CN1857970A - 用于食品的容器以及用于运输食品的方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于食品、尤其用于无菌碱性食物的容器，其包括罐和可互换地布置在该罐中的、用于容纳食品的内衬袋。本发明还涉及一种用于在这种容器中运输食品的方法。另外，本发明涉及在用于食品的容器中使用的罐和内衬袋。这种容器方便了运输，并且显著地降低了清洁容器所需的能量。

Description

用于食品的容器以及用于运输食品的方法

技术领域

本发明涉及一种用于食品的容器以及一种通过使用罐运输食品的方法。

背景技术

通常，在罐中运输食品，尤其是运输液态或可流动的食品，以将其从相应的制造商或经销商运输给使用者。由于通常对食品运输都规定高卫生标准，因此对于某些产品系列必须使用无菌罐。通常，通过对罐的内部进行汽蒸而灭菌。因此，该灭菌方法每个罐需要20到30分钟，从而为此需要大量能量，具体为蒸汽形式的能量。

除了该费力的灭菌方法外，传统的罐还具有其它的缺点。在将由使用者清空的罐回收到制造商之后必须对其进行清洗。尤其由于产品在罐的内壁处积累而会占用大量的劳动力。另外，由于不仅产品能够通过泄漏的罐溢出，而且当含有细菌的空气透入罐中时在产品中会发芽，因此，为了其功能性而必须定期检查所述罐，例如必须检查罐的密封性。

发明内容

因此，本发明的目的在于提供一种用于食品的容器，该容器包括罐，其灭菌方法需要较少的劳力，并且在其排空后能够被快速重新使用。本发明的另一目的在于提供一种相应的运输方法。

通过根据本发明第一方面所述的容器、根据第二十五方面所述的内衬袋(inliner)以及根据第三十四方面所述的罐、并通过根据第三十六方面所述的用于运输食品的方法、以及根据第三十七、三十九和四十方面所述的用于分别准备填充及排空、和用于填充和排空容器的方法来实现这些目的。

因此，根据本发明，一种容器，其包括罐和可互换地布置在该罐中的、用于容纳食品的内衬袋。首先，涉及这样的容器，其用于从食品的制造商分别运输到完工工厂或经销商。这种容器尤其用于碱性食物的运输，例如水果或水果块制品。就此而论，应注意的是，对于无菌产品，制造和运输都必须在无菌条件下完成。

另外，这种容器优选为可再用容器，即不是诸如盒中袋(bag-in-box)包装的一次性容器，这种盒中袋包装用于酒类或果汁的最终消费品销售而非用于再使用。

由于食品不再直接填充到罐中，而是放置在位于罐中的内衬袋内，因此就省去了需要时间和能量的罐内灭菌。在已使用内衬袋之后，即内衬袋被排空之后，用新的内衬袋替换用过的内衬袋从而也省去了其费力的清洗。另外，关于罐的标准，例如所用材料的密封性或食品等级不再与用于传统罐的标准一样高。

所述罐优选尺寸稳定，而所述内衬袋具有柔性并且在空状态下与罐相比需要相当小的容积。当填充内衬袋时，其容积增大，并且该内衬袋适应于罐的内壁。

可将罐有利地构造成使得可将内衬袋插入到罐中并且可从罐中取出。这样在使用内衬袋之后，即在内衬袋被排空之后，可以以快速容易的方式将内衬袋从容器移除，并且还可容易地将新的内衬袋插入到罐中。

根据优选实施例，所述罐可在其下部中布置有锥形，具体为漏斗形的出口，该出口的出口开口被偏心地布置。该方面的偏心是指所述出口开口未布置在罐的下部的中心，而是沿着罐的侧壁方向朝向边缘布置。这便于通常手动进行的内衬袋的插入和移除，从而使内衬袋的存取更容易。而且，出口的漏斗形结构使得在排空期间能够确保尽可能多的产品相应地流出内衬袋或被抽空。另外，漏斗形式的光滑形状使得内衬袋在填充有食品时尽可能无皱痕地适应于罐的内壁。

对于立式罐，可以使出口开口优选地大致垂直定向。这不仅使使用者的处理更容易，而且相应地使填充或排空装置更容易从侧面对接(docking)。

可有利地使出口开口形成有充分大的直径，优选形成有至少10cm的直径，更优选形成有12cm至16cm的直径，从而人手可以通过其进行抓握。较大的出口开口使得使用者能够抓握到罐内，以使位于罐内的内衬袋定位成能够安全地进行填充。因此，可以将出口开口的尺寸选择成通过该出口开口能够将内衬袋插入到罐内。

根据修改例，所述罐还可包括至少一个观察窗，尤其在出口处。该观察窗允许使用者检查内衬袋在填充期间是否相应地展开并尽可能无皱痕地适应于罐的内壁。在排空期间，也可以同样容易地检查内衬袋是否被完全排空。

所述罐有利地包括一保持装置，优选在上半部处，更优选地在盖上，该保持装置用于将内衬袋保持在罐中。通过将内衬袋安装在罐的上部中，可防止以不平衡的方式填充内衬袋，从而进一步有利于抵靠内壁的顺利放置。另外，可防止内衬袋扭曲或打结，内衬袋扭曲或打结在大多数不利的情况下会导致内衬袋突然打开。

