DE551628C - Bratpfanne mit einem im Kreise drehbaren Bratguttraeger - Google Patents

Description

• Bratpfanne mit einem im Kreise drehbaren Bratgutträger Die Erfindung betrifft eine Verbesserung der durch Patent 534593 geschützten Bratpfanne mit einem im Kreise drehbaren Bratgutträger und bezweckt, die Wirkungsweise der Bratpfanne derart zu verbessern, daß dieselbe als Flach- und als Kesselpfanne zu verwenden ist.
• Bekanntlich werden in den Fischbratereien zwei Arten Bratpfannen verwendet, nämlich Flachpfannen und ferner Kesselpfannen, die nach dem Tauchsystem arbeiten. Da j e nach Art und Menge der Fische die eine oder die andere Art gebraucht wird, steht immer eine Art Pfannen unbenutzt und nimmt unnötigen Raum ein, was insbesondere bei den großen Bratpfannen mit einem im Kreise drehbaren Bratgutträger sehr unwirtschaftlich ist, Diesem übelstand soll die Erfindung dadurch abhelfen, daß die Bratpfanne mit dem drehbaren Bratgutträger so ausgebildet wird, daß die Pfanne abwechselnd als Flachpfanne oder als Kesselpfanne benutzt werden kann. Erreicht wird dies dadurch, daß der innere Rand der kreisringförmigen Pfanne höher gestaltet ist als deren äußerer Rand, und daß der äußere Rand durch einen kreiszylindrischen Aufsatz bis zur Höhe des inneren Randes erhöht werden kann.
• Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt; es zeigen Abb. i die Pfanne im Mittellängsschnitt und Abb. 2 dieselbe im Grundriß.
• Eine auf einem Kugellager m ruhende, aufrecht stehende Säulen trägt ein von einer Schnecke i angetriebenes Schneckenrad h sowie am oberen Ende eine durchbrochene Planscheibe o. Die Schnecke! wird von einem nicht dargestellten Motor betrieben. An der durchbrochenen Planscheibe o ist finit einem Flansch p eine kreisringförmige Pfanne a angeordnet, deren äußerer Rand g mit einer Erhöhung b versehen ist. Der innere Rand/ besitzt die Höhe einer Kesselpfanne, während der äußere Rand g die Höhe einer Flachpfanne besitzt. Auf den äußeren Rand g kann ein kreiszylindrischer Aufsatz h aufgesetzt werden, der den äußeren Rand g bis zur Höhe des inneren Randes f erhöht. Auf den inneren Rand/ ist eine Haube q aufgesetzt, durch welche die Abgase aus dem unter der Pfanne angeordneten Heizraum entweichen können. über der Pfanne a ist eine Kappes an über Rollen r laufenden Seilen oder Ketten aufgehängt, die durch Gegengewichte l im Gleichgewicht gehalten wird. Während des Betriebes wird die Kappes auf den den Pfannenrand umfassenden Schutzring u niedergelassen, in welchem die Zapfen v vorgesehen sind, über welche an der Kappes befestigte Winkellappen w greifen. Durch den Hals x der Kappes werden die von der Pfanne beim Braten von Fischen aufsteigenden Wrasendämpfe abgeleitet. Um die Fische bei niedergelassener Kappe in die Pfanne einlegen und aus ihr herausnehmen zu können, ist in der Kappe eine öffnung angebracht, die durch eine Klappe y geschlossen werden kann. Die Heizung erfolgt durch feststehende Brenner d, die auf einem .entsprechend der Pfannenform ausgebildeten Gasrohr c angeordnet sind.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Bratpfanne mit einem im Kreise drehbaren Bratgutträger, insbesondere zur fabrikmäßigen Herstellung von Bratheringen, nach Patent 534 593, dadurch gekennzeichnet, daß der innere Rand (f) der kreisringförmigen Pfanne (a) höher gestaltet ist als deren äußerer Rand (g), und daß der äußere Rand (g) durch einen kreiszylindrischen Aufsatz (h) bis zur Höhe des inneren Randes (f) erhöht werden kann.