DE3819705C2 - Vorrichtung zum Füllen und Verschließen von schlauchförmigen Hüllen, insbesondere zur Wurstherstellung - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Füllen und Ver­ schließen von schlauchförmigen Hüllen, insbesondere zur Wurstherstellung, mit einer Verschließeinrichtung, die in einem Verschließbereich Verdrängungsorgane und Verschließ­ organe umfaßt, die in einer Schließbewegungsvorrichtung beweglich sind, mit einem Füllrohr, das verschiebbar ist in eine Füllstellung, in der sein Füllende in den Verschließ­ bereich hineinragt, und eine Verschließstellung, in der sich sein Füllende außerhalb des Verschließbereichs befindet, und mit einer im Verschließbereich wirksamen Einrichtung zum Ein­ schnüren der Hülle während des Füllvorgangs, die eine in Füllrichtung hinter dem Verschließbereich gelegene Blende umfaßt, deren Größe derjenigen des Füllendes des Füllrohrs entspricht und die in der Füllstellung mit dem Füllende des Füllrohrs zusammenwirkt.

Während solche Vorrichtungen, bei denen das Füllrohr stets außerhalb des Verschließbereichs bleibt, nur solche Hüllen­ kaliber verarbeiten können, die kleiner sind als der freie Querschnitt des Verschließbereichs, haben Vorrichtungen der eingangs genannten Art (DE-OS 27 41 291) den Vorteil, daß mit verhält­ nismäßig kleinen Vorrichtungen auch große Wurstkaliber verarbeitet werden können und daß die Hülle im Verschließbereich nur wenig gefüllt ist und daher auch nur wenig Füllgut verdrängt werden muß. Dies wird erreicht durch eine hinter dem Verschließbereich gelegene Blende, deren Größe der­ jenigen des Füllrohrs entspricht. Diese Blende hat die unerwünschte Neben­ wirkung, daß sie die gefüllte Hülle zentriert und während des Verschlie­ ßens festhält. Dies zwingt zur Verwendung einer aufwendigen Verschließ­ einrichtung mit beweglicher Matrize, die sich mit dem Verschlußstempel in der Achse der gefüllten Hülle trifft. Dieser Nachteil kann auch nicht dadurch beseitigt werden, daß zwei symmetrisch auf die zu verschließende Stelle der Hülle einwirkende Raffer vorgesehen werden, die im Endzustand des Raffens zwischen sich die Führung für den Verschlußstempel und den Verschlußclip bilden (DE-GM 85 01 555), da dies die relative Exzentrizität der Blende und der Verschließeinrichtung nicht beseitigt.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, den Aufwand einer Verschließein­ richtung mit beweglicher Matrize zu vermeiden.

Die erfindungsgemäße Lösung besteht darin, daß die Blende in Schließbewe­ gungsrichtung beweglich ist, nämlich mindestens um eine solche Strecke, die erforderlich ist, um die gefüllte Hülle der Schließstempelbewegung folgen zu lassen. Die Blende kann so angeordnet sein, daß sie passiv der Schließbewegung der gefüllten Hülle folgen kann, wobei sie beispielsweise durch Federkraft in die während des Füllbetriebs erwünschte Stellung wie­ der zurückbewegt wird. Es kann nach der Erfindung auch eine Zwangssteue­ rung vorgesehen sein, beispielsweise durch eine geeignete Verbindung mit den Verschließ- oder Verdrängerorganen.

Zweckmäßigerweise umgibt die Blende das Füllrohr, um - wie bekannt - mit dem Außenumfang des Füllrohrs zusammenzuwirken, indem sie mit diesem einen Ringdurchlaß für die Hülle bildet. Jedoch ist auch denkbar, daß das Füll­ rohr vor der Blende endet, so daß sie mit der Stirn des Füllrohrendes zu­ sammenwirkt. Die Wirkung dieser Blende besteht in erster Linie darin, daß sie die zu füllende Hülle im Verschließbereich auf dem zulässigen geringen Durchmesser zusammenhält. Ferner führt sie die Hülle so nahe an dem Füllrohrende, daß die dadurch gebildete Engstelle zwischen Hülle und Füllrohr das Füllgut im wesentlichen daran hindert, auf die Außenseite des Füllrohr­ endes zu gelangen. Sie kann zu diesem Zweck verhältnismäßig eng ausgeführt werden und beispielsweise eine federnde Lippe aufweisen, die die Hülle gegen das Füllrohrende drückt, wobei eine in Füllrichtung gewendete Ausrichtung der Lippe diesen Effekt noch verstärkt. Unbedingt erforderlich ist dies jedoch bei den meisten Füllgütern nicht. Ferner hat die Blende die Funktion, die gefüllte Hülle während des Rücklaufs des Füll­ rohrs festzuhalten. Hingegen hält die üblicherweise vor dem Verschließbereich vorgesehene Darmbremse die Hülle beim Raffen und Verschließen in der vorgesehenen Position, damit sie nicht in Füllrichtung aus dem Verschließbereich herausfällt. Diese Funktion kann aber, wenn auf die übliche Darmbremse verzichtet wird, auch von anderen Organen erfüllt werden.

