DE1120724B

DE1120724B - Geraet zum Portionieren von Fuellmasse wie Wurstbraet, Kaese u. dgl. fuer in Teilstuecke abzubindende Huellen, wie Daerme

Info

Publication number: DE1120724B
Application number: DEH38243A
Authority: DE
Inventors: Wilhelm Hauser
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1959-12-23
Filing date: 1959-12-23
Publication date: 1961-12-28

Description

Gerät zum Portionieren von Füllmasse wie Wurstbrät, Käse u. dgl. für in Teilstücke abzubindende Hüllen, wie Därme Zum Portionieren von in Hüllen eingefüllten Massen ist ein Portioniergerät bekannt, bei welchem ein Portionierkolben in einer Hülse arbeitet, die drehbar in seinem Zylinder gelagert ist. Der Außenzylinder besitzt zwei um 1800 gegeneinander versetzte Mantelausnehmungen, deren eine für die Zuführung der zu portionierenden Masse und deren andere der Abführung dieser Masse dient. In entsprechender Winkelversetzung ist die Hülse mit Durchbrechungen versehen, derart, daß in einer Stellung (Füllstellung) diese Durchbrechung mit der Mantelausnehmung des Zylinders zum Füllen kommuniziert, während in einer anderen Stellung der Hülse diese Mantelausnehmung abgeschlossen und die diametral gegenüberliegende Mantelausnehmung für den Austritt der Masse geöffnet wird. Die letzte Mantelausnehmung des Zylinders ist durch einen außerhalb desselben angeordneten Kanal mit dem Füllrohr verbunden, durch welches die über dieses Rohr gestülpte Hülle gefüllt wird. Der Nachteil dieses bekannten Gerätes liegt darin, daß die portionierte Masse beim Ausstoßen aus dem Portioniergerät in das Füllrohr einen abgewinkelten Umweg zurücklegen muß, was bei Verarbeitung von sehr steifen Massen erhebliche Schwierigkeiten bereitet.
Die Erfindung vermeidet diesen Nachteil dadurch, daß die Ausnehmung für den Austritt der Masse als Kanal in die innere Manteloberfläche des Zylinders eingearbeitet ist und an der im übrigen geschlossenen vorderen Stirnseite des Zylinders ausmündet.
Zweckmäßig ist die Anordnung so getroffen, daß das vordere Ende der Hülse konisch ist und der Vorderteil der Zylinderbohrung entsprechend konisch ist, daß die mit der Austrittsausnehmung des Zylinders in Wechselwirkung arbeitende Durchbrechung der Hülse in diesem konischen Teil liegt und daß die Mantelausnehmung des Zylinders für den Austritt der Masse nahe der Zylinderachse verläuft.
Die Figur erläutert die Erfindung schematisch an einem Ausführungsbeispiel.
In einem Zylinder 1 ist drehbar eine Hülse 2 gelagert. Der Zylinder 1 besitzt eine Mantelausnehmung 3, durch welche in an sich bekannter Weise in Füllrichtung 4 die zu portionierende Masse zugeführt wird. Die Hülse 2 ist mit einer entsprechenden Durchbrechung 5 versehen, die sich in der gezeichneten Stellung der Figur mit der Mantelausnehmung 3 deckt. Die Durchbrechung 5 nimmt beispielsweise 40°ln des Umfanges der Hülse 2 ein. Letztere geht in eine kegelförmige Spitze 2' über. Im Bereich dieses Kegels befindet sich eine Durchbrechung 6 die in der gezeichneten Stellung der Figur durch den ent- sprechenden konischen Teill' des Zylinders geschlossen ist. Ebenfalls im Bereich dieses konischen Teils 1' ist in dem Zylinderkörper 1 ein Kanal 7 eingearbeitet, der an der vorderen Stirnseite dieses dort im übrigen geschlossenen Körpers ausmündet. In der Hülse 2 arbeitet in an sich bekannter Weise ein Portionierkolben 8.
Die Wirkungsweise des Gerätes ist folgende: In der gezeichneten Stellung der Figur tritt die zu portionierende Masse über 3, 5 in das Innere der Hülse 2 ein; der Kolben 8 nimmt dabei die der abzuteilenden Portion entsprechende Stellung ein. Nach diesem Füllvorgang dreht sich die Hülse 2 um ihre Achse, vorzugsweise um 1800, so daß die Durchbrechung 6 der konischen Spitze 2' nunmehr mit dem Kanal 7 kommuniziert, während die Mantelausnehmung 3 des Zylinders 1 durch den Mantel der Hülse 2 geschlossen wird. Bewegt sich nun der Kolben 8 nach rechts, so wird die in der Hülse 2 eingeschlossene Masse über die Durchbrechung 6 und den Kanal 7 in das Füllrohr (nicht gezeichnet) ausgestoßen.
Es ist ersichtlich, daß bei der erfindungsgemäßen Ausführungsform die in das Füllrohr auszustoßende Portion so gut wie keinen Umweg zurückzulegen hat; durch die konische Form 2' der Spitze der Hülse 2 ist es möglich, den Kanal 7 sehr nahe an die Achse des Zylinders heranzubringen.
Um einen festen Sitz des konischen Teiles 2' in der konischen Widerlagerfläche 1' zu gewährleisten, kann man die Hülse 2 einer Druckkraft, z. B. einer Federkraft oder einer Druckrolle unterwerfen.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: 1. Gerät zum Portionieren von Füllmasse wie Wurstbrät, Käse od. dgl. für in Teilstücke abzubindende Hüllen, wie Därme, bestehend aus einem Portionierkolben, einem äußeren feststehenden Zylinder mit winkelversetzten Mantelausnehmungen, für den Ein- und Austritt der Masse und einer in diesem Zylinder drehbar gelagerten Hülse zum abwechselnden öffnen und Schließen dieser Ausnehmungen, dadurch gekennzeichnet, daß die Ausnehmung für den Austritt der Masse als Kanal in die innere Manteloberfläche des Zylinders eingearbeitet ist und in der im übrigen geschlossenen vorderen Stirnseite des Zylinders ausmündet.
2. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das vordere Ende der Hülse konisch und der Vorderteil der Zylinderbohrung entsprechend konisch sind, daß die mit der Austrittsausnehmung des Zylinders in Wechselwirkung arbeitende Durchbrechung der Hülse in diesem konischen Teil liegt und daß die Mantelausnehmung des Zylinders für den Austritt der Masse nahe der Zylinderachse verläuft.
3. Gerät nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Hülse mit ihrer konischen Spitze gegen das entsprechend konische Ende des Mantelzylinders durch eine Andruckkraft, z. B. eine Feder oder eine Druckrolle, angepreßt wird.