DE222498C

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Publication number: DE222498C
Application number: DENDAT222498D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die Erfindung bezieht sich auf eine Backform mit zwischen den beiden Formhälften liegender Abstreifvorrichtung für das Gebäck. Es ist bekannt, derartige Backformen zum Backen zylindrischer Kapselhälften aus Teig zu benutzen, wobei die Kapselhälften an einem fortlaufenden Streifen ausgebildet sind, welcher später zerschnitten wird. Die Abstreifplatte ist mit einzelnen Löchern versehen, welche

ίο über die Vorsprünge der einen Formplatte geschoben werden. Die Erfindung besteht nun darin, daß die Abstreifplatte den seitlichen Abschluß der Formhöhlung bildet und an dieser Stelle unterschnitten ausgebildet ist, so daß sie das Gebäck festhält und es dadurch von den Zapfen der Formhälfte abstreift. Hierdurch ist auch gegenüber der Abstreifplatte mit ihren genau anzuordnenden Durchgangslöchern für die Zapfen eine Vereinfachung der Einrichtung erzielt.

Die Zeichnungen stellen Ausführungsbeispiele für den Erfindungsgegenstand dar. Fig. 1 und 2 sind Schnitte durch verschiedene Backformen ; Fig. 3 ist ein Grundriß zu Fig. 2 nach Fortnahme des Oberteiles.

In Fig. ι ist α der Unterteil der Backform und b der Rahmen, welcher mit dem Unterteil den Hohlraum zur Aufnahme des Teiges bildet, der durch den Oberteil c mit den Zapfen c¹ geschlossen wird, wobei die Zapfen c¹ von den Rahmen umgeben sind.

Der Rahmen b (Fig. 1) ist an den Innenflächen unterschnitten gearbeitet, um das Gebäck beim öffnen der Form von den am Oberteil c sitzenden Zapfen c¹ abzuziehen.

Dagegen ist der Rahmen b in Fig. 2 von der Mitte nach beiden Seiten konisch bzw. unterschnitten, um das Gebäck von den Zapfen a¹ und c¹ abzuheben. Hierbei muß der Rahmen b geteilt sein, um das Gebäck herausnehmen zu können, wie Fig. 3 zeigt, in der das keilige Rahmenstück b¹ zwischen den am Unterteil festen Knaggen e und den Rahmen b gelagert ist.

Die Unterschneidung an der Innenseite des Rahmens b kann auch z. B. durch vorstehende Rippen erzielt werden.

In Fig. 3 ist der Oberteil der Form abgehoben und ist d das im Rahmen b b¹ festgehaltene Gebäck.

Die Handhabung der neuen Backform geschieht wie folgt:

Nachdem die Form in beliebiger Weise gut geheizt ist, wird der Oberteil c gehoben, der Teig durch den Rahmen b hindurch auf den Unterteil α gebracht, hierauf der Oberteil c mit dem Unterteil α fest verbünden und weiter geheizt, bis der Backvorgang vollendet ist. Alsdann wird der Oberteil abgehoben, wobei das Gebäck in dem Rahmen festgehalten und, nachdem dieser vom Unterteil abgehoben ist, herausgenommen wird. Der Querschnitt der Zapfen a¹ und c¹ kann beliebige Gestalt haben, z. B. rund, drei-, vier- oder sechseckig sein; auch können sie nach ihren Enden hin verjüngt gestaltet sein, um das Abheben des Gebäcks zu erleichtern.

Claims

Patent-An Spruch:

Backform mit zwischen den beiden Formhälften liegender Abstreifvorrichtung, dadurch gekennzeichnet, daß die letztere den seitlichen Abschluß der Formhöhlung für die Aufnahme des Teiges bildet und an der Innenseite unterschnitten ist.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.