CZ279798A3

CZ279798A3 - Pečící zařízení a vyrábění nekonečných pásů

Info

Publication number: CZ279798A3
Application number: CZ982797A
Authority: CZ
Inventors: Franz Sen. Haas; Johann Haas; Stefan Jiraschek
Original assignee: Franz Haas Waffelmaschinenindustrie Aktiengesellschaft
Priority date: 1996-03-18
Filing date: 1997-03-12
Publication date: 1998-12-16
Also published as: HU220660B1; HUP9901135A3; RU2193314C2; AU2086297A; CZ292779B6; HUP9901135A2; US5988047A; CN1087141C; KR100445229B1; ES2194182T3; DE59709503D1; ATE234014T1; ATA50496A; BR9708097A; KR20000064609A; EP0888063A1; AT413177B; JP3970931B2; EP0888063B1; CN1213952A

Description

Vynález se týká výroby nekonečných pásů zejména z těst. složených hlavně z obilné mouky a vody, jež se mění na vytápěných, pohybujících Si^: nekonečných pečících plochách, sušícím, popřípadě? pečícím procesem v riečné pásy se na jednotJivé mez i. sk 1 adu j í , livé pi-átky a nekonečné pásy. Tyto pásy se navinují a jako nekoaž do dalšího zpracování meziskladují, nebo se dělí produkty a jako produkty se až do dalšího zpracování nebo se okamžitě po jejich výrobě dělí na jednottyto jednotlivé plátky na trojrozměrné výrobky, nebo' se okamžitě·po jejich výrobě formují z výrobků do trojrozměrného tvaru a následně se dělí do jednotlivých produktů i

[)osavadní stav techniky

V potravinářském a cukrářském průmyslu jsou známá pečící zařízení k výrobě popř. zhotovení nekonečných pásů, v nichž se tekuté, nebo pastoví té těsto, které je hlavně složeno z obilné mouky .i vody', neustále nanáší na nepřetrž i. tě běžící pečicí plochy a na nich se mění sušicím, popř. pečícím procesem v nekonečný pás, který se neustále odebírá z běžících

Taková pečící zařízení jsou vybavena plošným nosičem, který je vytápěn na pec íc ích p loch.

nepřetržitě běžícím, peč ícím v n i I. ř η í i v n ě j š í s t r a ně, 11 a vnitřní, straně má pohybující se pečící plochu a ta umožňuje . ·. 0 ' · .

0.,.,00 ·· • 0 0 0 ‘Λ, · 0,0.0. 0 · · · . 0 , 0 Μ ·.».·«·· · '0 '·» ' 0-'·' ,*> 0 ·'* \ 000 0 '.0 0'' 0« '0· přepravu vně jším stač ionárním pečícím pásmem, na jehož začátku je těstové nanášecí zařízení a na jehož konci zařízení k odběru pásů.

Těstové nanášecí zařízení tvoří na běžící pečící ploše nepřerušený těstový pruh, který se v pečícím pásmu částečně upeče a na konci pečícího pásma se neustále odebírá jako plochý, nekonečný pruh těsta pásovým odebíracím zařízením z běžící pečící plochy. Takto vzniklý nekonečný plochý pruh se většinou formuje, v pásovém výrobním zařízení, které navazuje na pečící zařízení, na jednotlivé produkty různých trojrozměrných tvarů.

Jako běžící pečící plošný nosič se používá zejména rotující pečící buben. Hlava pečícího bubnu je otáčivě uložena na horizontální- vyrovnávací rotační ose. Válcový plášt pečícího bubnu je spojen s hlavou styčné konstrukce a má na své vnější straně pohybující se pečící plochy. Pečící buben uzavírá vnitřní prostor, jež zahrnuje styčnou konstrukcí a hlavu pečícího bubnu, ale také topící zařízení k vytápění vnitřní strany. Pečící buben obklopuje vnější prostor, který obsahuje těstové nanášecí zařízení a pásové odnímačí zařízení vnějšího stacionárního pásma, které je seřízené v rotačním směru pečícího bubnu, stejně jako topící zařízení k .vytápění vnější strany bubnového pláště. .

Pečící zařízení tohoto druhu se používají v pekařském, oplatkovém, popř. cukrářském průmyslu k výrobě nekonečných oplatkových pásů, které jsou plast. íčky 'formová te I né v teplém upečeném stavu a. v ochlazeném slavii se dále zpracovávají v nepřetrž i tých pracovních

linkách do jednotlivých, křupavých lámavých výrobků. Nekonečné, plasticky Corniovatelné oplatkové pásy se vyrábějí z vysoce cukernatel.néhn oplatkového těsta, které obsahuje 25 - 100% hrnot.

cnkru, uvedeného na díl mouky oplatkového těsta. Produkty vyrobené z cukematelnébo oplatkového těsta představuje buď konečný produkt, nebo meziprodukt pro výrobu jiných cukrovinek, jako např. plněné oplatky, oplatky plněné krémem a potažené čokoládou, plněné cukroví átd. Z plasticky f orindvate I ných nekonečných oplatkových pásů se. vyrábějí např. celé.duté korpusy, jako hluboké pohárky, oplatkové trubičky, duté oplatky, oplatkové kornouty, zmrzlinové kornouty, nebo také části dutých korpusů, kterévedle setre nad listovou spojnicí a společně s listovými spojnicemi tvoří jednotlivé pravoúhlé oplatkové plátky s výkrojky, které odpovídají dutým korpusům, nebo ploché poháry, talíře, ploché plátky atd.

válcových pečících bubnů známých pečících zařízení vznikají tepelné ztráty vytápěním bubnové hlavy a styčné konstrukce, která je tvarově spojena s bubnovým pláštěm. Tato může podle konstrukce právě užívaného pečícího bubnu, obsahovat dva radiální nosné kotouče, které jsou na bočních okrajích bubnového pláště, nebo také jen jednotlivé radiální nosné kotouče, jež jsou ve středu bubnového pláště na jednom jeho bočním okraji.

