CN1526311A - 一种甜香味槟榔及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种槟榔及其制备方法。它采用甜味剂、食用香精、参片作为槟榔调味剂组份，本甜香味槟榔调味剂中不含石灰乳液，从而避免了对食用者口腔的损害，加入参片，使本甜香味槟榔具有一种独特的风味且有助于人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种槟榔及其制备方法。
背景技术
槟榔果是一种食品，盛产于我国的海南省。其食用方法为：将槟榔果浸泡后切成瓣，点上调味剂，入口嚼。槟榔汁有提神、助消化、治腹胀、去寒气、去瘴气、解表、解酒等功能，湖南、湖北、江西一带民间有嚼槟榔的习惯，此习惯有漫延全国之势。但市售的槟榔调味剂中，常加入石灰乳液，对人的口腔造成强烈刺激、甚至会损害口腔内壁，有害人体健康。
发明内容
本发明的要解决的技术问题在于：针对传统槟榔有害口腔健康的不足，而提供一种新的甜香味槟榔及其制备方法，其调味剂完全不包含石灰乳液，从而避免了对人体口腔的损害。
本发明的技术解决方案是采用甜味剂、食用香精、参片作为槟榔调味剂组份，完全摒弃石灰乳液，从而达到口感好而不损害口腔的目的。
调味剂中各组分的重量比范围为：参片1-100份；甜味剂10-200份；食用香精10-300份。
所述的甜香味槟榔的制备方法，包含以下步骤：
(1)将槟榔果投入由食用碱、蛋白糖、阿斯巴甜、桂圆香精、哈密瓜香精、乙基麦芽酚、橘子香精、桂花香精、甜蜜素和水组成的浸泡液中浸泡36小时后取出，切成瓣待用；
(2)将调味剂与食用香精调成均匀的混合物；
(3)将冷却后的混合物点到浸泡后切开的槟榔果瓣上，每瓣点0.5-1克；
(4)将参片贴在槟榔果瓣上的混合物上，每瓣贴1-2片，得到甜香味槟榔。
本发明的有益效果：本甜香味槟榔调味剂中不含石灰乳液，从而避免了对食用者口腔的损害，同时，加入参片，因人参具有主治肺胃阳气不足、肺气虚促、短气少气、补中援中、泻心、肺、脾、胃中火邪、止渴生津液的作用，从而使本甜香味槟榔具有一种独特的风味且有助于人体健康。
具体实施方式
将槟榔果投入浸泡液中，浸泡36小时后取出，切成瓣待用。浸泡液组份和重量配比为食用碱2份、蛋白糖5份、阿斯巴甜3份、桂圆香精6份、哈密瓜香精3份、乙基麦芽酚1份、橘子香精2份、桂花香精1份、甜蜜素5份、水100份。
将蜜糖100份置于铁锅内加温到90℃搅拌，保持15分钟，使其浓缩，将桂圆香精和哈密瓜香精各20份，分别加到浓缩后的饴糖中，继续搅拌5分钟，得到混合物。
将混合物冷却到40度以下，将冷却后的混合物点到浸泡切开后的槟榔果瓣上，每瓣点0.5克，然后将参片贴在槟榔果瓣的混合物上，每瓣贴1片，即得得到甜香味槟榔。
本发明参片包括花旗参片、人参片、西洋参片、沙参片、云参片、丹参片、紫参片、苦参片。
本发明甜味剂包括阿斯巴甜、蛋白糖、甜蜜素、蜂蜜。
本发明食用香精包括水果香精、咖啡香精、果王香精、桂花香精、薄荷香精。水果香精包括桂圆香精、哈密瓜香精、橘子香精、菠萝香精、荔枝香精、苹果香精。
Claims (8)
1、一种甜香味槟榔，由槟榔果和调味剂组成，其特征在于：所述的调味剂是由甜味剂、食用香精、参片组成。
2、根据权利要求1所述的一种甜香味槟榔，其特征在于调味剂中各组分的重量比范围为：参片1-100份；甜味剂10-200份；食用香精10-300份。
3、根据权利要求1所述的一种甜香味槟榔，其特征在于参片包括花旗参片、人参片、西洋参片、沙参片、云参片、丹参片、紫参片、苦参片。
4、根据权利要求1所述的一种甜香味槟榔，其特征在于甜味剂包括阿斯巴甜、蛋白糖、甜蜜素、蜂蜜。
5、根据权利要求1所述的一种甜香味槟榔，其特征在于食用香精包括水果香精、咖啡香精、果王香精、桂花香精、薄荷香精。
6、根据权利要求5所述的一种甜香味槟榔，其特征在于水果香精包括桂圆香精、哈密瓜香精、橘子香精、菠萝香精、荔枝香精、苹果香精。
7、一种制备权利要求1所述的甜香味槟榔的方法，其特征在于包含以下步骤：
(1)将槟榔果投入由食用碱、蛋白糖、阿斯巴甜、桂圆香精、哈密瓜香精、乙基麦芽酚、橘子香精、桂花香精、甜蜜素和水组成的浸泡液中浸泡36小时后取出，切成瓣待用；
(2)将调味剂与食用香精调成均匀的混合物；
(3)将冷却后的混合物点到浸泡后切开的槟榔果瓣上，每瓣点0.5-1克；
(4)将参片贴在槟榔果瓣上的混合物上，每瓣贴1-2片，得到甜香味槟榔。
8、根据权利要求7所述的甜香味槟榔的制备方法，其特征在于所述的浸泡液的各组份的重量配比为：食用碱2份、蛋白糖5份、阿斯巴甜3份、桂圆香精6份、哈密瓜香精3份、乙基麦芽酚1份、橘子香精2份、桂花香精1份、甜蜜素5份、水100份。
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| CNB031244904A CN1245105C (zh) | 2003-06-04 | 2003-06-04 | 一种甜香味槟榔及其制备方法 |
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| CNB031244904A CN1245105C (zh) | 2003-06-04 | 2003-06-04 | 一种甜香味槟榔及其制备方法 |
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| CN1526311A true CN1526311A (zh) | 2004-09-08 |
| CN1245105C CN1245105C (zh) | 2006-03-15 |
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| CN (1) | CN1245105C (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1864536B (zh) * | 2006-06-23 | 2010-12-29 | 许和生 | 一种咖啡槟榔的制备方法 |
| CN101558860B (zh) * | 2009-05-18 | 2012-07-25 | 广州市凯虹香精香料有限公司 | 一种复合型槟榔专用香精 |
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2003
- 2003-06-04 CN CNB031244904A patent/CN1245105C/zh not_active Expired - Fee Related
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| Publication number | Publication date |
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| CN1245105C (zh) | 2006-03-15 |
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