KR20230158751A - 구이김 제조장치 - Google Patents

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KR20230158751A
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Abstract

김이 골고루 신속하게 구워지고 전력소모 및 설치크기가 감소하도록, 각각 내부에 구비된 히터에 의해 가열되고 상하로 서로 인접하여 배치된 상태로 서로 반대방향으로 회전하는 한 쌍의 구이롤러를 통해 김이 이송되며 구워지는 제1 구이부와, 제1 구이부의 한 쌍의 구이롤러를 통해 이송되는 김의 표면에 식유를 도포하는 식유도포부와, 식유가 도포된 김의 표면에 조미료를 살포하는 조미료살포부와, 각각 내부에 구비된 히터에 의해 가열되고 상하로 서로 인접하여 배치된 상태로 서로 반대방향으로 회전하는 한 쌍의 구이롤러를 통해 조미료가 살포된 김이 이송되며 구워지는 제2 구이부를 포함하여 이루어지는 구이김 제조장치를 제공한다.

Description

구이김 제조장치 {Grilled Laver Producting Device}
본 발명은 구이김 제조장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 가열되어 회전되는 구이롤러를 통해 김이 이송됨에 따라 김이 구워지므로 김이 신속하게 구워지고 전력소모량을 최소화할 수 있으며 설치공간이 감소되는 구이김 제조장치에 관한 것이다.
김(laver)은 우리나라 사람들이 전통적으로 즐겨 먹어온 수산식품의 하나로 단백질, 무기질 및 비타민 등 영양소가 풍부한 건강 식품으로서 큰 각광을 받고 있으며, 그 생산량도 양식기술의 발달로 인하여 계속적인 증가추세를 보이고 있다.
유통되고 있는 김 가공품은 생김을 건조한 마른김과, 마른김에 식용유와 식염을 발라 구워서 제조하는 조미김(또는 맛김, 구이김) 등이 있다.
이때, 조미김을 제조하는 과정을 개략적으로 살펴보면, 마른김을 구워내는 1차 구이단계, 상기 1차 구이단계에서 구워낸 김에 옥배유 등의 식유를 도포하고 소금 등의 조미료를 살포하는 살포단계 및 상기 살포단계 후 필요에 따라 참기름이나 들기름 등을 도포하여 재차 구워내는 2차 구이단계로 이루어진다.
종래 조미김 제조를 위한 장치가 한국공개특허공보 10-2009-0082614호, 한국공개특허공보 제10-1993-0021104호 등에 개시되어 있다.
한국공개특허공보 10-2009-0082614호 자동 조미기를 갖는 김 구이 장치는 설정된 규격으로 분할된 다수장으로 김을 일방향으로 연속 진행되도록 자동투입기와 이송컨베이어가 형성되는 김 공급기(10)와, 상기 김 공급기로부터 진행된 김의 찢김, 훼손을 작업자가 감별하여 회수하도록 형성되는 1차 불량 취출컨베이어(20)와, 상기 1차불량 취출컨베이어를 거쳐 진행된 김을 설정된 온도로 가열하여 1차로 굽도록 형성되는 1차 구이기(30)와, 상기 1차 구이기를 통해 진행된 김에 식용 기름과 소금으로 조미되도록 기름통(41), 소금통(42) 및 조미용롤러(43)가 형성되는 조미기(40)와, 상기 조미기로부터 조미된 김을 설정된 온도로 가열하여 맛김 형태로 가공하도록 형성되는 2차 구이기(50)와, 상기 2차 구이기를 거쳐 진행된 김의 찢김, 훼손을 작업자가 감별하여 회수하도록 형성되는 2차불량 취출컨베이어(60)와, 상기 2차불량 취출컨베이어를 통해 진행된 김을 상품화하도록 설정된 개수로 식별하여 별도의 포장기로 이송되도록 형성되는 계수기(70)로 구성된다.