Vytápění styčné konstrukce pečícího bubnu zabraňuji? sice poškození styčné konstrukce a pečícího bubnu tepelným napětím, ale . · »: ». ' *· '*· *♦ '*.· i ·.··♦· · ·

9

99

-Λ '9 . 9

9 9 vyrábí nepravidelný proud tepla v bubnovém plášti, poněvadž ten se Ochlazuje na vnější pečící ploše během pečícího procesu pečícími výrobky, při čemž si styčná kunstrukce, navazující na vnitrní stranu bubnového pláště zachovává v podstatě svoji nezměněnou teplotu. To vede k vyklenutí (.bumbí. rování ) pečící ['lochy a k rozdílné síle upečeného nekonečného pásu až o 20%, což se projevuje nepříznivé u prodnkth, vyrobených právě z takového nekonečného pásu. Vytápění styčné konstrukce vyžaduje dodatečnou, pro pečící proces ne nutnou tepelnou energii. Pri výrobě'nekonečných, v upečeném teplém stavu plasticky formovateiných oplatkových pásli se pohybují výrobní teploty pečícího bubnu, popř.

pečící teploty těstového pásu od 200 °C do 250 °C.

S přibývající velikostí pečícího bubnu bubnového pláště, která během pečícího se zvětšuje nejen hmota procesu pňsobf jako zásobník tepla, nýbrž také hmota buhnuui? hlavy a opěrné kostrukco a vytápění těchto hmot způsobovalo tepelné ztráty potícího zařízení. 2 Vil 95/32630 je známé pečící zařízení k výrobě neko-.

nečného oplatkového pásu, v tepelném stavu plasticky formovatelného s následně uspořádaným pásovým zpracujícím zařízením. Nekonečný pás se vy rá b í na, běžícím plošném nosiči pečícího zařízení, který tvoří rotující pečící huben, nebít běžící nekonečný pás v tupil dvou navzájem uspořádaných vratných buhníi. V plém stavu plasticky f 1 n wovate I ný oplatkový pás sr: děl i v pásovém zpjacu jícím zař í zen í na jednotil ivé vějířové ťormovateI né op látkové kusy, které se v nás i edru ^;m rolovacím zařízeni zavinují do oplatkových •'‘i ·. - · · . ·. . * - · : 9‘ '· . ·..1 . , · λ. · '···:„··„ ... · . * . ·, · '···„·'·'·.

. ·· * ·\ ···,··' ··-' ·.!

·.. kornoutů

7_, ΛΤ-PS 380 1.51 je dále známé pečící zařízení pro výrobu v teplém stavu plasticky formovátelněho, tenkého nekonečného oplatkového pásu s následným zpracováním v pásovém zařízení. V pečícím zařízení se peče tenký oplatkový pás na vnější straně rotujícího, jednoproudového bubnu. V pásovém zpracujícím zařízení se skládá tenký oplatkový pás v podélném směru, nebo napříč do nekonečného, dvou nebo vícevrstvového, pečivového pásu který se v plastickém fonnova.telnéro stavu dále zpracovává v. pásovém zařízení.

Z ΕΡ-ΛΤ 0 211 356 je dále známé pečící zařízení pro výrobu v teplém stavu plasticky formovatelného nekonečného oplatkového pásu, který se následně zpracovává v pásovém zařízení. V pečícím zařízení se peče na vnější straně rotujícího pečícího bubnu, nekonečný oplatkový pás, který se následně dělí v pásovém zpracujícím zařízení na jednotlivé oplatkové plátky, jež se v plastickém, ior movatelnem stavu dále upravují v pásovém zpracujícím zařízení.

Z US-PS 3 829 je známé pásu, jenž se okamžitě zařízení pro výrobu nekonečného poddajného po výrobě navinuje na zásobní válec. Poddá jitý ‘pás se vyrábí na vnější shraně rotujícího pečícího bubnu v jednot I. i vém pečícím pásmu. Tento poddajný pás okamžitě po výrobě v teplém i. ochlazeném stavu je vhodný pjv výrobu těstového obalu čínských jarních l.rubičk, ktei é se plní přodkynnton směsí a pečou se ponořeny v oleji až do zhnědnutí těstového obalu.

'6

999 '9 · 9 ·

» fr> · .··· ·» * » · ·'· ·· 9 · 4 • ·' 4 ·♦ ·· '2,- DE-US 24 35 110 je známé zařízení pro výrobu předhotovených jarních trubiček, které se dopékají ponořeny v oleji. V tomto zařízení se vyrábí na vnější straně rotujícího bubnu nekonečný pás z částečně upečeného těsta a tento nekonečný pás se přivádí v odstupu následnému zpracujícímu zařízení, ve kterém se dělí nekonečný pás do jednotlivých čtverhranných těstových kusů a každý těstový kus se dále zpracovává do předhotovené jarní trubičky.

Ve zpracujícím zařízení se nanáší plnící předkynutá hmota na kus těsta a těstové kusy se postupně skládají a zavinují kolem, plnící hmoty do uzavřeného těstového obaliiPods tata vý na 1. ezu ill.ohou vynálezu je, aby se odstrani ly nevýhody známých běžících pečíc fcli plošných nosičů.

K řešení této úlohy navrhuje vynález pečící zařízení pro výrobu nekonečných pásů. jež je kolem stacionární otáčecí osy opatřeno nepřetržitě běžícím pečícím plošným nosičem, který uvnitř pečícího zařízení dělí vnitřní prostor od vnějšího a na jeho vnější shraně,,obrácené k vnějšímu prostoru, se vytápí topným zařízením uspořádaným ve vnějším prostoru, stejně jako ua jeho vnitřní straně, obrácené k vnitřnímu prostoru, se vytápí topným zařízením uspořádaným ve vnitrním prostoru. Tento pečící plošný nosič má na své vnější straně alespoň lednu pečící plochu, ko stár; i onárn í peč íc í pásmo , které je přirazeno alespoň jedno vnější ·»,..» · · · » · , . , ’ .'·'· ·^{ι :} · ' · ? ^; *· · · ί .'.···.

