DE51091C - Fleischhackmaschine - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die Maschine ist in Fig. 1 im Längenschnitt,

in Fig. 2 seitlich vom Kurbelende aus gesehen und

in Fig. 3 im Schnitt nach A-B, Fig. 1, dargestellt.

Fig. 4 zeigt zwei lose Messer χη in ihrer eigenartigen Form und mit dem ihnen verliehenen besonderen Ab- und Anschliff.

Fig. 5 stellt die Lagerscheibe / mit dem Gewinde /' und

Fig. 6 die Abschlufsscheibe η mit der Austrittsöffnung 0 noch besonders von vorn gesehen dar.

Fig. 7 veranschaulicht einen Messereinspannring r mit Versetzung von einer Breitseite gesehen,

Fig. 8 ebenfalls einen solchen in besonderer perspectivischer Ansicht der Versetzung und

Fig. 9 endlich deren zwei behufs Messereinspannung mit je einer ihrer versetzten Seiten zusammengefügt.

Die gesammte Maschine, welche auf Füfsen ruht und auf jede beliebige Tischplatte gestellt und darauf noch besonders befestigt werden kann, besteht im wesentlichen aus folgenden Haupt- und Einzeltheilen, welche sämmtlich, mit alleiniger Ausnahme der Blockbüchse b, welche aus Holz ist, aus Eisen und Stahl gefertigt sind.

α ist der Umfassungsmantel und t der damit zusammenhängende Trichter mit sich daranschliefsendem Lagerrohr ρ für das eine Walzenende; alles dies ist aus einem Gufsstück, indessen wiederum so getheilt, dafs die gesammte Umhüllung ihrer ganzen Länge nach, also wie der Beschaffenheit in Fig.

in Fig. ι dargestellt, aus zwei Hälften besteht und aus einander geklappt werden kann.

c ist die mit einer Schnecke f versehene Walzenachse, welche mit dem einen (dem Kurbel-) Ende im Rohrp, mit dem entgegengesetzten Ende, in der Lagerscheibe I ruht; letztere ist mit einem Gewinde I¹ versehen, mit Hülfe dessen sie im Mantel α festgeschraubt wird. Die Kurbelstange k mit Griff g wird durch die Mutter i auf dem Achsenrand festgehalten. Im Anschlufs an die Speiseschnecke _/, also im Zuge der Achse c und auf dem geraden und runden Theil derselben, befindet sich eine der Messeranzahl entsprechende Reihe (hier 40 Stück) loser, schrägseitiger Ringe r¹ . . . rⁱ⁰ mit Versetzung (nach

Zwischen diese

nach Fig. 4 geformten Messer m^l . . . m*", also in versetzter Schraubenlinie und mit verjüngtem Vorsprungsanschliff fortlaufend eingesetzt und festgeklemmt, bis nach Vollendung der Reihe die einzelnen Glieder der also zur Walze verstärkten Achse mit den entsprechenden Messervorsprüngen durch die Mutter h fest angezogen werden, um danach wie aus einem Stück zu erscheinen und dementsprechend zu wirken. Der Block, auf dem die Messer schneiden, eigentlich eine cylindrisch geformte Blockbüchse b, besteht, wie bereits erwähnt, allein aus Holz, und zwar ist dieselbe aus vier Hartholzkerntheilen zusammengesetzt. Die eine Fuge ist jedoch zu nachstehend erörtertem Zwecke breiter gehalten (Fig. 3) und hat etwas Spielraum. Um nämlich, wenn es gilt, die Blockbüchse recht genau und enger um die Messerperipherien schliefsen

werden
1

die

,40

Claims (1)

1. zu können, ist noch folgende Vorkehrung getroffen: In den beiden Hohlgürteln α¹, des Mantels (Fig. i) befinden sich, der ä'ufseren Rundung der Blockbüchse angepafst und um diese gelegt, vier nicht ganz bis zur Mitte hinunter- bezw. hinaufgehende, lose und darauf federnd, d. h. zusammenhaltend wirkende Stahlbänder e. Durch Mehr- oder Minderanziehen der Griff- oder Flügelschrauben d kann man verengend auf den von der Büchse eingeschlossenen Raum einwirken. Diese Vorkehrung bewährt sich sonach als Stellungseinrichtung, sonderlich auch hinsichtlich eines gewünschten gröberen oder feineren Erzeugnisses. Sehr wesentlich und sonderlich erwä'hnenswerth ist, dafs die Messer bei dieser Einrichtung das Fleisch genau auf dem Holz zerschneiden. η endlich ist die Abschlufsscheibe, welche man, je nachdem man es für nöthig erachtet, anschrauben oder auch entbehren und das Fleisch gleich durch die Oeffnungen der Lagerscheibe / anstatt erst durch die Oeffhung ο der Scheibe η austreten lassen kann. Von ganz wesentlicher Bedeutung und ein Hauptmerkmal der Erfindung ist die hier eigenartige und zweckmäfsige Gestalt der Messer m, abgesehen von deren Rundung, welche selbstredend der Form der Ringe und Walze, denen sie einverleibt werden, entsprechen mufs (Fig. 3 und 4). Die Vorsprünge der Messer, deren jedes einzelne als ein Wiegemesser gelten mufs, sind nämlich nach der einen Ecke zu verjüngt, also säbelspitzförmig abgeschliffen, und dementsprechend ist auch wiederum die Schneide angezogen. Dieser Ab- und Anschliff hat den doppelten Zweck, dafs das Fleisch überhaupt erst nach Erfordernifs das Getriebe passirt und sich während des Durchwindens den Messern richtig zum Schnitt gegen den Block stellt und ihnen Angriff verleiht.

   Die Maschine arbeitet wie folgt:

   Das Schneckengewindey führt durch Drehung der Walze vermittelst der Kurbel die dem Trichter Z einverleibten Fleischstücke dem weiteren Getriebe zu. Indem das Fleisch in Schraubenlinie sämmtliche Messer bis zum Austritt durch 0 passirt, wird es durch diese fein und vor allem auch kurz gearbeitet, und zwar nicht gerissen, sondern klar geschnitten; denn es ist einleuchtend, dafs durch eine Anordnung, wie die gegenwärtige, durch wirklich schneidendes Einwirken der Messer auf Hartholz eine thatsächliche Zerkleinerung des Fleisches stattfinden kann.

   Patenτ-Ansprüch:

   Eine Fleischhackmaschine, deren Mantel a mit Trichter t aus zwei vertical der Länge nach aus einander zu klappenden Theilen (Hälften) besteht und ihrer sonstigen inneren Beschaffenheit nach dadurch gekennzeichnet ist, dafs die Achse c, welche, durch den Gesammtkörper der Maschine laufend, am Kurbelende in einem an den Trichter gegossenen Rohr ρ und am anderen Ende in einer in den Mantel zu schraubenden Scheibe / lagert, im unteren Theil des Speisetrichters t mit einer Schnecke f für die Fleischzufuhr versehen ist, während eine Reihe Wiegemesser m mit säbelspitzförmigem Ab- und Anschliff, nach der einen Ecke zu (Fig. 4), in Aussparungen der Ringe r liegend, nach dem Festziehen durch die, Mutter h eine Schraubenlinie bildet und von der vom Mantel α umgebenen viertheiligen Hartholzblockbüchse b in der Weise umschlossen wird, dafs durch Anziehen der die Büchse lose umschliefsenden Stahlbänder e mittelst der Schrauben d ein Enger- und Weiterstellen ermöglicht ist.

   Hierzu ι Blatt Zeichnungen.