KR101181949B1 - 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법 및 이에 의해 제조된 졸음방지용 홍삼말랭이 - Google Patents
졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법 및 이에 의해 제조된 졸음방지용 홍삼말랭이 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법 및 이에 의해 제조된 졸음방지용 홍삼말랭이에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 홍삼을 말리고 한방추출물, 꿀 및 올리고당의 혼합액을 코팅함으로써 끈적거리는 불편함을 해소하고 졸음을 방지할 수 있는 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법 및 이에 의해 제조된 졸음방지용 홍삼말랭이에 관한 것이다.
본 발명은 수삼을 채취하여 세척하고 절단한 후, 92~95℃의 온도에서 2~3시간 동안 쪄서 홍삼을 제조하는 단계 (단계 1); 상기 홍삼을 전기 건조기를 이용하여 1차 건조한 후, 천일 건조로 2차 건조하여 건조된 홍삼을 얻는 단계 (단계 2); 한방 추출물 100 중량부에 대하여 꿀 70~80 중량부 및 올리고당 70~80 중량부를 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계 (단계 3); 상기 혼합액 1 중량부에 물 10~15 중량부를 가하여 희석된 혼합액을 얻는 단계 (단계 4); 및 상기 희석된 혼합액을 상기 건조된 홍삼에 코팅하여 홍삼 말랭이를 제조하는 단계 (단계 5); 를 포함하는 하는 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법을 제공한다.
본 발명은 수삼을 채취하여 세척하고 절단한 후, 92~95℃의 온도에서 2~3시간 동안 쪄서 홍삼을 제조하는 단계 (단계 1); 상기 홍삼을 전기 건조기를 이용하여 1차 건조한 후, 천일 건조로 2차 건조하여 건조된 홍삼을 얻는 단계 (단계 2); 한방 추출물 100 중량부에 대하여 꿀 70~80 중량부 및 올리고당 70~80 중량부를 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계 (단계 3); 상기 혼합액 1 중량부에 물 10~15 중량부를 가하여 희석된 혼합액을 얻는 단계 (단계 4); 및 상기 희석된 혼합액을 상기 건조된 홍삼에 코팅하여 홍삼 말랭이를 제조하는 단계 (단계 5); 를 포함하는 하는 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법을 제공한다.
Description
본 발명은 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법 및 이에 의해 제조된 졸음방지용 홍삼말랭이에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 홍삼을 말리고 한방추출물, 꿀 및 올리고당의 혼합액을 코팅함으로써 끈적거리는 불편함을 해소하고 졸음을 방지할 수 있는 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법 및 이에 의해 제조된 졸음방지용 홍삼말랭이에 관한 것이다.
자동차가 주행 중 운전자는 상당한 집중력을 요하게 되며, 운전자가 운전중에 잠깐의 졸음 운전은 주로 다른 차량과 연계된 대형사고를 유발시키기 때문에 운전자 자신 뿐만 아니라 타인에게 피해를 끼치고 있다.
이러한 문제점을 해결하기 위해 종래에는 간단하게 운전자 스스로가 졸음을 방지하기 위해 껌을 씹거나 입안에서 사탕을 녹여서 먹는 방법을 하고 있다.
대한민국특허등록 제10-0162177호 (1998.12.15.)에는 물티슈에 박하, 인삼향을 혼합하여서 된 졸음방지용 물티슈가 개시되어 있고, 대한민국특허공개 제10-2006-0027008호 (2006.03.27.)에는 고추추출물인 캡사이신이 함유된 졸음방지용 껌이 개시되어 있으며, 대한민국특허등록 제10-0869700호 (2008.11.21.)에는 고추추출물, 함수 구연산, 박하향, 구연산나트륨 등을 주재료로 하는 졸음방지용 스프레이 조성물이 개시되어 있다.
홍삼은 6년근 수삼을 정선하여 껍질을 벗기지 않은 채 증기로 쪄서 건조한 담황갈색 또는 담적갈색의 인삼을 말한다. 홍삼은 오래전부터 사용되어온 대표적인 자양강장제이며, 중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있다.