. · ···· * '···'- ι · -ί?· .»· ' ·. ·.· které obsahuje nanášecr zařízení a ve směru oběhů· pečícího plošného nosiče přiřazené pásové odn ímac'í zařízení. Těsto z π a nasec í ho zařízení se částečně peč»? v l.om to vnějším pásnu ria běžící pečící ploše a během oběhu pečícího ploŠnného nosiče vytváří nepřetržité těstové pruhy a takto vzniklý nekonečný pás se odebírá nepřetrž i tě pásovým odn ímac í«i zařízením z běžící

TOČÍCÍ plochy.

Toto pečící zařízení se podle vynálezu vyznačuje tím, že pečící plošný nosič je vytvořen jako bezhlávový pečící buben, jehož bubnový pláči', má na své vnější straně alespoň jednu běžící pečící.

plochu, ke které je přiraženo jedno vnější stacionární pásmo, jež ve .vnějším prostoru obsahu je těstové nanášecí zařízení'a·jemu ve směru · oběhu bezh lávového pečícího bubnu přirazené pásové; odriímací zařízení á že bezhlávový pečící buben je otáčivě uložen alespoň ve dvou, v odstupu od otáčivé osy, připojených ložiscích kolem otáčivé osy.

Při takovém zdokonalení běžícího pečícího plošného nosiče odpadá, oproti, známým pečícím bubriflm, hlava a s bubnovým pláštěm spojená styčná konstrukce, Odpadají také tepeI né ,ztráty, které jsou zpíisobené vytápěním hlavy a styčné konstrukce. Připojení styčné konstrukce na bubnový plást způsobová I. o teplotní závislost elastického formování bubnového pláště, popi'. jím nesenou běžící pečící plochu· - což odpadá. Podlě‘vynálezu potřebuje pečící zařízen.! pro výrolm nekonečných pásli ne jenom méně energie, než u • · · • · · ···· ·' · «·· «

·. · ·· ···<*·:.. ·.

« « ·. ·, · · .. ♦ ··» *·' ♦· známých pečících bubnů, nýbrž se také získávají pásy rovnoměrné síly.

Podle dalšího poznatku vynálezu by mohl být bezhlavový pečící buben a stacionární pečící pásmo, přirazené k běžícím pečícím plochám, uzavřeným tělesem, které ve vnitřním prostoru bezhlavr.ivého pečícího bubnu obklopuje postranní, na vnější stranu otevřená komora, při. čemž topící zařízení v tělese vytápí vnitřní stranu bezh1avového pečícího bubnu a je umístěno kolem postranní na vnější stranu otevřené komory. Takové zdokonalení boční, na vnější stranu otevřené komory umožňuje další snížení tepelných ztrát a podstatně snižuje vytápění vnitřního prostoru tělesa.

Podle dalšího poznatku vynálezu může mít bubnový plást bezhlávového pečícího bubnu, na své vnitřní straně obrácené k vnitřnímu prostoru jednu běžící pečící plochu, ke které je přiřazeno alespoň jedno vnitřní stacionární pásmo, jež obsahuje ve vnitřním prostoru nanášení zařízení a jemu ve směru .oběhu bezhlávového pečícího bubnu připojené odnímaní zařízení, při čemž se v tomto vnitřním pečícím pásmu nepřetržitě odebírá pásovým odnímac.í m zařízením z běžící pečící [.dechy rás tečně upečený nekonečný pás, který se tvoří, během oběhu bezli 1 avového pečícího bubnu na běžící'pečící ploše nepřetržitým nanášením těstových pruhu, -při čemž těstové nanášení zařízení a pásové odnímaní zařízení vnitřního pečícího pásma je umístěno v pristranní, na vnější stranu obrácené komoře- Toto zdokonalení předpokládá jednu nebo

9;·- ·.

. · ft.··.··, · ··;·.. ·-.· »· *·

•. ·- .-.»*··> ♦-·-·. *.·,♦;·,*, · ,Λ·. ·«

•. ·'. ·. · ·.„ · ' « · ι • ··' · v - ’ v;····, · ·. ·· , · · více dodatečných běžících pečících ploch s nyní přiřazeným.

stacionárním pečícím systémem na vnitřní straně bezhlávového pečícího bubnu. Podle vynálezu dokazuje pečící zařízení podstatný vzrůst výrobní kapacity, aniž by se zvětšoval objem konstrukce

Ρeč í čího za ř í ze η í Podle dalšího pozinatku vynálezu může být alespoň jedna část vnitrního pečícího pásma protilehlého obvodu vnější strany .bezhlávového pečícího bubnu oddělena od vnějšího pečícího pásma a muže být alespoň jedna část vnějšího pečícího pásma protilehlého obvodu vnitřní strany bezh lávového bubnu oddělena od vnitřního pečícího pásma.

V další úpravě vynálezu se navrhuje zařízení k nepřetržité výrobě jednotlivých produktů z nekonečných pásů, které obsahuje'pečící zařízení pro výrobu nekonečných pásů a alespoň jedno přiřazené pásové zpracující zařízení pro jeden jerlnotJiwý pás. Pečící zařízení ie opatřeno jedním, kolem stacionární otáčecí osy nepřetržité běžícím plošným nosičem, který uvnitř pečícího

zařízení	děl í	v n i t rn í	prostor	od vnějšího a.	na své vnější straně
obrácené	k v η i	: jšímu pr	tis tor η,	se vytápí př i ř	lezeným top íc íin
zařízení m	, s ke	rjně jako	na sví·	vnitrní straně	, obrácené k
vri i třu ím ti	pros	d.oru, se	vytápí	př i řazeným kop	i e. ί i» za ř í zen í m .
Pečící pl	ijšuý	nos i č má	11 a s v ó	vnějš í straně	alespoň jediní běžící

pečící plochu, která má. alespoň jedno vnější střicionární pásmo, jež obsahu je leskové nanášet.: í z.ařízoní a pásové odníeiací « 0 0 . -0?0.·0

-0 -0 . 0 0 _ 00.· » « ' 0' ' 0 0.0 <

»00 »0 . ·· 00 «0 0

0 0 *000 ·

0

0 0 zařízení, umístěné ve směru oběhu pečícího plošného nosiče. V tomto vnějším pečícím pásmu se odebírá pásovým odníniacíra zařízením z běžící pečící plochy částečně upečený nekonečný pás který se tvoří během oběhu pečícího plošného nosiče na běžící pečící ploše nepřetržitým nanášením těstových pruhů a poté se přivádí k pásovému zpracujícímu zařízení.

