DE4030849C1 - Machine for slicing meat into strips - has pair of rolls with mating cutting blades and radial grooves - Google Patents

Machine for slicing meat into strips - has pair of rolls with mating cutting blades and radial grooves

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DE4030849C1 DE19904030849 DE4030849A DE4030849C1 DE 4030849 C1 DE4030849 C1 DE 4030849C1 DE 19904030849 DE19904030849 DE 19904030849 DE 4030849 A DE4030849 A DE 4030849A DE 4030849 C1 DE4030849 C1 DE 4030849C1
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Abstract

Frozen slices of pork belly are cut into strips by an arrangement of a pair of rolls (4, 6), one with cutter discs (5) and the other with radial grooves (7). The slices (11) are fed on a conveyor belt (2), which extends up to a stop plate (3). The stop plate is vertical and can pivot about a horizontal axis (13) at the top. Its lower edge is below the plane of the upper run of the belt (10). Each slice contacts the plate and is aligned before it drops between the rolls.

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Schneiden von insbesonders aus gefrorenen Schweinebauchstücken hergestellten Scheiben in Streifen, bestehend aus einem Walzenpaar mit einer aus Messerscheiben zusammengesetzten Walze und einer radiale Nuten aufweisenden Walze, worin die Messerscheiben eintauchen, und einem Förderband mit einer vorderen Umlenkwalze, die oberhalb eines durch das Walzenpaar gebildeten, nach oben offenen Zwickels angeordnet ist.The invention relates to a device for cutting especially made from frozen pork belly pieces Slices in strips, consisting of a pair of rollers with a roller composed of knife disks and a radial one Grooved roller in which the knife disks are immersed, and a conveyor belt with a front deflecting roller, the above one formed by the pair of rollers, upwards open gusset is arranged.

Bei allgemein bekannten Vorrichtungen dieser Art wird das Förderband mit in konventioneller Weise von einem Schweinebauch abgeschnittenen Scheiben beaufschlagt, die unmittelbar nach dem Schnitt auf das Obertrum des Förderbandes fallen und sich willkürlich darauf ablegen. Mit dem Förderband werden die Scheiben in den Zwickel einer aus einem Walzenpaar gebildeten Schneideinrichtung geleitet, welche die Scheiben in Streifen zerteilt. Dabei werden die Scheiben durch das Drehmoment einer mit einer gerändelten Mantelfläche versehenen Walze durch die Schneideinrichtung gezogen, während in radiale Nuten dieser Walze die Schneiden einer aus Messerscheiben zusammengesetzten Walze eintauchen. Der Abstand zwischen den Messerscheiben stimmt mit dem Abstand der Nuten überein und bestimmt die Breite der Streifen, die vorzugsweise der Scheibendicke entspricht, so daß die aus den Scheiben erhaltenen Streifen einen gleichmäßigen quadratischen Querschnitt von beispielsweise 5 × 5 mm aufweisen.In generally known devices of this type Conveyor belt with in a conventional way from a pork belly cut slices acted upon immediately after the Cut on the upper run of the conveyor belt and fall down arbitrarily put on it. With the conveyor belt Discs in the gusset of a pair of rollers Cutting device directed which strips the slices divided. The discs are driven by the torque of one with a knurled surface  provided roller pulled through the cutting device, while in radial grooves of this roller the cutting one Immerse the roller made up of knife disks. The The distance between the knife disks coincides with the distance of the grooves and determines the width of the strips that preferably corresponds to the slice thickness, so that from the slices obtained a uniform streak square cross section of 5 × 5 mm, for example exhibit.

