CN1864536B - 一种咖啡槟榔的制备方法 - Google Patents

一种咖啡槟榔的制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1864536B
CN1864536B CN2006100318895A CN200610031889A CN1864536B CN 1864536 B CN1864536 B CN 1864536B CN 2006100318895 A CN2006100318895 A CN 2006100318895A CN 200610031889 A CN200610031889 A CN 200610031889A CN 1864536 B CN1864536 B CN 1864536B
Authority
CN
China
Prior art keywords
areca
coffee
betel nut
stew
preparation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN2006100318895A
Other languages
English (en)
Other versions
CN1864536A (zh
Inventor
许和生
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN2006100318895A priority Critical patent/CN1864536B/zh
Publication of CN1864536A publication Critical patent/CN1864536A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN1864536B publication Critical patent/CN1864536B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

本发明公开了一种咖啡槟榔的制备方法，包括如下步骤：①先按以下重量百分比：咖啡粉10～14％，甜蜜素15～20％，糖精钠4～8％，饴糖15～35％，食用香精2～4％，碳酸钙6～12％，脱氧乙酸4～8％，AK糖7～11％，阿斯巴甜4～8％，酒10～14％混合制成调味剂；②再向矿泉水中按重量百分比3～4％加入调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为80～100℃下卤制4～5小时；④将卤制后的槟榔取出取出用烟火烟干。本发明制成的咖啡槟榔具有咖啡味、烟味和酒香味，具有口味好，口感好，不损害口腔的优点，解决了现有槟榔口味单一的问题。

Description

一种咖啡槟榔的制备方法
一、技术领域：
本发明涉及一种槟榔的制备方法，特别是一种咖啡槟榔的制备方法。
二、背景技术：
槟榔果是一种食物，盛产于我国的海南省，湖南、湖北、江西一带民间有食槟榔的习惯，人们嚼食槟榔有着悠久的历史，传统的制法是将槟榔果洗净，加糖精水湿润，然后剖开，在剖开的每一瓣槟榔果上加入由熟石灰与饴糖制的卤水即成。传统的制作方法保存了槟榔果中的所有坚硬的纤维，这些纤维造成嚼食过程中口腔不舒服，对人的口腔造成强烈刺激，甚至会损害口腔内壁，有害人体健康；同时现有的槟榔口味比较单一。
三、发明内容：
为了解决现有的工艺制出来的槟榔口味单一的问题，本发明提供一种口味好又不损害口腔的咖啡槟榔的制备方法。
本发明采用的技术方案是：一种咖啡槟榔的制备方法，包括如下步骤：①先按以下重量百分比：咖啡粉10～14％，甜蜜素15～20％，糖精钠4～8％，饴糖15～35％，食用香精2～4％，碳酸钙6～12％，脱氧乙酸4～8％，AK糖7～11％，阿斯巴甜4～8％，酒10～14％混合制成调味剂；②再向矿泉水中按重量百分比3～4％加入调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为80～100℃下卤制4～5小时；④将卤制后的槟榔取出取出用烟火烟干。
本发明制成的咖啡槟榔具有咖啡味和酒香味，具有口味好，口感好，不损害口腔的优点，解决了现有槟榔口味单一的问题。
四、具体实施方式：
下面根据具体实施例对本发明进一步说明：
实施例1：
①先将以下重量：咖啡粉200g，甜蜜素300g，糖精钠100g，饴糖400g，食用香精50g，碳酸钙150g，脱氧乙酸100g，AK糖150g，阿斯巴甜100g，酒200g混合制成调味剂；②再向50Kg矿泉水中加入①中制成的调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为90℃下卤制4.5小时；④将卤制后的槟榔取出用烟火烟干。
本实施例制成的咖啡槟榔具有咖啡味、烟味和酒香味，有口味好，口感好，不损害口腔的优点。
实施例2：
①先将以下重量：咖啡粉175g，甜蜜素260g，糖精钠140g，饴糖600g，食用香精35g，碳酸钙210g，脱氧乙酸70g，AK糖110g，阿斯巴甜70g，酒180g混合制成调味剂；②再向50Kg矿泉水中加入①中制成的调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为80℃下卤制5小时；④将卤制后的槟榔取出用烟火烟干。
本实施例制成的咖啡槟榔具有咖啡味和酒香味，有口味好，口感好，不损害口腔的优点。
实施例3：
①先将以下重量：咖啡粉280g，甜蜜素400g，糖精钠80g，饴糖300g，食用香精80g，碳酸钙120g，脱氧乙酸160g，AK糖140g，阿斯巴甜160g，酒280g混合制成调味剂；②再向50Kg矿泉水中加入①中制成的调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为100℃下卤制4小时；④将卤制后的槟榔取出自然风干。
本实施例制成的咖啡槟榔具有咖啡味和酒香味，有口味好，口感好，不损害口腔的优点。

Claims (3)

