EP1185398B1 - Zwischenblattzuführeinrichtung für aufschnittschneidemaschine - Google Patents

Zwischenblattzuführeinrichtung für aufschnittschneidemaschine Download PDF

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EP1185398B1
EP1185398B1 EP00942014A EP00942014A EP1185398B1 EP 1185398 B1 EP1185398 B1 EP 1185398B1 EP 00942014 A EP00942014 A EP 00942014A EP 00942014 A EP00942014 A EP 00942014A EP 1185398 B1 EP1185398 B1 EP 1185398B1
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EP
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feeding device
sheet feeding
continuous strip
product
cutting plane
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Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach
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    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
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    • Y10T83/2092—Means to move, guide, or permit free fall or flight of product

Definitions

  • the present invention relates to a device for slicing Food products according to the preamble of claim 1.
  • Such devices are basically of the prior art known (see US 3,019,578 and US 4,583,435 and serve to make a food product cut open and sliced product slices through intermediate layers, For example, inserted paper sheets to separate from each other. Basically, however, it has proved problematic in the nowadays usual cutting speeds a proper Insert the intermediate sheet to accomplish.
  • the solution of this object is achieved by the features of claim 1 and in particular in that the insectsblattzu111 issued a Compressed air device, the compressed air in a range between Continuous web and cutting plane brings in and between the endless track and the one in the Cutting plane located froduklf kaue one negative pressure generated.
  • the invention is thus the Compressed air introduced between endless web and cutting plane, so that by applying the hydrodynamic paradox a negative pressure between the continuous web and the one located on the product support Product can be produced.
  • Between the one in the cutting plane Surface of the product and the endless web thus becomes an air flow generated, which causes the pressure in this area between Continuous web and food product becomes lower than the air pressure outside this area and thus also the air pressure on the other Side of the endless track.
  • the endless web to the in the Sawing plane located surface of the product sucked.
  • the endless track it can not be applied to the product as the continuous supplied air flow prevents this
  • the device according to the invention has an extremely simple design Construction and requires only a few mechanically moving parts.
  • the insects According to a first advantageous embodiment, the insects must have at least one air outlet, the about oriented at right angles to the cutting plane. Such orientation of the Air leakage has shown unexpectedly good results, though one can expect would that such an oriented air flow the endless web not in the direction of the cutting plane to the product creates but a prevents such mooring.
  • the insects have at least one air outlet, the - Seen in the cutting plane - over the entire area of the product support extends. This ensures that the desired Aspirating the endless web over substantially the entire width dimension of the food product to be cut is ensured.
  • the Swissblattzudies Sket angle, for example, about 40 °
  • the exit of the continuous web and the air outlet the insects are oriented towards each other, since in test experiments Hereby particularly good results could be achieved.
  • the Eisenblattzu211 southhouse can exit the endless web have, at the same time as a counter-blade for the continuous web can serve.
  • a counter-blade for the continuous web can serve.
  • For cutting a portion of the continuous web can In this case be provided a separate cutting device.
  • a section of the continuous web through the cutting process, i.e. by cutting off in the cutting plane rotating knife.
  • the insects can be either below the product feed or above the product to be sliced.
  • the single figure shows schematically the side view of a device according to the invention.
  • the figure shows schematically a device for slicing food products, in particular sausage, ham, cheese and the like, with a product support 10, on which a schematically illustrated Food product 12 is arranged.
  • the product support 10 is under an angle of about 40 ° to the horizontal and the food product 12 is by a feed device, not shown fed in the direction of a cutting plane S.
  • a knife 14 which is designed as a rotary cutting knife, rotates on the one hand on its own axis of rotation and on the other hand, in the cutting plane S driven planetary circumferentially. This can be done by the Product 12 individual product slices are cut off by the not shown product feeder advanced accordingly becomes. The cut product slab then falls onto a conveyor belt 16, on which a stack of product slices or a shingled arrangement can be formed by product slices.
