DE1779153C3

DE1779153C3 -

Info

Publication number: DE1779153C3
Application number: DE1779153A
Authority: DE
Inventors: Ernst 7920 Heidenheim Holz
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1968-07-12
Filing date: 1968-07-12
Publication date: 1974-10-03
Also published as: GB1271975A; DE1779153A1; FR2012820A1; NL6909995A; US3605835A; DE1779153B2

Description

Die Erfindung betrifft eine Streifen- und Würfelschneidmaschine für Lebensmittel mit einem länglichen kastenförmigen Magazin für das Schneidgut, in welchem ein längs bewegbarer Stempel das Schneidgut gegen an einem offenen Ende des Magazins angeordnete Gaücrmesser drückt und dessen eine Längsseitc als Einfüllöffnung dient, die durch eine das Füllgut zwischen öffnung und Magazin trennende Abdeckung verschließbar ist.

Durch die Gattermesser wird das Gut in Streifen geschnitten, die im allgemeinen durch ein in Vorschubrichtung hinter dem Gattermesser angeordnetes, quer zur Vorschubrichtung schneidendes Kuttermesser in Würfel zerteilt werden.

In bekannten derartigen Vorrichtungen wird das Schneidgut unmittelbar durch die Einfüllöffnung des Magazins in dieses eingelegt, das z. B. als querverschiebbares Doppclmagazin ausgebildet sein kann, von dem jeweils eines gefüllt wird, während sich das andere in der Wirkungsrichtung des Stempels befindet (deutsches Gebrauthsmuster I 923 269).

Für eine fabrikmäßige Verarbeitung größerer Mengen ist diese Einrichtung jedoch nicht geeignet.

In einer anderen derartigen bekannten Vorrichtung ist ein oben offenes kastenförmiges Magazin aus einer Arbeitsstellung in der StempdPw.ichse in eine Füllstellung parallel zu der Arbeitsstellung quer serschiebbai ausgebildet. Dabei ist über dem in der Füllstellung befindlichen Magazin ein Einfülltrichter angeordnet, durch den das Gut in das in der Füllstellung befindliche Magazin fällt, das, nachdem es gefüllt ist, quer verschoben wird und dabei durch eine an der oberen Magazinkante befestigte, vom Magazin wegweisende horizontale Platte die untere Austrittsöffnung des Trichters verschließt, während gleichzeitig eine am unteren Trichterrand angebrachte ebenfalls horizontale, jedoch entgegengesetzt gerichtete Platte das Magazin abdeckt (deutsche Auslegeschrift I 263 240). Wegen der notwendigen Bewegbarkeit des relativ großen Trichters erhalt man jedoch eine konstruktiv sehr aufwendige und schwerfällige Vorrichtung, bei der das Gut nicht oder nur wenig im Magazin vorgepreßt werden kann.

Eine solche Vorpressung ist jedoch zur Erzielung einer guten Schnittqualität sehr vorteilhaft und erhöht die Leistung der Maschine, da \Jic Füllmenge pro Magazinfüllung größer wird. Außerdem wird dadurch in den Fällen, in denen absolut einwandfreie würfelförmige Stücke verlangt werden, die Ausschußquote geringer, weil das Magazin durch die Vorpressung bis in die äußersten Ecken und Kunten voll ausgefüllt wird, so daß der auf Grunr! von Lükken im gefüllten Magazin verursachte Anteil von unvollständigen Würfeln verringert wird. Darüber hinaus liegt ein weiterer sehr schwerwiegender Nachteil dieser bekannten Vorrichtung in der schlechten Zugängigkeit zu Rcinigungszwecken. Bei Maschinen für die Lebensmittelindustrie spielt aber der Faktor Reinigungsmöglichkeit eine wesentliche Rolle.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, eine Schneidmaschine der erwähnten Art zu schaffen, in welcher in fabrikmäßiger, möglichst weitgehend automatisierter Arbeitsweise das Gut vor dem Schneidvorgang vorgepreßt wird und welche eine einfache, schnelle und gründliche Reiniuung ermöglicht.

