JP2003322339A

JP2003322339A - 加熱調理器

Info

Publication number: JP2003322339A
Application number: JP2002198290A
Authority: JP
Inventors: Yukishige Shiraichi; 白市　　幸茂; Masao Otsuka; 大塚　　雅生
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 2002-02-28
Filing date: 2002-07-08
Publication date: 2003-11-14

Abstract

(57)【要約】【課題】ターンテーブル等の被調理物を回転する回転
手段による回転が困難な、加熱室の水平断面における短
辺よりも幅が大きい被調理物に対しても、熱気衝撃方式
による加熱調理特有の焼きムラおよび型崩れを、抑制す
ることができる加熱調理器を提供する。【解決手段】遠心ファン５１により送風された空気が
第１ヒータ４１１および第２ヒータ４１２により加熱さ
れて熱風となる。その熱風が回転部品７４の噴出口７３
を経て高速噴流として加熱室２２内に導入される。その
熱風が被調理物に衝突する。このとき、回転部品駆動モ
ータ７５による回転部品７４の回転駆動により、噴出口
７３が被調理物に対して相対的に回転移動するため、高
速噴流が被調理物の一部に偏って衝突し続けられること
が防止される。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、加熱調理器に関す
るものであり、より特定的には、熱気衝撃方式ににより
被調理物を加熱調理する加熱調理器に関するものであ
る。

【０００２】

【従来の技術】一般に、熱気衝撃方式により被調理物を
加熱調理する加熱調理器１は、図９および図１０に示す
如く断熱手段にて断熱処理を施された箱体２と、箱体２
に設けられ、内部に被調理物３を収納する加熱室２２と
を備えている。

【０００３】また、加熱調理器１は、加熱室２２内の被
調理物３を加熱するための熱気を発生する加熱手段４
と、加熱手段４により発生された熱気を加熱室２２内に
送るための送風手段５と、被調理物３を回転させるため
の回転手段９とを備えている。

【０００４】また、従来の加熱調理器１は、箱体２の前
面に、前面開口を開閉自在に閉塞する断熱扉２１と、ユ
ーザーからの指示事項を入力するための操作部８１とを
備えている。

【０００５】また、従来の加熱調理器１は、加熱室２２
内の熱気を吸込むための吸込口６と、加熱室２２の天井
面に設けられ、加熱室２２内に熱気を送るための天面部
吹出口７１と、加熱室２２の底面に設けられ、加熱室２
２内に熱気を送るための底面部吹出口７２とを備えてい
る。

【０００６】また、従来の加熱調理器１は、加熱室２２
内の空気を吸込む吸込口６と、天面部吹出口７１および
底面部吹出口７２を介して加熱室２２に連通する送風経
路を形成するダクト５３とを備えている。

【０００７】また、従来の加熱調理器１は、ダクト５３
内に設置された遠心ファン５１と遠心ファン５１を駆動
するファン駆動モータ５２とを備えている。

【０００８】前述の加熱調理器１は、加熱手段４により
加熱されて発生した熱気を、送風手段５により加熱室２
２に高速で吹き出させて被調理物３に衝突させる。それ
により、被調理物３を覆う温度境界層が薄くなる。その
結果、加熱調理器１は、熱伝達率を向上させることによ
り、効果的に被調理物３を加熱調理することができる。

【０００９】この種の従来の加熱調理器１としては、例
えば、特開平７−１０８２３４号公報および特開２００
０−７４３７６公報などに記載されているような、熱気
衝撃方式の加熱調理器が挙げられる。

【００１０】これらの従来の加熱調理器１において、天
面部吹出口７１および底面部吹出口７２は、高速噴流を
吹き出すことができるように、複数個の噴出口７３が天
井面および底面に設けられている。

【００１１】このような構成の加熱調理器１において
は、被調理物３に高速噴流が直接当たる部分と直接当た
らない部分とで焼きムラが生じる。そのため、高速噴流
が直接当たる部分に高速噴流の圧力により型崩れが生じ
るというような問題が発生する。