Toto zařízení, uyznačující se podle vynálezu tím, že pečící plošný nosič pečícího zařízení je vytvořen jako bezhlavový pečící buben, při čemž bubnový plášť má na své vnější straně alespoň •jednu běžící pečící plochu, ke které je přirazeno alespoň jedno vnější stacionární. pečící pásmo, jež ve vnějším prostoru obsahuje jedno těstové nanášecí zařízení a jemu ve směru oběhu bezhlávového pečícího bubnu přiřazené pásové odnímací zařízení, a že bezhLávový pečící bílben je otáčivě uložen alespoň ve dvou, v odstupu od otáčivě- osy připojených ložiscích kolem otáčivé osy.

Při takovém zdokonalení běžícího plošného nosiče odpadá oproti známým pečícím bubnum hlava a styčná kousl/rukce spojená s bubnovým pláštěm. Odpadají i tepelně ztráty, které- jinak zpřísni >n je uyl.ápěni k I avy a styčné konstrukcí..·. Připojení styčné konstrukce ua bubnový plášť způsobovalo i.eplotuí závislost elastického ím mován i bubnového pláště, popi'·. j íiíi. nesenou běžící

pečicí ι· 1 i	i ic hu ,	což odpadá. Podle vyuaJcs	•:eué!ii.i zaříz	ení pro	vý r ol iij
neki nu :čuýi	^:í. p.i.s	ň se snižuje 'ne jenom enoi	ι, 1 e .. než IJ	známých
pI -č ! c i c h	tuhnu,	nýbrž se také; dosahují i	' i iv i !Oi;ié mé? p	ásy .

-. 11 • λ · *? ·.· ··- · · Λ;·' « ···· .. i i »· · t ’ ·',·/ · · »'·♦ ·..· ·..

>·+ ·* -'··« '·· ·· ' '.·· .Pod Je dalšího poznatku vynálezu může pec ící zařízení obsahovat •jeden bezhlávový pečící buben a stacionární pečící pásmo pr i razené k běžíc/' pečící p'icr:-?ia, obk Lopu j íc í těleso, jež ve vnitřním prostoru bezhlávového pečícího bubnu obklopu je alespoň jedno boční vnější otevřená komora. při čemž vnitřní strana bt?zh lávového pečícího bubnu vyhřívaná topícím zařízením v tělese jež jo umístěno kolem boční, na vnější stranu otevřené komory, podstatně zmenšil j.e vy tápěný vnitřní pros tor těl ěsa .

Podle dalšího poznatku vynálezu mftze bubnový plást bezh1avového pečícího bubnu také 'na své vnitřní strano, obrácené k vni třnímu prostoru, obsahovat alespoň jednu běžící pečící plochu, k níž je přirazeno alespoň', jedno vnitří stacionární pečící pásmo, jež ve vnitřním prostoru obsahuje jedno těstové nanášecí zařízení a •jedno pásové? odnímacř zařízení, umístěné ve směru oběhu bezh lávového pečícího bubnu, při čemž v tomto vnitřním pečícím pásmu s odebírá pásovým pdnímacíni zařízením z běžící pečící plochy částečně upečený nekonečný pás, který se tvoří během oběhu pečícího bubnu na běžící pečící ploše nepřetržitým nanášením těstových pruhů a poté še přivádí k pásovému zpracujícímu zařízené, při čemž těstové nanášecí zařízení a pádové odnímací zařízení u rc i. koho vnitřního pečicího pásma a alespoň jedna část př i, řazeného pásového zpracujícího zařízení jsou v boční, na vně otevřené komoře. Toto zdokonaleni předpokládá jednu, nebo υή:ι·:

dodatečných běžících pečicích ploch na vrijkřní straně bezh lávového pr.čícÍhrj bubnu, jemuž přiřazené p/ísiiivp zprncnjící z,.» řízen • · a «

1.2 » « · t» ♦♦

Toto dokážuje podštahne zvýšení výrobní kapacity vynalezeného zařízení pro výrobu •jednotlivých produktů, aniž by se zvětšoval objem trikového zařízení.

Podle dalšího poznatku vynálezu může být u zařízení pro výrobu jednotlivých produktíl z nekonečného pásu alespoň jedna část vnitřního pečícího pásma protilehlého obvodu vnější strany bezhlávového pečícího bubnu volná od vnějšího pečícího pásma á alespoň jedna-část vnějšího pečícího pásma proti lehlého obvodu vnitrní části bezh 1 jívového pečícího bubnu oddělená od vnitrního pečícího pásma.

Vynález se dále blíže vykládá podle v nákresech znázorněných provedených příkladů ve spojitosti, s výrobou nekonečných oplatkových pásů a jejich zpracování do oplatkových trubiček nebo dutých výrobku.

Krátký pop i s nákres n

V nákresech se znázorňuje- obr,. 1 boční pohled provedení formy zařízení pro výrobu a zpracování nekonečných pásů, obr- 2 zařízení obr. 1 zepředu, obr. 2 boční pohled dalšího provedení formy zařízení pro výrobu a zpracování nekonečných pásil. obr. 4 zařízení. obr. 3 zepředu, obr. !.»· další forma provedení zařízení' pro výrobu a zpracování nekonečných pásů ze strany, obr. 6 » ·

-« *··· · ' · · • ♦·· * · • · • · 9 ··· • · » » »

·. | «»* · * ·/- ·. · * ’ ; ·· *♦ ·- 13zařízení obr- 5 zepředu, obr..7 schematický průřez provedení formy zařízení pro výrobu a zpracovnání pásů. obr. 8 zařízení obr. 7 zepředu.