根据修改例，所述罐可包括盖，该盖具有供内衬袋从中穿过的可关闭开口。在该实施例中，所述内衬袋通过该开口从上方插入到罐中，并且供产品通过以被输送到内衬袋中的区域与出口开口对齐，使用者由于该较大的出口开口而可经过其抓握到罐内。

根据另一修改例，所述罐可包括具有供内衬袋从中穿过的可关闭开口的底部，其中所述出口的至少一部分可设置在所述开口的关闭部处。与前述修改例类似，通过移除盖或通过打开盖而将内衬袋插入到罐内，并且随后可使内衬袋与出口的出口开口对齐。

根据优选实施例，所述内衬袋可包括出口喷嘴，所述出口喷嘴设有关闭装置，具体为膜或爆破片(bursting disk)，用于保持内衬袋的内表面无菌。因此，已经证明膜或爆破片尤为有利，因为在填充期间它们可以通过食品本身而被推动或破裂，从而保护内衬袋的内部直到最后一刻都不受环境影响。尤其对于无菌碱性食物，可以因此而确保足够的卫生。

优选地，所述出口喷嘴可具有比罐的出口开口小的外径。如果通过盖或底部中的所述开口将内衬袋插入，则这是尤为有利的，因为随后必须使出口喷嘴从内侧引至出口的出口开口处。使用者可通过较大的出口开口而抓握到罐内，将出口喷嘴拿到他的手里并且随后将其传到出口开口。

优选地，可使用定心盘将出口喷嘴定心在罐的出口开口中。由于出口喷嘴具有较小的外径，因此通过定心盘可相应地确保出口喷嘴位于其预定位置并且在填充或排空期间在内衬袋上不会由于出口喷嘴的移位而引起张力，这在最坏情况下会导致内衬袋破裂。该定心优选地通过定心盘与出口喷嘴之间的刚性连接(positive connection)来实现。

根据修改例，所述定心盘可与出口喷嘴一体形成。在该修改例中，通过出口开口使内衬袋完全插入，即，不需要在底部或盖中的可关闭开口。同时，通过定心盘可以使出口喷嘴正确定位。

有利地，所述定心盘中用于接收出口喷嘴的开口可具有偏心结构。由于出口开口具有比出口喷嘴大的外径，因此有利的是将开口偏心地布置在定心盘中，从而允许内衬袋的出口喷嘴在出口开口处的布置尽可能低，这有助于内衬袋的完全排空。

优选地，所述罐的出口喷嘴的一部分可以从定心盘向外伸出。这样可将填充或排空装置直接或间接安装在出口喷嘴的该部分上。

根据修改例，在出口喷嘴的伸出部分上可安装阀装置。如果使用传统的阀装置，例如设在传统罐上的阀装置，则可使用标准的填充和排空装置而不必提供附加的转接器。

在安装上的状态下，有利的是可在出口喷嘴与阀装置之间布置至少一个密封件。这样，就防止了食品溢出。

根据优选实施例，可设置用于将出口喷嘴固定到出口开口上的固定装置。该固定装置能够以抗扭的方式将出口喷嘴有利地固定到出口开口上。通过该措施，可防止在内衬袋的填充或排空期间出现张力，该张力在最坏的情况下可能会导致内衬袋撕裂。

根据修改例，所述固定装置还可以以密封的方式将阀装置固定到出口喷嘴上。这样，将定心盘、出口喷嘴和阀装置固定到罐上仅需要一个固定装置。

根据优选实施例，所述内衬袋可包括过压安全部件，具体地为爆破片或安全阀，优选是减压阀。这样，可防止内衬袋的过度填充，而过度填充会导致过压，在最坏的情况下，会导致内衬袋爆裂。

有利地，所述过压安全部件与罐的外部连通。在过度填充的情况下这可确保溢出的食品不污染罐的内部。由此，内部清洁比罐的外部清洁实质上需要更多的工作。另外，当食品溢出时，通过过压安全部件容易地认识到内衬袋的填充必须停止。

有利地，所述内衬袋可包括用于将该内衬袋固定到罐上，具体地固定到罐的上半部上的保持部件。通过该保持部件(如果适当地与罐的保持装置一起)，可以以悬挂的方式将内衬袋安装在罐中，从而使得尽可能无皱痕地适应于罐的内壁。

有利地，可以将所述过压安全部件设置在所述保持部件上。这样，除了出口喷嘴外，仅必须在内衬袋在第二位置处安装另一装置，在这种情况下，所述过压安全部件与所述保持部件在一起。这使得内衬袋的生产最佳。

本发明还涉及一种用于在上述容器中使用的内衬袋。根据本发明的内衬袋带有无菌出口喷嘴，并由相应的食品级塑料薄膜制成，具体地由聚丙烯或聚乙烯制成。由于根据本发明的容器通过所述罐获得其稳定性，因此不必为了容纳食品而需要尺寸稳定的材料，而是可以使用传统的适于食品运输的塑料。另外，由于在罐内运输食品，因此在内衬袋上不需要附加的光保护，例如铝箔。因此，优选地，所述内衬袋可仅由塑料制成。