Um einen möglichst großen Anteil Streifen gleicher Länge zu erhalten und um insbesondere im Hinblick auf die Weiterverarbeitung des Streifenmaterials den Anteil kurzer Streifen sehr klein zu halten, ist es üblich, die auf dem Transportband in unregelmäßiger Anordnung liegenden Scheiben von Hand auszurichten, bevor die Scheiben in die Streifenschneideinrichtung gelangen. Diese manuelle Ausrichtung der Scheiben ist aufwendig.To ensure the greatest possible proportion of strips of the same length received and in particular with regard to the Further processing of the strip material made the portion shorter To keep strips very small, it is common to put on the Conveyor belt in an irregular arrangement of discs align by hand before slices into the Strip cutting device arrive. This manual Alignment of the disks is complex.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs beschriebenen Art so auszubilden, daß sich damit ohne manuellen Eingriff Scheiben in Streifen schneiden lassen, wobei ein möglichst großer Anteil Streifen gleicher Länge anfällt.The invention has for its object a device of the type described in the introduction so that use it to cut slices into strips without manual intervention leave, with as large a proportion of strips as possible Length is incurred.

Zur Lösung dieser Aufgabe wird von einer Vorrichtung der im Oberbegriff des Anspruchs 1 genannten gattungsgemäßen Art ausgegangen, welche erfindungsgemäß die im kennzeichnenden Teil desselben angegebenen Merkmale aufweist. To solve this problem a device in Preamble of claim 1 generic type assumed, which according to the invention is the characteristic in Has part of the same specified features.  

Die erfindungsgemäße Anschlagplatte bewirkt durch ihre Anordnung, daß jede Scheibe vor ihrer vertikalen Umlenkung im Bereich der vorderen Umlenkwalze des Transportbandes gegen die Anschlagplatte stößt und solange zurückgehalten wird, bis infolge des kontinuierlich fortgesetzten Transportbandumlaufes und der dabei vom Transportband auf die Unterseite der Scheibe durch Reibung übertragene Vorschubkraft die Scheibe so verdreht ist, daß eine Längskante der Scheibe gegen die Anschlagplatte zur Anlage kommt. Erst in einer so ausgerichteten Position der Scheibe kann infolge des Abmessungsverhältnisses zwischen der mittleren Scheibenbreite und dem Durchmesser der Umlenkwalze, das vorzugsweise etwa 1 : 1 ist, eine Scheibe um etwas mehr als die halbe Scheibenbreite die durch die Umlenkung des Transportbandes definierte vordere Begrenzungslinie der wirksamen Transportbandauflagefläche überragen. Das sich daraufhin einstellende Übergewicht der Scheibe führt dann dazu, daß die Scheibe mit ihrer Längsachse parallel zu den Walzenachsen orientiert in den Zwickel gelangt.The stop plate according to the invention causes by their Arrangement that each disc before its vertical deflection in the area of the front deflection roller of the conveyor belt bumps against the stop plate and held back for as long will until as a result of the continuously continued Conveyor belt circulation and thereby from the conveyor belt the bottom of the disc transmitted by friction Feed force the disc is twisted so that a Long edge of the disc against the stop plate to the system is coming. Only when the disc is in this position can be due to the dimensional relationship between the average disc width and the diameter of the Deflection roller, which is preferably about 1: 1, a disc by a little more than half the pane width through the Deflection of the conveyor belt defined front Boundary line of the effective conveyor belt support surface tower over. The resulting overweight of the Disc then leads to the disc with its Oriented in the longitudinal axis parallel to the roller axes Gusset arrived.

Nach einer Ausgestaltung der Erfindung ist der senkrechte Abstand zwischen der dem Förderband zugewandten Seite der Anschlagplatte und der dieser Seite gegenüberliegenden Peripherie des Förderbandes veränderbar.According to one embodiment of the invention, the vertical Distance between the side of the conveyor belt facing the Stop plate and the opposite side Periphery of the conveyor belt changeable.

Durch diese Ausgestaltung läßt sich verhindern, daß beispielsweise durch eine Scheibe übermäßiger Dicke ein Stau auf dem Transportband entsteht, weil diese Scheibe bei starrer Anordnung der Anschlagplatte den Spalt zwischen dieser und der gegenüberliegenden Peripherie des Transportbandes nicht passieren könnte. With this configuration, it can be prevented that for example, a jam due to a disk of excessive thickness on the conveyor belt arises because this disc at rigid arrangement of the stop plate the gap between this and the opposite periphery of the Conveyor belt could not happen.  