Die Erfindung löst das Problem dadurch, daß wenigstens ein Teil einer zur Einfüllöffnung senkrechten Längswand des Magazins als zwischen einer das Magazin entsprechend dem Querschnitt des Vorschubstcmpcls begrenzenden Stellung und einer einen größern Magazinquerschnitt begrenzenden Stellung quer zur Magazinlängsachse verschiebbarer Vorpreßstempel ausgebildet ist. Vorzugsweise dient dabei als Abdeckung ein in die Ebene der Einfüllöffnung verschiebbar und/oder schwenkbar angeordneter Messerbalken mit im wesentlichen in Macazin-

löngsriclitung verlaufender Schneidkante, die der als Vorpreßstempel ausgebildeten Wand bei geöffnetem Magazin gegenüberliegt, und ist ferner die der Einfüllöffnung zugewandte Löngskantc des Vorpreßstcmpefs als Gegenleiste für die Schneide des Messerbalken* ausgebildet.

Durch die Ausbildung der Abdeckung als Messerbalken kann das gegebenenfalls durch das Einfüllen vorgeprfßte Gut unter Aufrechterhaltung der Vorpressung von dem sich noch außerhalb des Magazins befindlichen Gut einwandfrei abgetrennt werden, ohne daß das Gut dabei gerissen oder zerfasert wird.

Es hat sich in Versuchen herausgestellt, daß eine derartige Ausbildung eine weitgehende Automatisierung bei größtmöglichem Durchsatz pro Zeiteinheit und bester Schnittqualität ermöglicht.

Verlauft nach einer bevorzugten Ausbildungsform die Schneide des Messcrbafkcns schräg zur Längsachse des Magazins, dann erzielt man in sehr \ortoilhiificr Weise eine scheren<>rtige Wirkung des Messers, die Schnittkräfte werden verringert und damit der für das Schneiden erforderlich? Energieaufwand.

Die Erfindung ist im folgenden an Hand der Zeichnung in einem Ausführungsbeispiel näher erläutert. Darin ist

Fig. I im Grundriß eine schcmatischc Darstellung eines Magazins nach der Erfindung, mit offener Einfüllöffnung, mit abgenommenem Einfülltrichter,

F i g. 2 ein Schnitt entlang der Linie 2-2 der Fig. 1 und

Fig. 3 ein Schnitt entsprechend Fig. 2. jedoch bei durch die Abdeckung geschlossener Einfullolfnung.

Das allgemein mit 4 bezeichnete Magazin hat eine feste Seitenwand 5, ein Bodenteil 6 und eine als Vorpreßstempel 7 ausgebildete verschiebbare Seitenwand. Der Vorpreßstempel 7 ist mittels Stangen 8 am Maschinengestell 9 geführt. Zum Schließen der Einlüll'ffnung 10 dient ein Messerbalken 11. der an seiner Vorderkante ein Messer 12 trägt und der in einem Rahmengestell 13 um die Achse 14 schwenkbar gelagert ist, so daß mittels einer Feincinstcllscliraubc 15 das Messer 12 in seiner Höhenlage genau mit einer an der Oberkante des Vorpreßstempels? angebrachten Gegenleiste 16 fluchtend eingestellt werden kann. Das Rahmengestell X3 ist quer zur Längsachse des Magazins 4 verschiebbar eben-

