CN1864536A - 一种咖啡槟榔的制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种咖啡槟榔的制备方法，包括如下步骤：①先按以下重量百分比：咖啡粉10～14％，甜密素15～20％，糖精钠4～8％，饴糖15～35％，食用香精2～4％，碳酸钙6～12％，脱氧乙酸4～8％，AK糖7～11％，阿斯巴甜4～8％，酒10～14％混合制成调味剂；②再向矿泉水中按重量百分比3～4％加入调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为80～100℃下卤制4～5小时；④将卤制后的槟榔取出取出用烟火烟干。本发明制成的咖啡槟榔具有咖啡味、烟味和酒香味，具有口味好，口感好，不损害口腔的优点，解决了现有槟榔口味单一的问题。

Description

一种咖啡槟榔的制备方法
一、技术领域：
本发明涉及一种槟榔的制备方法，特别是一种咖啡槟榔的制备方法。
二、背景技术：
槟榔果是一种食物，盛产于我国的海南省，湖南、湖北、江西一带民间有食槟榔的习惯，人们嚼食槟榔有着悠久的历史，传统的制法是将槟榔果洗净，加糖精水湿润，然后剖开，在剖开的每一瓣槟榔果上加入由熟石灰与饴糖制的卤水即成。传统的制作方法保存了槟榔果中的所有坚硬的纤维，这些纤维造成嚼食过程中口腔不舒服，对人的口腔造成强烈刺激，甚至会损害口腔内壁，有害人体健康；同时现有的槟榔口味比较单一。
三、发明内容：
为了解决现有的工艺制出来的槟榔口味单一的问题，本发明提供一种口味好又不损害口腔的咖啡槟榔的制备方法。
本发明采用的技术方案是：一种咖啡槟榔的制备方法，包括如下步骤：①先按以下重量百分比：咖啡粉10～14％，甜密素15～20％，糖精钠4～8％，饴糖15～35％，食用香精2～4％，碳酸钙6～12％，脱氧乙酸4～8％，AK糖7～11％，阿斯巴甜4～8％，酒10～14％混合制成调味剂；②再向矿泉水中按重量百分比3～4％加入调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为80～100℃下卤制4～5小时；④将卤制后的槟榔取出取出用烟火烟干。
本发明制成的咖啡槟榔具有咖啡味和酒香味，具有口味好，口感好，不损害口腔的优点，解决了现有槟榔口味单一的问题。
四、具体实施方式：
下面根据具体实施例对本发明进一步说明：
实施例1：
①先将以下重量：咖啡粉200g，甜密素300g，糖精钠100g，饴糖400g，食用香精50g，碳酸钙150g，脱氧乙酸100g，AK糖150g，阿斯巴甜100g，酒200g混合制成调味剂；②再向50Kg矿泉水中加入①中制成的调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为90℃下卤制4.5小时；④将卤制后的槟榔取出用烟火烟干。
本实施例制成的咖啡槟榔具有咖啡味、烟味和酒香味，有口味好，口感好，不损害口腔的优点。
实施例2：
①先将以下重量：咖啡粉175g，甜密素260g，糖精钠140g，饴糖600g，食用香精35g，碳酸钙210g，脱氧乙酸70g，AK糖110g，阿斯巴甜70g，酒180g混合制成调味剂；②再向50Kg矿泉水中加入①中制成的调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为80℃下卤制5小时；④将卤制后的槟榔取出用烟火烟干。
本实施例制成的咖啡槟榔具有咖啡味和酒香味，有口味好，口感好，不损害口腔的优点。
实施例3：
①先将以下重量：咖啡粉280g，甜密素400g，糖精钠80g，饴糖300g，食用香精80g，碳酸钙120g，脱氧乙酸160g，AK糖140g，阿斯巴甜160g，酒280g混合制成调味剂；②再向50Kg矿泉水中加入①中制成的调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为100℃下卤制4小时；④将卤制后的槟榔取出自然风干。
本实施例制成的咖啡槟榔具有咖啡味和酒香味，有口味好，口感好，不损害口腔的优点。

Claims (3)

1、一种咖啡槟榔的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
①先按以下重量百分比：咖啡粉10～14％，甜密素15～20％，糖精钠4～8％，饴糖15～35％，食用香精2～4％，碳酸钙6～12％，脱氧乙酸4～8％，AK糖7～11％，阿斯巴甜4～8％，酒10～14％混合制成调味剂；②再向矿泉水中按重量百分比3～4％加入调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为80～100℃下卤制4～5小时；④将卤制后的槟榔取出取出用烟火烟干。
2、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的④为将卤制后的槟榔自然风干。
3、根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的④为将卤制后的槟榔取出用烤箱烤干。
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