DE19820004A1 - Maschine zum Schneiden eines Gutsstrangs in Scheiben - Google Patents
Maschine zum Schneiden eines Gutsstrangs in ScheibenInfo
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Abstract
Eine Maschine (1) zum Schneiden eines Gutsstrangs in Scheiben (3) weist eine Schneideinrichtung (7), eine Zuführeinrichtung (4) für den zu schneidenden Gutsstrang und eine Aufnahmeeinrichtung (8) für die abgeschnittenen Scheiben (3) auf. Die Schneideinrichtung (7) ist mit einem drehbaren Antriebsarm (11) versehen, an dem ein rotierendes Kreismesser (10) angeordnet ist. Die Aufnahmeeinrichtung (8) weist eine Aufstandsfläche (19) auf, auf der die abgeschnittenen Scheiben (3) von der Schneidvorrichtung (7) wegbewegbar sind. Um die Druckbelastung des Schneidguts beim Eintauchen des Antriebsarms (11) in den Förderquerschnitt des Gutsstrangs zu vermindern, wird vorgeschlagen, daß die Aufstandsfläche (19) mit der Vorschubrichtung des Gutsstrangs einen solchen Winkel (alpha) einschließt, daß zwischen den abgeschnittenen Scheiben (3) und der Schnittfläche des Gutsstrangs ein keilförmiger Spalt für den Antriebsarm (11) der Schneideinrichtung (7) gebildet wird.
Description
Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Schneiden eines Gutsstrangs in Scheiben
mit einer Schneideinrichtung, die ein an einem drehbaren Antriebsarm rotierendes
Kreismesser aufweist, einer Zuführeinrichtung für den zu schneidenden Gutsstrang
und einer Aufnahmeeinrichtung für die abgeschnittenen Scheiben, die mindestens
eine Aufstandsfläche aufweist, auf der die abgeschnittenen Scheiben von der
Schneidvorrichtung weg bewegbar sind.
Eine derartige Maschine ist beispielsweise aus der DE 37 06 485 C2 bekannt. Diese
Maschine, die auch zur Teilung des Gutsstrangs vorgesehen ist, ist als Tisch- oder
Thekengerät ausgeführt. Die Schneidvorrichtung ist in einem Gehäuse unterhalb
des Transportquerschnitts des Gutsstrangs angeordnet. Das rotierende Kreismes
ser ist an einem Antriebsarm befestigt, der um eine zur Vorschubrichtung parallele
Achse drehbar ist. Der Antriebsarm wird über einen Kurbeltrieb betätigt und vollführt
daher eine oszillierende Schwenkbewegung. Um ein Anhaften des Kreismessers an
dem zu schneidenden Gut zumindest einseitig zu unterbinden, ist der das Kreis
messer tragende Antriebsarm keilförmig ausgebildet. In Verbindung mit der im
Querschnitt vorliegenden Keilform des Messers in dessen Randbereich ist der An
triebsarm so ausgestaltet, daß eine Tangente an das Ende des Gehäuses ungefähr
durch die Schneidkante des Messers verläuft.
Die bewußt vorgesehene Keilform der Anordnung von Kreismesser und Antriebsarm
bewirkt beim Eindringen in den Gutsstrang erhebliche in Vorschubrichtung wirkende
Kräfte auf die im Entstehen begriffene Scheibe. Diese senkrecht zur Schnittbewe
gung wirkenden Kräfte ziehen eine entsprechend große Verformung, insbesondere
Kompression, der Scheibe in sich nach sich, da die Scheibe sich aufgrund des da
vor befindlichen Pakets der zuvor abgeschnittenen Scheiben nicht ungehindert aus
der Schnittebene weg verlagern kann. Insbesondere bei empfindlichem Schneidgut,
wie beispielsweise frischem Brot, führt dies oftmals zu einer bleibenden Beschädi
gung des Produkts.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine derartige Maschine so weiterzuent
wickeln, daß eine Beschädigung des Schneidguts auch dann ausgeschlossen ist,
wenn dieses im Hinblick auf eine Verformung oder Druckkräfte sehr empfindlich ist.
Ausgehend von einer Maschine der eingangs beschriebenen Art, wird diese Aufga
be erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Aufstandsfläche mit der Vorschubrich
tung des Gutsstrangs einen solchen Winkel einschließt, daß zwischen den abge
schnittenen Scheiben und der Schnittfläche des Gutsstrangs ein keilförmiger Spalt
für den Antriebsarm der Schneideinrichtung gebildet wird.
