JP2005273934A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】循環加熱でむらなくおいしく調理ができ、かつ使用者がドアを開けて加熱空気が噴き出すことが無いように、安全に使用できる。
【解決手段】吸い込み口４と吹き出し口５を有する調理室１と、吸い込み口４及び吹き出し口５に連通された循環風路７と、循環風路７内の空気を吸い込み口４から吹き出し口５に循環させる送風手段８と、循環風路７内の空気を加熱する加熱手段９と調理室前面開口部を開閉するドア１０と、吹き出し口５に風向可変手段１１を備える構成とした。
【選択図】図１

Description

本発明は一般家庭等の台所で使用する加熱調理器に関するものである。

従来、この種の加熱調理器の事例としては、以下に示すような構成がある（例えば、特許文献１参照）。

従来例として示す加熱調理器は、熱風により被調理物の加熱調理を行うもので、コンベクションオーブン等が良く知られている。

図９に従来例の加熱調理器の構成を示す。加熱調理器は本体２０内部に調理室２１が設けられ、六面体である調理室２１の上下の天井壁と底面壁および前部以外の左右および奥の内壁は固定された側壁で構成され、前部は開閉自在なドア２２により構成されている。

奥内壁の外側には送風装置２３が設置され、この送風装置２３により奥内壁より吸い込んだ空気をダクト２４を通して上部天井壁の吹き出し口２５より吹き出す。ダクト２４内の送風装置の下流側には加熱ヒータ２６が設けられ、送風装置２３で調理室２１内の空気を循環しながら加熱ヒータ２５で循環空気を加熱し、調理室２１内に高温の空気を送り込み、被調理物を加熱し調理を行う。

空気は調理室で調理物を加熱後ダクト内に戻り、加熱ヒータからの熱量により新たに加熱され、調理室内へは次々と加熱された空気を送り込むことが可能である。
特開２００３−３１４８２６号公報

しかしながら、前記従来の構成では、調理室内に送り込まれる熱風の流れに吹き出し口の位置により決まってしまう偏りがあり、調理室内におかれた食材を均一に加熱するのは難しく、また何らかの理由で加熱調理中に使用者がドアを開けた場合、熱風が装置外に漏れ出し、使用者の位置によっては使用者に危険を及ぼす可能性もあり、食材の均一加熱と安全対策の必要性という課題を有していた。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、空気循環加熱により調理性能を向上でき誰でもおいしく、出来映えのよい調理が実現でき、さらには加熱調理器を安全に使う技術を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器は、吸い込み口と吹き出し口を有する調理室と、吸い込み口及び吹き出し口に連通された循環風路と、循環風路内の空気を吸い込み口から吹き出し口に循環させる送風手段と、循環風路内の空気を加熱する加熱手段と調理室前面開口部を開閉するドアと、吹き出し口に風向可変手段を備える構成とした加熱調理器である。

本発明の加熱調理器は調理室内に置かれた食材の加熱むらを無くすとともに、調理中に使用者が誤ってドアを開けても、加熱空気が人体に向けて噴き出さないようにし、安全に器具を使用することができる。

第１の発明は、吸い込み口と吹き出し口を有し、調理物を加熱調理する調理室と、吸い込み口及び吹き出し口に連通された循環風路と、循環風路内の空気を吸い込み口から吹き出し口に循環させる送風手段と、循環風路内の空気を加熱する加熱手段と調理室前面開口部を開閉するドアと、吹き出し口に風向可変手段を備える構成により、吹き出し口から吹き出される熱風を拡散させることにより調理室内に置かれた食材の加熱むらを無くすことができる。

第２の発明は、特に、第１の発明の風向可変手段が、揺動できるよう支持されたルーバーで構成され、任意の向きに風の向きを変えることができるため、加熱調理に最適な空気の循環経路を作ることができる。

第３の発明は、特に、第２の発明の風向可変手段が、送風手段の非駆動時は吹き出し口を遮蔽するよう構成されることにより、非送風時は加熱空気が自然対流により調理室内に流れ込まないので、調理室内に食材を置いたまま加熱手段により予熱を行っても食材を温めてしまうことが無い。

