CN1976590A - 经圆柱和/或空隙为对流或静态炉传送空气的系统及垂直相对通风系统 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及加热和/或烹饪食品的装置的领域，其在传统的静态对流炉中插入两个通风元件(9)，它们垂直地彼此相对并分别相对于两个电阻器(16)同心地布置，并可分别包含在两个可移去的管状本体内；下内本体(5)锚固在炉子底部，上内本体(4)锚固在炉子顶部上。管状本体(4、5)根据其直径可包含一隔板(11a、11b)，隔板设置有多个孔(12)，或一外壳(11a、11b)，其同样地设置有多个孔。

Description

经圆柱和/或空隙为对流或静态炉传送空气的系统及垂直相对通风系统
技术领域
本发明涉及一加热和/或烹饪放置在两个强制和相对的热空气流中心处的食物的装置。
背景技术
强制对流炉在一时期中特别地应用于公共和社团供应伙食的领域内用来加热和/或烹饪烘烤的食物，特别是其构成诸如面包、意大利面食、匹萨和福卡西(focaccia)之类的产品。
该类型炉子的已知实施例可以有两种类型：一称作静态的第一类型，其中，待加工的食品引入在炉子内的支承上或搁置在底部上，以及一称作非静态的第二类型，其中，代加工的食品通过两个空气流并用一传送带传输。
已知的静态炉具有某些共有特征，其中最重要的是，静态炉由一个或多个通风元件和一打孔的隔板构成，通风元件用来形成加热空气流，所述空气流相对于待加工的食物为水平，而打孔的隔板适于调整所述空气流，所述隔板的形状形成为具有两个侧面，它们粘结到炉子的内本体上。
就非静态炉来说，已知一种实施例，其中，待加工的食品放置在一传送器带上，传送带用来通过从上面和从下面到达的加热空气流并在侧向上或垂直向上吸气。
这些已知类型的实施例具有诸多缺点。
当炉门打开时，具有一水平流的通风元件的存在，造成大量热量外流，使炉膛内的温度相应地降低，影响其后烘烤的结果。
用来调整加热空气流的所述隔板的已知形状只沿炉子内周缘的两侧推进所述空气，因此，该事实也限制了食品的均匀加热和/或烹饪。
发明内容
本发明的目的是提供一炉子，其适于均匀地加热和烹饪放置在由通风元件产生的强制空气流的中间内的食品。
尤其是，根据本发明的用于加热和/或烹饪食品的装置是静态型的，其利用强制对流原理并设置有相对于通风元件为同心布置的加热元件，该装置包括：
一两个带有同心电阻器的通风元件，它们重叠、彼此相对和基本上相对于装置的一中心垂直轴线对中；所述元件的每一个设置有其自身的电机装置。
该装置还可包括两个用来调整加热空气流的隔板，各个隔板相对于装置的中心垂直轴线同轴，各个所述隔板位于两个内本体中的每一个处，或者，在一替代和等价的实施例中，两个保护性的外壳代替所述内本体和所述隔板；两个带有叶片的元件通过一轴连接到各个电机装置；
所述电机装置可选择地设置有一带有诸元件的第二电机轴，诸元件设置有多个叶片，它们设计成冷却对应的电机装置。
附图说明
从以下两个实施例的描述中将会更好地明白本发明进一步的特征和优点，所述实施例在附图中借助于非限制性的实例示出，其中，
图1和2分别是本发明第一实施例和一替代的和等价的本发明第二实施例的示意的截面图。
具体实施方式
参照图1，其示出本发明的第一实施例，标号1表示一普通静态炉的外体，标号2表示内本体，而标号3表示炉子(未示出)的门。
在所述装置内，可有一第一可移动的管状内本体4，其锚固在炉子的天花板上，以及一第二管状内本体5，其可锚固在炉子的底部上。
一电机装置6刚性地偶联到各个所述两个内本体的外表面上，使它与装置1的中心垂直轴线A-A对齐。
各个所述电机装置设置有一第一电机轴7和一第二电机轴8；两个电机轴8互相相对并朝向装置1的内部，以及一通风元件9刚性地偶联到各个轴上，而两个电机轴8朝向所述装置的外面，一带有叶片10的元件刚性地偶联到各个所述轴上。第一电机轴7和第二电机轴8沿着轴线A-A对齐。
如果必要的话，可在第一内本体4内插入一隔板11a，而在第二内本体5内插入一隔板11b；所述两个隔板都呈圆形并设置有多个通过所述隔板厚度的孔12；所述隔板相对于轴线A-A对中，并具有一小于对应内本体内直径的外直径，因此，提供一空的圆周空间，该空间不断续地将所述隔板与对应的内本体分开。
标号14表示隔板11a和11b的支承。
标号15表示第一和第二内本体4和5的内部；一加热元件16(具体地为一电阻器)连接到一自动调温器(未示出)，该加热元件16布置在各个所述内部内。
根据等价于上述实施例的一替代实施例，图2示出加热元件16和通风元件9如何可容纳在一打孔的保护性外壳内，其等价地代替了第一实施例中描述的隔板11a和11b的功能。
使用保护性外壳代替隔板可允许由所述外壳、通风元件9和加热元件16构成的组件尺寸更小。
外壳还具有隔板不具备的一保护功能。图2的截面图事实上显示了此实例中的加热元件16布置在所述外壳内，因此所述外壳也对所述元件呈现一保护的功能。
在图1和2中，标号17a表示第一内本体4内加热空气的路径，而标号17b表示第二内本体5内加热空气的路径；标号18表示待加热和/或烹饪产品的支承架。
一腔室19设置在内壁2内和在门3内并容纳电机装置6。在图1所示的实施例中，标号20表示一管状元件，其可固定到彼此面对的两个隔板11a和11b的表面上；所述管状元件的应用是可供选择的，并可如附图中所示地甚至就实施为所述两个隔板中的一个。
现参照图1和2描述根据本发明的装置的操作。
在将待加热和/或烹饪的食品放置在支承架18上之后，将支承架18放置在管状体5上，关闭炉子(未示出)的门3。
致动加热元件16和两个电机装置6之后，空气由本体4和5的壁包围，空气被直接强制地推进到产品上，或通过孔12抽出和到达腔室19，那里，由于所述加热元件的热辐射致使空气加热；通过通风元件9的作用而推进空气，在第一内本体4处，加热的空气下降到隔板或外壳下方，循着路径17a，而在第二内本体5处，加热的空气上升到隔板11b或外壳上方，循着路径17b。
由于在图1所示的第一实施例的情形中，所述内本体的内表面和所述隔板的外侧向尺寸之间存在空的空间13，所以，循着路径17a和17b的加热空气均匀地分布在待加热和/或烹饪的食品的所有暴露部分上，并具有调整上和下温度的可能；该调整的可能性可借助于温度调节器来获得。
在图2所示的替代和等价的实施例的情形中，通过在各个外壳和对应的内本体4和5之间提供一类似的空的空间13，在此情形中可获得沿所示流线的同样均匀分布的热空气，流线用与图1使用的相同标号来表示。
图1的第一实施例示出，为了以各种方式调整加热空气的流入，可使用一管状元件20，借助于该元件，通过以各种方式调整加热空气流，可在更大程度上加热待加热和/或烹饪食品的侧向部分，并在较小程度上加热其内部；所述空气流的调整可根据要求使用具有不同长度的管状元件而获得。
根据本发明装置的主要优点在于，均匀地加热和烹饪放置在强制通风中间内的食品，其利用本体4和5和不利用它们。
通过撤去两个圆柱形本体4和5，由此仅提供图2实施例中所述的两个外壳11a和11b代替所述圆柱形本体，本发明也可用作为一传统的炉子，这样，炉子适用于搁置在铁格子烤架等上的烹饪产品，烤架可沿所述炉子侧壁设置的基本上水平的传统导向轨道30滑动地插入。
在描述中，已经明确地参照了烘烤产品，但显然本发明有利地适用于加热和烹饪不同类型的食品，例如，肉、鱼、蔬菜等。
本描述还参照了在公共和社团供应伙食的领域内使用本发明，但显然，本发明也可有利地用于家庭环境中。
本专利要求对意大利专利申请No.MO2004A000114的优先权，本文援引该专利内容以供参考。

