CN101032318A

CN101032318A - 中草药调味品

Info

Publication number: CN101032318A
Application number: CNA2007100084825A
Authority: CN
Inventors: 林莅
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-01-25
Filing date: 2007-01-25
Publication date: 2007-09-12

Abstract

中草药调味品，涉及食用调味品，特别是有助于人体健康的药用调味品。它是由砂仁25克～75克、肉豆蔻25克～75克、丁香15克～45克、草蔻15克～45克、大茴香90克～300克、小茴香90克～300克、陈皮100克～300克、花椒50克～150克、白芷30克～110克、干姜30克～110克、肉桂25克～95克、胡椒25克～95克、木香25克～45克配制而成。本调味品中含有健脾开胃、消食引气、治疗消化不良，并能增进食欲、延年益寿的中草药，同时又具有调味品的功效。

Description

中草药调味品

技术领域：本发明涉及食用调味品，特别是有助于人体健康的药用调味品。

现有技术：现在的调味品品种较多，但最常用的还是以中草药配制的五香粉、香辣粉之类，这些调味品含中草药的成分较少，配制比例不够得当，使用后对增强菜肴的色香味欠佳。五香粉主要成分是肉桂、陈皮、干姜、花椒、八角。香辣粉的主要成分是辣椒、花生仁、大豆、芝麻、花椒、大茴香、精盐。此两种调味品药用效果较弱。

发明内容：本发明的目的在于提供一种多药性的中草药调味品。

本发明的方案是选用泡制好的以下中草药配比而成：砂仁25克～75克、肉豆蔻25克～75克、丁香15克～45克、草蔻15克～45克、大茴香90克～300克、小茴香90克～300克、陈皮100克～300克、花椒50克～150克、白芷30克～110克、干姜30克～110克、肉桂25克～95克、胡椒25克～95克、木香25克～45克。

本发明的优点在于：本调味品中含有健脾开胃、消食引气、治疗消化不良，并能增进食欲、延年益寿的中草药，同时又具有调味品的功效。

实施例：本发明的调味品由砂仁25克～75克、肉豆蔻25克～75克、丁香15克～45克、草蔻15克～45克、大茴香90克～300克、小茴香90克～300克、陈皮100克～300克、花椒50克～150克、白芷30克～110克、干姜30克～110克、肉桂25克～95克、胡椒25克～95克、木香25克～45克配方组成，各味中草药先各自经过烘干、粉碎成粉状、紫外线杀菌而后按比例均匀混合而成。

各配合的比例还可以按砂仁40克～60克、肉豆蔻40克～60克、丁香20克～40克、草蔻20克～40克、大茴香110克～190克、小茴香110克～190克、陈皮150克～250克、花椒80克～120克、白芷50克～90克、干姜50克～90克、肉桂40克～80克、胡椒40克～80克、木香20克～40克。

最佳配方比例为：砂仁50克、肉豆蔻50克、丁香30克、草蔻30克、大茴香150克、小茴香100克、陈皮200克、花椒100克、白芷70克、干姜70克、肉桂60克、胡椒60克、木香30克。

各种中药的功效：

①砂仁：补肺醒脾，养胃益肾，理元气；

②肉豆蔻：辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品；

③丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐；

④草蔻：辛温，温中开胃；

⑤大茴香(八角)：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品；

⑥小茴香：辛温、理气和胃、祛寒止痛；

⑦陈皮：理气、调中、燥湿、化痰；

⑧花椒：四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次之，山东与内地产再次之，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品；

⑨白芷：发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用；

⑩干姜：分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品；

肉桂：平常所说的桂皮，三年生，产于广西，暖脾胃、温肾助阳，温通经脉；

胡椒：辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品；

木香：有广木香、云木香两种，行气止痛，温中和胃，气味浓香。

这13种配方的组成使本调味品既有调味功效，又能健脾开胃、消食引气、治疗消化不良，并能增进食欲、延年益寿。

实例一：十三香炖肉香味浓郁，可除膻增鲜。

实例二：用作制香肠味道鲜美；熏肉熏鸡回味无穷。

实例三：在汤水中加入一点十三香，提升香味增进食欲。

Claims

1、中草药调味品，包括大茴香、陈皮、花椒、干姜，其特征在于配方按砂仁25克～75克、肉豆蔻25克～75克、丁香15克～45克、草蔻15克～45克、大茴香90克～300克、小茴香90克～300克、陈皮100克～300克、花椒50克～150克、白芷30克～110克、干姜30克～110克、肉桂25克～95克、胡椒25克～95克、木香25克～45克经烘干、粉碎、杀菌后配制而成。

2、根据权利要求1所述的中草药调味品，其特征在于配方按砂仁40克～60克、肉豆蔻40克～60克、丁香20克～40克、草蔻20克～40克、大茴香110克～190克、小茴香110克～190克、陈皮150克～250克、花椒80克～120克、白芷50克～90克、干姜50克～90克、肉桂40克～80克、胡椒40克～80克、木香20克～40克配制而成。

3、根据权利要求1所述的中草药调味品，其特征在于配方按砂仁50克、肉豆蔻50克、丁香30克、草蔻30克、大茴香150克、小茴香100克、陈皮200克、花椒100克、白芷70克、干姜70克、肉桂60克、胡椒60克、木香30克配制而成。