dalšího nekoneenýc

Popis pří klad πp r py e d e_u i líbe. 1. a obr. 2 znázorňují zařízeni k nepřetržité výrobě op látkových trubiček, popř. dutých oplatek. V ohraničené převodovce 4 pečícího zařízení, tepelně izolovaně od tělesa 3, ie otáčivě uložen, kolem stacionární střední osy 5 běžící bezhlavový pečící buben 6 ve dvou v odstupu od střední osy 5 připojených kolem této střední osy. Tato stacionární střední osa 5 imaginární otáčivou osu, kolem které nepřetržitě obíhá lož i sek tvoř í bežhlávový pečící buben. 6 ve směru šipky 7. Bezhlavový pečící buben 6 dělí· uvnitř pečícího zařízení 1, popř. tělesa 3, vnější prostor 3, kterému je obrácená vnější strana bezhlávového pečícího bubnu 6.

od vnitřirího prostoru 9, kterému je obrácena vnitřní, strana bezhlávového pečícího bubnu. V pečícím zařízení 1 se vyrábějí na vnější straně pečícího bubnnu 6 ve dvou vedle se.be uspořádaných pečících pásmech dva nekonečné oplatkové pásy současně, dvě vedlejší pásová zpracující 2a vnější strany bezh1avového pečícího bubnu 6 navinují šroubovité tak, aby se překrývala, hrubě formovanou oplatku, která se postupně dělí na jednotlivé oplatkové trubičky, popř. duté oplatky. Ve vnějším prostoru 8 je podél bezhlávového pečícíhu hubnu 6 umístěno topící zařízení 12 k vytápění vnější strany, jež sklá.já z více topných těles. Ve , 9 · ··

9 9999 9

9 ’· ‘ 9 . 99 · 99 • · 9 • ,··*· • ' 9

9 · • 09

- 14 vnitrním prostoru 9 jr podél bezhlavového pečícího bubnu 6 uspořádáno topící zařízení .13 k vytápění vnitřní strany.

sestávající též z více topných těles. Bezhlávový pečící buben 6 je otáčivě uložen v ohraničené převodovce 4, tepelně izolované od tělesa 3,, ve dvou pod střední osu 5 v odstupu navzájem uspořádaných ložiscích 1.6, 1.7 a uvádí alespoň pres jednu, v jednom z ložisek 16, .17. umístěnou hnací hřídel do oběhu kolerii střední osy 5. Bezhlávový pečící buben se vyhřívá na své vnitrní straně topnými tělesy 13 . umístěnými v jeho vnitřním prostoru 9 podél jeho obvodu a na své vnější straně topnými tělesy 12.

umístěnýmj ve vnějším prostoru 8 tělesa 3 podél, jeho obvodu. Na čelní straně pečícího zařízení 1 prochází bezhlávový pečící buben mimo tepelně izolované těleso 3 přilehlou komorou 20, která je k čelní straně pečícího zařízení 1 bočně i vně otevřená: V této komoře 20 jsou umístěna těstová nanášecí zařízení 10a a pásová odnímaní zařízení l_la obou vnějších pečících pásem. Komora 20 prochází od čelní strany pečícího zařízení 1 do vnitřního prostoru 9 a obsahuje k čelní straně pečícího zařízení 1., na němž se pečou těstové pásy, vedlejší horní a spodní průchozí otvor pro

br	.Zlí 1.	<i v rivý poc í e	í buben 6. K	oběma vnější	m pečícím	pás m Oiit j	sou
P1'	^L- í }'<[ i	Ί 1 Ί M p.'5S<iVá	zpi íii n j í r í	zařízení 2a.	jež ismu	um íshena	na
nr	o; né	ρ1nse, při	pevněné k če	Iní straně pe	čícílio za	ř ízen í
N.j	i ob	r. 3 a 4 'jí?	předs tavena	další Ο.ιΠΠ.'ι	proveden í	zař í zen í	pro

nepřetrž i té vyrábění a zpraí.-íwárí í dvou nekonečných oplatkových i .i, i s í’i, na níž iiuv-izh je mimo tepe 1 ně izolované těleso 3, při lehlá komora 20 a další boční vně otevřená komora 22, která sahá d.o ' * · V , Y · · „·'.···.

' · ' · · '·’ ·' ' ».'* ·- ·’'·' '·.“··· · ’ «' · · * A· ·· -.··♦ vnitřního prostoru 9 bezhlávového pečícího bubnu. Tato další boční vrio otevřená komora 22 je v podstato obklopena í> formovaným tepelně izolovaným tělesem 3 pečícího zařízení .1 a snižuje tím bohem pečícího procesu vytápění objemu pečícího zařízoní 1.

Obr. 5 a 6 znázornit j i. zařízení pro výrobu nepřetržitých oplatkových trubiček, popř. dutých, oplatků pečícím zařízením 1, při němž se využívá také vni třní strana· válcového bubnového pláště jako pečící plocha, vycházející z formy provedení podle obr. 3 a

A takže se současně např. vyrábějí čtyři nekonečné oplatkové pásy a se čtyřmi pásovými zpracujícími zařízeními. 2a. 2b, v nichž se navinuje nekonečný oplatkový pás šroubovité tak, aby se překrývá] do nekonečných hrubě formovaných oplatků, jež se dělí do jednotí tvých oplatkových trubiček, popř. dutých oplatků. Bezhlávový pečící buben 6 tvoří nyní jen válcový bubnový plást, který na své vnější straně a na své vnitřní straně má dvě vedle sebe umístěné nekonečné pečící plochy, k. nimž je připojeno jedno vnější, popř.

vnitřní stacionární pečící pásmo. Každé vnější pečící pásmo obsahuje jedno, na svém začátku a na podvozku A. upevněné vnější těstové nanášecí zařízení 10 a a jednu ve siuřru oboliu 7 bubnového ‘ I · , pláště připojené a ua kom; i vnějšího pečícího pásma upevněné ua podvozku 4 vnější pásové odnímací zařízení íl._a. Každé vnitřní pečící pásmo obsahuje ua svém začátku připojené a ve vnitřním prostoru 9 na pnilvnzek 4 upevněné vnitřní těstové nanášecí zařízení 1.0b, ke k ti-· ι οίιι n ji- připojené ve -směru o běhu 7 pečícího pláste vniLíaií pásové odnimaisí zařízení 1.1.b, které je upevněné na

	ft' _> ''· 'ftft ft	♦ ·«·
		ft ··ftft « · ft '· ft. ft ft ft · • ftft ft ftftft ftft	• ft··· · • · · - ·· ··
	<	1.6 -
koně i vrt i l,ři	i í ho peč íc í. ho	pásjfia ve vnitrním prostoru 9	na podvozek
4. Vnitřní,	popř- vnější	pásové ofin ímae í zařízen í 1_la	popř. lib

-jsou na nákresech znázorněna jen symbolicky. V podvozku 4, u.e směru šipky 7 je běžící se bezhlávový buben 6 otáčivě uložen kolem střední osy !5 na ložiscích 1.6 a \.7_, jež jsou umístěna pod střední nsou 5. Ložiska 1.6 a Γ7 jsou symetricky propojena střední osou ’5 s pohybující, se vertikální plochou.

