DE2706495A1

DE2706495A1 - Wirkmaschine

Info

Publication number: DE2706495A1
Application number: DE19772706495
Authority: DE
Inventors: Johan Benier
Original assignee: Benier BV
Current assignee: Benier BV
Priority date: 1976-02-19
Filing date: 1977-02-16
Publication date: 1977-08-25
Also published as: IE44346B1; BE851215A; ES455955A1; FR2342779B1; IE44346L; NL7601680A; FR2342779A1; IT1078081B; CA1057125A; GB1542218A

Description

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BEIiIER B.V. ,

Ketelaarskampweg 9, ¹S-HERTOGEIiBOSCH, Niederlande.

"Wirkmaschine"

Die Erfindung bezieht sich auf eine Wirkmaschine, versehen mit Knetflächen, die eine sich im wesentlichen horizontal erstreckende Rinne mit aufwärts von einer Tragfläche aus divergierenden Seitenwänden begrenzen, und von denen wenigstens eine Knetfläche mit Bewegungskomponenten in Längsrichtung der Rinne bewegt wird.

Bei einer bekannten Maschine dieser Art bestehen die Khetflächen aus den beiden einander zugekehrten Trumen zweier entgegengesetzt umlaufender endloser Bänder. Weil die Knetflächen nach oben divergieren, können sie Teigstücke verschiedener Grosse bearbeiten, wobei sie die Teigstücke um eine eigene Achse rotieren lassen, welche Achse sich infolge eines kleinen Geschwindigkeitsunterschiedes der endlosen Bänder allmählich in Durchführunesrichtung der Maschine bewegt. Durch eine geeignete Wahl des Geschwindigkeitsunterschiedes der Bänder kann die Anzahl Umdrehungen der Teigstücke¹, während ihrer Verweilzeit zwischen den Bändern derart eingestellt werden,^αβΛΛ aie Teigstücke in einer Maschine kurzer Baulänge einer grossen Anzahl Knetbearbeitungen unterzogen werden können.

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Dabei können eine Anzahl Teigstücke dicht aufeinanderfolgend gleichzeitig gewirkt werden. Die Knetflächen verformen zunächst den unteren Teil der Teigstücke, wodurch auf deren oberen Teil eine glatt gespannte Haut entsteht, die dafür sorgt, dass die gewirkten Teigstücke bei dem späteren Auflaufvorgang ihre Kugelform beibehalten.

Der Zweck der Erfindung ist .eine Verbesserung dieser Maschine, wodurch noch bessere Wirkresultate erhalten werden, sowie eine Maschine, die besser einstellbar ist und deren Reinigung und Wartung einfacher ist.

Die erfindungsgenässe Maschine wird gekennzeichnet durch eine relative periodische Bewegung der oberhalb der Tragfläche liegenden Knetflächen zueinander hin bzw. voneinander ab. Dadurch entsteht eine in Höhenrichtung fortwährend variierende Angriffsfläche jeder der Knetflächen auf das Teigstuck, was im Zusammenhang mit den sich in Umfangsrichtung der Teigstücke fortwährend ändernden Angriffsstellen auf die Teigstücke einen wirksameren Kneteffekt mit sich bringt, so dass mit grosser Geschwindigkeit ohne unzulässige Erv.'ärmungseffekte gewirkt werden kann.

Vorzugsweise wird den beiden Knetflächen eine Hin- und Herbewegung zueinander hin und voneinander ab erteilt. Auch dabei kann den Teigstücken durch einen Geschwindigkeitsunterschied die Durchführbewegung erteilt werden. Es ist übrigens auch möglich, der Tragfläche, auf der die Teigstücke immer wieder einen Augenblick ruhen, eine langsame Förderbewegung zu erteilen.

Die Vorzugsausführung wird gekennzeichnet durch aus steifen Platten gebildete Knetflächen, die durch rotierende Organe getragen werden, welche den Platten eine solche Bewegung erteilen, dass sowohl entgegengesetzte relative Bewegungskomponenten in Längsrichtung der Rinne als auch entgegengesetzte relative Bewegungskomponenten in der Richtung quer zu der Richtung der Rinne erhalten werden. Die Ausführung mit diesen Platten, die sich über eine stillstehende Tragfläche bewegen, ergibt eine Maschine, die leichter gereinigt werden kann als eine Maschine mit umlaufenden Bändern, und die weniger Herstellungs- und Wartungskosten mit sich bringt.