Die Abwinklung der Aufstandsfläche bewirkt somit die Ausbildung eines Spalts in
Vorschubrichtung vor der Schnittfläche des Gutsstrangs, in den eine als nächstes
abzuschneidende Scheibe regelrecht "hineingeschnitten" werden kann. Im Gegen
satz zu einer parallel zur Vorschubrichtung verlaufenden Aufstandsfläche der Auf
nahmeeinrichtung, wie dies bei Maschinen nach dem Stand der Technik realisiert
ist, ist somit hinreichend Raum auch für einen gleichförmig rotierenden Antriebsarm
der Schneideinrichtung vorhanden. Es kommt folglich zu einer wesentlich verringer
ten Druckbelastung des Schneidguts, da die entstehende Scheibe sich innerhalb
des keilförmigen Spalts von dem Gutsstrang zu dem Paket der bereits zuvor abge
schnittenen Scheiben sozusagen ungehindert "wegschwenken" kann. Mit der erfin
dungsgemäßen Maschine lassen sich daher auch bei empfindlichen Produkten sehr
gute Schneidergebnisse erzielen.
Des weiteren wird durch die Schaffung des keilförmigen Spalts sichergestellt, daß
die letzten bereits abgeschnittenen Scheiben bei einer von der Aufstandsfläche
weggerichteten Bewegung des Antriebsarms nicht von diesem aufgrund von Reib
kräften mitgerissen werden, wodurch die gewünschte laibartige Scheibenanordnung
gestört würde. Insbesondere bei kompakten Maschinen ist es nämlich sehr häufig
der Fall, daß die Drehachse des Antriebsarms unweit einer vertikalen Mittelebene
des Brotlaibs angeordnet ist, so daß der Antriebsarm innerhalb des Förderquer
schnitts in bezug auf die Aufstandsfläche der Scheiben sowohl eine Abwärts- als
auch eine Aufwärtsbewegung ausführt.
Die beim Schneidvorgang auf die im Entstehen begriffene Scheibe einwirkenden
Druckkräfte sind dann besonders gering, wenn ein Gehäuse des Antriebsarms in
einem parallel zur Vorschubrichtung verlaufenden Längsschnitt keilförmig ist, da in
diesem Fall das Messer mit dem Antriebsarm und die abgeschnittene Scheibe sehr
gut an den keilförmigen Spalt zwischen der Schnittfläche des Gutsstrangs und dem
bereits vorhandenen Scheibenpaket angepaßt sind.
Beste Schneidergebnisse lassen sich erzielen, wenn der Winkel zwischen der Auf
standsfläche und der Vorschubrichtung zwischen 5° und 15°, vorzugsweise 10°,
beträgt.
Die Erfindung weiter ausgestaltend, wird vorgeschlagen, daß am Übergang von ei
ner Aufstandsfläche der Zuführeinrichtung zu der Aufstandsfläche der Aufnahme
einrichtung für die abgeschnittenen Scheiben eine in Vorschubrichtung abfallende
Stufe vorgesehen ist. Aufgrund dieser Stufe kann verhindert werden, daß eine im
Entstehen begriffene Scheibe in der letzten Phase des Schneidvorgangs in einen
Spalt zwischen dem Messer und einem die Aufstandsfläche der Abführeinrichtung
bildenden Schachtboden eindringen kann, wobei insbesondere empfindliches
Schneidgut beschädigt werden kann.
Wenn sich des weiteren die Aufstandsfläche der Zuführeinrichtung mit ihrer zur
Messerebene parallelen Stirnseite so weit in Vorschubrichtung erstreckt, daß eine
Oberkante der Stirnseite eine Gegenschneide zur Stirnkante des Schneidmessers
bildet, tritt auch in der Endphase des Schneidvorgangs kein Reißen oder Brechen
des Schneidguts auf.
Schließlich wird nach der Erfindung noch vorgeschlagen, daß die Drehachse des
Antriebsarms oberhalb des Förderquerschnitts des Gutsstrangs angeordnet ist.
Beim Eindringen des Kreismessers in das Schneidgut ist es in diesem Fall nicht er
forderlich, dieses abzustützen, da es ohnehin auf einer Aufstandsfläche der Zuführ
einrichtung abgestützt ist. Des weiteren kann bei einer solchen Ausgestaltung die
Aufstandsfläche der Zuführeinrichtung so weit an die Messerebene angenähert
werden, daß die Oberkante der Stirnseite der Aufstandsfläche und die Schneidkante
des Kreismessers wie Schneide und Gegenschneide - wie vorstehend beschrieben -
zusammenwirken, wodurch ein sehr gutes Schneidergebnis erzielt werden kann.