  • an intermediate sheet feeder 20 is provided, which is the free End 22 of a continuous web 24 in front of the front end of the product support 10th leads.
  • the continuous web 24 may be, for example, a paper web, the unwound from a winding roll 26 and around pulleys 27 and 28th to be led.
  • a driven Roller 30 is provided, which is arranged in the region of a drive block 32 is.
  • the drive block 32 has an inclined feed plane 34, which extends at an angle of about 20 ° to the horizontal.
  • the Feeding level 34 merges into an outlet 36 which is substantially horizontal runs, and the outer edge 38 is located in the cutting plane S. and as a counter-blade for cutting the free end 22 of the continuous web 24 by the knife 14 is used.
  • the insects 20 further includes a compressed air device 40, which includes a compressed air strip 42.
  • a compressed air strip 42 is preferably over the entire effective width of the product support 10 compressed air supplied to the endless web 24, wherein the Air outlet 43 of the compressed air bar 42 and the outlet 36 of the insects responded 20 at an angle of about 35 ° to each other are oriented.
  • compressed air is in an area between the free end 22 of the continuous web 24 and the cutting plane S introduced, whereby an air flow 44 is formed between the product 12 and the free end 22 of the endless track 24 generates a pressure P2, the is less than the air pressure P1 in the area in front of the free end 22 the continuous web 24.
  • This creates a force F which is the free end 22 of the continuous web 24 in the direction of the product 12 presses.
  • the endless web on the product 12 can not be done because the Air flow 44 prevents this
  • the product 12 becomes the position shown in the figure by the feed device to one of the cutting width corresponding Advanced piece, whereupon the cutting blade 14 in the cutting plane S. rotates planetary and thereby a product slice of the product 12 separates.
  • the knife 14 separates the free End 22 of the endless web 24 at the serving as a counter-cutting edge 38 of the insects thanks 20 from.
  • the truncated falls Product disc on the conveyor belt 16, wherein upon impact the product disc on the conveyor belt 16 at the bottom of the cut off Section of the continuous web 24 adheres.

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Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.
Derartige Vorrichtungen sind grundsätzlich aus dem Stand der Technik bekannt (vgl. US 3,019,578 und US 4,583,435 und dienen dazu, ein Lebensmittelprodukt aufzuschneiden und die aufgeschnittenen Produktscheiben durch Zwischenlagen, beispielsweise eingelegte Papierblätter, voneinander zu trennen. Grundsätzlich hat es sich jedoch als problematisch erwiesen, bei den heutzutage üblichen Schneidgeschwindigkeiten ein ordnungsgemäßes Einlegen des Zwischenblattes zu bewerkstelligen.
Es ist die Aufgabe der vorliegenden Erfindung, eine Vorrichtung der eingangs genannten Art dahingehend zu verbessern, daß auch bei sehr hohen Schnittgeschwindigkeiten bei geringem konstruktiven Aufwand ein ordnungsgemäßes Einlegen von Zwischenblättern zwischen einzelne, geschnittene Produktscheiben möglich ist.
Die Lösung dieser Aufgabe erfolgt durch die Merkmale des Anspruchs 1 und insbesondere dadurch, daß die Zwischenblattzuführeinrichtung eine Drucklufteinrichtung aufweist, die Druckluft in einen Bereich zwischen Endlosbahn und Schneidebene einbringt und zwischen der Endlosbahn und der in der Schneidebene befindlichen froduklfäche einem unterdruck erzeugt. Erfindungsgemäß wird somit die Druckluft zwischen Endlosbahn und Schneidebene eingebracht, so daß durch Anwendung des hydrodynamischen Paradoxons ein Unterdruck zwischen der Endlosbahn und dem auf der Produktauflage befindlichen Produkt erzeugt werden kann. Zwischen der in der Schneidebene befindlichen Fläche des Produktes und der Endlosbahn wird somit eine Luftströmung erzeugt, die bewirkt, daß der Druck in diesem Bereich zwischen Endlosbahn und Lebensmittelprodukt geringer wird als der Luftdruck außerhalb dieses Bereiches und somit auch der Luftdruck auf der anderen Seite der Endlosbahn. Hierdurch wird die Endlosbahn an die in der Schneidebene befindliche Fläche des Produktes angesaugt. Die Endlosbahn kann jedoch nicht an dem Produkt anliegen, da die kontinuierlich zugeführte Luftströmung dies verhindert
Die erfindungsgemäße Vorrichtung besitzt einen äußerst einfachen konstruktiven Aufbau und benötigt nur wenige mechanisch bewegte Teile.