【００１２】そのため、従来の加熱調理器１において
は、加熱室２２内に被調理物３を回転する回転手段９で
あるターンテーブル９１が設けられている。このターン
テーブル９１の上に被調理物３が直接または間接的に載
置される。また、従来の加熱調理器１においては、高速
噴流を吹き付ける際にターンテーブル９１を回転させ
る。それにより、被調理物３に高速噴流が直接当たる部
分と直接当たらない部分とで焼きムラが生じることが防
止されている。その結果、前述の型崩れの問題が抑制さ
れている。

【００１３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前述の
ターンテーブル９１を用いた焼きムラおよび型崩れを抑
制する方法においては、被調理物３の載置に関する不都
合が生じる。

【００１４】その不都合とは、次のようなのもである。
加熱室２２の水平断面における短辺よりも幅が大きい被
調理物３を加熱調理する場合、ターンテーブル９１を用
いて被調理物３を回転させることが困難である。そのた
め、ターンテーブル９１を用いて型崩れを抑制すること
ができない。

【００１５】前述の不都合は、具体的には、図１０に示
すように、串３１ｂにより串刺しにされた複数の食材３
１ａを加熱調理する、いわゆる串焼き３１の調理を行う
場合に発生する。

【００１６】図５に示すように、串焼き３１を複数本タ
ーンテーブル９１の上に載置した場合、たとえ、噴出口
７３に対向するように食材３１ａが配されるようにター
ンテーブル９１の上に載置されていても、串３１ｂが加
熱室２２の壁面にひっかかる。それにより、串焼き３１
は回転が阻害される。その結果、食材３１ａには焼きム
ラおよび型崩れが生じる。

【００１７】本発明は、上述の問題に鑑みてなされたも
のであり、その目的は、前述のような、加熱時に被調理
物を動かすことができない場合にも、熱気衝撃方式によ
る加熱調理特有の焼きムラおよび型崩れを抑制すること
が可能な加熱調理器を提供することである。

【００１８】より具体的には、加熱室の水平断面におけ
る短辺よりも幅が大きいために、前述の回転手段を使用
することができない被調理物を加熱する場合、および、
回転手段がない場合にも、熱気衝撃方式による加熱調理
特有の焼きムラおよび型崩れを抑制することが可能な加
熱調理器を提供することである。

【００１９】

【課題を解決するための手段】本発明の加熱調理器は、
上記の課題を解決するための手段として、以下の構成を
備えている。

【００２０】本発明の加熱調理器は、内部に被調理物を
収納する加熱室と、加熱室内の被調理物を加熱するため
の熱気を発生する加熱手段とを備えている。また、加熱
調理器は、加熱手段により発生された熱気を加熱室に導
入するための送風手段と、送風手段により送られる熱気
を加熱室内に吹出すための吹出口とを備えている。ま
た、本発明の加熱調理器は、吹出口から吹出す指向性を
有する熱気を被調理物に吹き付けて、被加熱物を加熱す
る熱気衝撃方式の加熱調理器である。また、加熱調理器
は、吹出口から吹出される指向性を有する熱気の吹出態
様を変化させる吹出態様変化手段を含んでいる。

【００２１】上記の構成によれば、加熱時に被調理物を
動かすことが困難な場合にも、熱気衝撃方式による加熱
調理特有の焼きムラおよび型崩れを抑制することができ
る。たとえば、ターンテーブル等の回転手段による回転
が困難な、加熱室の水平断面における短辺よりも幅が大
きい被調理物を加熱する場合、および、回転手段がない
場合にも、熱気衝撃方式による加熱調理特有の焼きムラ
および型崩れを抑制することができる。

【００２２】また、本発明の加熱調理器は、吹出態様変
化手段が、吹出口から吹出される熱気の指向性を維持し
ながら、吹出口から吹出される熱気が被調理物の両面ま
たは片面に一様に吹付けられるように、吹出口から吹出
される指向性を有する熱気の吹出態様を変化させてもよ
い。

【００２３】本発明の加熱調理器は、被調理物を載置す
る載置部材を備えていてもよい。本発明の加熱調理器
は、吹出態様変化手段が、吹出口から吹出す指向性を有
する熱気の吹出し位置および吹出し方向のうち少なくと
もいずれか一方を時系列的に変化させてもよい。

【００２４】本発明の加熱調理器は、吹出態様変化手段
が、吹出口が設けられ、所定の回転軸まわりに回転する
回転部材を含み、回転部材の回転により吹出口から吹出
す指向性を有する熱気の吹出し位置を時系列的に変化さ
せてもよい。