第４の発明は、特に、第２の発明の風向可変手段が、それぞれ独立して揺動可動する複数のルーバーからなる構成であり、吹き出し口の幅方向で、ルーバーの数の分だけ風向を分けて制御できるため、対称形状でない調理室の流れの最適化や、また調理室内に置かれる食材による風の流れの影響に対しても細かな調整が可能となる。

第５の発明は、特に、第２の発明においてドア開閉検知手段を有し、ドアが開いていると検知された時は、風向可変手段が吹き出し口を遮蔽するように稼動される構成となっているため、加熱調理中に何らかの理由により使用者がドアを開いた場合、吹き出し口から高温の空気が吹き出されるのを瞬時に遮断するため、ドアの外に高温空気が漏れ出すことが減り機器使用上の安全性が増す。

第６の発明は、特に、第１〜５のいずれか１つの発明の風向可変手段を調理器本体から取り外し可能な構成とすることにより、調理後、調理室内や風向可変手段が汚れた時、簡単に取り外すことが可能であるので、容易に掃除でき常に清潔に保つことができる。

第７の発明は、特に、第１〜６のいずれか１つの発明の風向可変手段がドアの幅方向の風向きを可変する副ルーバーを有することにより、調理室内の上下、前後方向に風向を変えるだけでなく、左右方向の風向制御も可能となる。

第８の発明は、特に、第１〜７のいずれか１つの発明の加熱調理器の吸い込み口に吸い込み口風向可変手段を有することにより、吸い込み口近傍の風向の可変も更に細かく行え、調理室庫内の風の流れをより均一化できる。

（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施形態における加熱調理器の横断面図を示すものである。図１において、調理室１には調理物２を載置する載置器具３と吸い込み口４と吹き出し口５を有している。吸い込み口４および吹き出し口５は、筐体６中に連通した循環風路７で繋がっている。循環風路７内には、送風手段８があり、加熱手段９は、循環風路７内の空気を加熱し、熱風にする。送風手段８により、加熱手段８により加熱された空気は、調理室１内に吹き出し口５より吹き出され、そして調理室１を通過した後、吸い込み口４より吸い込まれて循環する。ドア１０は食材を出し入れするため調理室１の前面開口部分を閉じるために設置されており、一般的には、ロースターなどではドア１０と載置器具３は一体化されている。

本発明の実施の形態では、送風手段８には、隅取モーターで駆動するシロッコファンを、加熱手段９には、放熱のよいフィン付きのシーズヒータを用いているが、送風、加熱ができるなら他のものでもよい。

吹き出し口部分には板状のルーバーから構成される風向可変手段１１が設けられており、図面１に垂直方向の回転軸に対して回転可能に取り付けられている。循環風路背部には排気口１２を設けてあり、食材からでる煙や水蒸気は排気口１２より外部に排出される。

以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

まず、載置器具上に食材を置きドアを閉めた状態で、動作スイッチ（図示せず）を入れることにより、まずヒータ電源（図示せず）が作動し、ヒータの予備加熱が始まる。所定時間後、ヒータが所定温度まで加熱された時点で送風手段が駆動され、循環風路の空気が循環を始めヒータで加熱され吹き出し口より高温の空気が吹き出され、調理室内の食材を加熱した後吸い込み口より、吸い込まれて、再度循環風路内のヒータにより再加熱され、吹き出し口より吹き出しで調理室内を繰り返し加熱循環する。

吹き出し口から吹き出した加熱空気での調理では、食材の大きさや、形状、載置場所により全ての条件で均一に加熱するのは容易ではない、本発明の実施の形態では吹き出し口に設けた風向可変手段により、風の流れを任意に変えることができるので調理室内をむら無く熱風が循環しむらの無い加熱を行うことができる。

また図２に示すように風向可変手段のルーバーが取り付けられた回転軸をモーター１３により回転させる構成とすることで、制御回路（図示せず）による指示制御により任意に風路可変手段のルーバーの位置を設定できるため、送風手段駆動による空気の循環中は、風路可変手段のルーバーが揺動し、循環風を調理室内に万遍に行き渡せられることができる。

