DE2050282C3

DE2050282C3 - Einrichtung für geschlachtetes Geflügel Stork Amsterdam B.V, Amstelveen (Niederlande)

Info

Publication number: DE2050282C3
Application number: DE2050282A
Authority: DE
Inventors: Jacobus Gerardus Boxmeer Vertegaal (Niederlande)
Original assignee: Stork Amsterdam Bv Amstelveen (niederlande)
Current assignee: Stork Amsterdam Bv Amstelveen (niederlande)
Priority date: 1969-10-16
Filing date: 1970-10-13
Publication date: 1979-04-12
Also published as: GB1292749A; DE2050282A1; DK122001B; US3744087A; NL138966B; NL6915661A; DE2050282B2

Description

Die Erfindung bezieht sich auf eine Einrichtung zum Anbringen eines Schnittes zwischen dem Bürzel und der Kloake von geschlachtetem Geflügel, das mittels eines Förderers an den Füßen hängend transportiert wird.

Ein solcher Schnitt ist bei der mechanisierten Verarbeitung von geschlachtetem Geflügel in einer bestimmten Bearbeitungsstufe zwischen dem Bürzel und der Kloake notwendig, um das Eingeweide aus dem Körper des betreffenden Vogels entfernen zu können.

Bisher ist dieser Schnitt von Hand ausgeführt worden. Er dient als Ausgangsschnitt für eine weitere Bearbeitung. Diese erfolgt dadurch, daß von Hand, ausgehend von den beiden Enden des Einschnittes, die Haut des Vogels noch derart eingeschnitten wird, daß eine dreieckige, die Kloake umfassende Öffnung mit einer verlängerten Seite entsteht. Aus dieser öffnung wird alsdann das Eingeweide aus dem Körper des geschlachteten Vogels herausgenommen.

ίο Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Einrichtung zu schaffen, welche in bestimmten Grenzen unabhängig von Schwankungen der Abmessungen des geschlachteten Geflügels ermöglicht, den Schnitt zwischen dem Bürzel und der Kloake des jeweiligen geschlachteten Vogels immer an der gleichen bzw. an uer richtigen Stelle automatisch anzubringen.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß auf den Rücken und auf die rückseitige Oberfläche der Oberschenkel des hängend transportierten Geflügels je ein Taster in Anlage bringbar ist, wobei die Taster an einer um zwei parallele Achsen verschwenkbar aufgehängten Halterung starr befestigt sind, und daß im Bereich des auf die rückseitige Oberfläche der Oberschenkel, bringbaren Tasters ein über dessen

Unterkante hinausragendes motorisch angetriebenes Kreismesser angeordnet ist, dessen zur Achse der Halterung senkrechte Welle auf der Halterung drehbar

gelagert ist

Durch die Anordnung der beiden Taster im

Zusammenwirken mit der verschwenkbar aufgehängten Halterung für das motorisch angetriebene Kreismesser wird erreicht, daß der auszuführende Schnitt immer an der jeweils gewünschten Stelle zwischen dem Bürzel und der Kloake des jeweiligen mittels eines Förderers zum Kreismesser transportierten geschlachteten Vogels gemacht wird. Auch die Tiefe des Schnittes bleibt gleichfalls konstant, weil das Bürzel des Vogels in dem Augenblick zwischen die beiden Taster gelangt, in dem es an dem Kreismesser vorbeigeführt wird, das sich dann zwangsläufig an der richtigen Stelle befindet

Des weiteren geht die Erfindung aus von einer Einrichtung mit einer in einem Kreisbogen verlaufenden Förderbahn des Förderers und einer konzentrisch zu dieser angeordneten und von dieser synchron angetriebenen Mitnehmerscheibe mit über den Umfangsrand radial vorstehenden Mitnehmerringern in einer dem gegenseitigen Abstand der Aufhängehaken der Förderbahn entsprechenden Teilung. Diese Einrichtung wird erfindungsgemäß so weitergebildet, daß dem als

so Führung für das Sprunggelenk eines Geflügels dienenden Umfangsrand der Mitnehmerscheibe eine gegenüber diesem zurückgesetzte und etwa in Höhe des unleren Scheitels des Kreismessers bzw. des oberen Tasters vorgesehene Führung zugeordnet ist