Vorteilhafte Ausführungsformen der Erfindung sind in der Beschreibung, der Zeichnung sowie den Unteransprüchen beschrieben.
Nach einer ersten vorteilhaften Ausführungsform kann die Zwischenblattzuführeinrichtung zumindest einen Luftaustritt aufweisen, der etwa rechtwinklig zur Schneidebene orientiert ist. Eine solche Orientierung des Luftaustrittes hat unerwartet gute Ergebnisse gezeigt, obwohl man erwarten würde, daß eine derart orientierte Luftströmung die Endlosbahn nicht in Richtung der Schneidebene an das Produkt anlegt sondern ein solches Anlegen verhindert.
Nach einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform kann die Zwischenblattzuführeinrichtung zumindest einen Luftaustritt aufweisen, der sich - in der Schneidebene gesehen - etwa über den gesamten Bereich der Produktauflage erstreckt. Hierdurch ist sichergestellt, daß das gewünschte Ansaugen der Endlosbahn über im wesentlichen die gesamte Breitenausdehnung des zu schneidenden Lebensmittelproduktes sichergestellt ist.
Bevorzugt weist die Zwischenblattzuführeinrichtung einen im wesentlichen horizontalen Austritt für die Endlosbahn auf, der vorzugsweise im Bereich der Schneidebene angeordnet ist. Eine solche Anordnung hat sich insbesondere bei einer gegenüber der Horizontalen geneigt angeordneten Produktauflage (Neigungswinkel beispielsweise etwa 40°) als vorteilhaft erwiesen, da hierdurch gewährleistet ist, daß die Endlosbahn zunächst in horizontaler Richtung austritt, jedoch anschließend durch den erzeugten Unterdruck parallel zur Schneidebene angesaugt wird. Hierbei ist es besonders vorteilhaft, wenn der Austritt der Endlosbahn und der Luftaustritt der Zwischenblattzuführeinrichtung unter einem spitzen Winkel von etwa 30° bis 40°, insbesondere etwa 35°, zueinander orientiert sind, da in Testversuchen hiermit besonders gute Ergebnisse erzielt werden konnten.
Die Zwischenblattzuführeinrichtung kann einen Austritt für die Endlosbahn aufweisen, der gleichzeitig als Gegenschneide für die Endlosbahn dienen kann. Zum Abschneiden eines Abschnittes der Endlosbahn kann hierbei eine eigene Schneidvorrichtung vorgesehen sein. Es ist jedoch auch möglich, einen Abschnitt der Endlosbahn durch den Schneidvorgang, d.h. durch das in der Schneidebene umlaufende Messer abzutrennen.
Nach einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung kann die Zwischenblattzuführeinrichtung zumindest eine Antriebsrolle oder Antriebswalze aufweisen, die den Vorschub der Endlosbahn bewirkt. Der Austritt der Endlosbahn kann entweder unterhalb der Produktzuführung oder auch oberhalb des aufzuschneidenden Produktes vorgesehen werden.
Nach einer weiteren vorteilhaften Ausführungsform der Erfindung ist die Zwischenblattzuführeinrichtung oberhalb der Produktauflage angeordnet, so daß das Zwischenblattmaterial von oben nach unten vor das Produkt zugeführt wird. Dies Ausführungsform hat den Vorteil, daß beim Schneiden entstehende Schneidreste und Verschmutzungen nicht in den Bereich der Zwischenblattzuführeinrichtung gelangen können. außerdem ist ein leichterer Austausch einer leeren Rolle an Zwischenblattmaterial möglich.
