwei benachbarten Heizflächen sich von innen nach außen verengt.

3. Trommelerhitzer nach einem der Ansprüche ι oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß für das Heizmittel bis auf Ein- und Austrittsöffnung geschlossene Räume (b) vorgesehen sind.

4. Trommelerhitzer insbesondere nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Dichtungsflächen zwischen den ineinandergeschachtelten Gliedern im wesentlichen auf ihrer ganzen Länge außen sichtbar angeordnet sind.

5. Trommelerhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß ein oder mehrere Rührwerke mit vorzugsweise in die Räume zwischen je zwei Heizflächen hineinreichenden Flü- no geln vorgesehen sind, die der Flüssigkeit einen Druck erteilen.

6. Trommelerhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die Eintrittsöffnung für die Flüssigkeit unten am Gerät, die Austrittsöffnung oben am Gerät angeordnet ist.

7. Trommelerhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, insbesondere nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß lao der oder die Kreisel im Zulaufquerschnitt für die Flüssigkeit angeordnet sind.

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8. Trommelerhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß die ineinandergeschachtelten Glieder ringförmig ausgebildet sind und' vom Ring aus einseitig vorstehende, im wesentlichen geschlossene Räume bildende Kammern darstellen, deren Außenwände nach dem Zusammenfügen einen bestimmten Abstand von den Außenwänden der benachbarten Ringelemente aufweisen.

9. Trommelerhitzer nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß für mehrere Kreiselpumpen eine einzige gemeinsame senkrechte Antriebswelle (/) vorgesehen ist.

10. Trommelerhitzer insbesondere nach einem der vorhergehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, daß mehrere zum Behandeln verschiedener Flüssigkeiten (z. B. Milch und Rahm) vorgesehene Erhitzer auf einem gemeinsamen Fuß angeordnet sind, der vorzugsweise einen gemeinsamen Antrieb für beide Erhitzer enthält (Fig. 3).

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen