DE2248092A1

DE2248092A1 - Raucherzeuger fuer raeucheranlagen

Info

Publication number: DE2248092A1
Application number: DE19722248092
Authority: DE
Inventors: Rolf Rettstadt
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1972-09-30
Filing date: 1972-09-30
Publication date: 1974-04-04

Description

Raucherzeuger für Räucheranlagen Die Erfindung betrifft einen Raucherzeuger für Räucheranlagen oder -einrichtungen mit einem Sägemehl oder # ; Holzspänen als Brennmaterial aufnehmenden Behälter, und darunter in einem Untergestell angeordneter Brennkammer und Gebläse.
Die bekannten Raucherzeuger für Räucheranlagen haben meist umständliche Bauarttmit verhältnismässig grossem Raumbedarf,; schwieriger Handhabung und Wartung sowie unzureichenden Regelungsmöglichkeiten der Raucherzeugung in Anpassung an die jeweiligen Lebensmittelräucheranlagen und die zu räuchernden Waren.
Erfindungsgemäss. werden diese Nachteile beseitigt und ein im Aufbau wesentlich vereinfachter und verbesserter sowie leicht zu handhabender und regelbarer Raucherzeuger dadurch geschaffen, dass bei einem Raucherzeuger der vorerwähnten Art unterhalb des Brennmaterialbehälters und oberhalb eines Aschenraumes eine Brennkammer und in dieser zentral ein besonderer, oben offener und unten mit Rost sowie Zündvorrichtung versehener Brenn- oder Glimmbehälter,und fUr diesen ein vom unteren trichterartigen End des Brennmaterialbehälters ausgehendes zentrales, vertikales Zufuhrrohr für das Brennmaterial vorgesehen ist. In dem vertikal n Zufuhrrohr für das Brennmaterial ist vorzugsweise eine Regelungs einrichtung für die zuzuführende Brennmaterialmenge angebracht.
An den Raum unterhalb des besonderen Brennbehälters ist die Druckseite eines Druckgebläses angeschlossen. Fur die Brennkamme ist eine regelbare Frischluftzuführungseinrichtung zur Regelung der Druckverhältnisse in der Brennkammer bei auftretendeni Über-oder Unterdruck vorgesehen. Die Saugseite oder das lauftansaugröhr des Druckluftgebläses ist mit einer Regelungseinrichtung versehen. Oberhalb des trickterförmigen Brennmaterialbehälters ist eine Antriebseinrichtung mit zentraler vertikaler Antriebswelle für eine Rühr- -oder Umwälzeinrichtung für das Brennmateria im trichterRormigen Brennmaterialbehälter und/oder in dem besonderen Brennbehälter über dem Rost angeordnet.
Für das aus der Brennkammer in das Zuflussrohr nach der däuchereinrichtung strömende iiauchgas ist eine in dem Zuflussrohr von einer Druckwassereinrichtung gespeiste Plüssigkeitszerstäubungsein richtung zur Anfeuchtung des erzeugten und der Ruc g inrichtung zugeführten Hauchgases vorgesehen, damit der Geschmack des Häucher gutes günstig beeinflusst und der durch den Räuchervorgang ein-tre tende Gewichtsverlust des Häuchergutes vermindert wird.
Der besondere zentrale Brennbehälter mit Rost im Brennraum ist in diesem verschiebbar und herausnehmbar angeordnet und durch eine Öffnung mit verschliessbarer Tür zugänglich gemacht.
Weitere Einzelheiten und Vorteile der Erfindung sind in der Beschreibung im Zusammenhang mit der Zeichnung näher erläutert.
In der Zeichnung ist ein Ausfübrungsbeispiel des Gegenstandes der Erfindung in Seitenansicht bzw. im vertikalen Mittelschnitt schematisch dargestellt.
1 ist das gewöhnlich als Gusskörper hergestellte Untergestell des Raucherzeugers, auf dem der nach unten trichterartig verengte Brennmaterialbehälter zur Aufnahme von Sägemehl oder Holzspänen aufmontiert ist. In dem Untergestell 1 ist über der unteren angeordneten Aschenkammer 3 eine horizontale Zwischenwand 4 und auf dieser ein besonderer, zentraler, oben offener und unten mit einem nach der Aschenkammer 3 offenen dost 5 sowie einer vorzugsweise elektrischen Zündeinrichtung 6 ausgerüsteter Brennbehälter 7 für das Brennmaterial vorgesehen, der das Brennmaterial durch ein vertikales, zentrales, an das untere trichterförmige Ende angeschlossenes ohr 8 zugeführt erhält. Die ZufUhrungsmenge des Brenn materials kann durch eine in dem Rohr 8 angeordnete Hegelungseinrichtung, beispielsweise in Form eines horizontalen Schiebers 9 eingestellt und geregelt werden, was gegebenfalls über ein Gestäng von der Vorderseite des UntergestelW /geschehen kann. Der besondere Brennbehälter 7 ist in dem Brennraum 15 auf der horizontalen Zwischenwand 4 des Untergestella 1 verschiebbar und durch eine mit verschliessbarer Tür versehene Seitenöffnung mit dem Rost 5 herau -nehmbar angeordnet, damit er von Zeit zu Zeit leicht gereinigt werden kann.
An den oberen Teil der Aschenkammer 3 mit dem Aschenkasten 10 ist der Druckstutzen eines Schleudergebläses 12 angeschlossen, welches die in das Untergestell 1 einzublasende Verbrennungsluft durch eine mit Regelungseinrichtung 13 an der Vorderseite des Untergestells 1 versehene Ansaugleitung 14 ansaugt.
Vorzugsweise oberhalb des Brennmaterialbehälters 2 ist eine Antriebseinrichtung 16 in Form eines Elektromotors oder dergl.
mit vertikaler, zentral durch den Brennmaterialbehälter 2 und den Brennraum 15 hindurchgeführter Antriebswelle 17 für Rühr-oder Umwälzorgane 18 im Brennmaterialbehälter 2 und/oder für Rühr- oder Umwälzorgane 19 oberhalb des Rostes 5 im besonderen Brennbehälter vorgesehen.
Vom oberen Teil der Brennkammer 15 wird das erzeugte Brenngas durch eine llohrleitung 20 der Räuchereinrichtung zugeführt.
In dem Zufuhrrohr 20 ist eine von einer Druckwassereinrichtung gespeiste zerstäubereinrichtung 21 für dem Rauchgas zugeführte Flüssigkeit, wie z.B. Wasser, angeordnet. Das über eine Absperr-oder Regelungseinrichtung in zerstäubter Form zugeführte Wasser oder eine andere Flüssigkeit sorgt für eine bestimmte Feuchtigkeit des Rauchgases zur Geschmacksverbesserung des Räuchergutes und zur Verringerung des beim Räuchern éintretenden Ge«jth t verlustes des Räuchergutes. Alle oder einzelne Hegelungseinrichtungen können von Hand oder automatisch eingestellt und zur Verstellung geregelt werden. Die Zufuhr des Brennmaterials nach dem nach unten trichterartig verengten Brennmaterialbehälter 2 kann kontinuierlich oder in Zeitabständen von Hand oder automatisch durchgeführt werden, insbesondere, wenn es sich um einen grösseren oder längeren äuchervorgang handelt. Der Raucherzeuger kann an beliebige Räuchereinrichtungen angeschlossen werden und zeichnet sich durch gedrängte Bauart und geringe Raumbeanspruchw lg aus.
An der Vorderseite des Untergestells 1 ist ausserdem eine KegelungseiArichtung 22 in Form eines Schiebers oder eines Ventils für Zusatzfrischluft in die Brennkammer 15 angeordnet, damit die Druckverhältnisse in der Brennkammer 15 bei eintretendem Über-oder Unterdruck geregelt werden können, was automatisch oder von Hand erfolgen kann.
Das Brennmaterial in Form von Sägemehl, Holzspänen oder dergl.
rutscht durch Eigengewicht in dem nach unten trichterartig verengten Brennmaterialbehälter 2 nach unten und. gelangt durch das vertikale, zentrale Zufuhrrohr 8 in den zentralen Teil des besonderen topfartigen Brennbehälters 7, wo es sich pyramidenartig ansammelt. Der Durchmesser des Brennbehälters 7 und des Zufuhrrohrs 8 sind so aufeinander abgestimmt, dass nach der im oder am Boden des Brennbehälters 7 bewirkten elektrischen Zündung die durch die Glimmbrennun-g erzeugten Rauchgase zwischen Seitenwandung des Brennbehälters 7 und Zufuhrrohr 8 nach oben in die Brennkammer entweichen können und durch das seitliche Zufuhrrohr 20 nach entsprechender durch die Zerstäubereinrichtung 21 bewirkt r Anfeuchtung der Räucheranlage zugeführt werden. Die Druckverhältnisse in der Brennkammer können bei auftretendem Über- oder Unter druck durch die regelbare Frischluftzufuhreinrichtung 2 an der Vorderseite des Untergestells 1 von Hand oder automatisch geregelt werden. Durch den Absperr- oder Regelschieber 9 im Brennmaterialzufuhrrohr 8 kann die Brennmaterial zufuhr nach dem besonderen Brennbehälter 7 eingestellt und dem jeweiligen Räuchervorgang angepasst und bei Beendigung des Räuchervorgangs die Haucherzeugung über ein von aussen bedienbares Gestänge stillgesetzt werden. Durch eine Seitenwandtür im Untergestell 1 kann der auf der Zwischenwand 4 verschiebbar angeordnete besondere Brennbehält r 7 herausgenommen und gereinigt werden.
Das dargestellte und beschriebene Ausführungsbeispiel des Gegenstandes der Erfindung kann in Anpassung an die jeweiligen Fälle der PNtis in den Einzelheiten zahlreiche Abänderungen erfahren, ohne dass der Bereich der Erfindung verlassen wird.

Claims

Patentansprüche

1. Raucherzeuger für Räucheranlagen oder -einrichtungen mit.

Brennmaterialbehälter und darunter angeordneter Brennkammer und Gebläse, dadurch. gekennzeichnet, dass unterhalb-des frennmateria -behälters (2) und oberhalb des Aschenraumes (3) in einem Brennraum (15) zentral ein besonderer, oben offener und unten mit Rost (5) und Zündungseinrichtung (6) versehener Brenn- oder Glimmbehälter (7) und für diesen ein vom unteren trichterförmige Ende des Brennmaterialbehälters (2) ausgehendes zentrales Zuflus rohr für das Brennmaterial vorgesehen ist.

2. Raucherzeuger nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass in dem zentralen, vertikalen Zufuhrrohr (8) für das Brennmaterial e ne Absperr- und Reguliereinrichtung(2)/eingebaut ist.

3. Raucherzeuger nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichne dass an den Aschenraum (3) unterhalb des besonderen Brennbehälte s (7) die Druckseite eines Druckgebläses (12) angeschlossen ist.

4. Raucherzeuger nach Anspruch 1, dadurch gekennzeiöhnet, dass für die Brennkammer (15) eine regelbare Zusatzfrischluftzuflusseinrichtung%ur Regelung der Druckverhältnisse im Brennraum (15) bei auftretendem Über- oder Unterdruck vorgesehen ist.

5. Raucherzeuger nach Anspruch 3, dadurch gekennzeichnet, dass die Saugseite oder das Luftansaugrohr (14) des Druckgebläses (12) mit einer Regelungseinrichtung (13) versehen ist.

6. Raucherzeuger nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass oberhalb des trichterartigen Brennmaterialbehälters (2) eine Antriebseinrichtung (16) mit zentraler, vertikaler Antriebswelle (t7) für eine RUhr- oder Umwälzeinrichtung (18) in dem Brennmaterialbehälter (2) und/oder eine RUhr- oder Umwälzeinrichtung (19) in dem besonderen Brennbehälter (7) Uber dem Rost (5) angeordnet ist.

7. 9 Raucherzeuger nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass rur das aus der Brennkammer (15). in das Zuflussrohr (20 zu der Räuchereinrichtung strömende Rauchgas eine von einer DruckWassereinrichtung gespeiste Fltlssigkeitzerstäubereinriohtung (21) zur Anfeuohtüng %% der Räuchereinrichtung zugefUhrten Rauchgases vorgesehen ist, damit der Geschmack des Räuchergutes verbessert und der Gewichts verlust des Räuchergutes durch den Räucherv9rgang verringert wir

8. Raucherzeuger nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass der besondere Brennbehälter (7) mit Rost (5) im Brennraum (15) hebrausnehmbar und durch eine mit verschliessbarer TUr im Untergestell (1) vorgesehene Zffnung zugänglich gemacht ist.