DE202017003128U1 - Backgerät zum Herstellen diverser (Knusper-)Teigröllchen - Google Patents

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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B5/00—Baking apparatus for special goods; Other baking apparatus
    • A21B5/02—Apparatus for baking hollow articles, waffles, pastry, biscuits, or the like

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  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Baking, Grill, Roasting (AREA)

Abstract

Crunch-Roll 1.0 nach Anspruch 1. dadurch gekennzeichnet, dass es aus Metall oder Hitze- und Lebensmittelechtem Kunststoff besteht.

Description

  • Beschreibung der Erfindung „Backgerät zum Herstellen diverser (Knusper-)Teigröllchen“ (i.F genannt „Crunch-Roll 1.0“)
  • Stand der Technik
    • • Teigröllchen werden bisher per Hand gerollt. Der Teig wird um einen Holz- oder Metallstab mit Backpapier umwickelt und anschließend in die Fritteuse gehalten.
    • • Bisher keine industrielle Fertigung im Küchenbereich.
    • • Handarbeit
    • • Auf diese Weise ist nur die Herstellung in der Fritteuse möglich.
  • Das der Erfindung zugrunde liegende Problem
    • • Das Problem beim Handrollen in der Gastronomie, ist dass es sehr lange dauert bis die Knusperröllchen/Knusperteigröllchen (Crunch-Rolls) fertig sind.
    • • Die Herstellung dieser Teigröllchen erforderte jedoch einen hohen zeitlichen und improvisatorischen Aufwand: um einen Holzstab mit entsprechendem Durchmesser wurde Backpapier gewickelt, um das Backpapier der entsprechende Teig. Anschließend wurde das gesamte Konstrukt in die Fritteuse gehängt, nach einigen Minuten wieder herausgefischt und diese ganze Prozedur wiederholte sich für jedes einzelne Knusperröllchen erneut.
    • • Außerdem sieht dabei nie eine Crunch-Rolle wie die andere aus, sodass eine Gleichmäßigkeit, die beim „Showcooking“ oder Buffets, bzw. Franchising gewünscht und notwendig sind, nicht gegeben ist.
    • • Es ist bei der bisherigen Herstellungsweise eine lange Vorbereitungszeit notwendig um eine größere Zahl von Gästen zu bewirten.
  • Problemlösung
    • • Die Erfindung „Crunch-Roll 1.0"stellt die Lösung der Hauptprobleme „ Reproduzierbarkeit” und „Schnelligkeit“ bzw. „Output“ dar.
    • • Der „Crunch-Roll 1.0“ ist eine Backform von in Reihe aufgestellten, zusammenhängenden Röhrchen (4), bzw. Tuben, deren Größe den gewünschten Crunch-Rolls angepasst sind.
    • • Eine Bodenplatte (1) bietet die Basis für 5 (bzw.10, je nach Ausführung/Größe des Crunch-Roll 1.0) mit der Platte vernieteten Gewinde-Bolzen (2), auf welche die Aufnehmer-Bolzen (3) für die Röhrchen (4) geschraubt werden. Alle vier Komponenten bestehen aus lebensmitteltauglichem Edelstahl und sind zum Reinigen in der Spülmaschine geeignet. Die Röhrchen (4) verfügen zudem über einen abgeflachten Griff mit einem Loch (6) welcher zur besseren Handhabung beiträgt und die Arbeit vereinfacht. In vier Arbeitsschritten ermöglicht der Crunch-Roll 1.0 die Zubereitung perfekter Knusperröllchen mit jeder Teigart: Einfetten, Teig herum wickeln, Backen/Frittieren/Grillen, Abziehen.
    • • Es gibt den Crunch-Roll in zweierlei Größen (5 und 10 Röhrchen).
    • • Die Backform Crunch-Roll 1.0 ist aus Metall oder lebensmitteltauglichen/lebensmittelechten und temperaturbeständigen Kunststoffen gefertigt.
    • • Die Anzahl der aneinandergereihten Röhrchen/Tuben (4) kann variieren und somit die zu erreichende Anzahl an Crunch-Rolls in einem Backarbeitsgang.
    • • Crunch-Roll 1.0 - die Herstellung von Knusperröllchen erfolgt nun elegant, einfach und clever, nicht nur in der Gastronomie, sondern auch für den Privatgebrauch.
  • Vorteile
    • • Reproduzierbare, Herstellung identischer Knusperteigröllchen (Crunch-Rolls).
    • • Größere Ausbringungsmenge/Output bei einem Back-/ Frittier- oder Grillvorgang.
    • • Wesentlich kürzere/reduziertere Vorbereitungszeit.
  • Bezugszeichenliste
  • Legende:
    Position Beschreibung Stückzahl Ausführung 1 Stückzahl Ausführung 2
    1 Bodenplatte 1 1
    2 Gewinde-Bolzen 5 10
    3 Aufnehmer-Bolzen 5 10
    4 Röhrchen 5 10
    5 Laserbeschriftung (Logo MWalter) 1 1
    6 Griff d. Röhrchens mit Loch 5 10
  • 1: Ausführung 1 - 5er Crunch-Roll
  • 2: Ausführung 2 - 10er Crunch-Roll

Claims (5)

  1. Crunch-Roll 1.0 nach Anspruch 1. dadurch gekennzeichnet, dass es aus Metall oder Hitze- und Lebensmittelechtem Kunststoff besteht.
  2. Crunch-Roll 1.0 nach Anspruch 1 und 2 dadurch gekennzeichnet, dass es aus aneinander gereihten Röhrchen in Tubenform besteht.
  3. Crunch-Roll 1.0 nach Anspruch 1, 2 und 3 dadurch gekennzeichnet, dass es eine Backform ist.
  4. Crunch-Roll 1.0 nach Anspruch 1, 2, 3 und 4 dadurch gekennzeichnet, dass es temperaturbeständig ist.
  5. Crunch-Roll 1.0 nach Anspruch 1, 2, 3, 4 und 5 dadurch gekennzeichnet, dass es in der Gastronomie, Catering, Showcooking etc. zur schnellen Herstellung von Crunch-Rolls ohne große Vorbereitungszeit geeignet ist und ebenfalls für den Privatgebrauch.
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