【００２５】この構成によれば、後述する他の構成に比
較して、加熱調理器の構造を簡略化することができると
ともに、製造コストを低減することができる。

【００２６】本発明の加熱調理器は、吹出態様変化手段
が、吹出口が設けられ、所定の移動経路を水平移動する
移動部材を含み、移動部材の水平移動により吹出口から
吹出す指向性を有する熱気の吹出し位置を時系列的に変
化させてもよい。

【００２７】この構成によれば、加熱室内のできる限り
広範囲にわたって、吹出し方向が同一である熱気を噴出
することができる。

【００２８】また、本発明の加熱調理器は、移動部材に
接触する清掃部材を有し、移動部材の水平移動により、
清掃部材が自動的に水平移動部材を清掃する清掃機構が
設けられていてもよい。この構成によれば、移動部材の
清掃を自動的に行なうことができる。

【００２９】本発明の加熱調理器は、吹出態様変化手段
が、吹出口が向く方向を変化させる吹出角度変化手段を
含み、吹出角度変化手段により吹出口から吹出す指向性
を有する熱気の吹出し方向を時系列的に変化させてもよ
い。

【００３０】この構成によれば、被調理物に対して一様
に熱気を吹き付けることができるのみならず、特定の位
置に熱気を選択的に噴出し衝突させることができる。

【００３１】本発明の加熱調理器は、吹出態様変化手段
が、吹出口が設けられ、所定の回転軸まわりに回転する
回転部材、吹出口が設けられ、所定の移動経路を水平移
動する移動部材、および、吹出口が向く方向を変化させ
る吹出角度変化部材のうち少なくともいずれか２以上の
部材を含んでいてもよい。その２以上の部材それぞれ
が、吹出口から吹出す指向性を有する熱気の吹出し位置
および吹出し方向のうち少なくともいずれか一方を時系
列的に変化させてもよい。

【００３２】この構成によれば、前述の各吹出態様変化
手段の利点それぞれをうまく組合せた態様の加熱調理器
を製造することができる。

【００３３】本発明の加熱調理器は、吹出口が、加熱室
の天面および底面のうち少なくともいずれか一方に設け
られていてもよい。

【００３４】

【発明の実施の形態】以下に、本発明の実施形態の加熱
調理器について、図を参照しながら説明する。

【００３５】（第１の実施の形態）図１は、本発明の第
１の実施の形態に係る加熱調理器１の構成を示す透視斜
視図である。図２は、本実施の形態に係る加熱調理器１
を側面側から見た縦断面の模式図である。図３は、本実
施の形態に係る加熱調理器１の一使用例を天面側から見
た横断面の模式図である。

【００３６】本実施の形態の加熱調理器１は、断熱手段
にて断熱処理を施された前面開口の箱体２と、箱体２内
に設けられ、内部に被調理物３を収納する加熱室２２
と、被調理物を加熱するための熱気を発生する加熱手段
４とを備えている。

【００３７】また、加熱調理器１は、加熱手段４により
発生された熱気を加熱室２２に送るための送風手段５
と、加熱手段４および送風手段５のうち少なくともいず
れか一方を制御する制御手段８とを備えている。

【００３８】また、本実施の形態の加熱調理器１は、箱
体２の前面には、前面開口を開閉自在に閉塞する断熱扉
２１と、ユーザーからの指示事項を入力するための操作
部８１とを備えている。

【００３９】本実施の形態の加熱調理器１は、加熱室２
２内の空気を吸込む吸込口６と、加熱室２２の天面に設
置され、加熱室２２へ熱気を吹出すための天面部連通路
７１ａと、加熱室２２の底面に設置され、加熱室２２へ
熱気を吹出すための底面部連通路７２ａとを備えてい
る。

【００４０】また、本実施の形態の加熱調理器１は、加
熱室２２の天面および底面に設置された２つの回転部品
７４と、その回転部品７４に設置され天面部連通路７１
ａまたは底面部連通路７２ａに連通する流入口７４ａと
を備えている。

