DE43689C - Verfahren zur Herstellung vergäll1"" barer Maischen bei Verzuckerung von Stärke mittelst einer Mineralsäure - Google Patents
Verfahren zur Herstellung vergäll1"" barer Maischen bei Verzuckerung von Stärke mittelst einer MineralsäureInfo
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Description
KAISERLICHES
PATENTAM
Mineralsäure,
Wird Stärkemehl bei Anwendung eines Druckes von mehreren Atmosphären und
längerer Dauer des Koch- oder Dämpfprocesses mittelst einer Mineralsäure verzuckert, so rindet
gleichzeitig eine Bildung von Körpern statt, welche eminent gährungswidrig wirken (Ester
der Glycolsäure, Ulmin- und Humin verbindungen). Gegenstand dieser Erfindung ist ein
Verfahren, durch welches auf die vorstehend angegebene Weise bereitete Maischen wieder
gährungsfähig gemacht werden.
Die Maische wird zu diesem Zwecke mit so viel Kalk, Baryt oder kohlensaurem Natron
versetzt , dals sie schwach alkalisch reagirt, worauf sie erhitzt wird. Dabei richtet sich die
Menge der zuzusetzenden Reagentien nach der Menge der verwendeten Mineralsäure und nach
dem Gesammtvolumen der Maischen, welches beim Dämpfen durch Condensationswasser vermehrt
wird.
Versuche haben ergeben, dafs die vortheilhafteste Alkalinität 2 Volumprocenten Normallauge
entspricht. Wurden also z. B. zur Verzuckerung 10 1 Salzsäure von 200B. (11,5 kg)
verwendet, so sind zur Neutralisation der Säure 4 kg trockenen gelöschten Kalkes erforderlich,
und um die gewünschte Alkalinität der Maische zu erzielen, setzt man aufserdem per Hektoliter
Maische 100 g von dem Kalke zu. Kohlensaures Natron wird in jenen Fällen verwendet,
wo man die Schlempe als Futter benutzen und aus diesem Grunde die Bildung von Chlornatrium
veranlassen will. In diesem Falle werden die 10 1 Salzsäure mittelst 5 kg calcinirter
Soda neutralisirt, und um der Maische die erforderliche Alkalinität zu geben, setzt man per
Hektoliter noch 100 g von dem genannten Salze zu.
Zur praktischen Ausführung des vorstehend angegebenen Verfahrens werden die zur Alkalinisirung
der Maische erforderlichen Materialien in der Form eines Breies oder einer Lösung in das Gefäfs eingebracht, in welches
die Maische aus dem Dämpfer ausgeblasen werden soll. Man trennt nun die Würze mittelst
einer Filterpresse von den Trebern und dem gebildeten Niederschlage und setzt dabei
das Aussüfswasser dem zum Dämpfen weiterer Mengen von stärkemehlhaltigem Material verwendeten
Wasser zu. Die erhaltenen Treberkuchen können sofort als Viehfutter verwendet oder behufs ihrer Aufbewahrung bei niedriger
Temperatur getrocknet werden.
Der gewonnenen klaren Würze setzt man ca. 0,3 Volumprocente Salzsäure zu, und kann
sie, nachdem sie abgekühlt, sofort mit Hefe ansetzen.
Claims (2)
- Patent-Anspruch:Bei der Verzuckerung von stärkehaltigen Materialien mittelst Mineralsäuren behufs Darstellung vergährbarer Maischen für die Hefe- und Spiritusfabrikation der Zusatz von so viel Alkalien oder alkalischen Erden zur heifsen Maische, dafs die Säure neutralisirt und aufserdem eine Alkalinität von ca.
- 2 Volumprocent Normallauge hervorgerufen wird, folgendes Filtriren und Versetzen der Würze mit circa 0,3 Volumprocent Salzsäure, zu dem Zwecke, die bei der Verzuckerung mit Mineralsäure unter Hochdruck gebildeten, gährungshemmenden Substanzen unschädlich zu machen.
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