Bezh lávový pečící buben 6, ležící bočními okraji bubnového pláště na ložiscích 1G a 17, se uvádí do oběhu kolem střední osy 5 alespoň přes jednu hnací hřídel, která je spojena s ložiskem 16, popř. 17.

V podstatě do C formované těleso 3 obklopuje bézhlávový pečící buben 6 s vnějšími i vnitřními běžícími pečícími plochami, jež jsou připojena k vnějším, popř. vnitřním stacionárním pečícím pásmům a k nim napojená topící zařízení 1_2, 13 ve vnějším prostoru 8, iiop'ř. ve vnitřním prostoru 9. Těleso 3 obklopuje dále ve vnitřním prostoru 9 k čelní straně pečícího zařízení 1 tam a bočně na vnější stranu otevřená komora 20, ve které jsou umístěna vnější, popř. vnitřní těstová uauášeeí zařízení 1.0 a, popř. 10b a vnější, pepř. vnitřní pásová odnímaci zařízení 11a, pepř. lib.

komín.a 20 prochází od čelní sl.jvmy peč ír:i ho zařízení 1. do

vn i trn ί ί 111	p'J OS	l.onu 9	a obsa i i uje k	Če 1.π i	11 -a n ě peč í e í ho za ř	í ze	η í
1, n.i něm	’Z S^l'í	pečou k	oskove pásy,	vedle	jší horní a spodní
pj lil I H IZ i'	O 5 .VOJ'	pI'O In:	zhlávový peč	ÍCÍ lil!	ben G. Topící záříze	π í	13
vyli i' í va j i	i: í vn	i l.řn í s	krami bezhlávového	pečícího bubnu G, j	e
i im í s 1 .on, i	Ví·: vn	i třu íIII	pil lát Ol li d 1.1	é 1 esa	3 podél bezhlávového

, ., 0 0. fc -- ' 0 . 0 · : 0' .0 0 000.0 0

V V ·'·.·· 0 > 0

0 0./00. · · . ,· ♦ · '0- J 0 • · 0' 00 00' '0 ' ' 0 · ^: 0

0 0 ' pečícího bubnu 6 a kolem boční, vně otevřené komory 20 Tato čtyři, k stacionárnímu pečícímu pásmu napojená pásová zpracující zařízení 2a, 2b, jsou upevněna na horizontálním nosném podvozku 15, který je umístěn na čelní straně pečícího zařízení 1 a prochází do komory 20. Vnější pásová zpracující zařízení 2 a, jež jsou napojena k oběma vnějším pečícím pásmům, jsou na horizontálním nosném podvozku 15 vedle bezhlávového pečícího bubnu 6 a jsou uspořádána k čelní straně vedlejšího pečícího zařízení 1,Vnitrní pásová zpracující zařízení 2b. jež jsou napojena na obě vnitřní pečící pásma jsou uvnitř komory 2Q na horizontálním podvozku. 15 a uvnitř bezh lávového pečícího bubnu -6 a jsou uspořádána k čelní straně vedlejšího pečícího zařízení 1..

Ke každému stacionárnímu pečícímu pásmu může být nyní integrováno pásové odnímací zařízení JJ_a, pepř. l_lh do pásového zpracujícího zařízení 2a, popř. 2b, popř. jím může býk tvořen, takže nynější zpracující zařízení 2a, popř. 2b představuje samo o sobě pásové odnímací zařízení, a není -nutné vlastní pásové odriímací zařízení.

Na obr. 7 a 8 je schematicky znázorněna další forma provedení zařízení pro nepřetržité vyrábění a zpracování čtyř nekonečných op I a tkových pásů, není zde i '·'< 'd rol ·ηο i š í vyobrazen í vnč iš i tu t tepelné i zo i ováného tě I < ·?:··;<,.. ‘loto zařízeni se 1 iší id obi 5 a [Ί zavěšením pečícího válce, který je součástí bezh 1 avového pečícího bubnu. lObyhujó í se pečící huben 6 '> podvozku A, ve směru šipky kolen střední osy *>. leží 'n.i vnitřní straně svými bočními okraji na dvou vo vnitrním prostoru .'·) nad střední osu 5 připojených ložiscích 1.8 a 1.9. kožíška 18, 1Ί jseu symetricky napojena vnitřní * t.t'' ·»·· 9

9 9

9 9 '·

9 9

9 9 a 9 » * 99

9*9 ' 9 ·, 9 9 · · ·

C 9 : 9 9

1.8 osou 9 k probíhající vertikální ploše. Alespoň jedno -z ložisek.

111, 19 je spojeno s hnací hřídeli, která je v záběru s pečícím lnibiieiis 6 a přivádí jej do oběhu kolem střední osy 5.