【００４１】さらに、加熱調理器１は、回転部品７４に
設置された複数の噴出口７３と、回転部品７４を駆動す
る回転部品駆動モータ７５とを備えている。

【００４２】また、加熱調理器１は、吸込口６および天
面部連通路７１ａと底面部連通路７２ａとを介して加熱
室２２に連通する送風経路を構成するダクト５３を備え
ている。

【００４３】また、送風手段５は、ダクト５３内に設置
され、遠心ファン５１とその遠心ファン５１を駆動する
ファン駆動モータ５２とを備えている。

【００４４】そして、加熱手段４として設置された第１
ヒータ４１１により加熱された熱気は、天面部連通路７
１ａから流入口７４ａを経て上側の回転部品７４に至っ
た後、上側の回転部品７４に設置された上側の噴出口７
３から高速噴流として加熱室２２に導入される。

【００４５】また、もう１つの加熱手段４として設置さ
れた第２ヒータ４１２により加熱された熱気は、底面部
連通路７２ａから下側の流入口７４ａを経て下側の回転
部品７４に至った後、下側の回転部品７４に設置された
下側の噴出口７３から高速噴流として加熱室２２に導入
される。

【００４６】吸込口６は直径５ｍｍの複数のパンチ孔で
形成されている。また、噴出口７３は、直径１１ｍｍの
円形孔を有し、該円形孔が加熱室側に３ｍｍ突出した、
いわゆるノズル形状を成している。

【００４７】上記構成の加熱調理器１において、図３に
示すように、ユーザーにより、加熱室２２内の網棚３２
に被調理物３が載置され、操作部８１に指示事項が入力
される。それにより、制御手段８としての制御部８２
は、操作部８１に入力された指示事項に基づき、上下の
回転部品７４を回転させるための上下の回転部品駆動モ
ータ７５、遠心ファン５１を回転させるファン駆動モー
タ５２、第１ヒータ４１１および第２ヒータ４１２のを
動作を制御する。その結果、被調理物３の加熱調理の態
様が制御される。

【００４８】例えば、本実施の形態の加熱調理器１にお
いて、串焼き３１を加熱調理する場合には、まず、加熱
室２２内の網棚３２上に串焼き３１が載置される。次
に、ユーザにより操作部８１に表示されるメニューの中
から串焼きが選択される。その選択に基づいて、制御部
８２は、回転部品駆動モータ７５、ファン駆動モータ５
２、第１ヒータ４１１および第２ヒータ４１２を作動さ
せる。

【００４９】それにより、ファン駆動モータ５２の駆動
により遠心ファン５１が駆動する。遠心ファン５１によ
り送風された空気が第１ヒータ４１１および第２ヒータ
４１２により加熱され熱風となる。また、その熱風が回
転部品７４を経て高速噴流として加熱室２２内に導入さ
れる。その高速噴流が、被調理物３に衝突することによ
り加熱調理が実行される。

【００５０】このとき、回転部品駆動モータ７５による
回転部品７４の回転駆動により、噴出口７３が被調理物
３に対して相対的に回転移動する。そのため、高速噴流
が被調理物３の一部に偏って衝突し続けられることはな
い。

【００５１】このように、本実施の形態における加熱調
理器１は、加熱中に被調理物３を回転させる回転手段を
用いることなしに、焼きムラおよび型崩れを抑制するこ
とができる。そのため、被調理物３の載置の態様の自由
度が増す。

【００５２】なお、本実施の形態の加熱調理器において
は、天面部吹出口７１、底面部吹出口７２、天面部連通
路７１ａ、底面部連通路７２ａ、天面および底面の回転
部品７４に設けられた複数の噴出口７３を含む吹出口が
設けられている例が示されている。しかしながら、天面
および底面のうち少なくともどちらか一方にのみ吹出口
が設けられている加熱調理器であっても、上記の加熱調
理器１により得られる効果と同様の効果を得ることがで
きる。

【００５３】また、回転部品７４の形状は、回転部品７
４自身の回転によって加熱室２２内のできる限り広範囲
に渡って高速噴流を万遍なく噴射し得ることができる形
状であれば、他の形状であっても、本実施の形態の加熱
調理器１と同様の効果を得ることができる。したがっ
て、回転部品７４の形状は、図１に示したような形状に
限られることなく、例えば、水平断面が矩形でも、多角
形であってもよい。