Eine Veränderbarkeit dieser Spaltbreite läßt sich in besonders vorteilhafter Weise dadurch bewerkstelligen, daß nach einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung die Anschlagplatte um eine horizontale Achse schwenkbar gelagert ist.This gap width can be changed in accomplish in a particularly advantageous manner in that according to a further embodiment of the invention Stop plate pivoted about a horizontal axis is.

Damit das Trägheitsmoment der Anschlagplatte ausreichend groß ist, einer Scheibe normaler Dicke den zu ihrer Verlagerung erforderlichen Widerstand entgegenzusetzen, ist nach weiteren Ausgestaltungen der Erfindung der Schwerpunkt der Anschlagplatte erheblich unterhalb der Achse und diese vorzugsweise im Bereich der Oberkante der Anschlagplatte angeordnet.So that the moment of inertia of the stop plate is sufficient is large, a slice of normal thickness to theirs Opposition required resistance to shift after further developments of the invention, the focus the stop plate significantly below the axis and this preferably in the area of the upper edge of the stop plate arranged.

Schließlich sieht eine Ausgestaltung der Erfindung noch vor, daß der Schwenkradius der Anschlagplatte kleiner ist als der kürzeste Abstand zwischen der Achse und dem Walzenpaar, wodurch vermieden ist, daß die Anschlagplatte bei einer Schwenkbewegung mit einer der Walzen in Berührung kommt. Das Ausmaß der Schwenkbewegung der Anschlagplatte kann erforderlichenfalls durch übliche Stellmittel, wie Schrauben oder dergleichen, variierbar begrenzt werden.Finally, an embodiment of the invention provides that the swing radius of the stop plate is smaller than that shortest distance between the axis and the pair of rollers, thereby avoiding that the stop plate at a Swiveling movement comes into contact with one of the rollers. The Extent of the pivoting movement of the stop plate can if necessary, using conventional means of adjustment, such as screws or the like, are variably limited.

In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemäßen Vorrichtung in einer Perspektive schematisch dargestellt:In the drawing, an embodiment of the Device according to the invention in a perspective represented schematically:

Die Vorrichtung besteht im wesentlichen aus einem Walzenpaar 1, einem Transportband 2 und einer Anschlagplatte 3. The device essentially consists of a pair of rollers 1 , a conveyor belt 2 and a stop plate 3 .

Das Walzenpaar 1 besteht aus einer Walze 4, die aus Messerscheiben 5 zusammengesetzt ist, und einer Walze 6, die mit radialen Nuten 7 versehen ist, wobei die Messerscheiben 5 in die Nuten 7 eingreifen. Das Walzenpaar 1 ist so angeordnet, daß ein nach oben offener Zwickel 8 entsteht.The pair of rollers 1 consists of a roller 4 , which is composed of knife disks 5 , and a roller 6 , which is provided with radial grooves 7 , the knife disks 5 engaging in the grooves 7 . The pair of rollers 1 is arranged so that a gusset 8 open at the top is formed.

Das in Richtung des Pfeiles 9 umlaufende, auf einem Obertrum 10 mit Scheiben 11 beschickte Transportband 2 ist mit einer vorderen Umlenkwalze 12 so angeordnet, daß sich diese oberhalb des Zwickels 8 befindet.The conveyor belt 2 , which rotates in the direction of arrow 9 and is loaded with disks 11 on an upper run 10 , is arranged with a front deflecting roller 12 such that it is located above the gusset 8 .