,·> falls am Maschinengestell 9 gelagert. Zur Verschiebung sowohl des Messerbalkens Il als auch des Vorpreßstempels 7 zwischen den in den F i g. 2 und 3 dargestellten Stellungen dient ein am Maschinengestell 9 gelagerter hydraulischer Servomotor 17, dessen Kolben 18 auf einen Querträger 19 des Rahmengestells 13 einwirkt. Diese Bewegung wird über Gelenkstangen 20 und Hebel 21 auf den Vorpreßstempel übertragen, derart, daß dieser bei einer Bewegung des Messerbalkens 11 im Schließsinne diesen entgegen bewegt wird. Hierdurch wird das über den nur im unteren Teil dargestellten und sich über die gesamte Magazinlänge erstreckenden Trichter 22, dessen untere Öffnung eine Breite hai, weiche dem ji'ößeren Magazinquepchnit; bei zurückgezogenem Yorpreßstempel entspric. <., in das geöffnete Magazin eingefüllte Schneidgut von dem Vorpreßstempel 7 zusammengepreßt und dabei gleichzeitig der Messerbalken 11 geschlossen und eine saubere Trennung zwischen dem noch im Trichter 22 befindlichen Gut und dem bereits im Magazin 4 befindlichen Gut herbeigeführt, ohne dieses zu quetschen oder zu zerfasern. Unmittelbar nachdem das Magazin völlig geschlossen ist, beginnt der Vorschubstempel 23 das im Magazin eingeschlossene Gut gegen die horizontal und vertikal schneidenden Gattermesser 24 bzw. 25 zu drücken, deren an sich bekannte Lagerung und Antrieb nicht zur vorliegenden Erfindung gehört und hier nicht dargestellt ist. In Vorschubrichtung des Stempels 23 hinter den Gattermessern kann noch ein quer schneidendes Kuttermesser angeordnet sein, welches die von den Gattermessern geschnittenen Streifen in Würfel schneidet.

Anstatt des dargestellten mechanisch gekoppelten Antriebes von Vorpreßstempel 7 und Messerbalken 11 können beide Teile z.B. auch hydraulisch oder elektrisch gekoppelt und je mit einem gesonderten Antriebsmotor versehen sein.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims

Patentansprüche:

L Streifen- und Wörfelschneidmascbine für Lebensmittel mit einem länglichen kastenform!- gen Magazin für das Schneidgut, in welchem ein längs bewegbarer Stempel das Schneidgut gegen an einem offenen Ende des Magazins angeordnete Gattermesser drückt und dessen eine Längsseite als Einfüllöffnung dient, die durch eine das w Füllgut zwischen Öffnung und Magazin trennende Abdeckung verschließbar ist, dadurch gekennzeichnet, daß wenigstens ein Teil einer zur Einfüllöffnung senkrechten Längswand des Magazins als zwischen einer das Magazin entsprechend dem Querschnitt des Vorschubstempels (23) begrenzenden Stellung und einer einen größeren Magazinquerschnitt begrenzenden Stellung quer zur Magaziniängsachse verschiebbarer Vorpreßstempel (7) ausgebildet ist. "
2. Schneidmaschine nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß als Abdeckung ein in der Ebene der Einfüllöffnung (10) verschieb- und oder schwenkbar angeordneter Messerbalken (11) mit im wesentlichen in Magazinlängsrichtung verlaufender Schneidkante dient, die der als Vorpreßstempel (7) ausgebildeten Wand bei geöffnetem Magazin gegenüberliegt, und daß die der Einfüllöftniing (10) zugewandte Längskante des Vorpreßstempels (7) als Gegenleistc (16) für die Schneide (12) des Messeroalkcns (11) ausgebildet ist.
3. Schneidmaschine nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Schneide des Messerbalkens (11) schräg zur Längsachse des Magazins verläuft.
4. Schneidmaschine nach Anspruch 2 oder 3, gekennzeichnet durch eine Einrichtung zur Feineinstellung der Lage der Mcsserbalkenschneido senkrecht zur Einfüllöffnungsebene des Magazins.
5. Schneidmaschine nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Messerbalken (11) um eine wenigstens angenähert in der Sehneidcbcne im Abstand zur Schneidkante angeordnete, wcnigstens angenähert parallele Achse (14) schwenkbar ausgebildet ist.
6. Schneidmaschine nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die obere Längsseite des Magazins als Einfüllöffnung (10) dient und über der Einfüllöffnung ein Einfülltrichter (22) angeordnet ist, dessen untere Auslaßöffnung dem größeren Magazinqucrschnitt bei zurückgezogenem Vorpreßstempel (11) entspricht.