CN1656926A - 一种烹调鸭鹅的调味品 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种烹调鸭鹅的调味品，由山柰50g、草果仁80g、高良姜80g、蒜80g、大料100g、花椒80g、肉桂30g、透骨草10g、山楂100g、砂仁50g、红蔻10g、肉蔻80g、胡椒50g、香叶20g、茴香50g、丁香15g、香草5g、白芷20g、陈皮10g和党参80g研成细末制得。本发明调味品由20多味中草药配制而成，除具有调味功能，还具有健脾开胃、舒筋健骨等保健功能。本发明的调味品主要适用于烹调鸭鹅，原汁原味，细腻可口，干辣咸香，回味悠长醇厚，保质期较长。

Description

一种烹调鸭鹅的调味品

技术领域

本发明涉及一种专门用于烹调鸭鹅的调味品，具体涉及一种由中草药组成的调味品。

背景技术

市场上调味品种类繁多，如五香粉、十三香、十六鲜等等，这类调味品对菜肴的滋味有改进，但对于烹调经高压锅炖煮的鸭、鹅等家禽类菜肴时味道有限，并且保健功能较低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种专门烹调鸭、鹅，并具有健脾开胃、舒筋健骨功能的调味品，并且烹调出的鸭、鹅保质期较长。

本发明一种烹调鸭鹅的调味品，由下列重量配比的原料组成，山柰50g、草果仁80g、高良姜80g、蒜80g、大料100g、花椒80g、肉桂30g、透骨草10g、山楂100g、砂仁50g、红蔻10g、肉蔻80g、胡椒50g、香叶20g、茴香50g、丁香15g、香草5g、白芷20g、陈皮10g和党参80g，研成细末制得。

本发明调味品中白芷祛风燥湿、消肿止痛；草果仁除寒、燥湿、消食；白豆蔻行气暖胃，消食；肉桂补元阳，暖脾胃，通血脉；花椒又川椒，温中散塞，除湿止痛，解腥毒。胡椒，温中下气、祛痰解毒。茴香温肾散寒，理气和胃。高良姜，温胃，祛风散寒，行气止痛，对胃寒痛，消化不良反胃起作用。透骨草，祛风湿，活血止痛；砂仁行气止痛，健脾消胀；陈皮，理气燥湿化痰。党参益气补脾。香叶味甜其气芳香，调和纠正味道。本发明调味品由20多味中草药配伍组成，除具有调味功能，还具有保健功能。

本发明烹调鸭鹅的调味品的优点在于：

1、本发明的调味品主要适用于烹调鸭、鹅，原汁原味，细腻可口，干辣成香，回味悠长醇厚。

2、本发明调味品由二十多种中草药配制而成，色香味俱全，清除腥、膻和其它异味。

3、本发明调味品除具有消食开胃、促进食欲、舒筋活血和强身健骨的功效，还具有护肤美容、抗衰老和增强免疫力的功效。

具体实施方式

本发明调味品烹调鸭子原汁原味，保质期较长，一般10-30天，真空包装可达12个月。

主料：取净白条鸭子1只，1250g(生长期20个月)。

调料：豆油80g、葱块50g、姜末20g、干辣椒5g、料酒20ml、老抽2ml、醋2ml、盐12g、鸡粉1g和本发明调味品1g。

制作方法：

1、将老鸭垛成方块，冷水浸泡半小时，捞出放入开水锅内抄透，然后冷水洗净备用。

2、高压锅放在电磁炉上用大火力锅烧热，放油80g，油热后加入葱、姜、辣椒爆香后，放入鸭块炒均，放入本发明调味品加水630g加盖，上气计时间15-18分钟，放气后开盖加入味精1g，出锅即可。由本发明调味品烹调的鸭肉原汁原味，细腻可口，干辣成香，回味悠长醇厚。

Claims (1)

1、一种烹调鸭鹅的调味品，其特征在于由下列重量配比的原料组成：山柰50g、草果仁80g、高良姜80g、蒜80g、大料100g、花椒80g、肉桂30g、透骨草10g、山楂100g、砂仁50g、红蔻10g、肉蔻80g、胡椒50g、香叶20g、茴香50g、丁香15g、香草5g、白芷20g、陈皮10g和党参80g，研成细末制得。