Nachfolgend wird die vorliegende Erfindung rein beispielhaft anhand einer vorteilhaften Ausführungsform und unter Bezugnahme auf die beigefügte Zeichnung beschrieben.
Die einzige Figur zeigt schematisch die Seitenansicht einer Vorrichtung gemäß der Erfindung.
Die Figur zeigt schematisch eine Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten, insbesondere Wurst, Schinken, Käse und dergleichen, mit einer Produktauflage 10, auf der ein schematisch dargestelltes Lebensmittelprodukt 12 angeordnet ist. Die Produktauflage 10 ist unter einem Winkel von etwa 40° zur Horizontalen angeordnet und das Lebensmittelprodukt 12 wird von einer nicht dargestellten Vorschubeinrichtung in Richtung einer Schneidebene S zugeführt.
Ein Messer 14, das als Rotationsschneidmesser ausgebildet ist, rotiert einerseits um seine eigene Drehachse und wird andererseits in der Schneidebene S planetarisch umlaufend angetrieben. Hierdurch können von dem Produkt 12 einzelne Produktscheiben abgeschnitten werden, indem die nicht dargestellte Produktzuführeinrichtung entsprechend vorgerückt wird. Die abgeschnittene Produktscheibe fällt dann auf ein Förderband 16, auf dem ein Stapel aus Produktscheiben oder eine geschindelte Anordnung von Produktscheiben gebildet werden kann.
Um jede geschnittene Produktscheibe mit einem Zwischenblatt zu versehen, ist eine Zwischenblattzuführeinrichtung 20 vorgesehen, die das freie Ende 22 einer Endlosbahn 24 vor das vordere Ende der Produktauflage 10 führt. Die Endlosbahn 24 kann beispielsweise eine Papierbahn sein, die von einer Wickelrolle 26 abgewickelt und um Umlenkrollen 27 und 28 geführt wird. Zum Vorschub der Endlosbahn 24 ist eine angetriebene Rolle 30 vorgesehen, die im Bereich eines Antriebsblockes 32 angeordnet ist.
Wie die Figur zeigt, weist der Antriebsblock 32 eine schräge Zuführebene 34 auf, die unter einem Winkel von etwa 20° zur Horizontalen verläuft. Die Zuführebene 34 geht in einen Austritt 36 über, der im wesentlichen horizontal verläuft, und dessen äußerer Rand 38 in der Schneidebene S liegt und als Gegenschneide zum Abschneiden des freien Endes 22 der Endlosbahn 24 durch das Messer 14 dient.
Die Zwischenblattzuführeinrichtung 20 weist ferner eine Drucklufteinrichtung 40 auf, die eine Druckluftleiste 42 umfaßt. Durch die Druckluftleiste 42 wird vorzugsweise über die gesamte wirksame Breite der Produktauflage 10 Druckluft gegen die Endlosbahn 24 zugeführt, wobei der Luftaustritt 43 der Druckluftleiste 42 und der Austritt 36 der Zwischenblattzuführeinrichtung 20 unter einem Winkel von etwa 35° zueinander orientiert sind. Hierdurch wird Druckluft in einen Bereich zwischen dem freien Ende 22 der Endlosbahn 24 und der Schneidebene S eingebracht, wodurch eine Luftströmung 44 entsteht, die zwischen dem Produkt 12 und dem freien Ende 22 der Endlosbahn 24 einen Druck P2 erzeugt, der geringer ist als der Luftdruck P1 in dem Bereich vor dem freien Ende 22 der Endlosbahn 24. Hierdurch entsteht eine Kraft F, welche das freie Ende 22 der Endlosbahn 24 in Richtung des Produktes 12 drückt. Ein Anhaften der Endlosbahn an dem Produkt 12 kann jedoch nicht erfolgen, da die Luftströmung 44 dies verhindert
Im Betrieb wird aus der in der Figur dargestellten Position das Produkt 12 durch die Vorschubeinrichtung um ein der Schnittbreite entsprechendes Stück vorgeschoben, worauf das Schneidmesser 14 in der Schneidebene S planetarisch umläuft und dadurch eine Produktscheibe von dem Produkt 12 abtrennt. Nach diesem Schneidvorgang trennt das Messer 14 das freie Ende 22 der Endlosbahn 24 an dem als Gegenschneide dienenden Rand 38 der Zwischenblattzuführeinrichtung 20 ab. Gleichzeitig fällt die abgeschnittene Produktscheibe auf das Förderband 16, wobei beim Auftreffen der Produktscheibe auf dem Förderband 16 an deren Unterseite der abgeschnittene Abschnitt der Endlosbahn 24 anhaftet.