また図３に示すように送風手段停止時は、風路可変手段のルーバーが吹き出し口を閉止するようモーターの駆動制御により位置させることで、初期のヒータ予備加熱中に調理室庫内にヒータの熱が自然対流で伝熱するのを防ぐことができ、ヒータ予熱中に調理室内の温度が必要以上に上がり食材を加熱してしまうことがなくなる。

なお、図４に示すように風向可変手段１１のルーバー取り付け１４部の回動取り付け部分が調理室側に取り付けられているルーバー支持軸１５に対して風向可変手段の契合部分が嵌り込むように取り付けられているため、風向可変手段は調理器本体より取り外しが可能であり、風向可変手段が汚れた場合には取り外して洗うことができる。

（実施の形態２）
図５は、本発明の第２の実施の形態の加熱調理器の正面図である。第２の実施の形態において基本的な構成は、第１の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。

第１の実施の形態との相違点は、風向可変手段が複数個の揺動するルーバーからなり、それぞれ独立して風向可変が可能な構成である点である。

図５に示すように調理室の吹き出し口に設けられた風向可変手段において、板状のマルチルーバー１６が調理庫内幅方向で２分割されており、それぞれが独立して風向可変手段の支持軸に対して回動可能な構成となっている。

以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。

まず、ヒータが加熱され送風手段が動き出すまでの動作は第１の実施の形態と同様であるため説明を省略する。

吹き出し口から吹き出した加熱空気での調理では、食材の大きさや、形状、載置場所により全ての条件で均一に加熱するのは容易ではない。特に形状が左右で非対称の物はドア幅で同様な空気の流れとしても均一に加熱することは難しい。本発明の実施の形態では吹き出し口に設けた風向可変手段が、特に２枚の揺動するルーバーにより、幅方向で左右で違う風の流れを起こせるのでより最適に風の流れを変えることができよりむらの無い加熱を行うことができる。なお、揺動ルーバーは３枚以上で有ってもかまわない。

（実施の形態３）
図６は、本発明の第３の実施の形態の加熱調理器の横断面である。第３の実施の形態において基本的な構成は、第１の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。

第１の実施の形態との相違点は、調理室とドアとの契合部分にドア開閉検知手段１７を有し、ドアの開閉検知に応じて風路可変手段の位置を変更制御する点である。

以下その動作について説明する。

加熱調理中においては高温の加熱空気が調理室内を循環しているため、急なドアの開閉は加熱空気が庫外に漏れ出し、危険性がある。本発明の実施の形態においては、加熱調理状態において送風手段が駆動中、ドアが開けられた場合ドア開閉検知手段からの検知信号で送風手段が停止するとともに吹き出し口における風路可変手段の位置が吹き出し口を遮蔽するように制御回路（図示せず）により移動し、高温の加熱空気が調理室外に漏れでるのを防ぐ。

なお、本発明の実施の形態ではドア開閉検知手段として接触式のスイッチを用いているが、ドアの開閉を検知できるものであれば、それ以外のものでも使用可能である。

（実施の形態４）
図７は、本発明の第４の実施の形態の加熱調理器の横断面である。第４の実施の形態において基本的な構成は、第１の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。

第１の実施の形態との相違点は、風向可変手段にドア幅方向に揺動する副ルーバー１８を持ち、左右方向の風の流れも制御できる構成とした点にある。

以下その動作と構成について説明する。

風向可変手段の動作以外は第１の実施の形態と同様であるのでその説明を省略する。

送風手段駆動により、循環風路の吹き出し口より、吹き出される熱風は風向可変手段により、その風向を制御されるが、本実施の形態では、風向可変手段部分に調理室の前後方向の風向を制御するルーバーを加え、左右方向の風向を制御する副ルーバーを装備し、この副ルーバーは風向可変手段にドア幅方向とは垂直に支持された回転軸に対して回動し、ドア幅方向に対しての熱風の風向を変える。副ルーバーの駆動方法としては、手動あるいはモーター等による制御駆動いずれでも可能である。

（実施の形態５）
図８は、本発明の第５の実施の形態の加熱調理器の横断面である。第５の実施の形態において基本的な構成は、第１の実施の形態と同様であり、同様部分については説明を省略する。

