DE110775C

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Publication number: DE110775C
Application number: DENDAT110775D
Authority: DE

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die vorliegende Erfindung hat eine Vorrichtung zum Zerschneiden von Wurst und ähnlicher Fabrikate in Scheiben von gewünschter und immer gleichmäfsiger Dicke zum Gegenstande.

Die Maschine besteht der Hauptsache nach aus einer der gewünschten Schnittrichtung entsprechend einstellbaren Führung für den zu verschneidenden Gegenstand, einer daran entlang verschiebbaren und zugleich rotirenden Messerscheibe und endlich einer den Vorschub des zu zerschneidenden Gegenstandes vor dem Schnitt regelnden, der gewünschten Scheibendicke entsprechend einstellbaren Einrichtung.

Auf den beiliegenden Zeichnungen ist die Maschine in drei Ausführungen dargestellt, und zwar zeigt Fig. 1 eine Ausführung, bei der alle Mechanismen durch einen Handgriff bethätigt werden, in Vorderansicht, Fig. 2 dieselbe in einer Ansicht rechtwinklig zu Fig. 1, theilweise im Schnitt nach Linie /-/; Fig. 3 in Draufsicht; Fig. 4 eine zweite, durch die Construction des den Vorschub regelnden Anschlags von der ersten sich unterscheidende Ausführung in Draufsicht; Fig. 5 eine dritte Ausführung, bei der die rotirende Bewegung der Messerscheibe durch eine Trittvorrichtung erzeugt wird in einer vorderen Ansicht, Fig. 6 diese in einer Ansicht rechtwinklig zu Fig. 5.

Bei der ersten, in den Fig. 1 bis 3 dargestellten Ausführung ist auf der Tischplatte 1 zwischen Führungen 2 ein durch Handgriff 3 verschiebbarer Schieber 4 angeordnet. Auf diesem ruht senkrecht zu seiner Bewegungsrichtung und in den Lagern 5 drehbar die Achse 6, die zwischen ihren Lagern ein Stirnrad 7 trägt, das mit einer auf der Tischplatte befestigten und durch einen entsprechenden Längsschlitz im Schieber 4 hindurchtretenden Zahnstange 8 in Eingriff steht, derart, dafs durch diese Einrichtung bei einer Verschiebung des Schiebers zugleich die Achse 6 in Drehung versetzt wird.

Auf dem hinteren Ende sitzt auf der Achse 6 parallel zur Bewegungsrichtung des Schiebers lose drehbar, aber gegen Längsverschiebung gesichert die Messerscheibe 9, die durch einen entsprechenden nach der einen (auf der Zeichnung rechten) Seite hin offenen Schlitz der Tischplatte ι hindurchtritt. Zwischen Messerscheibe und hinterem Lager 5 trägt die Achse 6 innerhalb der hohlen Nabe 10 der Scheibe und einer über diese Nabe greifenden, am Lager 5 angegossenen Kappe 11 und durch diese Theile gegen Verstauben und Beschmutzung geschützt ein Schaltrad 12, das mit einem an der Messernabe angeordneten federnden Schaltkegel 13 in Eingriff steht. Die Anordnung dieser Theile ist so getroffen, dafs beim Vorschübe des Schiebers 4 sammt Messer und seiner Theile nach rechts und der dadurch bewirkten Drehung der Achse 6 diese Drehung auch zugleich durch die Schaltvorrichtung 12, 13 auf die Messerscheibe 9 übertragen wird , während beim Rückgange die Messerscheibe die Drehung der Achse 6 nicht mitmacht, indem jetzt der Schaltkegel 13 auf dem Schaltrade gleitet.

Der hinter der Messerscheibe befindliche und in der Vorschubrichtung derselben über die Schieberführung hinaus verlängerte Theil der Tischplatte dient zur Aufnahme des zu zerschneidenden Gegenstandes, der, auf der. Tisch-

platte liegend, bei zurückgezogenem Messer um Scheibendicke über die vordere Kante des Tisches vorgeschoben wird, so dafs dann bei der folgenden vorwärtsgehenden und zugleich rotirenden Bewegung des Messers der vorstehende Theil abgeschnitten wird.

Um nun dem zu zerschneidenden Gegenstande hierbei einen Halt zu geben und zugleich um die Schnittschräge regeln zu können, ist senkrecht auf der Tischplatte und drehbar um einen Zapfen 14 (Fig. 3) ein Lineal oder Führungsplatte 15 angeordnet, die zur Regelung der Schnittschräge mittelst eines an sie angelenkten Schlitzhebels 16 und Klemmschraube 17 unter dem gewünschten Winkel zur Tischkante, d. h. zur Schnittebene eingestellt werden kann.

ZurErzielung einer gleichbleibenden Scheibendicke ist gegenüber dem zu zerschneidenden Gegenstande ein Anschlag 18 vorgesehen. Dieser sitzt, um die Dicke der Scheiben je nach Wunsch ändern zu können, verstellbar in dem einen Arm 19 eines an der vorderen Kante des Tisches drehbar befestigten Winkelhebels, dessen anderer Arm 20 an einem an dem vorderen Lager 5 gehaltenen und dessen Längsverschiebung mitmachenden Schlitzhebel 21 angelenkt ist. Hierdurch ist erreicht, dafs bei zurückgezogenem Messer der Anschlag 18 sich in der Höhe des zu zerschneidenden Gegenstandes befindet und den Vorschub desselben regelt, während er beim Vorschübe des Messers sich allmählich senkt und dann das Abschneiden und das Herabfallen der abgeschnittenen Scheiben nicht hindert.