Wenn der Verschließbereich eine so große axiale Länge hat, daß die einschnürende Wirkung der nur auf einer Seite dieses Bereichs vorgesehenen Blende nicht hinreicht, kann noch eine zusätzliche, die Hülle einschnürende Einrichtung auf der in Füllrichtung vor der Verschließeinrichtung gelegenen Seite vorgesehene sein, die als Darmbremse ausgebildet sein kann. Auch diese kann in Schließbewegungsrichtung beweglich sein; jedoch ist es meist zweckmäßiger, weil einfacher, sie in Schließbewegungsrichtung fest anzuordnen, weil das in diesem Bereich nicht gefüllte Hüllmaterial der Schließbewegung folgen kann. Diese zusätzliche Hülleneinschnürung kann als Darmbremse ausgebildet sein und an der Verschließeinrichtung befestigt sein. Dadurch ergibt sich eine besonders einfache mechanische Anordnung.

Meist ist die Blende axial fest vorgesehen, wenn auch gegebenenfalls einstellbar. Statt dessen kann sie in besonderen Fällen auch axial beweg­ lich sein (an sich bekannt: DE-AS 26 01 595) und mit einer Steuereinrich­ tung verbunden sein, die ihre axiale Stellung abhängig vom jeweiligen Funktionsstadium bestimmt. Beispielsweise kann ihr Abstand von dem Ver­ schließbereich während des Füllens größer sein als während des Raff- und Verschließvorgangs, wodurch zusätzlicher Raum für das verdrängte Füllgut geschaffen und die Hülle geschont wird.

Wenn es auch häufig zweckmäßig ist, eine herkömmliche Darmbremse zusätz­ lich zu der Blende vorzusehen, so ist es doch möglich, auch die bremsende Wirkung der Blende zu nutzen, indem sie die Bremsfunktion ganz oder teil­ weise übernimmt. Wenn sie zusätzlich zu der herkömmlichen Darmbremse vorgesehen wird, wird letztere entlastet und die an zwei Stellen gebremste Hülle geschont. In jedem Fall kann sie - wie herkömmliche Darmbremsen - auch hinsichtlich ihrer Bremswirkung verstellbar sein.

Die Erfindung wird im folgenden näher unter Bezugnahme auf die Zeichnung erläutert, die ein vorteilhaftes Ausführungsbeispiel veranschaulicht. Darin zeigen:

Fig. 1 bis 5 schematische Längsschnitte in verschiedenen Funktionsstadien und

Fig. 6 eine Stirnansicht im Funktionsstadium gemäß Fig. 4.

In Fig. 1 bis 5 erkennt man die Schloßplatte 1, die eine Durchgangsöffnung 2 enthält, in der sich als Verschließ­ organ unten die Matrize 3 befindet, die mit dem auf sie zu beweglichen Stempel 4 zur Bildung eines Klammer­ verschlusses zusammenwirkt. Nicht angedeutet sind in diesen Figuren die Raffer, die nach dem Füllen und vor dem Verschließen die Hülle durch seitliches Einquet­ schen zusammenraffen und dadurch das darin befindli­ che Füllgut von der Verschließstelle verdrängen. Im all­ gemeinen gehören die Raffer als Verdrängungsorgane im Sinne der Terminologie der vorliegenden Anmel­ dung zum Verschließbereich. Es sei hier angemerkt, daß im Zusammenhang der Erfindung unterschiedlichste Verschließ bzw. Verdrängungsorgane Verwendung fin­ den können.

Auf der in der Zeichnung rechten Seite ist an der Schloßplatte die Darmbremse 5 fest angebracht, die von bekannter Bauart sein kann. Koaxial mit der Darm­ bremse 5 ist das Füllrohr 6 geführt, das mit seinem rech­ ten Ende, (nicht gezeigt) beispielsweise mit einer Füll­ pumpe für Wurstbrät verbunden ist, während sein linkes Ende, das hier als Füllende 7 bezeichnet wird, je nach Funktionsstadium eine unterschiedliche Stellung ein­ nehmen kann.