한국공개특허공보 제10-1993-0021104호 김구이 장치는 상하부체인 콘베어(1)(2)를 2단으로 형성하고, 이 상부에 상하부 전열히터(3)(4)를 각각 지그재그형으로 설치하되, 각 상하부 체인콘베어(1)(2)는 체인 안내판(5)에 안착됨과 동시에 스프링(3)(3')에 지탱된 장력유지 스프라켓(4)(4')에 거치되어 있으며, 상부 체인콘베어(1) 일측으로 공급판(6)과 공급롤러(7)(7')가 연설되고 반대편에는 2차롤러(9)(9')가 구상되어 있으며 그 위에는 참기름 공급통(10)과 전자밸브(11) 양조절밸브(12)가 연결된 참기름 유출관(13)이 배출구멍(14)을 측면으로 하여 설치되어 있고, 소금 공급통(15)과 나선형홈(16)이 형성된 소금살포봉(17)이 연설되어 있으며 2차롤러(9)(9')에 연이어 안내봉(18)과 2차롤러(19)(19') 역전 안내봉(20)이 연설되어 있고, 하단에는 재공급롤러(21)(21')와 하부 체인 콘베어(2)와 고무밸트(22)로 연결된 배출롤러(23)(23')가 연설되어 체인 및 스프라켓으로 구동됨을 특징으로 한다.
상기와 같이 구성되는 한국공개특허공보 10-2009-0082614호 자동 조미기를 갖는 김 구이 장치와 한국공개특허공보 제10-1993-0021104호 김구이 장치는 전열히터의 복사열로 김을 굽는 방식이 이용되므로 전력소모량이 크고 설치공간을 많이 차지하게 된다.
본 발명은 상기와 같은 점에 조감하여 이루어진 것으로서, 가열되어 회전되는 구이롤러와 김 사이의 마찰에 의해 김이 이송됨과 동시에 김이 구워지므로 신속하게 김이 구워지고 전력소모량을 최소화할 수 있으며 설치크기가 감소되는 조미 김 제조장치를 제공하는 데, 그 목적이 있다.
본 발명이 제안하는 구이김 제조장치는 각각 내부에 구비된 히터에 의해 가열되고 상하로 서로 인접하여 배치된 상태로 서로 반대방향으로 회전되는 한 쌍의 구이롤러를 통해 김이 이송되며 구워지는 제1 구이부와, 상기 제1 구이부의 한 쌍의 구이롤러를 통해 이송되는 김의 표면에 식유를 도포하는 식유도포부와, 상기 식유가 도포된 김의 표면에 조미료를 살포하는 조미료살포부와, 각각 내부에 구비된 히터에 의해 가열되고 상하로 서로 인접하여 배치된 상태로 서로 반대방향으로 회전하는 한 쌍의 구이롤러를 통해 상기 조미료가 살포된 김이 이송되며 구워지는 제2 구이부를 포함하여 이루어진다.
상기 제2 구이부는 상기 조미료가 살포된 김을 두 번 구울 수 있도록 상기 구이롤러 두 쌍이 연달아 배치되게 설치되는 것도 가능하다.
상기 제1 구이부 및 제2 구이부의 구이롤러는 지지프레임에 회전가능하게 지지되는 샤프트를 양쪽 끝부분에 구비하고 회전구동원에 의해 회전되며 외주면이 김과 접촉함에 따라 김이 구워지는 중공원통형상의 바디와, 상기 바디의 내부에 축선을 따라 길게 배치되고 상기 바디와 상대 회전운동 가능하게 설치되며 전기가 공급됨에 따라 열이 발생하여 상기 바디를 가열시키는 상기 히터와, 상기 바디의 양측에 위치한 샤프트 중 적어도 어느 하나를 관통하여 설치되고 상기 히터를 상기 지지프레임에 고정시키는 고정암을 포함하여 이루어진다.
상기 제2 구이부의 하측에 배치되는 구이롤러 후방에는 이송되는 김을 받쳐주고 히터에 의해 일정 온도로 가열되는 가열이송판이 더 설치될 수 있다.
본 발명은 상기 제1 구이부 및 제2 구이부에 배치된 구이롤러에 김이 감기는 것을 방지하는 감김방지핀을 더 포함하여 이루어진다.