有利地，所述出口喷嘴可包括关闭装置，具体为膜或爆破片，用于保持内衬袋的内表面无菌。因为在填充期间膜或爆破片可通过食品本身而被推动或破裂，由此已证明它们是尤为有利的，从而保护内衬袋的内部直到最后一刻都不受环境影响。因此，尤其对于无菌碱性食物，可以确保足够的卫生。

如果使用膜或爆破片，则可以将膜或爆破片相应地构造成在预定压力负荷下无碎片地破裂。这样，就防止了膜或爆破片的碎片相应地进入内衬袋进而污染食品。优选地，还可以将膜或爆破片相应地设计成使该膜或爆破片的部分在内衬袋被排空时不能相应地重叠。这样，可以防止对排空造成障碍。

根据优选实施例，所述内衬袋可包括过压安全部件，具体为爆破片或安全阀，优选为减压阀。这样，可以防止内衬袋过度填充，而该过度填充会导致过压，并且在最坏的情况下会导致内衬袋破裂。

有利地，所述内衬袋可包括用于在罐内固定该内衬袋的保持部件。通过该保持部件(如果适当地与该罐的保持装置一起)，可以以悬挂的方式将内衬袋安装在罐中，从而允许其尽可能无皱痕地适应于罐的内壁。

根据优选实施例，可在所述保持部件和/或所述过压安全部件上设置标记(marking)，该标记表示这样的方位，通过该方位相对于出口开口的方位将内衬袋插入到容器的罐内，从而在已经插入内衬袋之后使出口喷嘴与出口开口相邻。如果将内衬袋从上方插入到罐中，则使用者能够通过用于内衬袋的方位的标记确认在罐的下部中出口喷嘴被放置成与出口开口相对。这样，防止了内衬袋在罐内扭曲或打结，从而允许尽可能无皱痕地填充。

有利地，可以将空的内衬袋折叠成使该内衬袋在用食品填充期间以无皱痕的方式适应于罐的内壁。具体为Z形的折叠已表明，所述内衬袋能够尽可能无皱痕地适应于罐的内壁。

有利地，可在折叠的内衬袋上布置至少一个粘合带或至少一个橡胶带，以根据填充水平仅部分地展开内衬袋。如果产品流入内衬袋中，则首先展开未被粘合带或橡胶带保持在一起的部分。这样，可实现内衬袋在液体向上升之前首先适应于罐的底部，这进一步限制了皱痕的形成。

根据优选实施例，所述出口喷嘴、过压安全系统和/或保持部件都可以由可焊接塑料制成。这样，可以廉价地制造它们并且可通过照射进行消毒。

本发明还涉及一种用于在上述容器中使用的罐。根据本发明的罐包括布置在罐的下部中的锥形、具体为漏斗形的出口，其出口开口偏心布置。因为如上所述出口开口偏心，所以使得更容易存取内衬袋。由此，可以容易地使容器中的内衬袋与出口开口对齐。另外，漏斗形的出口允许尽可能完全地排空内衬袋。

有利地，所述罐可包括至少一个充气和/或排气装置。由于在填充期间内衬袋吸收食品，因此必须能够从罐释放相应的容积。这通过排气装置来实现。另外，设置了充气装置，用于在排空时避免形成负压。

本发明还涉及一种用于在容器中运输食品的方法，其特征在于，在可互换地布置在罐的内部中的内衬袋中运输食品。由于食品不再被直接填充到罐中，而是放置在位于罐中的内衬袋内，因此省去了需要时间和能量的罐内部的灭菌。在已使用内衬袋，即内衬袋被排空之后，用新的内衬袋替换用过的内衬袋，从而也省去了其费力的清洗。

本发明还涉及一种用于准备上述容器的相应的填充或排空的方法，其中一连接件与内衬袋的出口喷嘴相连，用于连接相应的填充或排空装置，其特征在于，在连接相应的填充或排空装置之前对从连接件到出口喷嘴的关闭装置的区域进行消毒。必须对整个容器进行消毒，因为通过关闭装置确保内衬袋仅在其内部是无菌的。然而，其间的空间也必须符合卫生标准，从而必须相应地进行消毒。为此，有利地，通过喷洒消毒溶液进行冷消毒。

有利地，所述连接件可以为阀装置，其中通过打开的阀装置将消毒剂引入到阀装置与关闭装置之间的空间中并且随后关闭该阀装置，从而使消毒剂保留在该空间中直到相应的填充或排空为止。这样，不仅在相应的填充或排空之前不久使中间区域消毒，而且可在较长的时间内保持无菌。