【００５４】また、上記の加熱調理器１により得られる
効果を得るためには、吸込口６の直径は５ｍｍに限定さ
れるものではない。また、吸込口６の形状は、パンチ孔
ではなくスリット状を呈していてもよく、また、網状に
なっていてもよい。また、噴出口７３に関しても、上記
加熱調理器１により得られる効果と同様の効果が得られ
れば、直径１１ｍｍの円形孔に限定されるものではな
い。

【００５５】（第２の実施の形態）図４は、本発明の第
２の実施の形態に係る加熱調理器１の構成を示す透視斜
視図である。また、図５は、本実施の形態における吹出
態様変化手段の構成の一部を拡大して示した透視斜視図
である。

【００５６】本実施の形態の加熱調理器１は、図１〜図
３に示した第１の実施形態の加熱調理器１と以下の点で
相違する。

【００５７】本実施の形態の加熱調理器１は、加熱室２
２の天面および底面において、加熱室２２とダクト５３
とを連通する天面部連通路７１ａおよび底面部連通路７
２ａが各々設置されている。また、両連通路は、図４に
示すように、側面側の一部を除いた領域において長方形
の開口を有している。

【００５８】本実施形態の加熱調理器１は、吹出態様変
化手段として、第１の実施の形態における回転部品７４
の代わりに、図５に示すように、ローラー７６ａ、ロー
ラー駆動モータ７６ｂ、およびベルト７６ｃによって構
成された吹出口水平移動機構７６が設けられている。そ
の吹出口水平移動機構７６が、ダクト５３の内部に天面
部連通路７１ａおよび底面部連通路７２ａと対向するよ
うに設置されている。なお、ベルト７６ｃには直径１１
ｍｍの円形孔を成した複数の噴出口７３が形成されてい
る。

【００５９】上記の構成を成す加熱調理器１において、
ユーザーの操作により加熱調理の開始が指示されると、
遠心ファン５１により送風された空気は、図２に示す第
１ヒータ４１１および第２ヒータ４１２により加熱され
て熱風となる。また、その熱風が、図５の破線矢印で示
すように、吹出口水平移動機構７６の上側のベルト７６
ｃと下側のベルト７６ｃとに挟まれた空間内に流れ込
む。さらに、その熱風は、ベルト７６ｃに形成された噴
出口７３から高速噴流として加熱室２２内に導入され
る。その結果、熱風が、被調理物３に衝突することによ
り、被調理物３の加熱調理が実行される。

【００６０】このとき、ローラー駆動モータ７６ｂおよ
びローラー７６ａによって、ベルト７６ｃが、図４およ
び図５の白抜き矢印で示すように駆動される。それによ
り、噴出口７３が被調理物３に対して相対的に水平移動
する。そのため、高速噴流が被調理物３の一部に偏って
衝突し続けられることはない。

【００６１】このように、本実施の形態における加熱調
理器１は、加熱中に被調理物３を回転させる回転手段を
用いることなしに、焼きムラおよび型崩れを抑制するこ
とができる。そのため、被調理物３の載置の態様の自由
度が増す。

【００６２】また、本実施形態の加熱料理器１は、ベル
ト７６ｃの一部とブラシ９９とが接することにより、ベ
ルト７６ｃとブラシ９９とが相対的に移動することを利
用して、ベルト７６ｃに付着した汚れが取り除かれるよ
うに構成されていてもよい。このように、吹出口水平移
動機構７６の加熱調理時の動作により自動的に吹出口水
平移動機構７６を清掃することが可能な清掃機構１００
（例えば、ブラシ９９や、ヘラまたはハケなどのような
突起物や、スポンジなどのような油分を吸着することの
できる多孔質素材など）をさらに備えることにより、特
に吹出し口の清掃を自動的に行なうことができる。

【００６３】（第３の実施の形態）図６は、本発明の第
３の実施の形態に係る加熱調理器１の構成を示す透視斜
視図である。また、図７は、本実施の形態における吹出
態様変化手段の構成の一部を拡大して示した透視斜視図
である。

【００６４】本実施形態の加熱調理器１は、図１〜図３
に示した第１の実施形態の加熱調理器１と以下の点で相
違する。

【００６５】本実施形態の加熱調理器１は、加熱室２２
の天面および底面において加熱室２２とダクト５３とを
連通する天面部連通路７１ａおよび底面部連通路７２ａ
が各々設置されている。また、両連通路は、図６および
図７に示すように、加熱室２２の奥行き方向に長細い、
複数個の長方形状の開口を有している。