Příklady provedení vysvětlují blíže předložený vynález, který se samozřejmě neomezuje jen na známé a vyráběné nekonečné pásy.

které se dále zpracovávají do oplatkových trubiček, nebo do dutých oplatků, bezhlavový pečící buben 6 pečícího zařízení χ může mít také jenom jedinou pohybující se pečící plochu na své vnější straně, která je umístěna podél válcového bubnového pláste jako jediné stacionární pečící pásmo, ve kterém se vyrábějí jednotí ivé nekonečné pásy. K pečícímu bubnu s větším průměrem mohou, být napojena za sebou také dvě stacionární vnější pečící pásmu, ve směru oběhu poícího bubnu 6, umístěná na vnější straně pečícího pláště, podél bubnového pláště běžící pečící plochy, v níž se vyrábí nekonečný pás. Dále je* proto možné zřídil- na vnitřní straně bubnového pláště jednu pohybující se pečící plochu, k níž je za sebou napojeno jedno, dvě, nebo více vnitřních pečících pásem podél bubnového pláště ve směru oběhu pečícího hubnu 6. Jak na vnější, t.ak také na vnitrní straně bubnového pláště bezhlavového pečícího bubnu 6 mohou být vedle sobe umístěné dvě nebo více pečící plochy, při. čemž ke každé

jedno	1 1 i vé	ploše běžíc	: í ho peč ío řlir	i zařízení může	bý t- p ř i pr	i jenO
jedno	, nebo	také: dvě.	nebo i více	ve směru oběhu	peč ícího	bubnu 6
za se	bon us	pořádaných,	vn i. třu íc.h ,	popř. vnějších	peč í c í ch	pásem,

vi kterých se právě vyráb-i nekonečný pás.

, ·-· φ - φ .· ·, ·' * ··

9' 9 · · · · · * ί * · ·, ·· · · · ·· ··

- 19 * . φ *' » ···· ···' ·

Potil, e vynalezeného zařízení pásová z-pracující zařízení, 'jež záviLky nekonečných oplatky, mohou být nahrazen pro výrobu ostatních í t- ě s t íi , jako t e k u t á vyrábějí vrtu lovité. překrývající se oplatkových pásfi do hrubě formované jiným pásovým zpracuj ícím. zařízením produktů. Právě tak mohou být ostatn oplatková těsta, nahrazena v pečicích zařízeních pro vyrábění nekonečných pásů. více či méně propečenými pásy.

í • * · • ·'*·» • · *· · * * · 4 :

* • * • « · · 99

99

9 9 ·

9 9

99

Seznam vztahových značek

1. peč í c í zař (ze 11 í

2a pásové zpracující zařízení

2b pásové zpracující zařízení těleso převodovka střední osa bezhlávový pečící buben směr oběhu

< Ί 4 4	v ně j š ί p co s t. or
9	v n i. trn í pros to r
1.0 a	vnější těstové nanášecí .zařízení
1.0 i,	vnitřní těstově nanášecí zařízení
1 1 a	vnější pásové odnímací zařízení
1 í b	vnitrní pásové odnímací zařízeni
1 '2	topící zařízení k vytápění vnější strany
13	topící zařízení k vytápění vnitrní strany
1 5	íio r i zen tá 1. n i m >s i tý podvozek
1 f.	1oři i sku
17	1 r.iž i sko
i	1 ož i skii
r<	1 o z i skii
20	kom o r. i
21	plošný nosič

boční vuě otevřená kutnom

Claims

1. Pečicí zařízení Cl) pro výrobu nekonečných pásfl s jedním, kolem stacionární otáčivé osy (5) nepřetržitě se pohybujícím pečícím plošným nosičem (2.1), který dělí uvnitř pečícího zařízení vni.řní prostor (9) od vnějšího CH), se vyhřívá topícím zařízením (12), uspořádaným na své vnější straně, obrácené k vnějšímu prostoru (8), a topícím zařízením (13), uspořádaným na své vnitřní straně, obrácené k vnitřnímu prostoru (9), a má na své vnější .straně alespoň jednu pohybující se pečící plochu, k níž je připojeno alespoň jedno vnější stacionární pásmo, jež obsahuje jedno těstové· nanášeeí zařízení (10a) a jemu, ve směru oběhu (7) pečícího plošného nosiče (21) připojené pásové odnímá cí zařízení (11a), při čemž v tomto vnějším pečícím, pásmu se nepřetržitě odebírá pásovým odnímacíra zařízením (11a) z běžící plochy částečně upocený nekonečný pás, který se tvoří během oběhu pečícího plošného nosiče (21) na pohybující se -pečící ploše nepřetržitým nanášením těstových pruhu, vyznačující se tím.,. že pečící plošný nosič (21) je vytvořen jako bezhlávový pečící buben (6), jehož bubnový plášt má na své vnější straně alespoň jednu pohybující se pečící plochu, ke které je přiřazeno alespoň jedno vněiší stacionární pečící pásmo, jež obsahuje ve vnějším prostoru jedno těstové nanášocí z.a řízení (10a) a jemu vf; směru oběhu (7) bezh lávového pečícího hubnu (6) připojené pásové odnímací. zařízení (1 1 a) a že bozhlavový pečící buben (6) le otáčivě uložen kol umíš otáčivé osy Cti), v odstupu od ntá» * . »· *«· « · * * · čivé osy alespoň ve dvou připojených ložiscích.

2. Zařízení podle nároku 1., vyznačuJ,íc_í_se tím_,_ že uzavřený .prostor obsahu je bezhlávový pečící buben (6) a stacionární pečící pásmo, které je napojeno na běžící pečící plochu a že ve vnitřním prostoru bezhlavového pečícího bubnu (ř.) ho obklopuje alespoň jedna vně otevřena komora (22), při čemž topící zařízení, vytápějící vnitrní stranu (13) bezhlavového pečícího bubnu (9) -i-·? umístěno v prostoru koleni boční vně otevřené komory. (22)

3. Zařízení podle nároku 3, vyznačující se tím, že bubnový plášť •bezhlavového pečícího bubnu (6) má také na své vnitřní straně, obrácené do vnitřního prostoru (9), alespoň jednu pohybující se pečící plochu, ke které je připojeno alespoň jedno vnitřní stacionární pásmo, jež ve vnitrním prostoru (9) obsahuje jedno těstové nanášecí zařízení (,1.0a) a jemu, ve směru oběhu (7) bezhlavového pečícího bubnu (6) připojené pásové odnímačí zařízení (1.1 b), při čemž v tom to vnitřním pečícím pásmu se nepřetržitě odebírá pásovým odnímacím zařízením C11.b) z běžící pečící plochy částečně upečený nekonečný pás, který se tvoří během oběhu bezhlavového pečícího hubnu (6) na pohybuje í se pečící plfiše’ nepřetržitým nanášením těstových pruhů a že těstoví? nanášecí zařízení (10 b) a pásové odnímačí zařízení (lili) vnitřního pečícího pásma je uspořádáno v boční vně i: j 1, i? v ř e n i j komoře (22) d. Zařízení podle nároku 3, v y zi i a č 11 j í cí s e t í m, že alespoň jeden díl vnitřního pečícího pásma protilehlého obvodu vnější strany bezhlavového pečícího bubnu (6) je oddělený od vnějšího pečí~

9' 9' 9' #--9.99

9 · ' 9 '9 · · a · « ·

9' 9' « · 9· ♦ 9 • 9 1 «· ' 99.