Links von der Schloßplatte 1 ist an dieser die Blende 8 axial fest angeordnet, die eine kreisrunde Blendenöff­ nung 9 bildet, deren Rand von einer elastischen Lippe 10 begrenzt wird, deren Querschnittsspitze eine von der Schloßplatte weggewendete Richtungskomponente be­ sitzt. Ihr Innendurchmesser entspricht dem Außen­ durchmesser des Füllendes 7 des Füllrohrs, das heißt, daß während des Füllbetriebs ein hinreichender Durch­ laß zwischen der Lippe und dem Füllrohr gegeben ist, der einerseits eine ausreichend leichte Gleitung der Hül­ le und andererseits eine ausreichende Dichtwirkung ge­ genüber dem Füllgut, das sonst zwischen Hülle und Füll­ rohr dringen könnte, gewährleistet ist. Je nach Ausle­ gung der Blende kann diese auch eine gewisse Brems­ wirkung auf die Hülle ausüben, die bei der Dimensionie­ rung der eigentlichen Darmbremse 5 berücksichtigt werden kann. Im allgemeinen ist es zweckmäßig, wenn die Blende einteilig geschlossen ausgeführt ist. Sie kann aber auch mehrteilig sein, wobei die sie bildenden Teile bei Beginn des Füllvorgangs zur Bildung des Blenden­ querschnitts der gewünschten Größe zusammengefah­ ren werden. Wenn gewünscht wird, daß die Hülle an der Blende nur geringe Reibung vorfindet, kann der Rand der Blendenöffnung glatt ausgerundet aus einem rei­ bungsarmen Werkstoff bestehen.

Anhand der in den Fig. 1 bis 5 dargestellten Funk­ tionsstadien sei nun die Funktion beschrieben.

In dem Stadium gemäß Fig. 1 ist das Füllrohr aus der Verschließeinrichtung einschließlich Darmbremse 5 herausgezogen und befindet sich - ggf. aus der Füllach­ se herausgeschwenkt - in so großem Abstand davon, daß das zu verarbeitende Hüllmaterial 11 übergestreift werden kann. Weil die Anwendung der Erfindung be­ sonders vorteilhaft ist bei kleineren Maschinen, wird es sich dabei oftmals um vorkonfektionierte Einzelhüllen handeln. Die Verschließorgane sind dabei nur einfach vorgesehen, um das hintere, offene Ende der Hülle zu schließen. Jedoch kann auch ein längerer Darmvorrat verwendet werden, wenn die Verschließvorrichtung zur Herstellung von Doppelverschlüssen eingerichtet ist.

Nachdem die Hülle auf das Füllrohr aufgestreift wur­ de, fährt das Füllrohr in die in Fig. 2 gezeigte Füllstel­ lung, in der das Füllende den Verschließbereich durch­ ragt und in die Blende 8 eingetreten ist. Bei dem nun folgenden Füllvorgang - Fig. 3 - zieht der Druck des aus dem Füllrohr austretenden Füllguts die Hülle aus dem Zwischenraum zwischen Füllrohr und Blende 8 ei­ nerseits sowie Darmbremse 5 andererseits ab, wobei sich die Hülle im Anschluß an die Blende 8 auf ihr volles Kaliber erweitert. Man erkennt beim Betrachten der Fig. 3, daß das herstellbare Wurstkaliber unabhängig von den stets konstanten Durchmessern des Füllrohrs, der Darmbremse 5 und der Blende 8 ist.

Wenn der Füllvorgang beendet ist, wird in üblicher und daher hier nicht beschriebener Weise der Verdrän­ gungs- und Verschließvorgang eingeleitet. Zuvor wird das Füllende 7 aus dem Verschließbereich in die Stel­ lung gemäß Fig. 4 zurückgezogen, so daß der Weg für den Stempel 4 und etwaige Verdrängerorgane frei ist. Beim Verschließvorgang gelangt die Verschließstelle 12 aus der zentrischen Füllstellung in die in Fig. 4 darge­ stellte exzentrische Stellung bei der Matrize 3. Der ge­ füllte Artikel kann dieser Bewegung folgen, weil auch die Blende 8 in Pfeilrichtung sich mitbewegt. Auch eine möglicherweise vorhandene Unterstützungsfläche 13 für den gefüllten Artikel kann entsprechend bewe­ gungsgesteuert sein.