【００６６】本実施形態の加熱調理器１は、吹出態様変
化手段として、第１の実施の形態における回転部品７４
の代わりに、図７に示すように、円筒７７ａ、円筒駆動
モータ７７ｂ、および円筒支持ローラー７７ｃによって
構成された吹出口角度変化機構７７が設けられている。
吹出口角度変化機構７７は、ダクト５３の内部に天面部
連通路７１ａおよび底面部連通路７２ａにおける各々の
長方形状開口部７９において、円筒７７ａの外周面の一
部が長方形の開口７９から加熱室２２内にはみ出すよう
な状態で、両連通路にそれぞれ複数個設置されている。

【００６７】なお、円筒７７ａの少なくとも一方の端面
（円柱の底面）には開口７８が設けられており、開口７
８がダクト５３の上流側に向くように設置されている。
また、円筒７７ａの外周面のうち加熱室２２内にはみ出
している部分には、直径１１ｍｍの円形孔を成した複数
の噴出口７３が形成されている。また、円筒駆動モータ
７７ｂは、正逆回転が可能なモータ（例えばステッピン
グモータ）である。

【００６８】上記の構成の加熱調理器１において、ユー
ザーの操作により加熱調理の開始が指示されると、遠心
ファン５１により送風された空気は、図２に示す第１ヒ
ータ４１１および第２ヒータ４１２により加熱され熱風
となる。それにより、熱風が、図７の破線矢印で示すよ
うに、吹出口角度変化機構７７の、円筒７７ａの開口７
８から円筒７７ａ内に流れ込む。さらに、その熱風は、
円筒７７ａの外周面に形成された噴出口７３から高速噴
流として加熱室２２内に導入される。その結果、その高
速噴流が被調理物３に衝突することにより、被調理物３
の加熱調理が実行される。

【００６９】このとき、加熱調理の実行時には、図６お
よび図７の白抜き矢印で示すように、円筒駆動モータ７
７ｂによって円筒７７ａが１８０度以下の角度内で往復
反転駆動される。それにより、噴出口７３の噴出し角度
が時系列的に変化する。そのため、高速噴流が被調理物
３の一部に偏って衝突し続けられることはない。

【００７０】このように、本実施の形態における加熱調
理器１は、加熱中に被調理物３を回転させる回転手段を
用いることなしに、焼きムラおよび型崩れを抑制するこ
とができる。そのため、被調理物３の載置の態様の自由
度が増す。

【００７１】また、本実施形態の加熱調理器１において
は、各円筒７７ａの角度を制御部８２により制御する。
それにより、特定の位置に熱気を選択的に噴出して衝突
させることができる。そのため、例えば、被調理物３の
載置位置に偏りがある場合には、その偏りに合わせて選
択的に熱気を噴出して衝突させることができる。したが
って、より少ない熱エネルギーを用いてムラなく加熱調
理をおこなうことができる。

【００７２】（第４の実施の形態）図８は、本発明の第
４の実施の形態に係る加熱調理器１の構成を示す透視斜
視図である。

【００７３】本実施の形態の加熱調理器１は、図１〜図
３に示した第１の実施の形態の加熱調理器１と以下の点
で相違する。

【００７４】本実施形態の加熱調理器１は、吹出態様変
化手段として、加熱室２２の天面には第１の実施の形態
の加熱調理器の回転部品７４が設置され、加熱室２２の
底面には第３の実施の形態の加熱調理器の吹出口角度変
化機構７７が設置されている。

【００７５】上記の構成を成す加熱調理器１において、
ユーザーの操作により加熱調理の開始が指示されると、
遠心ファン５１により送風された空気は、図２に示す第
１ヒータ４１１および第２ヒータ４１２により加熱され
熱風となる。また、その熱風が、回転部品７４および吹
出口角度変化機構７７を経由して、回転部品７４および
吹出口角度変化機構７７の各々に形成されている噴出口
７３から高速噴流として加熱室２２内に導入される。そ
の結果、被調理物３に熱風が衝突することにより、被調
理物３の加熱調理が実行される。