Der Abstand der als Stange ausgebildeten Führung vom Umfangsrand der Mitnehmerscheibe ist in der lotrechten Axialebene des Kreismessers kleiner als an den Enden der Führungsstange. Durch diese Maßnahmen werden die Füße eines von der Förderbahn herangeführten Vogels am Sprunggelenk um den Umfangsrand der Mitnehmerscheibe gebogen, Bei der Weiterbewegung des Vogels bei kleiner werdendem Abstand vom Umfangsrand der Mitnehmerscheibe wird dabei der Körper mit dem Bürzel angehoben und anschließend das Bürzel zwischen den Tastern erfaßt

Die mit der Halterung des Kreismessers starr verbundenen Taster sind so gebogen, daß die Ebene des Kreismessers beim Anbringen eines Schnitts zwischen

dem Bürzel und der Kloake parallel zu einer Tangente an der gebogenen Förderbahn verläuft

Die vorstehend erläuterte Einrichtung ist für die Weiterbearbeitung von geschlachtetem Geflügel vorgesehen, bei dem die Füße noch in ihrer vollen Länge erhalten sind. Für eine bestimmte Verarbeitungsweise werden jedoch die Füße vor dem Entfernen der Eingeweide bereits schon am Sprunggelenk durchschnittten. Die Vögel werden dann an dem Rest des Sprunggelenkes hängend mit der Förderbahn weiter zu der gemäß der Erfindung ausgebildeten Einrichtung transportiert

Für diesen Fall wird die Anordnung so durchgeführt, daß der Umfangsrand der waagrecht umlaufenden Mitnehmerscheibe in Höhe des unteren Scheitels des Kreismessers bzw. des oberen Tasters und die untere, mit dem Umfangsrand zusammenwirkende Führungsstange zum Abstützen des Rückens nahe am Übergang zum Hals vorgesehen ist.

Die Erfindung soll nachstehend anhand von zwei Ausführungsbeispielen näher erläutert werden. In der Zeichnung zeigt

F i g. 1 eine perspektivische Ansicht einer Einrichtung zum Anbringen eines Schnittes zwischen dem Bürzel und der Kloake von geschlachtetem, mittels eines Förderers zugeführten Geflügel,

F i g. 2 eine teilweise im Schnitt dargestellte Seitenansicht der Einrichtung nach F i g. 1,

Fig.3 eine der Fig.2 entsprechende Seitenansicht der Einrichtung eines zweiten Ausführungsbeispieles.

Bei dem gewählten Ausführungsbeispiel einer Einrichtung zum Anbringen eines Schnittes zwischen dem Bürzel und der Kloake von geschlachtetem Geflügel wird dieses mittels eines Förderers an den Füßen hängend dieser Einrichtung zugeführt Die Einrichtung wird vorzugsweise an einer Stelle aufgestellt, an der die Förderbahn des Förderers, mit der das geschlachtete Geflügel transportiert wird, ihre Richtung insbesondere mit einem Winkel von etwa 90° ändert Selbstverständlich ist auch eine Richtungsänderung über einen größeren Winkel möglich. Auch kann die Einrichtung bei Anwendung geeigneter Führungen für das geschlachtete Geflügel an einem geraden Teil der Förderbahn aufgestellt werden.

Die Einrichtung weist ein Kreismesser 1 auf, das auf der Welle 2 eines Elektromotors 3 befestigt ist. Dieser Elektromotor 3 ist in einer schwenkbar aufgehängten Halterung 4 angeordnet, die von einem zwei Längsträger 4 aufweisenden Rahmen gebildet wird. Die Längsträger der Halterung 4 sind mit ihren von dem Kreismesser 1 abgekehrten Enden an einer Verbindungsplatte S befestigt die mit einem Ausgleichsgewicht 6 verbunden ist Die Halterung 4 bzw. die Längsträger sind um zwei zueinander abstandsparallele und waagerechte Achsen 7 und 9 mittels zweier im wesentlichen senkrecht hängender Träger 8 schwenkbar aufgehängt, von denen die obere waagerechte Achse 9 in einem ortsfesten Rahmen 10 gelagert ist