Die Erfindung wird nachfolgend anhand eines Ausführungsbeispiels der erfindungs
gemäßen Schneidmaschine, die in der Zeichnung dargestellt ist, näher erläutert. Es
zeigt:
Fig. 1 eine schematische Seitenansicht einer Maschine mit Zuführeinrich
tung, Schneideinrichtung und Abführeinrichtung, jeweils im Schnitt;
und
Fig. 2 einen schematischen Querschnitt durch die Maschine gemäß Fig. 1.
Die in den Fig. 1 und 2 dargestellte Maschine 1 dient zum Schneiden eines durch
gestrichelte Linien angedeuteten Brotlaibs 2 in Scheiben 3, von denen in Fig. 1
einfachheitshalber nur die letzte, gerade abgeschnittene Scheibe 3 dargestellt ist.
Die Maschine 1 besitzt eine Zuführeinrichtung 4, die in Form eines aus Blechen
gebildeten Schachts ausgestaltet ist. Der zu schneidende Brotlaib 2 liegt mit seiner
Unterseite auf der Oberseite eines Schachtbodens 5 auf und wird dabei mit einer in
den Figuren nicht dargestellten bekannten Vorschubeinrichtung in Vorschubrichtung
(Pfeil 6) auf eine später näher beschriebene Schneideinrichtung 7 vorgeschoben.
Wie sich der Fig. 2 entnehmen läßt, ist der Schacht im Bereich der Zuführeinrich
tung 4 (aber auch im Bereich einer sich hinter der Schneideinrichtung 7 anschlie
ßenden Aufnahmeeinrichtung 8 für die abgeschnittenen Scheiben 3) mit seinem
Boden 5 um etwa 45° zur Horizontalen geneigt angeordnet. Der Brotlaib 3 stützt
sich daher nicht nur auf dem Schachtboden 5, sondern mit einer seitlichen Fläche
auch an einer rechtwinklig hierzu angeordneten Schachtwand 9 ab.
Die Schneideinrichtung 7 besteht aus einem drehantreibbaren Kreismesser 10, das
in einem ebenfalls drehantreibbaren Antriebsarm 11 gelagert ist. Der Antrieb des
Kreismessers 10 erfolgt mit Hilfe eines Riementriebs, der innerhalb eines Gehäuses
12 des Antriebsarms 11 abgeschlossen und daher vor Brotkrümeln und Mehlstaub
geschützt untergebracht ist.
Der Antriebsarm 11 rotiert um seine Drehachse 13 in Richtung des Uhrzeigersinns
(Pfeil 14), wohingegen das Kreismesser 10 um dessen Drehachse 15 entgegen dem
Uhrzeigersinn rotiert (Pfeil 16). Bei der gleichförmigen Rotation des Antriebsarms 11
mit dem Kreismesser 10 dringt dieser - wie sich der Fig. 1 entnehmen läßt - in einen
Spalt zwischen der Zuführeinrichtung 4 und der Aufnahmeeinrichtung 8 ein. Dabei
streicht das Kreismesser 10 mit seiner Schneidkante 17 so nahe an einer Kante 18
einer Stirnseite des Schachtbodens 5 entlang, daß es zu einem für den Schneidvor
gang sehr bedeutsamen Zusammenwirken von Schneide und Gegenschneide
kommt.
Wie in Fig. 1 dargestellt ist, ist das Kreismesser 10 gewölbt, so daß die im Entste
hen begriffenen Scheiben, ausgehend von der Schneidkante 17, von der den
Scheiben 3 zugewandten Seitenfläche des Kreismessers 10 abgelenkt wird. Das
Gehäuse 12 des Antriebsarms 11 ist in seinem der Drehachse 13 des Antriebsarms
11 abgewandten Endbereich im Längsschnitt keilförmig ausgebildet und findet da
her hinreichend Raum in dem keilförmigen Spalt, der zwischen der gerade abge
schnittenen Scheibe 3 und dem davor befindlichen (nicht abgebildeten) Scheiben
paket aufgrund der Neigung der Aufstandsfläche 19 des Schachtbodens 20 der
Aufnahmeeinrichtung 8 vorhanden ist. Der Winkel α zwischen der Aufstandsfläche
19 und der Vorschubrichtung (Pfeil 6) bzw. dem Schachtboden 5 der Zuführeinrich
tung 4 beträgt 10°. Ein Winkel β, mit dem ein Gehäuseendabschnitt des Antriebs
arms 11 gegenüber der Ebene des Kreismessers 10 geneigt ist, liegt ebenfalls in
dieser Größenordnung.
Die Winkelgeschwindigkeit des Kreismessers 10 ist ca. zehnmal größer als die
Winkelgeschwindigkeit des Antriebsarms 11, wodurch sich eine sehr gute
Schneidqualität realisieren läßt. Der rotierende Antriebsarm 11 mit dem Kreismesser
10 ist von einem Messerschutzkasten 21 abgedeckt, der sich nur über eine geringe
Breite erstreckt und auch in Fig. 1 teilweise angedeutet ist.