상기 감김방지핀은 막대형태로 이루어지고 상기 구이롤러에 달라붙어 회전되는 김이 일측 끝단에 걸리도록 설치된다.
여기서 상기 구이롤러의 바디 외주에는 상기 감김방지핀의 일측 끝부분과 대응하는 위치에 핀홈이 더 형성되는 것도 가능하다.
본 발명의 실시예에 따른 구이김 제조장치에 의하면, 가열된 구이롤러와 김을 직접 접촉시켜 김을 굽게 되므로 김을 전체적으로 균일하고 신속하게 굽는 것이 가능하고 설치면적을 감소시킬 수 있으며 열손실을 최소화시킬 수 있다.
그리고 본 발명의 실시예에 따른 구이김 제조장치에 의하면, 김이 구워지는 과정에서 구이롤러에 김이 달라붙어 감기는 경우 감김방지핀을 통해 김을 용이하게 분리시키는 것이 가능하다.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치를 나타내는 측면도이다.
도 2는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 제1 구이부를 나타내는 정면도이다.
도 3은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 제1 구이부를 나타내는 구이롤러 횡단면도이다.
도 4는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 제1 구이부를 나타내는 구이롤러 종단면도이다.
도 5는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 식유도포부를 나타내는 측면도이다.
도 6은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 조미료살포부를 나타내는 측면도이다.
도 7은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 제2 구이부를 나타내는 구이롤러 종단면도이다.
도 8은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 가열이송판을 나타내는 측면도이다.
도 9는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 가열이송판을 나타내는 평면도이다.
도 10은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치에 있어서 제2 구이부의 다른 실시예를 나타내는 측면도이다.
도 11은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 감김방지핀을 나타내는 측면도이다.
도 12는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 감김방지핀을 나타내는 평면도이다.
도 13은 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 구이롤러를 나타내는 측면단면도이다.
도 14는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치의 구이롤러를 나타내는 정면단면도이다.
다음으로, 본 발명에 따른 구이김 제조장치의 바람직한 실시예에 대하여 도면을 참조하여 상세히 설명한다.
이하에서 동일한 기능을 하는 기술요소에 대해서는 동일한 참조 부호를 사용하고, 중복 설명을 피하기 위하여 반복되는 상세한 설명은 생략한다.
이하에 설명하는 실시예는 본 발명의 바람직한 실시예를 효과적으로 보여주기 위하여 예시적으로 나타내는 것으로, 본 발명의 권리범위를 제한하기 위하여 해석되어서는 안 된다.
본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치는 도 1에 나타낸 바와 같이, 김(2)이 이송되며 구워지는 제1 구이부(10)와, 상기 제1 구이부(10)에 의해 구워져 이송되는 김(2)의 표면에 식유를 도포하는 식유도포부(20)와, 상기 식유도포부에 의해 식유가 도포된 김(2)의 상측면에 조미료를 살포하는 조미료살포부(30)와, 상기 조미료가 살포된 김(2)이 이송되며 구워지는 제2 구이부(40)를 포함하여 이루어진다.
상기 제1 구이부(10)는 전방에 설치되는 김공급부(4)를 통해 전후 및 좌우 일정 간격을 두고 김(2)을 공급받을 수 있다.
상기 제1 구이부(10)는 상하로 서로 인접한 상태로 서로 반대방향으로 회전되는 한 쌍의 구이롤러(11)를 통해 김(2)을 이송하도록 구성된다.
즉 제1 구이부(10)는 도 2 내지 도 4를 참조하면, 상기 한 쌍의 구이롤러(11) 사이 일측으로 김(2)이 투입되면 한 쌍의 구이롤러(11)가 사이에 김(2)을 물고 회전하게 되고 타측으로 김(2)이 배출되면서 김(2)이 이송되도록 구성된다.
여기서 상기 한 쌍의 구이롤러(11)는 내부에 구비된 히터(16)에 의해 가열되어 김(2)을 이송할 때 김(2)과 접촉하면서 김(2)을 굽게 된다.