【００７６】このとき、本実施形態の加熱調理器１にお
いては、回転部品駆動モータ７５による回転部品７４の
回転駆動により、回転部品７４に設置された噴出口７３
が被調理物３に対して相対的に回転移動するとともに、
円筒駆動モータ７７ｂによって円筒７７ａが１８０度以
下の角度内で往復反転駆動する。それにより、回転部品
７４に設けられた噴出口７３の位置が時系列的に変化す
るとともに、円筒７７ａに形成された噴出口７３の噴出
し角度が時系列的に変化する。そのため、被調理物３の
両面それぞれにおいて、高速噴流が、一部に偏って衝突
し続けることが抑制されている。

【００７７】特に、本実施形態の加熱調理器１における
構成においては、比較的被調理物３に近く、特定の位置
に熱気を選択的に衝突させやすい底面に、特定の位置に
熱気を選択的に噴出することが可能な吹出口角度変化機
構７７を設置し、比較的被調理物３から遠く、特定の位
置に熱気を選択的に衝突させにくい天面に、低コストで
製造可能な回転部品７４を設置している。してがって、
本実施の形態の加熱調理器１は、第１実施の形態の加熱
調理器１の利点と第３実施の形態の加熱調理器１の利点
とを効率よく組合せた加熱調理器であると言える。その
結果、加熱調理器の高性能化と低コスト化との双方を実
現することができる。

【００７８】なお、今回開示された実施の形態はすべて
の点で例示であって制限的なものではないと考えられる
べきである。本発明の範囲は上記した説明ではなく特許
請求の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意
味および範囲内でのすべての変更が含まれることが意図
される。

【００７９】

【発明の効果】この構成によれば、加熱時に被調理物を
動かすことが困難な場合にも、熱気衝撃方式による加熱
調理特有の焼きムラおよび型崩れを抑制することができ
る。

【００８０】たとえば、従来の加熱調理器において、タ
ーンテーブル等の被調理物を回転する回転手段による回
転が困難な、加熱室の水平断面における短辺よりも幅が
大きい被調理物を加熱調理する場合、および、回転手段
がない場合にも、熱気衝撃方式による加熱調理特有の焼
きムラおよび型崩れを抑制することができる。

【００８１】特に、吹出態様変化手段が回転部材の回転
により実現されるものについては、比較的簡易かつコス
トの低い構造によって構成できるという利点を持つ。

【００８２】特に、吹出態様変化手段が移動部材の水平
移動により実現されるものについては、加熱室内のでき
る限り広範囲にわたって、吹出し方向が同一である熱気
を噴出することができるという利点を持つ。また、清掃
機構と組み合わせることによって、吹出口の設置された
面についての清掃性を向上させることができるという利
点を持つ。

【００８３】特に、吹出態様変化手段が吹出角度変化手
段により実現されるものについては、被調理物に対して
一様に熱気を吹き付けること以外にも、制御部による制
御により、特定の位置に熱気を選択的に噴出し衝突させ
ることもできるという利点をもつ。

【００８４】特に、吹出態様変化手段が、回転部材、移
動部材、吹出角度変化手段、のうち少なくとも２つ以上
を同時に有しているものについては、上記に示した各吹
出態様変化手段の利点を好適に併せ持つことができると
いう利点をもつ。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施の形態に係る加熱調理器
の構成を示す透視斜視図である。