Claims (10)

1.一用于加热和/或烹饪食品的装置(1)，其是静态型的和利用强制对流原理，并包括加热元件(16)，其特征在于，该装置包括：
—两个可移去的本体(4、5)，该本体可锚固在炉子的底部和天花板上；
—两个通风元件(9)，它们彼此重叠和基本上相对于装置(1)的一中心垂直轴线对中；每一个所述通风元件(9)容纳在一内部本体内，分别在一第一本体(4)和一第二本体(5)内，并设置有其自身的电机装置(6)和至少一个电阻器(16)。
2.如权利要求1所述的装置，其特征在于，所述可移去本体之一(4)设置有一前开口，适于容纳放置待烹饪产品的支承架，所述支承架搁置在所述可移去本体之另一个(5)上。
3.如权利要求1所述的装置，其特征在于，它还包括用来调整加热空气流的两个隔板(11a、11b)，各隔板相对于装置(1)的中心垂直轴线在两个内本体(4、5)的各个内本体处同轴。
4.如权利要求3所述的装置，其特征在于，它还包括两个带有叶片(10)的元件，每个所述电机装置(6)都有一个所述元件，这些元件通过一第二电机轴(8)刚性地偶联到电机装置上，所述第二电机轴相对于电机装置突出，该电机装置位于相对于对应通风元件(9)的相对侧上；所述带有叶片的元件设计成用来冷却相应的电机装置(6)。
5.如权利要求4所述的装置，其特征在于，所述带有叶片(10)的元件由传统的风扇构成。
6.如权利要求1所述的装置，其特征在于，它还包括两个打孔的保护性外壳，其中一个锚固到炉子的底部，另一个锚固到炉子的天花板上，各外壳适于包围和保护所述通风元件(9)和所述加热元件(16)。
7.如权利要求1所述的装置，其特征在于，通过移去所述可移去的本体(4、5)，炉子适用于烹饪搁置在铁格子烤架或类似支承架上的产品，烤架可插入并在设置在炉子侧壁上的适当设置的水平导向轨道(30)上滑动。
8.如权利要求1所述的装置，其特征在于，沿着一平行于所述装置的中心垂直轴线的方向抽取加热空气；在可供选择的第一内本体(4)内，抽吸方向朝上，而在可供选择的第二内本体(5)内，抽吸方向朝下。
9.如权利要求3所述的装置，其特征在于，各个所述隔板(11a、11b)基本上相对于装置(1)的垂直轴线对中，各个所隔板还具有一最大外宽度，所述最大外宽度小于所述内本体(4、5)的最小内宽度，这样，一空的空间(13)不中断地完全将所述隔板(11a、11b)与对应的内本体(4、5)分离。
10.如权利要求1所述的装置，其特征在于，它还包括至少一个管状元件(20)，所述管状元件(20)应用于彼此面对的所述隔板(11a、11b)的表面中的至少一个表面。
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