대한민국특허등록 제10-1991-0005279호 (1991.07.24.)에는 홍삼을 수증기로 처리하고 당액을 침지하여 10~30시간 유지하고 건조하여 제조한 연질 홍삼이 개시되어 있으며, 대한민국특허등록 제10-0543940호 (2006.01.20.)에는 수삼을 세척하고, 절단하고 쪄서 홍삼을 만든 후, 상기 홍삼을 건조하고 3일 동안 당침하고 건조하여 제조한 홍삼절편에 대해 개시하고 있다.
상기 연질 홍삼 및 홍삼절편은 홍삼의 영양성분을 함유하고 있는 장점이 있지만, 끈적거려서 자동차에서 운전하면서 섭취하기에는 불편한 문제가 있다.
본 발명자들은 홍삼을 말리고 한방추출물, 꿀 및 올리고당의 혼합액을 코팅하여 제조한 홍삼말랭이가 끈적거리는 불편함을 해소하고 졸음을 방지하는 효과가 있음을 확인하여 본 발명을 완성하였다.
본 발명의 목적은 홍삼을 말리고 한방추출물, 꿀 및 올리고당의 혼합액을 코팅함으로써 끈적거리는 불편함을 해소하고 졸음을 방지할 수 있는 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법 및 이에 의해 제조된 졸음방지용 홍삼말랭이를 제공하는데 있다.
상기 목적을 달성하기 위하여 본 발명은 다음과 같은 수단을 제공한다.
본 발명은 수삼을 채취하여 세척하고 절단한 후, 92~95℃의 온도에서 2~3시간 동안 쪄서 홍삼을 제조하는 단계 (단계 1); 상기 홍삼을 전기 건조기를 이용하여 1차 건조한 후, 천일 건조로 2차 건조하여 건조된 홍삼을 얻는 단계 (단계 2); 한방 추출물 100 중량부에 대하여 꿀 70~80 중량부 및 올리고당 70~80 중량부를 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계 (단계 3); 상기 혼합액 1 중량부에 물 10~15 중량부를 혼합하여 희석된 혼합액을 얻는 단계 (단계 4); 및 상기 희석된 혼합액을 상기 건조된 홍삼에 코팅하여 홍삼 말랭이를 제조하는 단계 (단계 5); 를 포함하는 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법을 제공한다.
상기 단계 2에서, 상기 홍삼은 전기 건조기를 이용하여 48~52℃의 온도에서 48~50시간 동안 1차 건조한 후, 천일 건조로 10~15일 동안 2차 건조를 수행하여, 수분이 15~20% 함유되도록 하는 것을 특징으로 한다.
상기 단계 3에서, 상기 한방추출물은 인삼 10.5 중량%, 황기 10.5 중량%, 백출 10.5 중량%, 당귀 10.5 중량%, 복령 10.5 중량%, 지황 10.5 중량%, 천궁 10.5 중량%, 작약 10.5 중량%, 계지 10.5 중량% 및 감초 5.5 중량%를 혼합하여 혼합물을 만들고, 상기 혼합물의 10~15배의 물을 가한 후 100℃에서 4~5시간 동안 가열하여 한방 추출물을 제조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명은 상기 제조방법으로 제조되는 것을 특징으로 하는 졸음방지용 홍삼말랭이를 제공한다.
본 발명에 따른 홍삼말랭이는 졸음방지 효과가 뛰어나며, 끈적거리는 불편함을 해소하여 섭취하기 용이한 효과가 있다.
또한, 본 발명에 따른 홍삼말랭이는 운전자뿐만 아니라 수험생에게 유용하게 사용될 수 있다.
이하 본 발명을 상세히 설명하면 다음과 같다.
홍삼은 6년근 수삼을 정선하여 껍질을 벗기지 않은 채 증기로 쪄서 건조한 담황갈색 또는 담적갈색의 인삼을 말한다. 홍삼은 자연상태의 수삼을 건조시킨 백삼에서 홍삼으로의 가공과정 중에 백삼에 함유된 물질의 구조변화가 일어나 인체에 유익한 새로운 성분이 생성되며, 이들 새로운 성분들이 홍삼 특유의 약리활성을 나타내고 있고, 최근에는 이에 대한 임상학적인 발견들이 많이 보고되고 있다.
