DE604749C - Zerlegbarer Backofen - Google Patents

Description

• Zerlegbarer Backofen Gegenstand der Erfindung ist ein zerlegbarer und ortsbeweglicher Backofen mit einer Anzahl von Backherden, bei welchen die Regelung der Wärmezufuhr während des Bak kens möglich ist und welcher für jede Beheizungsart, wie Dampf, Rohöl, elektrischen Strom und insbesondere für Gas, geeignet ist.
• In der Zeichnung ist als Ausführungsbeispiel ein Gasbackofen gezeigt. Abb. i und 2 sind Aufriß und Gruridriß des Ofens. Abb. 3 zeigt die Abdichtung an den Verbindungsstellen.
• Die Zerlegbarkeit des Backofens ist gegeben durch die Form und Bauart der einzelnen Bestandteile, welche fast ausschließ: lich aus Stahlblech bestehen.
• Das Untergestell bilden die Gärkammern i,_ welche untereinander durch von außen verschließbare öffnungen 2 in Verbindung stehen.
• Über den Gärkammern wird an der Vorderseite der Zwiebackherd 3 und dahinter ein Schwellraum q. angeordnet, mit welchem die benachbarten Gärkammern durch verschließbare öffnungen 5 in Verbindung stehen. In den Schwellraum führt ein Dampfeinspritzrohr 6. Die Gärkammern und der Schwellraum besitzen verschließbare Dampfabzugsrohre 7.
• Zwiebackherd und Schwellraum bilden den zweiten Bauteil. Über diesem werden die nächsten Bauteile durch ,eine Anzahl von Heizvorrichtungen 8 und darüber angeordnete Backlherde 9 gebildet.
• Bei Gasbacköfen werden die Heizvorrichtungen 8 von' eigenen Gaskammern 8' umschlossen und von zwei seitlich angeordneten Brennern mit gegenseitig versetzten und einander zugekehrten Gasausströmungsöffnung en gebildet.
• Der Zwiebackherd ist i l neuer Weise so angebracht, daß die zur Zwiebackröstung erforderliche Hitze nur von oben einwirkt und dabei gleichzeitig die Unterhitze des untersten Backherdes ausgenutzt wird.
• Untereinander stehen die einzelnen übereinander angeordneten Bestandteile (Stahlblechhauben der Backherde und Heizkanäle) in Verbindung und werden durch Spannbolzen zusammengehalten. Jede Blechhaube 17 stützt sich auf die darunterliegende ab, wobei die Randleisten dicht schließen.
• Der ganze Backofen wird an seinen Außenseiten mit Wärmespeicherplatten 18, z. B. aus Speckstein, und mit Isolierplatten 19 umgeben, welche in bekannter Weise in Rahmen gefaßt sind und deshalb ebenfalls leicht fortzunehmen sind.
• Nach unten bilden der Zwiebackherd und die Gärkammern die Isolierung, wodurch die Strahlungswärme nach unten vollkommen ausgenutzt wird.
• Der Vorteil des Backofens liegt also in der Zerlegbarkeit und damit in der leichten Ausbesserungs-, Reinigungs- und Transportmöglichkeit, in der erhöhten Zahl der Backherde sowie Fehlen der Schußgrube, Regulierfähigkeit der Beheizung für jeden einzelnen Backherd, Verbilligung der Gestehungs- und Betriebskosten.
• An sich sind zerlegbare Backöfen bekannt, die sich jedoch von dem Backofen gemäß der Erfindung dadurch unterscheiden, daß sie nur eine einzige Feuerung besitzen, die gleichzeitig alle Backherde umspült und demaiach eine gleichmäßige Beheizung unmöglich macht. Bei dem Backofen gemäß der Erfindung wird aber durch die neuartige Anordnung eine ganz andere Heizwirkung erzielt und eine weitgehende Gleichmäßigkeit in der Beheizung sämtlicher Backräume herbeigeführt.

Claims (1)

1. PATENT ANSPILUC.H: Zerlegbarer Backofen mit in einen wärmeisolierenden Mantel eingesetzten, aus Stahlblech hergestellten Backkammern, dadurch gekennzeichnet, daß die Backkammern und die zwischen ihnen gelegenen Heizkanäle aus übereinandergestapelten, durch Spannbolzen zusammengehaltenen Blechhauben hergestellt sind, die mit ihren Randleisten sich dicht schließend auf der Decke der darunterliegenden Blechhaube abstützen.