Der Querschnitt der Maschine 1 ist im übrigen im wesentlichen fünfeckig, wobei die
Schächte der Zuführeinrichtung 4 und der Aufnahmeeinrichtung 8 von einer abge
schrägten Seite 22 her zugänglich sind. Im Vergleich zu einem Quadrat- bzw.
Rechteckquerschnitt des Maschinengehäuses ergibt sich in Verbindung mit der La
ge der Drehachse 13 des Antriebsarms 11 eine besonders kompakte Bauweise,
wobei gleichzeitig die Vorteile einer einfachen und sicheren Abstützung des Brot
laibs 2 am Schachtboden 5 sowie der Schachtwand 9 gegeben sind.
Schließlich ergibt sich noch aus Fig. 1, daß am Übergang von der Aufstandsfläche
23 des Schachtbodens 5 der Zuführeinrichtung 4 zu der Aufstandsfläche 19 des
Schachtbodens 20 der Aufnahmeeinrichtung 8 eine in Vorschubrichtung abfallende
Stufe 24 ausgebildet ist. Zum einen kann auf diese Weise vermieden werden, daß
die letzte bereits abgeschnittene Scheibe 3 zu einem Zeitpunkt, zu dem sich das
Schneidorgan außerhalb des Förderquerschnitts befindet, aufgrund des Gegen
drucks des Pakets der abgeschnittenen Scheiben 3 in die Schnittebene zurückver
lagert wird. Außerdem wird mit der Stufe 24 in der Endphase des Schneidvorgangs
verhindert, daß die im Entstehen begriffene Scheibe 3 in einen Spalt zwischen dem
Kreismesser 10 und dem Schachtboden 20 gezogen wird.
Die abgeschnittenen Scheiben 3 werden von einer Stützeinrichtung gegen Umfallen
gesichert, so daß sich sukzessive ein Scheibenpaket in Form des ursprünglichen
Brotlaibs 2 aufbaut. Die Stützeinrichtung wird infolge der Vorschubbewegung des
Brotlaibs 2 und somit auch der Vorschubbewegung des Scheibenpakets von der an
ihr anliegenden ersten Scheibe 3 synchron mit dem Brotlaib 2 vorgeschoben, so
daß beim Abschneiden sämtlicher Scheiben 3 stets eine Stütze in Form der zuvor
abgeschnittenen Scheibe 3 vorhanden ist.
Claims (7)
1. Maschine zum Schneiden eines Gutsstrangs in Scheiben mit einer Schneid
einrichtung, die ein an einem drehbaren Antriebsarm rotierendes Kreismes
ser aufweist, einer Zuführeinrichtung für den zu schneidenden Gutsstrang
und einer Aufnahmeeinrichtung für die abgeschnittenen Scheiben, die min
destens eine Aufstandsfläche aufweist, auf der die abgeschnittenen Schei
ben von der Schneideinrichtung weg bewegbar sind, dadurch gekennzeich
net, daß die Aufstandsfläche (19) mit der Vorschubrichtung des Gutsstrangs
einen solchen Winkel (α) einschließt, daß zwischen den abgeschnittenen
Scheiben (3) und der Schnittfläche des Gutsstrangs ein keilförmiger Spalt
für den Antriebsarm (11) der Schneideinrichtung (7) gebildet wird.
2. Maschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß ein Gehäuse (12)
des Antriebsarms (11) in einem parallel zur Vorschubrichtung verlaufenden
Längsschnitt keilförmig ist.
3. Maschine nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Win
kel (α) zwischen der Aufstandsfläche (19) und der Vorschubrichtung zwi
schen 5° und 15°, vorzugsweise 10°, beträgt.
4. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß
am Übergang von einer Aufstandsfläche (23) der Zuführeinrichtung (4) zu
der Aufstandsfläche (19) der Aufnahmeeinrichtung (8) eine in Vorschubrich
tung abfallende Stufe (24) vorgesehen ist.
5. Maschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Höhe der
Stufe (24) zwischen 5 mm und 30 mm beträgt.
6. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß
sich die Aufstandsfläche (23) der Zuführeinrichtung (4) mit ihrer zur Mes
serebene parallelen Stirnseite so weit in Vorschubrichtung erstreckt, daß ei
ne Oberkante (18) der Stirnseite eine Gegenschneide zur Schneidkante
(17) des Kreismessers (10) bildet.
7. Maschine nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß
die Drehachse (13) des Antriebsarms (11) oberhalb des Förderquerschnitts
des Gutsstrangs angeordnet ist.
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