홍삼은 오래전부터 사용되어온 대표적인 자양강장제이며, 중추신경에 대해서 진정작용과 흥분작용이 있다. 또한, 홍삼은 간 기능 강화, 항스트레스 효과, 면역 증강, 뇌기능 개선, 항암 효과 등 다양한 효능을 나타내며, 인체의 항상성을 유지하는 역할을 한다.
종래에는 홍삼을 당침액에 넣고 가열하여 졸여서 홍삼절편을 제조하였다. 상기 홍삼절편은 홍삼 추출물에 비해 홍삼의 영양성분의 파괴 없이 섭취할 수 있는 장점이 있지만, 홍삼절편이 끈적거려서 먹기에 불편한 문제가 있다.
본 발명에 따른 홍삼말랭이는 홍삼을 말리고 한방추출물, 꿀 및 올리고당의 혼합액을 코팅함으로써 끈적거리는 불편함을 해소하고 졸음을 방지할 수 있는 특징이 있다.
본 발명에 따른 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법은,
수삼을 채취하여 세척하고 절단한 후, 92~95℃의 온도에서 2~3시간 동안 쪄서 홍삼을 제조하는 단계 (단계 1);
상기 홍삼을 전기 건조기를 이용하여 1차 건조한 후, 천일 건조로 2차 건조하여 건조된 홍삼을 얻는 단계 (단계 2);
한방 추출물 100 중량부에 대하여 꿀 70~80 중량부 및 올리고당 70~80 중량부를 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계 (단계 3);
상기 혼합액 1 중량부에 물 10~15중량부를 가하여 희석된 혼합액을 얻는 단계 (단계 4); 및
상기 희석된 혼합액을 상기 건조된 홍삼에 코팅하여 홍삼말랭이를 제조하는 단계 (단계 5);
를 포함한다.
상기 단계 1에서 수삼은 6년근 수삼을 사용하는 것이 바람직하다. 상기 수삼을 세척하여 이물질을 제거하고, 수삼의 두께가 30~50㎜가 되도록 절단하는 것이 바람직하다.
상기 단계 2에서 상기 홍삼은 전기 건조기를 이용하여 48~52℃의 온도에서 48~50시간 동안 1차 건조한 후, 천일 건조로 10~15일 동안 2차 건조를 수행하여, 수분이 15~20% 함유되도록 하는 것이 바람직하다. 건조된 홍삼에 수분이 15% 미만 함유되면 홍삼말랭이가 너무 딱딱해져서 갈라지는 문제가 있으며, 수분이 20% 초과 함유되면 홍삼말랭이를 손으로 섭취하는 경우에 끈적거리는 문제가 있다. 상기 전기 건조기는 특별히 한정되지 아니하며, 상기 천일 건조는 햇볕에서 건조하는 것을 의미한다.
종래의 홍삼절편은 홍삼을 당액에 10시간~3일 동안 침지하는 당침과정을 거쳐 제조하는 것으로 씹어서 섭취하는 것인 반면에, 본 발명에 따른 홍삼말랭이는 당침과정을 거치지 않고 말린 홍삼에 한방추출물, 꿀 및 올리고당의 혼합액을 희석하고 코팅함으로 제조하는 것으로 녹여서 섭취하는 특징이 있다.
상기 단계 3에서 한방 추출물은 인삼 10.5 중량%, 황기 10.5 중량%, 백출 10.5 중량%, 당귀 10.5 중량%, 복령 10.5 중량%, 지황 10.5 중량%, 천궁 10.5 중량%, 작약 10.5 중량%, 계지 10.5 중량% 및 감초 5.5 중량%를 혼합하여 혼합물을 만들고, 상기 혼합물 1중량부에 10~15 중량부의 물을 가한 후 100℃에서 4~5시간 동안 가열하여 한방 추출물을 얻는다.