Zwischen diesem ortsfesten Rahmen 10 und dem oberen, die Achse 9 überragenden Ende der senkrecht hängenden Träger 8 ist eine verhältnismäßig schwache Zugfeder 11 vorgesehen. Mit Hilfe dieser Aufhängung können die Träger 8 eine Schwenkbewegung in Pfeilrichtung 9' ausführen, wodurch der Elektromotor 3 selbst in Pfeilrichtung T verschwenken kann. Durch die Zugfeder 11 wird erreicht, daß das Kreismesser 1 immer etwas in Richtung auf die Tangentialebene der Förderbahn vorgespannt ist, so daß die Einrichtung stets zwischen dem Bürzel 24 und der Kloake eines herangeführten geschlachteten Vogels 17 angreift Zwischen den Längsträgern der Halterung 4 ist einu Querplatte 12 befestigt an welcher gebogene Tragstangen 15 bzw. 16 fest angeordnet sind. Mit den Enden der Tragstangen 15 bzw. 16 ist je ein Taster 13 bzw. 14 starr verbunden.

Die geschlachteten Vögel 17 werden mittels des Förderers mit ihren Füßen an üblichen Aufhängehaken

ίο 18 hängend in Richtung zum Kreismesser 1 bzw. zur Einrichtung herangeführt Bei der Ausführungsform der Einrichtung nach F i g. 1 ändert die Förderbahn im Bereich der Einrichtung ihre Richtung um einen Winkel von etwa 90" und verläuft hierbei kreisbogenförmig.

Konzentrisch zu diesem Verlauf und von der Förderbahn synchron angetrieben ist eine Mitnehmerscheibe 20 mit über den Umfangsrand vorstehenden Mitnehmerfingern 21 in einer dem gegenseitigen Abstand der Aufhängehaken 18 der Förderbahn entsprechenden Teilung vorgesehen. Sie dient zum Führen der Vögel 17. Der Umfangsrand 20a dieser Mitnehmerscheibe 20 wirkt mit einer als gebogene Stange ausgebildeten Führung 23 zusammen, die unterhalb der Mitnehmerscheibe 20 derart angeordnet ist daß der Abstand der Stange bis zum Umfangsrand 20a der Mitnehmerscheibe 20 in, Bereich des Kreismessers 1 kleiner als an den frei auslaufenden Enden der Führung 23 ist Hierdurch werden die geschlachteten Vögel 17 beim Durchlaufen der Strecke zwischen dem Anfang der Führung 23 und dem Kreismesser 1 ein Stück hinaufgezogen und so in die richtige Stellung vor das Kreismesser 1 gebracht

Die Taster 13 und 14, zwischen denen das Bürzel 24 jedes zugeführten Vogels 17 eingeklemmt wird, stellen das Kreismesser 1 in bezug auf den Körper des jeweiligen Vogels 17 so ein, daß das Kreismesser den Schnitt an der richtigen Stelle ausführt Dadurch, daß der Elektromotor 3 und damit das Kreismesser 1 um die waagrechten Achsen 7 und 9 schwenkbar sind, ist eine genaue Einstellung möglich, d. h. der Einschnitt wird immer an der richtigen Stelle zwischen dem Bürzel und der Kloake gemacht.

Das in F i g. 3 dargestellte zweite Ausführungsbeispiel einer Einrichtung zum Anbringen eines Schnittes zwischen dem Bürzel und der Kloake von geschlachtetem Geflügel entspricht in den wesentlichen Merkmalen dem Ausführungsbeispiel nach den F i g. 1 und 2, weshalb entsprechende Teile dasselbe Bezugszeichen aufweisen.