本发明还涉及一种用于填充上述容器的方法，包括以下步骤：对接填充装置，对内衬袋与罐之间的空间进行排气，并且通过内衬袋的出口喷嘴填充该内衬袋。

本发明还涉及一种用于排空上述容器的方法，包括以下步骤：对接排空装置，向内衬袋与罐之间的空间充气，并且通过内衬袋的出口喷嘴排空该内衬袋。

附图说明

本发明的实施例在附图中示出，下面将对其进行说明。在附图中：

图1a表示根据本发明的用于食品的容器的主视图；

图1b表示根据本发明的用于食品的容器的侧视图；

图2a表示根据本发明的展开的内衬袋的俯视图；

图2b表示根据本发明的内衬袋的侧剖视图；

图3a表示图1中所示的容器的罐的发明结构的剖视图；

图3b为图1的容器的下部的分解剖视图；

图3c为图1的容器的上部的分解剖视图；

图4示意地表示在根据本发明容器的罐中的被填充的内衬袋的剖视图；

图5表示用于说明将内衬袋插入罐中的发明方法的流程图；

图6表示用于说明根据本发明用于填充容器的发明方法的流程图；以及

图7表示用于说明根据本发明用于排空容器的发明方法的流程图。

具体实施方式

图1a表示根据本发明用于食品运输的容器1的主视图。图1b表示容器1的侧视图。该容器尤其用于食品运输，例如水果制品的运输，该水果制品也可以包括水果块。当使用这些处于中性pH产品中的碱性物质，例如布丁等时，需要无菌容器。

在根据本发明的容器1中，不再将产品直接填充到罐3内，而是填充到可互换地布置在罐3中的内衬袋(稍后将描述)内。

根据本发明的容器1基于传统的标准容器，然而，在图1a和图1b所示的实施例中，已经在底部和盖部分中对其引入了变化。

容器1包括罐3、支座5、罐3下部中的出口7(在本实施例中其为漏斗形)、以及具有可由关闭部11关闭的开口的盖部分9。

为了运输食品，罐3具有大约1000升的容积。然而，也可以根据产品提供更小或更大的罐。罐3设计成用于大约1巴的操作过压，并具有大约-20℃到+130℃范围的容许操作温度。罐3优选由具体为铝或特种钢的金属制成。

漏斗形出口7或者与罐3一体形成，或者为可以以密封的方式安装到罐3下部中的单独部件。在出口7处设有观察窗13，该观察窗用于检查容器1的填充。也可以在罐3的侧壁上布置附加的观察窗13。

在出口7的下部中，偏心地(即，朝向罐3的侧边缘偏心)布置有出口开口15。在该出口开口15处，连接凸缘用于通过定心盘(稍后将描述)来固定布置在罐3中的内衬袋(稍后将描述)。可以以密封的方式将阀装置17连接至内衬袋，该阀装置用于通过填充或排空装置(未示出)填充和排空内衬袋。该填充或排空装置安装在连接件19上。例如，瓣阀用作阀装置17。

在该实施例中，盖部分9设有两个阀21、23，且相应地一个阀用作安全阀，而另一个阀用作填充和排空阀。设在盖部分9中的开口通过关闭部11关闭。卡口连接(bayonet catch)可用于快速打开和关闭，其还使得关闭部11相对于罐3预定对齐。而关闭部11也具有开口，放置在罐内部中的内衬袋上的保持部件25可经过该开口。保持部件25通过联管螺母(union nut)27固定在关闭部11上。关闭部11和联管螺母27优选地设计成使罐3在关闭状态下密封。

根据修改例，还可以在关闭部11上布置阀21、23中的至少一个。此外，盖部分9可设有允许容器1堆叠的堆叠器。另外，可在罐3上设置用于固定内衬袋的保持装置。

图2a和图2b示意性地表示根据本发明的内衬袋31的俯视图和剖视图，内衬袋31可互换地布置在图1所示的容器1的罐3中。在该实施例中，所述内衬袋由彼此叠放的三个产品兼容的塑料薄膜制成。聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)是特别合适的材料。由于在容器1内使用内衬袋31，因此不必存在附加的金属涂层(例如，铝涂层)作为用于产品的光保护。因此，可以只由塑料制成内衬袋31。

内衬袋31在一个端部上设有出口喷嘴33，通过该出口喷嘴可以将产品相应地填充到内衬袋31内或从其排出。内衬袋31被焊接到出口喷嘴33上。出口喷嘴33同样必须满足食品运输的无菌要求，该出口喷嘴在其安装到图1所示的容器中之后位于阀装置17与内衬袋31的其余部分之间。因此，出口喷嘴33例如由食品级塑料制成并且可通过γ照射进行灭菌。

为了防止内衬袋31的内部32在使用之前与空气连通，用关闭装置35使出口喷嘴33的开口关闭。例如，膜或爆破片可用作关闭装置35。这些所具有的优点在于，可以通过进入的食品流而使它们相应地破裂或撕开，从而使内衬袋31的内部直到最后一刻都保持无菌。为了防止任何膜或爆破片材料进入内衬袋31的内部，相应地将膜或爆破片构造成以均匀的方式膨胀并且无碎片地破裂。如果再次将产品从内衬袋31排出，则该关闭装置35被进一步构造成防止碎片堵塞出口喷嘴33。