Die Anschlagplatte 3 ist im wesentlichen vertikal ausgerichtet und der Peripherie des Förderbandes 2 im Bereich der Umlenkwalze 12 vorgelagert. Um eine horizontale Achse 13, die im Bereich der Oberkante 14 der Anschlagplatte 3 angeordnet ist, läßt sich die Anschlagplatte 3 verschwenken. Die Anschlagplatte 3 erstreckt sich soweit in Richtung des Zwickels 8, daß eine Unterkante 15 der Anschlagplatte 3 unterhalb der Ebene des Obertrums 10 des Transportbandes 2 liegt, wodurch zwangsweise jede Scheibe 11 gegen die Anschlagplatte stößt und ausgerichtet wird, bevor sie in den Zwickel 8 gelangt.The stop plate 3 is oriented essentially vertically and is located in front of the periphery of the conveyor belt 2 in the region of the deflection roller 12 . The stop plate 3 can be pivoted about a horizontal axis 13 , which is arranged in the region of the upper edge 14 of the stop plate 3 . The stop plate 3 extends so far in the direction of the gusset 8 that a lower edge 15 of the stop plate 3 lies below the plane of the upper run 10 of the conveyor belt 2 , whereby each disc 11 inevitably abuts and is aligned with the stop plate before it reaches the gusset 8 .

Claims (6)

1. Vorrichtung zum Schneiden von insbesonders aus gefrorenen Schweinbebauchstücken hergestellen Scheiben in Streifen, bestehend aus einem Walzenpaar mit einer aus Messerscheiben zusammengesetzten Walze und einer radiale Nuten aufweisenden Walze, worin die Messerscheiben eintauchen, und einem Förderband mit einer vorderen Umlenkwalze, die oberhalb eines durch das Walzenpaar gebildeten, nach oben offenen Zwickels angeordnet ist, gekennzeichnet durch eine vertikal ausgerichtete Anschlagplatte (3), die der Peripherie des Förderbandes (2) im Bereich der vorderen Umlenkwalze (12), deren Durchmesser der mittleren Breite der Scheiben (11) angepaßt ist, in einem der Dicke der Scheiben (11) angepaßten Abstand vorgelagert ist und die Ebene des Förderbandobertrums (10) schneidet.1.Device for cutting slices, in particular made from frozen pork belly pieces, into strips, consisting of a pair of rollers with a roller composed of cutter disks and a roller having radial grooves, in which the cutter disks are immersed, and a conveyor belt with a front deflecting roller, which is above a through the The pair of rollers formed, the gusset open at the top, is characterized by a vertically oriented stop plate ( 3 ) which adjoins the periphery of the conveyor belt ( 2 ) in the region of the front deflection roller ( 12 ), the diameter of which is adapted to the mean width of the disks ( 11 ), is upstream in a distance adapted to the thickness of the disks ( 11 ) and intersects the plane of the upper conveyor belt strand ( 10 ). 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der senkrechte Abstand zwischen der dem Förderband (2) zugewandten Seite der Anschlagplatte (3) und der dieser Seite gegenüberliegenden Peripherie des Förderbandes (2) veränderbar ist.2. Device according to claim 1, characterized in that the vertical distance between the conveyor belt ( 2 ) facing side of the stop plate ( 3 ) and the opposite side of the conveyor belt ( 2 ) is variable. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Anschlagplatte (3) um eine horizontale Achse (13) schwenkbar gelagert ist.3. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the stop plate ( 3 ) about a horizontal axis ( 13 ) is pivotally mounted. 4. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Schwerpunkt der Anschlagplatte (3) unterhalb der Achse (13) liegt. 4. Device according to claims 1 to 3, characterized in that the center of gravity of the stop plate ( 3 ) is below the axis ( 13 ). 5. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Achse (13) im Bereich der Oberkante (14) der Anschlagplatte (3) angeordnet ist.5. Device according to claims 1 to 4, characterized in that the axis ( 13 ) in the region of the upper edge ( 14 ) of the stop plate ( 3 ) is arranged. 6. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß der Schwenkradius der Anschlagplatte (3) kleiner ist als der kürzeste Abstand zwischen der Achse (13) und dem Walzenpaar (1).6. Device according to claims 1 to 5, characterized in that the pivot radius of the stop plate ( 3 ) is smaller than the shortest distance between the axis ( 13 ) and the pair of rollers ( 1 ).
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