Die Einstellung der Höhenlage des Anschlages 18 entsprechend der Dicke des zu zerschneidenden Gegenstandes wird bewirkt durch . Verstellung des Gelenkbolzens des Winkelhebels ig, 20 mit dem Schlitzhebel 21 in dem Schlitze des letzteren. .

Die zweite Ausführung nach Fig. 4 unterscheidet sich von der beschriebenen nur durch die abweichende Anordnung der Vorrichtung zur Erzielung gleicher Scheibendicke. Ein Anschlag 13" ist mittelst einer Parallelführung und eines Winkelhebels 22, 23, 24 an einem an der Tischplatte ι befestigten Consol 25 angeordnet. Der Arm 24 des Winkelhebels ist durch eine Zugstange 26 mit einem an dem Lager 5 befestigten Schlitzhebel 27 verbunden.

Während bei der Ausführung nach Fig. 1 bis 3 der Anschlag 18 in eine senkrechte auf- und abwärts schwingende Bewegung bei einer Verschiebung des Messers versetzt wird, wird der Anschlag im vorliegenden Falle in wagerechter Richtung von dem zu zerschneidenden Gegenstande in paralleler Lage zu diesem genähert und entfernt. Dies hat den Vortheil, dafs die abgeschnittene Scheibe nicht auf den Anschlag fällt und nicht daran kleben bleiben kann, was diese Einrichtung auch für weiche Fleisch- und Wurstsorten verwendbar macht.

Die gewünschte Scheibendicke wird hier erzielt durch eine Verstellung des Verbindungsbolzens zwischen Zugstange 26 und Schlitzhebel 27 in dem Schlitze des letzteren.

Die dritte, in den Fig. 5 und 6 dargestellte Ausführung unterscheidet sich von den beiden ersteren nur dadurch, dafs die rotirende Bewegung des Messers von der schiebenden unabhängig gemacht -ist,· indem sie hier bewirkt wird durch einen Kettenantrieb 28 oder einen ihm gleichwerthigen Mechanismus (Riemen- und Zahnradgetriebe), von dessen Rädern das obere 29 auf der Messerachse, das untere 30 an dem die Tischplatte 1 tragenden Gestell 31 angeordnet ist. Dieses Rad kann dabei beispielsweise durch eine .Trittkurbel 32 in Drehung versetzt werden.

Um die Kette bei der wie in den ersten Ausführungen mittelst des Schiebers 4 bewirkten Längsbewegung des Messers in gleichmäfsiger Spannung zu erhalten, ist hierbei eine, aus Rolle 33 und Hebel 34 bestehende Spannvorrichtung vorgesehen.

Bei dieser Ausführung fallen die den beiden ersten zur Erzeugung der rotirenden Bewegung der Messerscheibe vorgesehenen Theile, d. i. Stirnrad 7, Zahnstange 8, Schaltrad 12 und Schaltkegel ι 3, selbstverständlich fort. Im Uebrigen ist die Anordnung dieselbe.

Claims

Patent-Ansprüche:

1. Eine Maschine zum Zerschneiden von Wurst und dergl. in Scheiben von bestimmter, aber veränderlicher Dicke, dadurch gekennzeichnet, dafs der zu zerschneidende Gegenstand in beliebig verstellbarem Winkel zur Schnittebene eines gegen ihn hin und von ihm ab sich bewegenden, bei der Hinbewegung gleichzeitig sich drehenden Kreismessers in dessen Schneidbahn eingerückt wird, wobei er vor dem Schneiden durch einen die Schnittdicke (Scheibendicke) bestimmenden, ebenfalls gegen den Gegenstand ruckweise sich hin- und von ihm abbewegenden Anschlag in bestimmter Lage gehalten wird, der während des Schnittes sich allmählich von dem Gegenstande entfernt und so die abgeschnittene Scheibe frei abfallen läfst, während er bei der Rückwärtsbewegung des'dann nicht rotirenden Messers in seine vorherige Stellung zurückkehrt. ■;■·■

2. Eine Ausführung der Maschine nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, dafs die Achse (6) des Kreismessers (9) auf einem Schlitten (4) ruht, der mittelst Handgriffs (3) hin- und hergeschoben werden kann, wobei die Achse (6) durch ein auf ihr sitzendes Zahnrad (7) und eine auf dem Schlitten

hervortretende Zahnstange (8) zugleich in Drehung versetzt wird, welche Bewegung mittelst eines Schaltrades (12) auf der Achse (6) und einer an der Nabe des Kreismessers befindlichen Klinke (13) auf das Kreismesser selbst übertragen wird, während durch den Vor- und Rücklauf des Schlittens gleichzeitig ein an einem Winkelhebel (19, 20) sitzender Anschlag (18) gegen den zu schneidenden Gegenstand angeprefst bezw. von ihm abgezogen wird.
Eine Ausführungsform der durch Anspruch ι und 2 gekennzeichneten Maschine, bei welcher der Anschlag (ΐ8^α) beim Vor- und Rückgang des Schlittens (4) unter Vermittelung eines Hebelwerkes (22, 23, 24, 26, 27) in Parallelbewegung gegen den zu schneidenden Gegenstand hinbewegt und von ihm abgeschoben wird.
Eine weitere Abänderung der Maschine nach Anspruch 1 für Fufsbetrieb, dadurch gekennzeichnet, dafs das Kreismesser durch einen Kettenantrieb (28, 29, 30) in stetige Drehung versetzt wird, die Vor- und Rückwärtsbewegung des Kreismessers sowie die Bethätigung des Anschlages aber in gleicher Weise geschieht, wie in Anspruch 2 oder 3 angegeben.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.