DE493099C

DE493099C - Verfahren zum Wirken von Teigteillingen

Info

Publication number: DE493099C
Application number: DEH102273D
Authority: DE
Original assignee: HABAEMFA HALLESCHE BAECKEREI M
Current assignee: HABAEMFA HALLESCHE BAECKEREI M
Priority date: 1925-04-08
Filing date: 1925-04-08
Publication date: 1930-03-06

Description

Verfahren zum Wirken von Teigteillingen Die Erfindung betrifft eine Verbesserung des im Patent :157 i io beschriebenen Verfahrens zum Wirken von Teigteillingen. Gemäß der Erfindung werden die auf und ab gehenden Bewegungen des Preßstempels nicht erst während des Wirkvorganges, sondern schon vor Beginn desselben ausgeführt, da auch hierdurch die Trennung der Teillinge von den Wandungen gefördert wird. Außerdem wird der Preßstempel des Messerkorbes schon vor Beginn des Wirkvorganges höher gehoben, als die Höhe des fertigen Wirklings überhaupt betragen kann. Er drückt dann, wie dies im Patent 457 i io beschrieben ist, durch mehrfaches Niedergehen zu Beginn des Wirkvorganges den sich bildenden Wirkling.
Durch besondere Ausbildung des Verfahrens soll einmal erreicht werden. daß durch die Tupfbewegungen vor dem Wirken die Wirklinge fest auf die Haftstelle der Teigauflageplatte gepreßt werden, und es soll durch die Tupfbewegung während des Wirkvorganges erzielt werden, daß die Teiglinge sich von den Messerwänden und der Preßplatte leicht loslösen. Schließlich. sol`1 durch die Zurückführung der Preßplatte in eine die Höhe des fertigen Teigstückes übersteigende Höhe erreicht werden, daß bei dieser verhältnismäßig großen Bewegung die Gesclhwindigkeit der Preßplatte groß genug wird, um mit Sicherheit sich von den Wirklingen loszulösen. Da zudem die Gesetze des Wachsens des Wirklings nicht genau bekannt sind und verschiedene Wirklinge verschieden rasches Wachstum während des Wirkens zeigen, so ist es praktisch nicht möglich, die Bewegung der Preßplatte genau dem 'Wachstum der Wirklinge anzupassen. Die Bewegung der Preßplatte in die gemäß Anspruch'2 festgelegte Lage gibt daher auf alle Fälle dem Wirkling den nötigen Raum rechtzeitig frei.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Verfahren zum Wirken von Teigteillingen nach Patent ¢57 1 io, dadurch gekennzeichnet, daß der Preßstempel sowohl vor Beginn des Wirkvorganges als auch während desselben auf und ab geführt wird. z. Verfahren nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet; daß- der Prellstempel sogleich zu Anfang in eine--die, Höhe des fertigen Teigstückes übersteigende Höhe gebracht und nach mehrfachem Niedergehen während des Wirkvorganges wieder in eine den Teilling nicht mehr beeinflussende Stellung gehoben wird.