DE517354C - Verfahren zur Herstellung von Fettprodukten fuer die Glacelederherstellung - Google Patents

Verfahren zur Herstellung von Fettprodukten fuer die Glacelederherstellung

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DE517354C
DE517354C DEB136110D DEB0136110D DE517354C DE 517354 C DE517354 C DE 517354C DE B136110 D DEB136110 D DE B136110D DE B0136110 D DEB0136110 D DE B0136110D DE 517354 C DE517354 C DE 517354C
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    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C14—SKINS; HIDES; PELTS; LEATHER
    • C14C—CHEMICAL TREATMENT OF HIDES, SKINS OR LEATHER, e.g. TANNING, IMPREGNATING, FINISHING; APPARATUS THEREFOR; COMPOSITIONS FOR TANNING
    • C14C9/00—Impregnating leather for preserving, waterproofing, making resistant to heat or similar purposes
    • C14C9/02—Impregnating leather for preserving, waterproofing, making resistant to heat or similar purposes using fatty or oily materials, e.g. fat liquoring

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Description

  • Verfahren zur Herstellung von Fettprodukten für die Glacelederherstellung Es ist bereits vorgeschlagen worden, für die Glacelederbereitung ein Fettprodukt zu verwenden, «-elches aus Phosphatiden pflanzlichen oder tierischen Ursprungs besteht und (las durch Zusatz aromatischer oder aliphatischer Sulfosäuren und gegebenenfalls eines pflanzlichen Eiweißstoffes, insbesondere von aus den Sojabohnen herrührendem Eiweiß, alaunbeständig gemacht worden ist. Dieses Fettprodukt wird in Wasser aufgelöst und an Stelle von Eigelb bei der Zubereitung der sogenannten Nahrung benutzt.
  • Es hat sich nun ergeben, daß die zur Erzielung der Alaunbeständigkeit in der Nahrung benutzten aromatischen oder aliphatischen Sulfosäuren bei Zugabe pflanzlicher Eiweißstoffe entbehrlich sind, da auch ohnehin die gewünschte Wirkung erreicht werden kann. Man kommt hierbei mit einer sehr geringen Menge Eiweiß aus, und zwar genügt schon i°(" desselben, um eine haltbare Emulsion herzustellen. Das Eiweiß wird zweckmäßig in ganz wenig Alkali gelöst. Besonders vorteilhaft ist es, wenn das Lecithin oder Phosphatid vorher in an sich bekannter `'eise in fetten Ölen gelöst wird.
  • Eine -Mischung, die als Ersatz für Eigelb in der Nahrung Verwendung finden kann, erhält man beispielsweise wie folgt: Es wird eine Eiweißlösung aus ioo Teilen Wasser und i Teil Sojaeiweiß durch Zusatz einer ganz geringen Menge Alkali hergestellt. Hierzu werden 1o Teile einer 1o °/oigen Lecithinlösung in Sojabohnenöl gegeben und gut durchgeschüttelt. Es bildet sich sofort eine Emulsion, die dem Eigelb äußerlich vollkommen gleicht und sehr lange haltbar ist.
  • An Stelle der ölhaltigen Lecithinlösung kann man auch 3 Teile einer 30 ""igen Lecithinl,«',sung in Wasser benutzen.
  • Da dic @;-ässerige Emulsion aus Eiweiß, Lecithin und fettem 01 ihrer Zusammensetzung nach dem echten Eigelb entspricht, kann sie auch für alle sonstigen Nahrungsmittel und technischen. Zwecke Verwendung finden, für welche sonst Eigelb benutzt wird.

Claims (2)

  1. PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zur Herstellung von Fettprodukten für die Glacelederherstellung aus einer Emulsion von Eiweiß und Phosphatiden pflanzlicher und tierischer Herkunft, dadurch gekennzeichnet, daß das zu verwendende Eiweiß in einer geringen Menge Alkali gelöst wird.
  2. 2. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die zu verwendenden Phosphatide in an sich bekannter Weise in fetten (jlen gelöst werden.
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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE765365C (de) * 1938-12-05 1953-10-12 Forschungsgemeinschaft Dr Krem Verfahren zur Gewinnung eines fuer die Verarbeitung zu Nahrungs-mitteln an Stelle von Eigelb geeigneten Austauschstoffes

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE765365C (de) * 1938-12-05 1953-10-12 Forschungsgemeinschaft Dr Krem Verfahren zur Gewinnung eines fuer die Verarbeitung zu Nahrungs-mitteln an Stelle von Eigelb geeigneten Austauschstoffes

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