CN1871928A - 苞菊（胎菊）茶及其加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种菊花茶及其加工方法，其特点是：该菊花茶的菊花是含苞欲放的苞菊(胎菊)。本发明的加工方法其特点是：采摘花蕾开口时的菊花为原料，清水洗净，经微波杀青，再经热风气流烘干后包装；或是采用经蒸汽杀青，再经热风气流烘干后包装的加工方法；也可以采用直接用热风气流烘干后包装的加工方法。本发明由于是采用含苞欲放的菊花为原料，因此，果实鲜嫩，营养成份高，口感优于花瓣完全开放时的菊花；又由于菊花处于含苞欲放，因此，使得加工时其花瓣不易脱落，经加工后的花形完整率高，能达到色、香、味不变；同时花朵不受开花后的空气中灰尘及有害的化学成份污染。

Description

苞菊(胎菊)茶及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种苞菊俗称胎菊茶及其加工方法，属于菊花茶的技术领域。
背景技术：
现有技术菊花茶中的菊花为完全开放后采摘加工而成的，由于新鲜菊花的含水量较高，含水量要达到80％以上，其中，花辨部分含水量较少，组织较嫩，容易干燥，而花头部分的含水量要占整个含水率的85％以上，且组织较老，不易失水。干菊花大多用于泡茶饮用，要求干燥后原色、原味、原样，即干燥后的菊花，一经开水泡开，色泽、形状、味道及营养成份与新鲜菊花基本一致。这就要求熟化后烘干，对花头部分进行强干燥，而对花辨部分进行弱干燥。而目前采用先蒸茏蒸熟，再用日光晒干，传统工艺不但随意性大，而且造成花辨部分过分干燥，使得辨片易脱落，干燥后的菊花质量达不到要求。再则菊花都产在南方地区，相对北方雨水天较多，遇阴雨便会霉变变质，而菊花花期集中，整个花期约20天左右，不采集就脱落，即使天晴，传统加工方式的干菊花也无法达到菊花的原形、原状、原味，保持菊花色、香、味、形不变。
发明内容
本发明的目的在于提供一种克服上述缺点的一种苞菊俗称胎菊茶及其加工方法。
为实现上述目的，本发明所采用的技术方案为：该菊花茶的菊花是含苞欲放的苞菊(胎菊)。
所述苞菊(胎菊)茶的加工方法，其特点是：采摘花蕾开口时的菊花为原料，清水洗净，经微波杀青1-5分钟，再经热风气流烘干6-8小时，含水率控制在8-14％之间，然后再经挑选，按菊花的品质，如色质、大小分等分类，再按不同要求进行包装。
所述苞菊(胎菊)茶的加工方法，其特点是：采摘花蕾开口时的菊花为原料，清水洗净，经蒸汽杀青40秒-1分钟，再经热风气流烘干6-8小时，含水率控制在8-14％之间，然后再经挑选，按菊花的品质，如色质、大小分等分类，再按不同要求进行包装。
所述苞菊(胎菊)茶的加工方法，其特点是：采摘花蕾开口时的菊花为原料，清水洗净，直接用热风气流烘干6-8小时，含水率控制在8-14％之间，然后再经挑选，按菊花的品质，如色质、大小分等分类，再按不同要求进行包装。
本发明与现有技术相比的有益效果：
1、菊花含苞欲放，果实鲜嫩，营养成份高，口感优于花瓣完全开放时的菊花；
2、由于菊花处于含苞欲放，因此，使得加工时其花辨不易脱落，经加工后的花形完整率高，能达到色、香、味不变；
3、花朵不受开花后的空气中灰尘及有害的化学成份的污染。
下面结合实施例对本发明作详细描述：
本发明菊花茶里的菊花是苞菊(胎菊)，即菊花的花蕾刚开口时的菊花。
本发明的苞菊(胎菊)茶加工方法的第一种实施方式：于每年的阳历10月25日至11月15日左右，从地里采摘花蕾刚开口的苞菊(胎菊)花，先进行挑选，去除发黑的、有虫斑的等缺陷的苞菊(胎菊)花，后将经挑选的鲜苞菊(胎菊)花用清水洗净，经微波杀青2分钟，再经热风气流烘干6.5小时左右，使含水率控制在8-14％之间，以利保存。干燥后的菊花再经挑选，按菊花的品质，如色质、大小分等。再按不同要求包装，如袋装、盒装、罐装、散装等。
本发明的苞菊(胎菊)茶加工方法的第二种实施方式：采摘花蕾开口时的菊花为原料、清洗等加工前道工序及后道分级、包装工序以及所控制的含水率与第一实施例相同，在这里不再重复，不同的是将经挑选、洗净的鲜苞菊(胎菊)花，经蒸汽杀青50秒钟，再经热风气流烘干6-7小时后包装。
本发明的苞菊(胎菊)茶加工方法的第三种实施方式：采摘花蕾开口时的菊花为原料、清洗等加工前道工序及后道分级、包装工序以及所控制的含水率与第一实施例相同，在这里不再重复，所不同的是将经挑选、洗净的鲜苞菊(胎菊)花，直接采用热风气流烘干7-8小时后包装。

Claims (4)

1、一种苞菊(胎菊)茶，其特征在于：该菊花茶的菊花是含苞欲放的苞菊(胎菊)。
2、一种加工权利要求1所述的苞菊(胎菊)茶的方法，其特征在于：采摘花蕾开口时的菊花为原料，清水洗净，经微波杀青1-5分钟，再经热风气流烘干6-8小时，含水率控制在8-14％之间，然后再经挑选，按菊花的品质，如色质、大小分等分类，再按不同要求进行包装。
3、一种加工权利要求1所述的苞菊(胎菊)茶的方法，其特征在于：采摘花蕾开口时的菊花为原料，清水洗净，经蒸汽杀青40秒-1分钟，再经热风气流烘干6-8小时，含水率控制在8-14％之间，然后再经挑选，按菊花的品质，如色质、大小分等分类，再按不同要求进行包装。
4、一种加工权利要求1所述的苞菊(胎菊)茶的方法，其特征在于：采摘花蕾开口时的菊花为原料，清水洗净，直接用热风气流烘干6-8小时，含水率控制在8-14％之间，然后再经挑选，按菊花的品质，如色质、大小分等分类，再按不同要求进行包装。
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