상기 구이롤러(11)는 다시 도 2 내지 도 4를 참조하면, 지지프레임(100)에 회전가능하게 지지되는 샤프트(13)를 양쪽 끝부분에 구비하고 모터 등의 회전구동원(102)에 의해 회전되며 김(2)과 접촉함에 따라 상기 김(2)이 구워지는 중공원통형상의 바디(12)와, 상기 바디(12)의 내부에 축선을 따라 길게 배치되고 상기 바디(12)와 상대 회전운동 가능하게 설치되며 전기가 공급됨에 따라 열이 발생하여 상기 바디(12)를 가열시키는 상기 히터(16)와, 상기 바디(12)의 양측에 위치한 샤프트(13) 중 적어도 어느 하나를 관통하여 설치되고 상기 히터(16)를 상기 지지프레임(100)에 고정시키는 고정암(17)을 포함하여 이루질 수 있다.
상기 히터(16)는 양쪽 끝부분에 지지축(16a)을 각각 구비하고 상기 각각의 지지축(16a)은 바디(12)로부터 베어링(16b)을 통해 회전가능하게 지지된다.
상기와 같이 제1 구이부(10)를 구성하면, 설치크기가 감소되어 설치공간이 줄어들고, 김(2)과 구이롤러(11)가 서로 직접적으로 접촉되면서 김(2)이 구워지므로 신속하게 김(2)이 구워지며, 열손실이 최소화되므로 전력소모량이 낮아진다.
그리고 히터(16)가 바디(12) 중앙에 정지된 상태에서 바디(12)가 회전하도록 구성되는 것에 의하여 바디(12)가 전체적으로 균일하게 가열되므로 김(2)이 전체적으로 균일하게 구워지게 된다.
상기 식유도포부(20)는 상기 제1 구이부(10)의 구이롤러(11) 후방에 설치되며 상기 구이롤러(11)를 통해 구워진 김(2)이 컨베이어 등을 통해 이송됨에 따라 이송되는 김(2)의 표면에 옥배유, 들기름, 참기름, 콩기름, 카놀라유 등의 식유를 골고루 도포한다.
상기 식유도포부(20)는 도 5에 나타낸 바와 같이, 식유가 수용되는 식유챔버(22)와, 식유챔버(22)에서 배출되는 식유를 받아서 흘려 내려주는 경사판(24)과, 경사판(24) 하부에 설치되어 회전되면서 상기 김(2)을 이송시키고 경사판(24)에서 낙하되는 식유가 외주면 도포되며 도포된 식유를 이송되는 김(2)의 표면에 전이시키는 전이롤러(26)를 포함하여 이루어질 수 있다.
상기 조미료살포부(30)는 분말이나 액상의 조미료를 표면에 살포하도록 구성된다.
상기 조미료살포부(30)는 예를 들면 도 6에 나타낸 바와 같이, 상기 식유도포부(20)를 통해 식유가 도포되어 이송되는 김(2)의 상측에서 식염, 함초가루, 해삼가루 등의 짠맛을 내는 분말조미료를 내부에 수용하도록 설치되고 내부에 수용되는 분말조미료를 김(2)의 상측면에 살포하도록 구성된다.
상기 조미료살포부(30)는 도면에는 나타내지 않았지만, 액상조미료가 살포되도록 구성될 수도 있다.
상기 제2 구이부(40)는 다시 도 2 내지 도 4를 참조하면, 상기 제1 구이부(10)와 마찬가지로 상하로 서로 인접한 상태로 서로 반대방향으로 회전되는 한 쌍의 구이롤러(41)를 통해 김(2)을 이송하도록 구성된다.
즉, 제2 구이부(40)는 한 쌍의 구이롤러(41) 사이 일측으로 김(2)이 투입되면 한 쌍의 구이롤러(41)가 사이에 김(2)을 물고 회전하게 되고 타측으로 김(2)이 배출되면서 김(2)을 이송하도록 구성된다.
그리고 상기 한 쌍의 구이롤러(41)는 내부에 구비된 히터(46)에 의해 가열되어 김(2)을 이송할 때 김(2)과 접촉하면서 김(2)을 굽게 된다.
여기서 상기 제2 구이부(40)의 구이롤러(41)는 제1 구이부(10)의 구이롤러(11)와 마찬가지의 구성으로 실시하는 것이 가능하다.