另外，在出口喷嘴33上形成有密封装置37，例如O形环或双O形环，其用于以密封的方式连接出口喷嘴33和图1中所示的阀装置17。

在内衬袋31的相对端部上设有保持部件25，已经结合图1a和图1b对该保持部件25进行了描述，并且其用于将内衬袋31固定到罐3的顶部上。在相应的图2a和图2b中所示的内衬袋31的实施例中，保持部件25还包括过压安全部件39。其允许在过填充的情况下将可能发生在内衬袋31中的过压释放。正如出口喷嘴33一样，该保持部件25和过压安全部件39也由塑料制成并且可通过照射进行灭菌。

安全阀适合作为过压安全部件39，或者在简单实施例中，爆破片同样适合作为过压安全部件。过压安全部件39的设定压力通常在大约1.5巴过压的范围内。

如图1所示，内衬袋31通过联管螺母27安装在罐3上。为此，在保持部件25上形成有螺纹41。

内衬袋31的容积V和形状适合于罐3的容积和形状。因此，在填充内衬袋31时可抑制在罐3的内壁处出现不必要的皱痕。

如果特别沿着内衬袋的纵向方向L，具体地以Z形方式折叠内衬袋31，并且/或者通过橡胶带等(例如，粘合带)以预定方式将内衬袋31压缩在下部中以允许内衬袋31在内衬袋31的材料进一步向上解开之前被填充时首先适应于罐3下部的形状，则可进一步防止出现皱痕。

下面，将通过图3a和图3c更详细地说明在罐3中将内衬袋31安装到出口开口15和关闭部11上。

图3a表示在出口开口15的高度处的容器1的剖视图。附图标记与图1a或图1b中相同的元件对应于前面已经详细说明的元件，因此不再进行详细的说明。在本实施例中，出口7与罐3一体形成，而出口开口15相对于罐3的中轴线M偏心地布置。对于立式容器1，开口15是垂直的。因此，出口开口15易于进入。这便于内衬袋31的安装和定向。

如图3a所示，可以通过罐3的盖部分9中的开口43将内衬袋31引入罐的内部中。在内衬袋31上示意性地示出了橡胶带45，其限制内衬袋31的下部以使内衬袋31在被填充时首先在罐3的底部中适应罐3的限制壁。在保持部件25上设有标记46。设置该标记以使得从上侧引入内衬袋31的使用者同时得知出口喷嘴33相对于出口开口15的位置。这样，能够防止内衬袋31以扭曲的状态布置在罐3中。

在图3a所示的容器1的罐3的实施例中，从上方引入内衬袋31并在下部将其固定在出口喷嘴33上，而在上部中通过保持部件25将其固定到罐3上。然而，本发明并不限于这种可能性。可选地，如果出口开口15足够大，则也可以通过开口15将内衬袋31完全插入。在这种情况下，可以不修改罐3的盖部分9。然而，在对齐的状态下，也必须将过压安全部件39放置在出口开口15上。根据第二修改例，也可以将罐3的底部，具体为出口7构造成可从罐3的其余部分拆卸，这在图中由虚线示出。在这种情况下，也不必修改罐3的盖部分9，并且如果卸下底部则可将内衬袋31插入到出口7中。

下面，将结合图3b描述在出口开口15中的出口喷嘴33的对齐和安装，并且将结合图3c描述在罐3的上部中内衬袋31的保持部件25的对齐和安装。

图3b表示图3a的罐3的下部的分解剖视图。图3b表示内衬袋31的出口喷嘴33是如何通过出口开口15从罐3的内部经过从而在罐3的下部中将内衬袋31安装到出口开口15上的。

如从图3b可以看出，出口开口15的截面比出口喷嘴33的外径大。出口开口15特别设计成使得容器1的使用者可用他的手抓握到罐的内部，以能够抓住出口喷嘴33并通过出口开口15将其拉出。特别地，出口开口15具有至少10cm的直径，并且优选在12cm到16cm的范围内。

为了防止在内衬袋31的焊缝上产生不必要的负荷，通过定心盘47优选以刚性的方式使出口喷嘴33定心在出口开口15中。由此，使定心盘47的通孔49偏心，从而使出口喷嘴33尽可能近地布置在出口开口15的下边缘51处。这便于内衬袋31的排空，因为立式容器1的出口喷嘴33因此而被布置得尽可能向下。

在修改例中，根据该修改例，通过出口开口15引入内衬袋31，出口喷嘴33和定心盘47也可以一体地形成。

在安装状态下，从罐的内部看，出口喷嘴33的一部分从定心盘47向外伸出。阀装置17则以密封方式固定到其上还设有密封件37的该伸出部分上。这里，例如，使用具有阀瓣53的瓣阀作为阀装置17。通过连接螺纹55可以相应地将填充或排空装置连接至阀装置17。

出口喷嘴33与出口7的安装应尽可能防扭。因此，例如在连接凸缘57和定心盘47之间的卡口连接是合适的。可以通过夹紧密封而将阀装置17安装到定心盘47或连接凸缘57上。

在填充食品之前，必须确保在组装状态下阀瓣53与内衬袋31的关闭装置35之间的空间同样相应地被清洁或灭菌，以符合产品需要。为此，例如，可向该空间喷洒消毒剂，在关闭阀装置17之后，该消毒剂就保留在该空间中，并且仅在相应的填充或排空期间才从该空间移除。

