DE4411742A1 - Brezen - Fertigungsmaschine - Google Patents
Brezen - FertigungsmaschineInfo
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- DE4411742A1 DE4411742A1 DE19944411742 DE4411742A DE4411742A1 DE 4411742 A1 DE4411742 A1 DE 4411742A1 DE 19944411742 DE19944411742 DE 19944411742 DE 4411742 A DE4411742 A DE 4411742A DE 4411742 A1 DE4411742 A1 DE 4411742A1
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/08—Machines for twisting strips of dough, e.g. for making pretzels
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
Die Erfindung betrifft eine Brezen-Fertigungsmaschine zum
Fertigen von Brezen dadurch gekennzeichnet, daß der ausge
rollte Brezenteiglingstrang mit einem Halbkreissegment (1)
von cirka 100 mm Durchmesser, den Teiglingstrang mittig
erfaßt und in die (2) Brezenkonturform im Einfüllschacht zum
Maschinenkopf der Maschine auflegt.
Der um seinen Mittelpunkt drehbare Maschinenkopf ist vorzugs
weise eine flache Kegelstumpfausführung mit einer Flanken
neigung von 15°.
Auf der Maschinenkopfplatte sind vorzugsweise sechs gleiche
(Fig. 2) Brezenkonturformvorrichtungen in jeweils 60° aus
dem Mittelpunkt der Maschinenkopfplatte versetzt, in 15°
Neigung befestigt.
Durch einen hydrl. Schubzylinder, im Eingriff an einem sechs
teiligen Zahnradelement im Mittelpunkt des Maschinenkopfes
befestigt, wird im Einsekundentakt der Maschinenkopf um 60°
geschwenkt.
Der Einsekundentakt in Abhängigkeit zur Teiglingeinlage
kann verändert werden.
In der ersten Arbeitsstellung werden die beiden Teiglings
zöpfe in der Längsachse der Brezenkonturformvorrichtung
angedrückt.
Bei der zweiten Schwenkung der Maschinenkopfplatte um 60°
wird durch den Abrolleffekt des Zahnrades um 360° an der
drehbar gelagerten Brezenkonturform, die Teiglingsschlinge
ausgeführt.
In der dritten Arbeitsstellung erfolgt durch einen Zahn
stangenschub die Schwenkbewegung um 180° der Brezenschling-
Zöpfeklappe auf die Brezenkonturform.
Bei der vierten Schwenkbewegung des Maschinenkopfes um 60°
wird die Brezenkonturform um 180° durch den Abrolleffekt
des Zahnrades über den Zahnkranz am Maschinenrahmen
geschwenkt, um den fertigen Brezen aus der Vorrichtung
abfallen zu lassen.
Beim fünften Arbeitsstop, erfolgt wie beim Zweiten und
Vierten Arbeitsweg, die Rückklappung der Brezenkonturform
um 180° im Abrolleffekt des Zahnrades auf dem Zahnkranz des
Maschinenrahmen, in die Arbeitsstellung zur Aufnahme eines
neuen Brezenteigling.
Beim dritten Arbeitsschub kann Alternativ zum Zahnstangen
schub, ein Kegelradantrieb mit Zahnradanbau, über dem Abroll
effekt des Zahnrades auf dem Zahnkranz am Maschinenrahmen
die Schwenkbewegung der Schlingen-Zöpfeklappe um 180°
erfolgen.
Vergleichbare Brezenkonturformvorrichtungen sind nicht bekannt.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, im Einsekunden
takt die Brezen zu Fertigen und die Maschinenmaße geringst
möglich zu halten.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß der
Arbeitsschubzylinder der Maschinenkopfplatte im Einklang mit
der Schnelligkeit der Teiglingeinlage gekoppelt ist.
Zur manuellen Teiglingeinlage ist ein Stielgriffhandgerät
mit Halbkreissegment passend zur Schlaufenbildung des Brezen
teigling vorgesehen.
Um die Maschinenmaße gering zu halten ist das Maschinenunter
teil von Teigteilwirkmaschinen mit den Maßen 500 × 500 mm
auf Laufrollen vorzusehen.
Der Maschinenkopf mit durchsichtiger Maschinenhaube hat mit
der vorzugsweisen sechsfachen Bestückung mit Brezenkontur
vorrichtungen die Maße, Durchmesser 800 mm, Höhe 200 mm.
Der nachfolgende Abtransport der fertigen Brezen zur Ablage
in Brezensetzkästen, kann über Transportband mit Karusselab
sortierer ausgeführt werden.
Die mit der Erfindung erzielten Vorteile bestehen insbesondere
in der Leistung der Maschine von cirka 3600 Stück Brezen in
der Stunde und in diesem Zusammenhang stehenden Personalein
sparung. Sowie der Arbeitserleichterung.
Ein weiterer Vorteil sind die geringen Maschinenabmaße.