23...čího pásma a že alespoň jeden díl vnějšího pečícího pásma protilehlého obvodu vnitrní strany bezhlávového pečícího bubnu (6) je oddělený od vnitřního pečícího pásma.

Zařízení pro nepřetržité vyrábění jednotlivých produktů z nekonečných pásů s jedním pečícím za ř ízen ř ru (1.) pro výrobu nekonečných pásů s alespoň jedním, jemu připojeným p.ásovým zpracujícím zařízením <2a, 2b) pro jednotlivý pás, při čemž pečicí zařízení Je opa třeno -jedním, kolem stač ionárn í c.>:-;y.

nepřetržité obíhajícím pečícím plošným nosičem <2-1.) , který dělí uvnitř pečícího zařízení vnitřní prostor <9) od vnějšího

áp( se na Sví·' ' ?něJš í straně, obr á c e n é k vnitřnímu topič ílll. z :?i'l ΐ z* žním <1 2) , um ís těn ý m v e vně jš í iii pros- na své vi ií Ι,γϊι í straně , obrácené k V11 i i. en í mu i uros horu , ZU ř ÍZeil í III < W _: , um ís t ěuým ve vni t řu ím prostoru, a na š í t raně rr.T -I 1 espon jednu poliv] i 1! j í c í se pečící plochu

ke; které 'ie připojena iedna běžící pečící plocha, jež obsahu je jedno těstově· uanášecí. zařízení C .101;·) .ί jedno pásové odnímací zařízení<tib). které je připojeno ve směru oběhu <7) pečícího plošného nos i če C 21.) , při. čemž v tomto vnějším pečícím pásmu se nepřetržitě odebírá pásovým odnímacím zařízením (1.1a) z běžící pečící. plochy částečně upečený nekonečný pás, který se tvoří během oběhu pečícího plošného nosiče <21) na pohybující se pečící ploše nepřetržitým nanášením těstových pruhů a jež se dále přivádí do pásového zpracujícího zařízení <2a, 2b), ^vXěnaču.j. iáí „se. tím, že pečící plošný mis i č <21. ) pečícího zařízení je vytvořen jako bezhlavový pečící buben (f·), -jehož bubnový plášt má na své vnější straně .alespoň jednu běžící * fe' 44

44 · 4 4 • 44

4 4 4 4 » · * * »··· • · • 4« 4 fe · fe fe 4 «4 • 4 ·

4 4 4 4 4 pečící plochu, k níž je napojeno alespoň jedno vnější stacionární pásmo, jež obsahuje ve vnějším prostoru jedno těstové nanášecí zařízení (1.0a) a pásové odnímací zařízení (11a), uspořádané ve směru oběhu (7) bezhlávového pečícího bubnu (6) a že bezhlávový pečící buben (6) je otáčivě uložen alespoň ve dvou, v odstupu od otáčivé; osy připojených ložiscích kolem otáčivé osy.

fe. Zařízení podle nároku á, vyznačil j ící se.tím, že pečící zařízení (1) má uzavřený prostor, který obsahuje bezhlávový pečící buben (fe) a stacionární pečící pásmo, 'jež je napojeno na běžící pečící plochu a že ve vnitřním prostoru bezhIavového pečícího bubnu (fe) ho obklopuje alespoň jedna vně otevřená komora (22), při. čemž topící zařízení (13) vytápějící vnitřní stranu bezhlávového pečícího bubnu (fe) je umístěno v prostoru kulem boční vně otevřené komory (22).

7 - Zařízení podlé nároku fe, v yz n a č n j í c Γ s e t í iii , že bubnový plášt bezl· 1 avového pečícího hubnu (fe) má tak··· na své vnitřní straně, obrácené k vnitřními prostoru, alespoň ‘jednu běžící pečící plrtidiu, ke které je připojeno alespoň jedno vnitrí stacionární pásmo, jež obsahu je ve vnitřním prostoru jedno těstové nanášecí zařízení ( (1 0 b ) ’ a pásové odnímací zařízení (11b), přirazené ve směru oběhu (7) bezh1avovému pečícímu bubnu (6), při čemž v tomto vnitřním pečícím pásmu se nepřetržitě odebírá pásovým odn. ímne í m zařízením (11b) z běžící pečící plochy částeční upečený nekonečný pás, který se tvoří během oběhu bozhlávového pečícího hubnu (fe) na pohybující se pečící ploše nepřetrží tým nanášením těstových pruhu a jež se dále přivádí do pásového k # · ·· ·»· t « • · I ·* <· • · « * · ··« « . ·; '·*' »·· « • ·' ·.

zpracujícího zařízení C2a, 2l.i) a že těstové nanášecí zařízení

t.lOb) a pásové odnímací zařízení ¢11.b) vnitřního pečícího pásma a nejméně jeden díl přiřazeného pásového zpracujícího zařízení je umístěn v boční na vnější stranu otevřené komoře

C22) .

Zařízení podle nároku 7, vyznačující se tím, že alespoň jeden díl vnitrního pečícího pásma protilehlého obvodu vnější strany bezhlávového pečícího bubnu Cb.i je oddělený di vnějšího pečícího pásma a že alespoň jeden díl vnějšího pečícího pásma protilehlého obvodu vnitřní strany bezhlávového pečícího bubnu je oddělený od vnitřního pečícího pásma.