Beim Zurückfahren des Schneidmessers 14 für den nächsten Schneidzyklus wird die angetriebene Rolle 30 der Zwischenblattzuführeinrichtung 20 betätigt, woraufhin die Endlosbahn 24 soweit gefördert und von der Wickelrolle 26 abgerollt wird, daß sich deren freies Ende 22 in der in der Figur dargestellten Position befindet. Durch die gleichzeitig zugeführte Druckluft wird wiederum ein Zustand erreicht, wie er in der Figur dargestellt ist und oben beschrieben wurde.

Claims (8)

  1. Vorrichtung zum Aufschneiden von Lebensmittelprodukten, insbesondere Wurst, Schinken, Käse und dergleichen, mit einer Produktauflage (10), einem in einer Schneidebene (S) umlaufenden Messer (14) und einer Zwischenblattzuführeinrichtung (20), die das freie Ende (22) einer Endlosbahn (24) vor das vordere Ende der Produktauflage (10) führt, um ein Zwischenblatt zwischen aufgeschnittenen Produktscheiben bereitzustellen,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Zwischenblattzuführeinrichtung (20) eine Drucklufteinrichtung (40) aufweist, die Druckluft in einen Bereich zwischen Endlosbahn (22, 24) und Schneidebene (S) einbringt und zwischen der Endlosbahn (22, 24) und der in der Schneidebene (S) befindlichen Produktfläche einen Unterdruck (P2) erzeugt.
  2. Vorrichtung nach Anspruch 1,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Zwischenblattzuführeinrichtung (20) zumindest einen Luftaustritt (43) aufweist, der etwa rechtwinklig zur Schneidebene (S) orientiert ist.
  3. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Zwischenblattzuführennrichtung (20) zumindest einen Luftaustritt (43) aufweist, der sich - in der Schneidebene (S) gesehen - etwa über den gesamten Bereich der Produktauflage (10) erstreckt.
  4. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Zwischenblattzuführeinrichtung (20) einen im wesentlichen horizontalen Austritt (36) für die Endlosbahn (24) aufweist, der vorzugsweise im Bereich der Schneidebene (S) angeordnet ist.
  5. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
    dadurch gekennzeichnet,
    ein Austritt (36) der Endlosbahn (24) und ein Luftaustritt (43) der Zwischenblattzuführeinrichtung (20) unter einem Winkel von etwa 30° bis 40°, vorzugsweise etwa 35°, zueinander orientiert sind.
  6. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Zwischenblattzuführeinrichtung (20) einen Austritt (36) für die Endlosbahn aufweist, der gleichzeitig als Gegenschneide (38) für die Endlosbahn dient.
  7. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
    dadurch gekennzeichnet, daß die Zwischenblattzuführeinrichtung (20) eine Antriebsrolle oder -walze (30) aufweist, die den Vorschub der Endlosbahn (24) bewirkt.
  8. Vorrichtung nach einem der vorhergehenden Ansprüche,
       dadurch gekennzeichnet, daß die Zwischenblattzuführeinrichtung (20) oberhalb der Produktauflage (10) angeordnet ist.
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