상기 한방 추출물 100 중량부에 대하여 꿀 70~80 중량부를 혼합하는 것이 바람직하며, 70 중량부 미만 혼합되면 쓴 맛이 강한 문제가 있고, 80 중량부 초과 혼합되면 단 맛이 지나치게 강하고 끈적거리는 문제가 발생할 수 있다.
또한, 상기 한방 추출물 100 중량부에 대하여 올리고당 70~80 중량부를 혼합하는 것이 바람직하며, 70 중량부 미만 혼합되면 쓴 맛이 나는 문제와 섭취시 장내 유익한 균들의 먹이가 부족하게 되는 문제가 있고, 80 중량부 초과 혼합되면 단 맛이 너무 강하고 끈적거리는 문제가 발생할 수 있는 문제가 있다.
상기 단계 4에서 상기 혼합액 1 중량부에 물 10~15중량부를 가하여 희석된 혼합액을 제조하는 것이 바람직하며, 혼합액 1 중량부에 물 10 중량부 미만 혼합되면 홍삼말랭이를 손으로 섭취하는 경우에 끈적거리는 문제가 있으며, 15 중량부 초과 혼합되면 한방추출물 고유의 향이 적게 되고, 목적 외의 미생물이 증식하게 되는 문제가 있다. 상기 혼합액을 물에 희석한 후 건조된 홍삼에 코팅하여 홍삼말랭이를 제조함으로, 홍삼말랭이를 손으로 섭취하여도 끈적거리지 않게 된다.
상기 단계 5는 희석된 혼합액을 건조된 홍삼에 코팅하는 단계로서, 스프레이 드라이어(spray dryer)를 이용하여 스프레이하거나 버무리는 방법으로 코팅할 수 있다.
본 발명은 상기 제조방법으로 제조된 졸음방지용 홍삼말랭이를 제공한다. 본 발명에 따른 홍삼말랭이는 종래의 홍삼절편의 끈적거리는 불편함이 없이 섭취할 수 있는 장점이 있으며, 운전시 섭취함으로 인해 졸음운전을 예방할 수 있는 효과가 있다.
이하, 실시 예를 통하여 본 발명의 구성 및 효과를 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시 예는 오로지 본 발명을 예시하기 위한 것일 뿐 본 발명의 범위가 이들 실시 예에 의해 제한되는 것은 아니다.
수삼을 채취하여 세척하고 40㎜로 절단한 후, 95℃의 온도에서 2시간 동안 쪄서 홍삼을 제조하였다.
상기 홍삼을 전기 건조기(한국농기계)를 이용하여 50℃의 온도조건으로 50시간 동안 1차 건조하고, 천일 건조로 13일 동안 2차 건조하였다.
인삼 30g, 황기 30g, 백출 30g, 당귀 30g, 복령 30g, 지황 30g, 천궁 30g, 작약 30g, 계지 30g, 감초 15g 을 혼합하고, 물 3L 을 가하여 100℃에서 4시간 동안 가열하여 한방 추출물을 제조하였다.
상기 한방 추출물 100 중량부에 대하여 꿀 75 중량부 및 올리고당 75 중량부를 혼합하여 혼합액을 제조하였다.
상기 혼합액 1 중량부에 물 10중량부를 가하여 희석하였다.
상기 희석된 혼합액을 상기 건조된 홍삼에 스프레이 드라이어(spray dryer)를 이용하여 코팅함으로 홍삼말랭이를 제조하였다.
[비교예 1]
상기 실시예 1에서, 상기 한방 추출물 100 중량부에 대하여 꿀 50 중량부 및 올리고당 50 중량부를 혼합하여 혼합액을 제조한 것을 제외하고, 나머지는 동일하게 하여 홍삼말랭이를 제조하였다.
[비교예 2]
상기 실시예 1에서, 상기 한방 추출물 100 중량부에 대하여 꿀 100 중량부 및 올리고당 100 중량부를 혼합하여 혼합액을 제조한 것을 제외하고, 나머지는 동일하게 하여 홍삼말랭이를 제조하였다.