图3c表示图3a的罐3的上部的分解剖视图。图3c表示容器1的盖部分9中的保持部件是如何将内衬袋31固定到罐3上的。

保持部件25通过开口被插入到关闭部11中，并且以抗扭的方式通过联管螺母27而安装到关闭部11上。该安装以密封的方式进行，从而在内衬袋31破裂时防止食品溢出。接着，将关闭部11以密封的方式固定到盖9上。在这种情况下，对于防止内衬袋31的不期望扭转，卡口连接是有利的。

作为图3c中所示的实施例的可选方案，也可以将阀21和23布置在关闭部11上。

图4以剖视图示意性地表示具有填满的内衬袋31的发明容器1。内衬袋31紧邻罐3的内壁，该罐包括盖部分9和出口7。出口喷嘴33与阀装置17一起通过定心盘47安装在罐3上的连接凸缘57上。在盖部分9中，保持部件25安装在关闭部11上，该关闭部进一步关闭盖部分9中的开口。内衬袋31在其填满的状态下适应于罐3的形状并且以无皱痕的方式与罐3的内壁相邻。

下面将描述用于食品运输，具体为无菌碱性食物运输的上述容器1的发明用途。

图5中所示的流程图用于说明根据本发明将内衬袋31插入到罐3中的方法。在步骤S1中，从罐3的盖部分9移除关闭部11。接着，在步骤S2中，使保持部件25从内侧向外侧通过关闭部11的开口，并且通过联管螺母27以密封方式固定到关闭部11上。接着，在步骤S3中，以自由悬挂的方式从上方将内衬袋31插入到罐3中。在这方面，必须小心地使标记46定向成使出口喷嘴33与出口开口15相对。这意味着在安装状态下，内衬袋31以笔直的方式悬挂在罐3中，并且在填充期间不会发生卷曲。接着，在步骤S4中，通过卡口连接以抗扭的方式将关闭部11固定到盖9上。

在接下来的步骤中，将此时悬挂在罐3中的内衬袋31固定到罐3的出口开口15上。为此，在步骤S5中，通过罐3的出口开口15将出口喷嘴33拉出。由于出口开口15足够大，因此可以用手抓握到罐3中，抓住出口喷嘴33并且将其移动到出口开口。接着，在步骤S6中，通过定心盘47使出口喷嘴33定位在出口开口15中。接着，通过卡口连接使刚性地布置在定心盘中的出口喷嘴33以抗扭的方式固定到连接凸缘57上(步骤S7)。

将可能设在出口喷嘴33上的帽剥落，并且将阀装置17布置在出口喷嘴33上(步骤S8)。然后通过夹紧密封将阀装置17(例如，瓣阀)固定到出口喷嘴33、定心盘47或者连接凸缘57上(步骤S9)。

由于出口喷嘴33和阀装置17应无菌，因此在步骤S10中，通过打开阀17用合适的消毒溶液对阀装置17和关闭装置35之间的内部空间进行消毒。例如，这可以通过在其上喷洒溶液来进行。为了防止消毒溶液流出，随后关闭阀装置17。另外，可以将封闭帽拧在阀装置17的连接螺纹55上，直到再次使用。

在下一步骤中，此时可以填充以这种方式制备的容器。通过图6的流程图说明根据本发明的填充方法。首先，在步骤S20中，移除拧在连接螺纹55上的封闭帽。接着，在步骤S21中，使填充装置与连接螺纹55对接。为了防止罐3中的压力在内衬袋31被填充时过度增加，通过阀21、23对罐3进行排气(S22)。

如果关闭阀装置17，则对组件进行汽蒸。由此在该阀装置与关闭装置35之间的空间中的消毒溶液应同时蒸发，从而对在该空间中的空气空间进行辅助灭菌(步骤S23)。在该步骤之后，可确保容器1中的无菌环境。

接着，在步骤S24中，打开阀装置17的阀瓣53，并且食品在冲破关闭装置35时流入内衬袋31的内部。于是，在步骤S25中对内衬袋31进行填充。由此可通过观察窗13观察和控制填充。由于引入的产品容量，内衬袋31以均匀的方式打开并且适应于罐3的内壁，从而首先填充底部，这是因为最初橡胶带46防止内衬袋31进一步向上打开。

在流入期望的产品容量时，再次关闭阀装置17，并且移除填充装置(步骤S26)。

通过过压安全部件39避免内衬袋31的过度填充，该过压安全部件防止过多的引入产品溢出。另外或者取而代之，可检查用于将产品泵送到内衬袋31中的泵的压力监测，并且可通过增加的压力停止填充。

应该发现，内衬袋在填充期间并未在罐3中适当地展开，可通过气压波动向内衬袋中注入少量气体(例如，氮)，从而使其在填充之前就已经适应于内壁。由此，应将气体量调节成使得在填充之后安全阀39保持关闭。

此时可以装载填充的容器1，从而可以以安全的方式并在无菌条件下将位于罐内的内衬袋中的食品运输到消费者。

接着在消费者处，根据图7中所示的流程图再次排空容器1。

在步骤S30中，移除安装在连接螺纹55上的封闭帽。接着，在步骤S31中，使排空装置与该连接螺纹对接。当连接时，必须注意对在该排空装置与阀装置17之间的部分进行消毒。为此，可使用与罐3的填充方法相同的方法。