Die Erfindung wird unter Hinweis auf die Zeichnung, in der eine Ausfuhrungsform schematisch wiedergegeben wird, näher erläutert.

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Es zeigen:

Fig. 1 eine Draufsicht der Ausführungsform;

Fig. 2 eine entsprechende Ansicht, wobei jedoch die bewegbaren Organe einen anderen gegenseitigen Stand einnehmen;

Fig. 3 in grosserem Massstab eine Seitenansicht eines Teiles dieser Ausführungsform mit einem einzelnen Element im Schnitt und

Fig. U im wesentlichen eine Draufsicht des letztgenannten Elementes.

In der Zeichnung ist 1 eine Tragplatte, die in Lagern 2 vier vertikale Wellen 3 tragt, wobei auf jeder dieser Wellen ein Kettenrad U angeordnet ist, welche Räder alle mit einer einzigen, durch einen Motor 5 antreibbaren Kette 6 im Eingriff sind. An dem oberen Ende jeder Welle 3 ist ein Arme 7 befestigt, der an einem Ende einen darin mit einem Schraubengewinde aufweisenden Ende befestigten Zapfen 9 besitzt. Der Abstand von jedem Zapfen 9 bis zu der zugeordneten Welle 3 ist dadurch einstellbar, dass die Welle 3 durch einen Schlitz 10 hindurch ragt und darin mit einer Mutter 11 an einer gewählten Stelle fixierbar ist.

Die Zapfen 9 tragen paarweise über die Arme 12 zwei Knetplatten 13, wobei die Stelle des Zapfenpaares, das die eine der Platten 13 trägt, im Drehsinn der Wellen 3 um 18O versetzt ist in bezug auf die Stelle des Zapfenpaares, das die andere Platte 13 trägt. Dadurch bewegen sich die Platten 13 beim Antreiben der Wellen 3 in gleichem Sinne durch die Kette 6, in längsrichtung der Platten 13 entgegengesetzt, wie mit den Pfeilen 1U und 15 angegeben wird für die Bewegung der Kette 6 gemass dem Pfeil 16. Auch fuhren die Platten 13 entgegengesetzte Bewegungen zueinander hin und voneinander ab aus, wie beim Vergleich der Figuren 1 und 2 ersichtlich ist.

Durch diese entgegengesetzten Bewegungen können die Platten 13 die dazwischen gelegten Teigstucke in der oben umschriebenen Weise wirken.

Zum Erhalten eines Fordereffektes wird der Abstand von dem einen eine Platte 13 tragenden Paar Zapfen 9 bis zu den zugehörigen Wellen 3 etwas anders eingestellt als der von dem anderen Paar Zapfen 9·

Der Neigungswinkel der Platten 13 ist dadurch einstellbar, dass die Arme 12 bei 17 gelenkig mit den zugeordneten Platten 13 verbunden sind und die zu-

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sammengesetzte Verbindungsstange 18 mittels einer Gewindebuchse 19 mit entgegengesetztem Schraubengewinde in der Länge veränderbar ist.

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Claims

ANSPRUECHE

1) Wirkmaschine, versehen mit Knetflächen, die eine sich im wesentlichen >—s

horizontal erstreckende Rinne mit aufwärts von einer Tragfläche aus divergierenden Seitenwänden begrenzen, und von denen wenigstens eine Knetfläche mit Bewegungskomponenten in Längsrichtung der Rinne bewegt wird, gekennzeichnet durch eine relative periodische Bewegung der oberhalb der Tragfläche liegenden Knetflächen zueinander hin bzw. voneinander ab.

2. Wirkmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass den beiden Knetflächen eine Hin- und Herbewegung zueinander hin und voneinander ab erteilt wird.

3. Wirkmaschine nach Anspruch 2, gekennzeichnet durch aus steifen Platten (13) gebildete Knetflächen, die durch rotierende Organe (3,7,9) getragen werden, welche den Platten (13) eine solche Bewegung erteilen, daß sowohl entgegengesetzte relative Bewegungskomponenten in Längsrichtung der Rinne als auch entgegengesetzte relative Bewegungskomponenten in der Richtung quer zu der Richtung der Rinne erhalten werden.

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