DE468131C

DE468131C - Backofen mit uebereinanderliegenden Backraeumen, deren unterer von innen beheizt wird

Info

Publication number: DE468131C
Application number: DEA49746D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1928-11-06

Description

Backofen mit übereinanderliegenden Backräumlen,Tderen unterer von innen beheizt wird Die Erfindung erstreckt sich auf Backöfen zur Herstellung von Brot und Weißgebäck mit übereinanderln.egenden Backräumen, deren unterer von innen beheizt wird.
Von den bekannten Dampfbacköfen, bei welchen die Heizgase nach Umspülung der Rohrenden des unteren Backraumes zur Beheizung des oberen Backraumes ausgenutzt werden, unterscheidet sich der den Gegenstand der Erfindung bildende Backofen dadurch, daß über dem unteren innenbeheizten Backraum ein Dampfbackofen bekannter Bauart angeordnet ist, dessen querliegende Dampfheizrohre mit ihren unteren, sich kreuzenden Enden in zwei zwischen seitlichen Zügen angeordnete mittlere Züge hineinragen. Diese Züge sind in der Zwischendecke der beiden Backräume angeordnet und dienen zur Ableitung der Heizgase des unteren Backraumes.
Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einer Ausführungsform beispielsweise veranschaulicht, und zwar zeigen: Abb. r einen Querschnitt, Abb. z einen Längsschnitt und Abb.3 eine Vorderansicht des Backofens in kleinerem Maßstabe.
Der Backofen besitzt zwei übereinanderlieg-ende, durch Schiebetüren d, e (Abb. 3) verschließbare Backräume b, c, von denen der untere Raum von zwei durch Türen k zugänglichen Rostfeuerungen aus beheizt wird.
Die Feuergase durchströmen diesen Backraum b, ziehen durch aufsteigende Kanäle in vier in der Zwischendecke parallel zueinander laufenden Zügen lt nach vorn und von dort aus durch einen in der Vorderwand angeordneten Querkanal in den seitlich angebauten Schornstein. Der Querkanal ist durch eine Klappe f zugänglich.
In den: oberen Backraum c sind in bekannter Weise Dampfheizrohre o eingebaut, die sich in der Querrichtung an der Decke hinziehen und, oberhalb der beiden seitlichen Züge das Mauerwerk durchquerend, mit ihren unteren Enden in die mittleren Heizzüge hineinragen.
Bei Beheizung des unteren Backraumes b erhitzen rdie durch die unverschlossenen Züge da abziehenden, Feuergase die Rohre o, so daß durch die Dampfheizrohre auch der obere Backraum c aufgeheizt wird. Hierbei strahlen die die Ofendecke bildenden Rohrteile genügend Oberhitze auf die Backware, während durch die unterhalb des oberen Backherdes liegenden Rohrteile genügend Unterhitze erzielt wird.
Durch die Dampfheizrohre wird der obere Backraum c derart schnell auf die erforderliche Backhitze gebracht, daß er bedeutend früher als der untere Backraum in Benutzung genommen und Weißgebäck in ihm zeitiger fertiggestellt werden kann.
Während des Backens werden die Abschlußklappen y in den Zügen geschlossen. Sollte die Hitze in dem Backraum zu stark sein, .so kann man sie durch die geöffneten Klappen entweichen lassen.
Der Vorteil der beschriebenen Einrichtung besteht darin, daß der obere Ofen zu jeder Zeit benutzt und auf jeden gut erhaltenen altdeutschen Backofen oder Brustfeuerungsofen ohne große Kosten aufgebaut werden kann.

Claims

PATENTANSPRUCH: Backofen mit übereinanderliegenden Backräumen, deren unterer von innen beheizt wird, dadurch ,gekennzeichnet, daß der obere Backraum (c) in bekannter Waise von querliegenden Dampfheizrohren (o) umgeben ist, die mit ihren unteren, sich kreuzenden Enden in zwei zwischen seitlichen Zügen angeordnete mittlere Züge (h) hineinragen, welche Züge in der Zwischendecke der beiden Backräume angeordnet sind und zur Ableitung der Heizgase des unteren Backraumes (b) dienen.