Das zweite Ausführungsbeispiel einer Einrichtung ist

insbesondere zum Verarbeiten von geschlachtetem Geflügel vorgesehen, dessen Füße 22' schon während einer vorhergehenden Behandlungsstufe am Sprunggelenk durchschnitten und mit dem Rest des Sprunggelenken aii der Förderbahn aufgehängt worden sind. Sie werden dann an den Haken 18 hängend weher transportiert Die synchron mit der Förderbahn 19 angetriebene Mitnehmerscheibe 20' mit ihren Mitnehmerfingern 21' ist etwa in Höhe des unteren Scheitels des Kreismesser 1 bzw. des oberen Tasters 13 angeordnet, wobei der Umfangsrand 20a'der Mitnehmerscheibe 20' gegen das am Körper befindliche Ende der Beine preßt. Der Vogel 17' wird außerdem durch eine untere gebogene, ebenfalls als Stange ausgebildete Führung 23' am Rücken nahe am Übergang zum Hals

fei unterstützt, die noch unterhalb des unteren Tasters 14 angeordnet ist. Durch das Zusammenwirken der Führung 23' und der Mitnehmerscheibe 20', welche in bezug auf den Förderhaken 18 die richtige Lage

einnehmen, wird gemäß F i g. 3 der Vogel 17' in der zum Anbringen des Einschnittes erforderlichen Stellung an das Kreismesser 1 geführt. Auch hier kann sich das Kreismesser 1 durch Einwirkung der Taster 13 und 14 und der gelenkigen Aufhängung des jeweiligen Vogels in die richtige Schneidstellung in bezug auf den jeweiligen Bürzel 24' einstellen.

Hierzu 3 Blatt Zeichnungen

Claims

Patentansprüche;

1. Einrichtung zum Anbringen eines Schnittes zwischen dem Bürzel und der Kloake von geschlachtetem Geflügel, das mittels eines Förderers an den Füßen hängend transportiert wird, dadurch gekennzeichnet, daß auf den Rücken und auf die rückseitige Oberfläche der Oberschenkel des hängend transportierten Geflügels je ein Taster (13 und 14) in Anlage bringbar ist, wobei die Taster an einer um zwei parallele Achsen (7 und 9) verschwenkbar aufgehängten Halterung (4) starr befestigt sind, und daß im Bereich des auf die rückseitige Oberfläche der Oberschenkel bringbaren Tasters (13) ein über dessen Unterkante hinausragendes motorisch angetriebenes Kreismesser (1) angeordnet ist, dessen zur Achse (7) senkrechte Welle auf der Halterung drehbar gelagert ist.

2. Einrichtung nach Anspruch 1 mit einer in einem Kreisbogen verlaufenden Förderbahn des Förderers und einer konzentrisch zu dieser angeordneten und von dieser synchron angetriebenen Mitnehmerscheibe mit über den Umfangsrand radial vorstehenden Mitnehmerfingern in einer dem gegenseitigen Abstand der Aufhängehaken der Förderbahn entsprechenden Teilung, dadurch gekennzeichnet, daß dem als Führung für das Sprunggelenk eines Geflügels dienende Umfangsrand (2OaJ der Mitnehmerscheibe (20) eine gegenüber diesem zurückgesetzte und etwa in Höhe des unteren Scheitels des Kreismessers (1) bzw. des oberen Tasters (13) vorgesehene Y jhrung (23) zugeordnet ist.

3. Einrichtung nach A nsprud: 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstand der als Stange ausgebildeten Führung (23) vom Umfa--;srand (2OaJ der Mitnehmerscheibe (20) in der lotrechten Axialebene des Kreismessers (1) kleiner ist als das an den Enden der Führungsstange.

4. Einrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die mit der Halterung (4) des Kreismessers (1) starr verbundenen Taster (13 und 14) so gebogen sind, daß die Ebene des Kreismessers beim Anbringen eines Schnitts zwischen dem Bürzel und der Kloake parallel zu einer Tangente an der gebogenen Förderbahn verläuft

5. Einrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 4 für geschlachtetes Geflügel, das an den Sprunggelenken hängend transportiert wird, dadurch gekennzeichnet, daß der Umfangsrand {20a') der waagrecht umlaufenden Mitnehmerscheibe (20') in Höhe des unteren Scheitels des Kreismessers (1) bzw. des oberen Tasters (13) und die untere, mit dem Umfangsrand zusammenwirkende Führungsstange (23') zum Abstützen des Rückens nahe am Übergang zum Hals vorgesehen ist.