즉 도 7에 나타낸 바와 같이, 지지프레임(100)에 회전가능하게 지지되는 샤프트(43)를 양쪽 끝부분에 구비하고 모터 등의 회전구동원에 의해 회전되며 김(2) 접촉함에 따라 상기 김(2)이 구워지는 중공원통형상의 바디(42)와, 상기 바디(42)의 내부에 축선을 따라 길게 배치되고 상기 바디(42)와 상대 회전운동 가능하게 설치되며 전기가 공급됨에 따라 열이 발생하여 상기 바디(42)를 가열시키는 상기 히터(46)와, 상기 바디(42)의 양측에 위치한 샤프트(43) 중 적어도 어느 하나를 관통하여 설치되고 상기 히터(46)를 상기 지지프레임(100)에 고정시키는 고정암(47)을 포함하여 이루어진다.
상기와 같이 제2 구이부(40)를 구성하면, 제1 구이부(10)와 더불어 설치크기가 더욱 감소될 수 있다.
한편도 8을 참조하면, 상기 제2 구이부(40)의 하측에 배치되는 구이롤러(41) 후방에는 이송되는 김(2)을 받쳐주고 일정 온도로 가열되는 가열이송판(50)이 더 설치될 수 있다.
상기 가열이송판(50)은 하측에 구비되는 히터(52)에 의해 일정 온도로 가열된다.
따라서 상기 구이롤러(41)에 의해 구워진 김(2)이 눅눅해지는 것을 방지하고 바삭함을 유지시켜 준다.
상기 제2 구이부(40)는 도 10에 나타낸 바와 같이, 상기 조미료가 살포된 김(2)을 두 번 구울 수 있도록 상기 구이롤러(41) 두 쌍을 연달아 배치하는 것도 가능하다.
그리고 제2 구이부(40)는 도면에는 나타내지 않았지만, 셋 쌍 이상 연달아 배치하는 것도 가능하다.
상기와 같이 구성되는 본 발명의 일 실시예에 따른 구이김 제조장치는 도 11 및 도 12에 나타낸 바와 같이, 상기 제1 구이부(10) 및 제2 구이부(40)의 구이롤러(11), (41)에 김(2)이 감기는 것을 방지하는 감김방지핀(60)을 더 포함하여 이루어지는 것도 가능하다.
상기 감김방지핀(60)은 상기 구이롤러(11), (41)에 달라 붙어 회전되는 김(2)이 하측 끝단에 걸려서 구이롤러(11), (41)로부터 김(2)이 떨어지도록 설치된다.
상기 감김방지핀(60)은 김(2)의 이송방향을 따라 경사지게 배치되며 한 쌍의 구이롤러(11), (41) 중 상측에 배치된 구이롤러(11), (41) 후방에 설치될 수 있다.
또한, 상기 감김방지핀(60)은 상측에 배치된 구이롤러(11) (41)의 후방과 하측에 배치된 구이롤러(11), (41) 후방에 각각 설치될 수 있다.
그리고 상기 감김방지핀(60)은 대략 막대형상으로 이루어지고 상기 구이롤러(11), (41)의 길이방향을 따라 일정 간격을 두고 복수개가 설치될 수 있다.
여기서 구이롤러(11), (41)의 바디(12), (42) 외주에는 도 13 및 도 14에 나타낸 바와 같이, 상기 감김방지핀(60)의 하측 끝부분과 대응하는 위치에 핀홈(14), (44)이 형성될 수 있다.
상기 감김방지핀(60)의 하측 끝단은 상기 핀홈(14), (44)의 바닥으로부터 이격된 상태로 핀홈(14), (44) 내부에 배치되는 것이 김(2)의 회전을 효과적으로 가로막을 수 있고 바디(12), (42)와의 접촉을 방지할 수 있다.
한편, 상기 감김방지핀(60)은 내부로 공기가 이송될 수 있도록 노즐관 등의 파이프로 이루어지고 상부 끝단에 압축공기가 공급되는 것도 가능하다.