Anschließend muß die Verschlußstelle 12 von der Ma­ trize 3 gelöst werden. Dies kann durch eine aktive Be­ wegungssteuerung der Blende 8 im Sinne des Pfeils ge­ mäß Fig. 5 bewirkt werden. Dadurch wird ein gesonder­ ter, Aufmerksamkeit verlangender Handgriff der Bedie­ nungsperson entbehrlich. Danach beginnt das Spiel von neuem.

Anhand von Fig. 6 sei die Bewegungssteuerung der Blende erläutert. Man erkennt dort, daß die die Blende 8 bildende Platte in seitlichen Führungen 14 gehalten ist, die starr mit der Schloßplatte 1 verbunden sind und parallel zu dem Stempel 4 verlaufen. Bei 15 sind an der Schloßplatte zwei Rafferbleche 16 schwenkbar gelagert, so daß sie außer der mit durchgezogenen Linien gezeig­ ten Verdrängungsstellung auch eine strichpunktiert dar­ gestellte Öffnungsstellung einnehmen können. Sie wer­ den von Antriebszylindern 17 betätigt, mit denen sie über Bolzen 18 verbunden sind, die auch an dem Ende eines Bügels 19 angreifen, der sich demzufolge in seiner Gesamtheit bei der Betätigung der Raffer ab- und auf­ bewegt. An einem mit der Blendenplatte 8 verbundenen Fortsatz 20 ist ein Mitnehmerstift 21 angeordnet, der über den Bügel 19 greift. Beim Anheben des Bügels 19, das sich beim Öffnen der Raffer ereignet, wird daher die Blende 8 angehoben, und zwar in die Füllstellung. Wenn sich die Raffer schließen, wird die Blende nicht zwangs­ weise nach unten mitgenommen, sondern ist sie frei, um der Bewegung des Füllguts während des Schließvor­ gangs zu folgen.

Fig. 6 zeigt die Blende in maximal abgesenkter Stel­ lung. Bei 22 erkennt man den schematisch dargestellten Querschnitt der Verschlußstelle der Hülle, die von dem im Verschließorgan befindlichen Clip 23 umgeben ist.

In dem Ausführungsbeispiel werde vorausgesetzt, daß die eigentliche Darmbremse 5 auf der in der Zeich­ nung rechten Seite der Verschließeinrichtrung vorgese­ hen ist, während die Blende 8 höchstens eine zusätzliche Bremsfunktion erbringt. Statt dessen ist es auch mög­ lich, die Darmbremsfunktion ausschließlich der Blende zuzuweisen, so daß nur eine Darmbremse vorhanden ist, nämlich auf der in Füllrichtung hinteren (in der Zeich­ nung linken) Seite der Verschließeinrichtung. Die Darmbremse 5 entfällt dann.

Claims (8)

1. Vorrichtung zum Füllen und Verschließen von schlauch­ förmigen Hüllen, insbesondere zur Wurstherstellung, mit einer Verschließeinrichtung, die in einem Verschließbe­ reich Verdrängungsorgane und Verschließorgane umfaßt, die in einer Schließbewegungsrichtung beweglich sind, mit einem Füllrohr, das verschiebbar ist in eine Füllstellung, in der sein Füllende in den Verschließbereich hineinragt, und eine Verschließstellung, in der sich sein Füllende außerhalb des Verschließbereichs befindet, und mit einer im Verschließbereich wirksamen Einrichtung zum Einschnüren der Hülle während des Füllvorgangs, die eine in Füll­ richtung hinter dem Verschließbereich gelegenen Blende umfaßt, deren Größe derjenigen des Füllendes des Füllrohrs entspricht und die in der Füllstellung mit dem Füllende (7) des Füllrohrs zusammenwirkt, dadurch gekennzeichnet, daß die Blende (8) in Schließbewegungsrichtung beweglich ist.

2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Bewegung der Blende (8) zwangsgesteuert ist.

3. Vorrichtung nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekenn­ zeichnet, daß in der Füllstellung die Blende das Füllende umgibt.

4. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Blende (8) eine in Füllrichtung weisende, federnde Lippe (10) aufweist.

5. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 4, wobei zusätzlich zu der Blende (8) auf der anderen Seite der Verschließeinrichtung eine zusätzliche Hülleneinschnürung (5) vorgesehen ist.

6. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Blende (8) als Darmbremse ausgebildet ist.

7. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Blende axial fest im Verhältnis zur Verschließeinrichtung angeordnet ist.

8. Vorrichtung nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß die Blende axial beweglich und mit einer Steuereinrichtung verbunden ist.