[실험예 1]
상기 실시예 1, 비교예 1 및 비교예 2 의 홍삼말랭이를 훈련된 요원 10명을 대상으로 맛, 섭취 용이성에 대해 5점 평점법으로 평가하도록 하였으며, 그 결과를 평균하여 표 1에 나타내었다.
| 구 분 | 맛 | 섭취 용이성 |
| 실시예 1 한방추출물100 : 꿀75 : 올리고당75 |
4.3 | 4.7 |
| 비교예 1 한방추출물100 : 꿀50 :올리고당50 |
3.1 | 4.8 |
| 비교예 2 한방추출물100 : 꿀100 :올리고당100 |
4.6 | 3.4 |
| 1: 아주 나쁘다 3: 보통 5: 아주 좋다 | ||
상기 표 1에 나타난 바와 같이, 비교예 1의 홍삼말랭이는 섭취하기에는 편리하지만 맛이 떨어지며, 비교예 2의 홍삼말랭이는 맛은 뛰어나지만 섭취하기에 불편하며, 실시예 1의 홍삼말랭이는 맛과 섭취 용이성 모두 우수한 것을 알 수 있다.
[비교예 3]
시중에서 판매되고 있는 홍삼절편(정관장)을 구매하였다.
[실험예 2]
실시예 1의 홍삼말랭이와 비교예 3의 홍삼절편을 서울에서 부산으로 이동하는 30대 이상의 운전자 20명에게 운전 중 5개를 섭취토록 한 후, 졸음방지 효과 및 섭취 용이성을 5점 평점법으로 평가하도록 하였으며, 그 결과를 표 2에 나타내었다.
| 구분 | 졸음방지 효과 | 섭취 용이성 |
| 실시예 1 (홍삼말랭이) | 4.5 | 4.7 |
| 비교예 3 (홍삼절편) | 4.2 | 2.8 |
| 1: 아주 나쁘다 3: 보통 5: 아주 좋다 | ||
표 2에 나타난 바와 같이, 실시예 1의 홍삼말랭이는 비교예 3의 홍삼절편에 비해 졸음방지 효과는 약간 우수하며, 섭취 용이성은 매우 뛰어난 것을 알 수 있다.
Claims (4)
- 수삼을 채취하여 세척하고 절단한 후, 92~95℃의 온도에서 2~3시간 동안 쪄서 홍삼을 제조하는 단계 (단계 1);
상기 홍삼을 전기 건조기를 이용하여 1차 건조한 후, 천일 건조로 2차 건조하여 건조된 홍삼을 얻는 단계 (단계 2);
한방 추출물 100 중량부에 대하여 꿀 70~80 중량부 및 올리고당 70~80 중량부를 혼합하여 혼합액을 제조하는 단계 (단계 3);
상기 혼합액 1 중량부에 물 10~15 중량부를 가하여 희석된 혼합액을 얻는 단계 (단계 4); 및
상기 희석된 혼합액을 상기 건조된 홍삼에 코팅하여 홍삼 말랭이를 제조하는 단계 (단계 5); 를 포함하되,
상기 단계 2에서 상기 홍삼은 전기 건조기를 이용하여 48~52℃의 온도에서 48~50시간 동안 1차 건조한 후, 천일 건조로 10~15일 동안 2차 건조를 수행하여, 수분이 15~20% 함유되도록 하는 것이며,
상기 단계 3에서, 상기 한방추출물은 인삼 10.5 중량%, 황기 10.5 중량%, 백출 10.5 중량%, 당귀 10.5 중량%, 복령 10.5 중량%, 지황 10.5 중량%, 천궁 10.5 중량%, 작약 10.5 중량%, 계지 10.5 중량% 및 감초 5.5 중량%를 혼합하여 혼합물을 만들고, 상기 혼합물 1중량부에 10~15 중량부의 물을 가한 후 100℃에서 4~5시간 동안 가열하여 한방 추출물을 제조하는 것을 특징으로 하는 졸음방지용 홍삼말랭이 제조방법.
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