【図２】本発明の第１の実施の形態に係る加熱調理器
を側面側から見た縦断面の模式図である。

【図３】本発明の第１の実施の形態に係る加熱調理器
の一使用例を天面側から見た横断面の模式図である。

【図４】本発明の第２の実施の形態に係る加熱調理器
の構成を示す透視斜視図である。

【図５】第２の実施形態における吹出態様変化手段の
構成の一部を拡大して示した透視斜視図である。

【図６】本発明の第３の実施の形態に係る加熱調理器
の構成を示す透視斜視図である。

【図７】第３の実施形態における吹出態様変化手段の
構成の一部を拡大して示した透視斜視図である。

【図８】本発明の第４の実施の形態に係る加熱調理器
の構成を示す透視斜視図である。

【図９】従来の加熱調理器の構成を示す透視斜視図で
ある。

【図１０】従来の加熱調理器に係わる課題を説明する
ための図である。

【符号の説明】

１加熱調理器、２箱体、２１断熱扉、２２加熱
室、３被調理物、３１串焼き、３１ａ食材、３１
ｂ串、３２網棚、４加熱手段、４１ヒータ、４
１１第１ヒータ、４１２第２ヒータ、５送風手
段、５１遠心ファン、５２ファン駆動モータ、５３
ダクト、６吸込口、７１天面部吹出口、７１ａ
天面部連通路、７２底面部吹出口、７２ａ底面部連
通路、７３噴出口、７４回転部品、７４ａ流入口、
７５回転部品駆動モータ、７６吹出口水平移動機構、
７６ａローラー、７６ｂローラー駆動モータ、７６
ｃベルト、７７吹出口角度変化機構、７７ａ円
筒、７７ｂ円筒駆動モータ、７７ｃ円筒支持ローラ
ー、７８開口面、７９長方形状開口部、８制御手
段、８１操作部、８２制御部、９回転手段、９１
ターンテーブル、９９ブラシ、１００清掃機構。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】内部に被調理物を収納する加熱室と、該加熱室内の被調理物を加熱するための熱気を発生する
加熱手段と、該加熱手段により発生された熱気を前記加熱室に導入す
るための送風手段と、前記送風手段により送られる熱気を前記加熱室内に吹出
すための吹出口とを備え、該吹出口から吹出す指向性を有する熱気を前記被調理物
に吹き付けて、前記被加熱物を加熱する熱気衝撃方式の
加熱調理器であって、前記吹出口から吹出される指向性を有する熱気の吹出態
様を変化させる吹出態様変化手段を含む、加熱調理器。
【請求項２】前記吹出態様変化手段は、前記吹出口か
ら吹出される熱気の指向性を維持しながら、前記吹出口
から吹出される熱気が前記被調理物の両面または片面に
一様に吹付けられるように、前記吹出口から吹出される
指向性を有する熱気の吹出態様を変化させる、請求項１
に記載の加熱調理器。
【請求項３】前記加熱調理器は、前記被調理物を載置
する載置部材を含む、請求項１または２に記載の加熱調
理器。
【請求項４】前記吹出態様変化手段は、前記吹出口か
ら吹出す指向性を有する熱気の吹出し位置および吹出し
方向のうち少なくともいずれか一方を時系列的に変化さ
せる、請求項１〜３のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項５】前記吹出態様変化手段は、前記吹出口が
設けられ、所定の回転軸まわりに回転する回転部材を含
み、該回転部材の回転により前記吹出口から吹出す指向性を
有する熱気の吹出し位置を時系列的に変化させる、請求
項１〜４のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項６】前記吹出態様変化手段は、前記吹出口が
設けられ、所定の移動経路を水平移動する移動部材を含
み、該移動部材の水平移動により前記吹出口から吹出す指向
性を有する熱気の吹出し位置を時系列的に変化させる、
請求項１〜４のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項７】前記移動部材に接触する清掃部材を有
し、前記移動部材の水平移動により、前記清掃部材が自
動的に前記移動部材を清掃する清掃機構が設けられてい
る、請求項６に記載の加熱調理器。
【請求項８】前記吹出態様変化手段は、前記吹出口が
向く方向を変化させる吹出角度変化手段を含み、該吹出角度変化手段により前記吹出口から吹出す指向性
を有する熱気の吹出し方向を時系列的に変化させる、請
求項１〜４のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項９】前記吹出態様変化手段は、前記吹出口が設けられ、所定の回転軸まわりに回転する
回転部材、前記吹出口が設けられ、所定の移動経路を水
平移動する移動部材、および、前記吹出口が向く方向を
変化させる吹出角度変化部材のうち少なくともいずれか
２以上の部材を含み、当該２以上の部材それぞれが前記吹出口から吹出す指向
性を有する熱気の吹出し位置および吹出し方向のうち少
なくともいずれか一方を時系列的に変化させる、請求項
１〜４のいずれかに記載の加熱調理器。
【請求項１０】前記吹出口は、前記加熱室の天面およ
び底面のうち少なくともいずれか一方に設けられた、請
求項１〜９のいずれかに記載の加熱調理器。