DE463466C

DE463466C - Back-, Brat- und Duenstvorrichtung

Info

Publication number: DE463466C
Application number: DED52429D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Publication date: 1928-07-28

Description

Back-, Brat- und Dünstvorrichtuhg Gegenstand der vorliegenden Erfindung ist eine Back-, Brat-, Dünst- und Röstvorrichtung, die für alle Beheizun;gsarten auf offener Gas- oder Spnrituskocherflamine zu .gebrauchen ist.
Gegenüber den bekannten Kleinbaclcvorrichtungen, die auf offener Gaskocherflamme benutzt werden und die infolge ihrer Haizgasführung durch die Mitte der Vorrichtung den Nachteil haben, daß in ihnen nur Kuchen in Ringform gebacken werden können, hat die vorliegende Erfindung durch die neuartige, seitliche Heizgasführung den unverkennbaren Vorteil, d:aß durch .die zwangläufage Hei.zgasführung über das Back- bzw. Bratgut hinweg jedes Gebäck, wie Obstkuchen, Torten aller Art und sonstiges Kleingebäck, sowie Geflügel und alle Bratenstücke so gut wie im Backofen geraten. Die Vorrichtung eignet sich in gleicher Weise zum Dünsten sowie zum Rösten und Auffrischen von Backwaren.
Der Erfindungsgegenstand ist auf der Zeichnung dargestellt, und zwar stellt Abb. i einen senkrechten Längsschnitt dar, während Abb. 2 bis 4 die Einzelteile .in Seitenansicht, und Abb. 5 und 6 die obere Anschlußhaube in Seitenansicht und Grundriß sowie Abb. 7 und 8 den Untersatz ebenso darstellen.
Die Erfindung besteht aus dem eisernen Untersatz b (Abb. 7, 8), auf welchen die verschiedenen gewölbten Zwischenbleche c (Abb. 3) und d (Abib. 2) ,aufgelegt sind, ferner aus der Teigaufnahmeform a (Abb. i), die beliebig durch Obstkuchenblieche, Springformen usw. ersetzt werden kann, dem Napfkucheneinsatz e (Abib. 4), der in die Taigaufnahmeform a hineingelegt wird, wenn der Kuchen die bekannte Ring- oder Napfkuchenform haben soll, und aus der Abschlußhaube f (Abb. 5, 6). Für -die Heizgaszuführung besitzt der Untersatz beispielsweise drei gleichmäßig versetzte, gleichachsig angeordnete, bogenartige Schlitze g (Abb. i, 8), und .die Abschlußhaube hat zur Wegführung ,der Abgase Ventilationsöffnungen h (Abb. i, die bei zusammengestellter Vorrichtung paarweise einander gegenüberstehen. Die Heizgase steigen durch die einzelnen bogenförmigen Ausschnitte g des Untersatzes streifenförmrig an der Außenwand der Kuchenform a in die Höhe, werden durch die abgerundete Form der Haube f waagerecht geführt und streichen, bandförmig sich gegenseitig überschneidend, über das Backgut durch die @gegenüberliegenden Ventilationsschlitze h der Abschlußhaube f ,nach außen. Durch Idas vorhandene Temperaturgefälle zwischen den Ein- und Austrittsstellen der Heizgase im Backgerät wird .während des ganzen Backvorganges der Wärmeumlauf selbsttätig aufrechterhalten.
Die Haube f ist zum Abheben mit Isoliergriffen i versehen. Sie wird je nach Bedarf mit und ohne Beobachtungsglas hergestellt.
Soll in der Vorrichtung gedünstet werden, so wird die Innenform a mit einem eigens dafür hergestellten Dünstdeckel abgedeckt.

Claims

PATENTANSPRUCH: Back-, Brat- und Dünstvorrichtung mit einer kreisförmigen Backform, einem darunter befind,1ichen, .die Backform tragenden Untersatz und einer darüber befindlichen Ab;schlußhatwbe, @dadurch gekennzeichnet, daß Ader Untersatz (b) mit @an stich bekannten, gleichmäßig versetzten, gleichachsig angeordneten, bogenförmigen Heizgaszuführungsschlitzen (g) versehen ist, und daß die Abschlußhaube (f) ,an der Seitenwandung in gleichen Abständen angeordnete, gegen die Eintrittsschlitze (g) des Untersatzes (b) versetzte Austrittsöffnungen (h) für die Abgase besitzt.