DE1482608A1 - Verfahren zum Abfuellen von Getraenken in einen Behaelter,insbesondere in eine Flasche oder Buechse - Google Patents
Verfahren zum Abfuellen von Getraenken in einen Behaelter,insbesondere in eine Flasche oder BuechseInfo
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- B67C3/00—Bottling liquids or semiliquids; Filling jars or cans with liquids or semiliquids using bottling or like apparatus; Filling casks or barrels with liquids or semiliquids
- B67C3/02—Bottling liquids or semiliquids; Filling jars or cans with liquids or semiliquids using bottling or like apparatus
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- B67C3/10—Bottling liquids or semiliquids; Filling jars or cans with liquids or semiliquids using bottling or like apparatus using counterpressure, i.e. filling while the container is under pressure preliminary filling with inert gases, e.g. carbon dioxide
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Description
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum Abfüllen von Getränken in
einen Behälter, insbesondere in eine Flasche oder Büchsev
Beim Abfüllen von Getränken, insbesondere von Bier, in Flaschen oder
Büchsen ist es von grosser Wichtigkeit für die Haltbarkeit des Getränkes, dieses möglichst frei von Sauerstoff in die Flasche oder
die Büchse abzufüllen.
Gemäss einem bekannten Verfahren wird das Bier an Bierabfüllstationen
in mittels einer Reinigungseinrichtunggpspülte Flaschen eingebracht,
wobei in den Flaschen vorhandene Luft von dem einlaufenden Bier ausgetrieben wird. Zum Austreiben der Luft, die eich nach dem Füllen
noch in dem oberen Teil der Flasche befindet, wird vor dem Abschliessen
der Flasche durch Klopfen oder Schütteln eine Schaumentwicklung des
Bieres bewirkt. Dieser Schaum aus Bier nebst daraus freigesetztem Kohlendioxyd steigt in den Hals der Flasche auf und treibt dabei die
im Hals vorliegende Luft aus. Dieses Verfahren führt zu Verlusten infoige "berf Hessens von Bior aus der Flasche. Ferner ist durch die
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0^QINAL
U82608
Berührung des in die Flasche einlaufenden Bieres mit der darin
anwesenden Luft und wegen in der Flasche zurückgebliebener SpUlwaseerreste Kit darin gelöster Luft der Sauerstoffgehalt des abgefüllten Bieres ziemlich hoch« so dass die Haltbarkeit des guten
Geschmacks des Bieres noch nicht ausreichend gewährleistet let·
Zweck der Erfindung ist eine gegenüber dea bekannten Verfahren noch
weltergehende Freihaltung der in Behälter abzufüllenden Oetränke von
Sauerstoff. Erreicht wird dies la wesentlichen dadurch, dass der Behälter vor dem und/oder während des Abfüllen^ alt Stickstoff durchspült wird.
Zweckffläseig wird dabei gemäss einen besonderen Merkmal der Erfindung
während eines dem Abfüllen vorangehenden Rcinigungsvorgangs «it Stickstoff angereichertes Spiilwaosor, vorzugsweise das letete anfallende
Spülwasser in den Behälter gespritzt. Dadurch wird erreicht, dass sowohl die freie, in dem Behälter vorhandene Luft durch den Stickstoff
ausgetrieben als auch der in de«i Spülwasser gelöste Sauerstoff durch
Wechselwirkung mit des Stickstoff freigesetzt sowie ebenfalls ausgetrieben wird. Auf diese Weise befinden sich nach dem Spulen in den
Behälter lediglich Stickstoff und etwaige sauerstoffarme Spülwasserreste.
Zweckmässig wird das Stickstoffgae nach einem weiteren Merkmal des
erfindungegeaässen Verfahrens mit Überdruck in dem Behälter gehalten
und beim Abfüllen von dem einlaufenden Gοtränk aufgetrieben. Dabei
wird durch die Wechoo!wirkung des in an sich bokannttr Waise in einer
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U82608
dünnen Schicht entlang der Behälterwand einlaufenden Getränkes «it de«
in de« Behälter befindlichen Stickstoff gegebenenfalls in de« Getränk aufgelöster Sauerstoff freigesetzt und Eusammen mit dea Stickstoff
ausgetrieben.
Nach eine« an sich bekannten Verfahren eum Abfüllen in Flaschen und
Büchsen wird das Getränk von einem in einer Füllmaschine befindlichen Abfüllbehälter unter Einfluss der Schwerkraft in eine niedriger auf-.
gestellte Flasche oder Büchse eingeleitet. In Verbindung «it diese« Verfahren ist das erfindungsgemäsee Verfahren besonders günstig durchführbar, wenn das Getränk in dem Abfüllbehälter unter einer Atmosphäre
gehalten wird.
Hierbei kann ^»mäss einem weiteren Merkmal der Erfindung der beim
Abfüllen aus den Behältern verdrängte Stickstoff in den Abfüllbehälter der Füllmaschine abgeleitet werden.
Eine gemäss der Brfindung abgefüllte Flasche kann ohne weiteres rerechlossen werden oder es kann wahlweise Tor de« Verschlossen in an
sich bekannter Weise in de« Haie der Flasche eine Schaumbildung er-Keugt werden. In diesem letzteren Fall weist das Getränk, insbesondere
das Bier einen besonders niedrigen Sauerstoffgehalt auf.
Sehr günstig ist es, wenn das Getränk durch den Druck des Stickstof fs
in den Behälter gefördert wird, so dass das Getränk weder in dem Vorratsbehälter noch beim Abfüllen in Flaschen oder Büchsen Sauerstoff
aufnehmen kann.
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U82608
Bas erfindungsgemässe Verfahren kann zur Abfüllung alkoholiecher und
nichtalkoholischer, kohlensäurehaltiger und kohlensäurefreier Getränke,
verwende t werden.
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Claims (6)
1. Verfahren zum Abfüllen von Getränken in einen Behälter, insbesondere
in eine Flasche oder Büchse, dadurch gekennzeichnet, dass der Behälter vor den und/oder während des AbfUllens mit Stickstoff
durchepii.lt wird.
2. Verfahren nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass während
eines dem Abfüllen vorangehenden Beinigungsvorgangs mit Stickstoff
angereichertes Spülwasser, vorzugsweise das letzte Spülwasser, in den Behälter gespritzt wird,
3„ Verfahren nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Stickstoff
mit Überdruck in dem Behälter gehalten und beim Abfüllen von
dem einlaufenden Getränk auegetrieben wird.
h. Verfahren nach einem der Ansprüche 1-3» dadurch gekennzeichnet,
dass sich über dem Getränk in einem Vorratsbehälter, insbesondere in
einem Abfüllbehälter einer Füllmaschine, ausechliesslich oder hauptsächlich
Stickstoff befindete
5» Verfahren nach einem der Ansprüche 3 oder *f, dadurch gekennzeichnet,
dass der beim Abfüllen aus dem Behälter verdrängte Stickstoff in den Abfüllbehä"■ t.er der Füllmaschine abgeleitet wird.
• A
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H82608
6. Verfahren nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass das Getränk
durch den Druck des Stickstoffs in den Behälter gefördert wird.
9098U/0039
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