第１の実施の形態との相違点は、吸い込み口側にも吸い込み風向可変手段１９を有することで、吸い込み口付近の風の流れの制御を更に細かく変えられるように構成した点にある。以下その動作と構成について説明する。

風向可変手段の動作以外は第１の実施の形態と同様であるのでその説明を省略する。

送風手段により熱風が調理室内および循環風路を循環するが、吹き出し口より吹き出された循環風が調理室内を均一に流れるのは困難であるのは先に述べた通りであり、風向可変手段により風向を均一化した。しかしながら吸い込み口付近では風向可変手段による風向の可変の効果がほとんどなくなり、吸い込み口の形状や載置された食材により決まってします。

本実施の形態では、図８に示すように吸い込み口にも吹き出し口に設けている風向可変手段と同様の吸い込み口可変手段を設けることで、吸い込み口近傍の流れを可変できるため、より調理室全体にわたってむらの無い加熱調理を可能とすることができる。

以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、吸い込み口と吹き出し口を有する調理室と、吸い込み口及び吹き出し口に連通された循環風路と、循環風路内の空気を吸い込み口から吹き出し口に循環させる送風手段と、循環風路内の空気を加熱する加熱手段と調理室前面開口部を開閉するドアと、吹き出し口に風向可変手段を備える構成とし、調理室内に置かれた食材の加熱むらを無くすとともに、調理中に使用者が誤ってドアを開けても、加熱空気が人体に向けて噴き出さないようにし、安全に器具を使用することができる。

すなわち、誰にでもおいしく調理でき、かつ安全に行える加熱調理器を提供することができるものである。

本発明の実施の形態１における加熱調理器の横断面を示す図 本発明の実施の形態１における加熱調理器の第２の横断面を示す図 本発明の実施の形態１における加熱調理器の第３の横断面を示す図 本発明の実施の形態１における加熱調理器の風向可変手段取り付け部を示す図 本発明の実施の形態２における加熱調理器の正面図 本発明の実施の形態３における加熱調理器の横断面を示す図 本発明の実施の形態４における加熱調理器の横断面を示す図 本発明の実施の形態５における加熱調理器の横断面を示す図 従来の加熱調理器を示す図

符号の説明

１ 調理室
２ 調理物
３ 載置器具
４ 吸い込み口
５ 吹き出し口
６ 筐体
７ 循環風路
８ 送風手段
９ 加熱手段
１０ ドア
１１ 風向可変手段
１２ 排気口
１３ モーター
１４ ルーバー取り付け
１５ ルーバー支持軸
１６ マルチルーバー
１７ ドア開閉検知手段
１８ 副ルーバー
１９ 吸い込み口風向可変手段

Claims (8)

1. 調理物を載置する載置器具と、前記載置器具を収納し、吸い込み口と吹き出し口を有する調理室と、前記吸い込み口及び前記吹き出し口に連通された循環風路と、前記循環風路内の空気を前記吸い込み口から吹き出し口に循環させる送風手段と、前記循環風路内の空気を加熱する加熱手段と、前記調理室前面開口部を開閉するドアと、前記吹き出し口に風向可変手段を備える加熱調理器。
2. 風向可変手段は、揺動可能なルーバーから構成された請求項１に記載の加熱調理器。
3. 風向可変手段は、送風手段の停止時は、吹き出し口を遮蔽する構成である請求項２に記載の加熱調理器。
4. 風向可変手段は、複数個の揺動するルーバーからなり、それぞれ独立して作動が可能な構成である請求項２に記載の加熱調理器。
5. ドア開閉検知手段を備え、風向可変手段はドア開閉と連動して動作が制御される構成である請求項２に記載の加熱調理器。
6. 風向可変手段は、加熱調理器本体から取り外しが可能な構成である請求項１〜５のいずれか１項に記載の加熱調理器。
7. 風向可変手段は、吹き出し口からのドア幅方向の風の向きを変える副ルーバーを備える構成である請求項１〜６いずれか１項に記載の加熱調理器。
8. 吸い込み口に吸い込み口風向可変手段を有する請求項１〜７のいずれか１項に記載の加熱調理器。

Images