接着，在步骤S32，通过阀21、23使罐3充气。这也可以通过补充具体为氮的气体来进行。对于排空，打开阀装置17的阀瓣53，并且借助于泵通过排空装置将食品泵送出(步骤S34)。

在罐3中的内衬袋31被排空之后，在步骤S35中移除排空装置并且将封闭帽再次拧在螺纹55上。此时，可以将容器1和用过的内衬袋31一起返回到食品的制造商。

在制造商处，从罐3再次移除用过的内衬袋31。在移除之前，可以通过称重发现在内衬袋31中是否留有剩余量。如果该量过大，则必须在取出内衬袋31之前将其泵送出。这根据图7中所示的方法来进行。接下来，从出口喷嘴33移除阀装置17，并且可将帽放置在出口喷嘴33上，以防止现有的产品剩余物流出。仍然从罐3的盖部分9移除关闭部11，并且拧去联管螺母27。然后可以从罐3移除内衬袋31并且处理掉。在杀菌槽中清洗并存放阀装置17。如果被污染，则也清洗罐3。

通过所述的本发明容器1、罐3和内衬袋31、以及通过所述的方法，此时在回收时就不必再清洁运输罐的内部。尤其是可以省去耗费能量的容器消毒，容器必须进行灭菌，以能够确保遵守无菌产品的卫生。通过使用在使用之后移除的内衬袋，也大大方便了容器的残余物排空，并且不再发生产品积累在罐3的内部的情况。另外，如果罐3仅被局部填充，则也不必通过例如叠氮来对剩余容积进行灭菌。

对于具有不太高的粘性的食品，可只通过压缩气垫来排空填充的内衬袋，压缩气垫可以通过盖来提供。在这种情况下，就不必使用泵。由于内衬袋31中的产品与压缩空气分开，因此对压缩气垫没有任何卫生方面的特别要求。

由于一方面多余的清洁能量减少，另一方面需要较少的水，因此大大降低了废水负荷。

另外，由于产品被保护在内衬袋31中，因此罐的损坏对产品无任何影响。这样，可更长时间地使用罐3，并且不必经常维护。由于不需要费力的清洁方法，因此也可以快速重新使用所述罐。

Claims (40)

1、一种用于食品，尤其用于无菌碱性食物的容器，包括罐(3)以及可互换地布置在所述罐(3)中的、用于容纳食品的内衬袋(31)。

2、根据权利要求1所述的容器，其特征在于，所述罐(3)被构造成可将所述内衬袋(31)相应地插入到罐(3)内以及从罐(3)取出。

3、根据权利要求1或2所述的容器，其特征在于，所述罐(3)包括布置在该罐(3)下部中的锥形，具体为漏斗形的出口(7)，该出口的出口开口(15)被偏心地布置。

4、根据权利要求3所述的容器，其特征在于，对于立式罐(3)，所述出口开口(15)基本垂直地定向。

5、根据权利要求3或4所述的容器，其特征在于，所述出口开口(15)形成有充分大的直径，优选形成有至少10cm的直径，更优选形成有12cm至16cm的直径，以允许人手通过其进行抓握。

6、根据权利要求1至5中任一项所述的容器，其特征在于，所述罐(3)，具体为所述出口(7)包括至少一个观察窗(13)。

7、根据权利要求1至6中任一项所述的容器，其特征在于，所述罐(3)优选在上半部中，更优选在盖(9)上包括保持装置，该保持装置用于将所述内衬袋(31)保持在所述罐(3)中。

8、根据权利要求1至7中任一项所述的容器，其特征在于，所述罐(3)包括盖(9)，该盖具有供内衬袋(31)从中穿过的可关闭开口。

9、根据权利要求1至7中任一项所述的容器，其特征在于，所述罐(3)包括一底部，该底部具有供内衬袋(31)从中穿过的可关闭开口，并且其中所述出口(9)的至少一部分设置在该开口的关闭部上。

10、根据权利要求1至9中任一项所述的容器，其特征在于，所述内衬袋(31)包括出口喷嘴(33)，并且其中在该出口喷嘴(33)上设有用于保持所述内衬袋(31)的内表面无菌的关闭装置(35)，具体为膜或爆破片。