상기와 같이 감김방지핀(60)을 구성하면, 감김방지핀(60)의 하측 끝단으로 일정 압력의 공기가 분출되고 분출된 공기에 의해 구이롤러(11), (41)에 붙은 김을 효과적으로 분리시킬 수 있다.
상기에서는 본 발명의 실시예에 따른 구이김 제조장치의 바람직한 실시예에 대하여 설명하였지만, 본 발명은 이에 한정되는 것이 아니고 발명의 설명 및 청구범위, 첨부한 도면의 범위 내에서 여러가지로 변형하여 실시하는 것이 가능하고, 이 또한 본 발명의 범위 내에 속한다.
2 : 김 4 : 김공급부
10 : 제1 공급부 11 : 구이롤러
12 : 바디 13 : 샤프트
14 : 핀홈 16 : 히터
17 : 고정암 20 : 식유도포부
22 : 식유챔버 24 : 경사판
26 : 전이롤러 30 : 조미료살포부
40 : 제2 공급부 41 : 구이롤러
42 : 바디 43 : 샤프트
44 : 핀홈 46 : 히터
47 : 고정암 50 : 가열이송판
52 : 히터 60 : 감김방지핀
100 : 지지프레임 102 : 회전동력원

Claims (5)

  1. 각각 내부에 구비된 히터에 의해 가열되고 상하로 서로 인접하여 배치된 상태로 서로 반대방향으로 회전하는 한 쌍의 구이롤러를 통해 김이 이송되며 구워지는 제1 구이부와,
    상기 제1 구이부의 한 쌍의 구이롤러를 통해 이송되는 김의 표면에 식유를 도포하는 식유도포부와,
    상기 식유가 도포된 김의 표면에 조미료를 살포하는 조미료살포부와,
    각각 내부에 구비된 히터에 의해 가열되고 상하로 서로 인접하여 배치된 상태로 서로 반대방향으로 회전하는 한 쌍의 구이롤러를 통해 상기 조미료가 살포된 김이 이송되며 구워지는 제2 구이부를 포함하는 구이김 제조장치.
  2. 청구항 1에 있어서,
    상기 구이롤러들은,
    지지프레임에 회전가능하게 지지되는 샤프트를 양쪽 끝부분에 구비하고 회전구동원에 의해 회전되며 외주면이 김과 접촉함에 따라 김이 구워지는 중공원통형상의 바디와,
    상기 바디의 내부에 축선을 따라 길게 배치되고 상기 바디와 상대 회전운동 가능하게 설치되며 전기가 공급됨에 따라 열이 발생하여 상기 바디를 가열시키는 상기 히터와,
    상기 바디의 양측에 위치한 샤프트 중 적어도 어느 하나를 관통하여 설치되고 상기 히터의 회전이 방지되게 상기 지지프레임에 고정시키는 고정암을 포함하는 구이김 제조장치.
  3. 청구항 1에 있어서,
    상기 제2 구이부는 상기 김을 두 번 구울 수 있도록 상기 구이롤러 두 쌍이 연달아 배치되게 설치되고,
    상기 제2 구이부의 하측에 배치되는 구이롤러 후방에는 이송되는 김을 받쳐주고 히터에 의해 일정 온도로 가열되는 가열이송판이 더 설치된 구이김 제조장치.
  4. 청구항 1에 있어서,
    상기 제1 구이부 및 제2 구이부의 구이롤러에 김이 감기는 것을 방지하는 감김방지핀을 더 포함하고,
    상기 감김방지핀은 막대형태로 이루어지고 상기 구이롤러에 달라 붙어 회전되는 김이 일측 끝단에 걸리도록 설치하는 구이김 제조장치.
  5. 청구항 4에 있어서,
    상기 구이롤러의 외주에는 상기 감김방지핀의 일측 끝부분과 대응하는 위치에 핀홈이 더 형성되고,
    상기 감김방지핀은 상기 핀홈의 내부에 배치되는 것을 특징으로 하는 구이김 제조장치.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN118025831A (zh) * 2024-04-12 2024-05-14 福建纯福食品有限公司 益生菌海苔成型设备及其制备方法

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