Die Ausführungsbeispiele der Erfindung sind in den Zeichnungen
dargestellt und werden im Folgenden näher beschrieben. Es
zeigt
Fig. 1 Die Brezen-Fertigungsmaschine mit dem Teigling
einführungsschacht, dem Stielgriffhandgerät mit dem
Halbkreissegment auf der Maschinenhaube liegend,
dabei einen ausgerollten Brezenteiglingstrang,
Letzterer mit Einzugschlaufe zur Einlage in den
Einzugschacht.
Fig. 2 Die Brezenkonturformvorrichtung mit der schwenkbar
gelagerten Brezenkonturformplatte um 360°, der
schwenkbar gelagerten Klappe für die Teiglingschlinge
mit den Teiglingzöpfen im 90° Winkel zur Umklappung
auf die Brezenkonturformplatte. (3) Magnetsicherung.
Fig. 3 Den Arbeitsablauf zur Brezenfertigung.
Fig. 4 Die Maschinenkopfplatte in der Draufsicht mit den
sechs Arbeitsstop
Fig. 5 Den Maschinenkopf in flacher Kegelstumpfausführung,
mit dem Tragring für die Laufrollen auf dem Spurkranz
des Maschinenunterteil, im Zentrum des Maschinenkopf
das Zahnradelement mit sechs Zähne.
Im Ausschnitt das Maschinenunterteil, den Zahnkranz
elementen angeordnet, auf der Grundplatte montiert.
Die Maschinenhaubehalterung mit den daran befestigten
drei Arbeitsschubzylinder. Die Maschinenhaube ist eine
Plexiglasausführung.
Fig. 6 Einen Querschnitt der Brezenkonturform vor der Teig
lingeinschnürung in Frontansicht der zweiarmigen
Einschnürungskonstruktion, hierbei übernimmt der Schub
zylinder die Ausschwenkung der Rollenhalterarme, bei
der Schubzurücknahme übernimmt die vorgesehene Zug
feder die Teiglingeinschnürung.
Claims (2)
1. Brezen-Fertigungsmaschine dadurch gekennzeichnet, daß
der ausgerollte Brezenteiglingstrang mittig gefaßt, bei
manueller Bedienung, durch ein Stielgriffhandgerät mit einem
Halbkreissegment konkav geformt, auf der Brezenkonturform
eingelegt wird, um nachfolgend die beiden in 15° Neigung
liegenden Teiglingzöpfe an den beiden, kleinen Brezen
rundungen so weit anzulegen, daß sich die Teiglingzöpfe
in der Längsachse der Brezenkonturformvorrichtung berührend
angedrückt sind, um hiernach die halbkreisförmige Brezen
konturformplatte, am Scheitelpunkt schwenkbar gelagert,
um die Längsachse der Brezenkonturformvorrichtung um 360°
gedreht die Brezenschlinge erbringt, so daß die Brezen
schlinge mit den kurzen in cirka 90° liegenden Teigling
zöpfen, in einer Klappbewegung um 180° mittels einer Klappe,
deren Schwenkachse im Anschluß an der Halbkreistangente der
Brezenkonturformplatte waagerecht schwenkbar gelagert ist,
die Brezenschlinge mit den kurzen Teiglingzöpfen auf die in
der Brezenkonturform ruhende Brezenteiggrundform zum fertigen
Brezen angedrückt wird, um nunmehr die Brezenkonturformplatte
in einer Drehbewegung um 180° den fertigen Brezen aus der
Brezenkonturform abfallen zu lassen.
2. Brezen-Fertigungsmaschine nach Anspruch 1, dadurch
gekennzeichnet, daß der maschinell mittig ausgesteuerte
Brezenteiglingstrang, mittig durch einen halbkreisförmig
konkav geformten Element an einem Greifarm, maschinell in
den Einfüllschacht auf die Brezenkonturform aufgelegt wird.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19944411742 DE4411742A1 (de) | 1994-04-06 | 1994-04-06 | Brezen - Fertigungsmaschine |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19944411742 DE4411742A1 (de) | 1994-04-06 | 1994-04-06 | Brezen - Fertigungsmaschine |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE4411742A1 true DE4411742A1 (de) | 1994-09-08 |
Family
ID=6514680
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DE19944411742 Ceased DE4411742A1 (de) | 1994-04-06 | 1994-04-06 | Brezen - Fertigungsmaschine |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE4411742A1 (de) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE19654349A1 (de) * | 1996-12-24 | 1998-06-25 | Mueller Walter | Brezenformmaschine |
EP0938844A1 (de) * | 1998-02-25 | 1999-09-01 | Udo Bernhardt | Brezelschlingsystem |
Citations (3)
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DE571517C (de) * | 1927-01-14 | 1933-03-01 | Paul Kaessmann | Brezelformmaschine |
DE1288532B (de) * | 1964-11-24 | 1969-02-06 | Quinlan Pretzel Company | Brezel-Formmaschine |
DE3906310A1 (de) * | 1989-02-28 | 1990-09-13 | Johann Sickinger | Vorrichtung und verfahren zum schlingen von brezeln |
-
1994
- 1994-04-06 DE DE19944411742 patent/DE4411742A1/de not_active Ceased
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WO1998027820A1 (de) * | 1996-12-24 | 1998-07-02 | Müller, Walter | Brezenformmaschine |
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