11、根据权利要求10所述的容器，其特征在于，所述出口喷嘴(33)的外径小于所述罐(3)的出口开口(15)。

12、根据权利要求10或11所述的容器，其特征在于，包括用于使所述出口喷嘴(33)在所述罐(3)的出口开口(15)中定心的定心盘(47)。

13、根据权利要求12所述的容器，其特征在于，所述定心盘(47)与所述出口喷嘴(33)一体形成。

14、根据权利要求12或13所述的容器，其特征在于，在所述定心盘(47)中偏心地布置一开口，用于接收所述出口喷嘴(33)。

15、根据权利要求12至14中任一项所述的容器，其特征在于，所述出口喷嘴(33)的一部分从所述定心盘(47)向外地从所述罐(3)伸出。

16、根据权利要求10至15中任一项所述的容器，其特征在于，包括待安装到所述出口喷嘴(33)的所述伸出部分上的阀装置(17)。

17、根据权利要求16所述的容器，其特征在于，在安装状态下，在所述出口喷嘴(33)与所述阀装置(17)之间放置至少一个密封件(37)。

18、根据权利要求10至17中任一项所述的容器，其特征在于，包括用于将所述出口喷嘴(33)固定到所述出口开口(15)上的固定部件。

19、根据权利要求18所述的容器，其特征在于，所述固定部件(33)以抗扭的方式将所述出口喷嘴(33)固定到所述出口开口(15)上。

20、根据权利要求18或19所述的容器，其特征在于，所述固定部件以密封的方式将所述阀装置(17)固定到所述出口喷嘴(33)上。

21、根据权利要求1至20中任一项所述的容器，其特征在于，所述内衬袋(31)包括过压安全部件(39)，具体为爆破片或安全阀，优选为减压阀。

22、根据权利要求21所述的容器，其特征在于，所述过压安全部件(39)与所述罐(3)的外部连通。

23、根据权利要求1至22中任一项所述的容器，其特征在于，所述内衬袋(31)包括用于将所述内衬袋(31)固定到所述罐(3)上、具体固定到所述罐(3)的上部中的保持部件(25)。

24、根据权利要求21至23中任一项所述的容器，其特征在于，所述过压安全部件(39)设在所述保持部件(25)上。

25、一种用于在根据权利要求1至24中任一项所述的容器中使用的内衬袋(31)，其由食品兼容的塑料薄膜，具体为相应的聚丙烯或聚乙烯制成，且具有无菌出口喷嘴(33)。

26、根据权利要求25所述的内衬袋，其特征在于，所述出口喷嘴(33)包括用于保持内衬袋(31)的内表面无菌的关闭装置(35)，具体为膜或爆破片。

27、根据权利要求26所述的内衬袋，其特征在于，如果使用膜或爆破片，则相应地将该膜或爆破片构造成在预定压力负荷下无碎片地破裂。

28、根据权利要求25至27中任一项所述的内衬袋，其特征在于，包括过压安全部件(39)，具体为爆破片或安全阀，优选为减压阀。

29、根据权利要求25至28中任一项所述的内衬袋，其特征在于，包括用于将内衬袋(31)固定在罐(3)内的保持部件(25)。

30、根据权利要求28或29所述的内衬袋，其特征在于，在所述保持部件(25)和/或所述过压安全部件(39)上设有标记(59)，该标记表示这样的定向，通过该定向相对于出口开口(15)的定向将内衬袋(31)插入到容器(1)的罐(3)内，从而在插入内衬袋(31)之后，使所述出口喷嘴(33)与所述出口开口(15)相邻。

31、根据权利要求25至30中任一项所述的内衬袋，其特征在于，折叠空的内衬袋(31)，以使内衬袋(31)在填充有食品时以无皱痕的方式适应于罐(3)的内壁。

32、根据权利要求25至31中任一项所述的内衬袋，其特征在于，在折叠的内衬袋(31)上布置有橡胶带或粘合带(45)，以根据填充水平局部展开内衬袋(31)。

33、根据权利要求25至32中任一项所述的内衬袋，其特征在于，所述出口喷嘴(33)、所述过压安全部件(39)和/或所述保持部件(25)由可焊接塑料制成。

34、一种在根据权利要求1至24中任一项所述的容器(1)中使用的罐，包括布置在该罐(3)下部中的锥形，具体为漏斗形的出口(7)，该出口的出口开口(15)被偏心地布置。

35、根据权利要求34所述的罐，其特征在于，所述罐包括至少一个用于充气和/或排气的装置(21，23)。

36、一种用于在容器中运输食品的方法，其特征在于，在可互换地布置在罐(3)内部的内衬袋(31)中运输食品。

37、一种用于准备根据权利要求1至24中任一项所述的、关于权利要求10的容器的相应的填充或排空的方法，其中，连接件(17)与用于相应地连接填充或排空装置的出口喷嘴(33)相连，其特征在于，在相应地连接填充或排空装置之前将从连接件(18)到出口喷嘴(33)的关闭装置(35)的区域进行消毒。

38、根据权利要求37所述的方法，其特征在于，所述连接件为阀装置(17)，并且其中通过打开的阀装置(17)将消毒剂引入到该阀装置(17)与关闭装置(35)之间的空间内，之后关闭该阀装置(17)，从而使消毒剂保留在该空间中直到进行相应的填充或排空。

39、一种用于填充根据权利要求1至24中任一项所述的容器的方法，包括以下步骤：

对接填充装置，

对在内衬袋(31)与罐(3)之间的空间进行排气，以及

通过内衬袋(31)的出口喷嘴填充内衬袋(31)。

40、一种用于排空根据权利要求1至24中任一项所述的容器的方法，包括以下步骤：

对接排空装置，

向内衬袋(31)与罐(3)之间的空间充气，以及

通过内衬袋(31)的出口喷嘴排空内衬袋(31)。

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