1.一种咖啡槟榔的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
①先按以下重量百分比：咖啡粉10～14％，甜蜜素15～20％，糖精钠4～8％，饴糖15～35％，食用香精2～4％，碳酸钙6～12％，脱氧乙酸4～8％，AK糖7～11％，阿斯巴甜4～8％，酒10～14％混合制成调味剂；②再向矿泉水中按重量百分比3～4％加入调味剂制成卤水；③将槟榔果洗净、杀菌后切成小片，再打松，在温度为80～100℃下卤制4～5小时；④将卤制后的槟榔取出用烟火烟干。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的④为将卤制后的槟榔自然风干。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述的④为将卤制后的槟榔取出用烤箱烤干。
CN2006100318895A 2006-06-23 2006-06-23 一种咖啡槟榔的制备方法 Expired - Fee Related CN1864536B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2006100318895A CN1864536B (zh) 2006-06-23 2006-06-23 一种咖啡槟榔的制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2006100318895A CN1864536B (zh) 2006-06-23 2006-06-23 一种咖啡槟榔的制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1864536A CN1864536A (zh) 2006-11-22
CN1864536B true CN1864536B (zh) 2010-12-29

Family

ID=37423828

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2006100318895A Expired - Fee Related CN1864536B (zh) 2006-06-23 2006-06-23 一种咖啡槟榔的制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1864536B (zh)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102894465B (zh) * 2012-11-06 2015-05-20 湖南中烟工业有限责任公司 一种含烟草成分的槟榔及其制备方法
CN104187527B (zh) * 2014-07-17 2016-05-04 湖南皇爷食品有限公司 一种槟榔卤水及其制作工艺
CN104687066B (zh) * 2015-03-23 2017-01-18 宁波大学 一种含精氨酸的槟榔卤水
CN104957336A (zh) * 2015-07-07 2015-10-07 海南大学 一种速溶槟榔咖啡粉

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1168775A (zh) * 1997-03-03 1997-12-31 左伏根 制槟榔的卤水及配制方法
CN1390475A (zh) * 2002-05-23 2003-01-15 彭新国 一种甜味槟榔及其制备方法
CN1526311A (zh) * 2003-06-04 2004-09-08 起 黎 一种甜香味槟榔及其制备方法
KR20040103262A (ko) * 2003-06-02 2004-12-08 이문기 아레카 열매가 함유된 껌 조성물

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1168775A (zh) * 1997-03-03 1997-12-31 左伏根 制槟榔的卤水及配制方法
CN1390475A (zh) * 2002-05-23 2003-01-15 彭新国 一种甜味槟榔及其制备方法
KR20040103262A (ko) * 2003-06-02 2004-12-08 이문기 아레카 열매가 함유된 껌 조성물
CN1526311A (zh) * 2003-06-04 2004-09-08 起 黎 一种甜香味槟榔及其制备方法

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
万新等.鲜食槟榔加工技术研究.《食品科技》.2003,(第4期),19-22. *

Also Published As

Publication number Publication date
CN1864536A (zh) 2006-11-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN110432426B (zh) 一种延长保质期的纤维软化型槟榔制作方法
KR101563802B1 (ko) 목련꽃차를 이용해 제조된 도라지정과 및 그 제조방법
CN1864536B (zh) 一种咖啡槟榔的制备方法
CN103053677B (zh) 一种枸杞鲜果除果蜡及抗氧化方法
KR100598145B1 (ko) 해삼 가공제품 및 그 가공방법
CN102696937A (zh) 一种树莓果冻的制备方法
CN108029985A (zh) 一种烟熏风味西式火腿或熏煮香肠及其制作方法
CN111034958A (zh) 一种不伤口有劲道且卤水无游离碱的槟榔制作工艺
KR100816874B1 (ko) 인삼절편이 함유된 초콜릿 및 그 제조방법
CN102783620A (zh) 富硒紫薯粉丝加工工艺方法
KR101374857B1 (ko) 저열량 과일잼 제조방법
CN107373505A (zh) 一种橄榄粉的生产工艺
CN106616329A (zh) 一种竹荪面制作方法
KR101181949B1 (ko) 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법 및 이에 의해 제조된 졸음방지용 홍삼말랭이
CN103947797B (zh) 一种发酵型牡丹嫩芽茶复合饮品的制备方法
CN107183636A (zh) 一种槟榔替代物及其制备方法
KR101201785B1 (ko) 스테비아잎을 이용한 발효차 제조방법
CN108850187A (zh) 一种灰豆腐及其制备方法
KR101242552B1 (ko) 원형이 보존되어 있는 딸기잼 및 이의 제조방법
CN104431676A (zh) 一种保健果冻及其制备方法
CN106982963A (zh) 一种冻干蜂蜜菊花及其制备方法
CN106107586A (zh) 一种秋葵风味鹧鸪肉脯及其制作方法
CN104687066A (zh) 一种含精氨酸的槟榔卤水
KR101799815B1 (ko) 갯기름나물을 이용한 돌산 갓 김치의 제조방법 및 이를 이용한 갓 김치
CN108651618A (zh) 一种黄桷兰风味酸奶

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
C17 Cessation of patent right
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20101229

Termination date: 20120623